„Starobelsky“ pyragas (trečias variantas)

Kategorija: Velykos

Ingridientai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	650 m. Pr. Kr
glitimo	20 g
pieno	300 m. Pr. Kr
kiaušinis	2 (100 g. B / s)
cukraus	170 g.
sviestas (užtepas)	150 g
ciberžolė	1 šaukštelis
druska	1 šaukštelis
vanilės	skonis
citrinos skonio	skonis
presuotų mielių	30 g
razinos	150 g

Gaminimo būdas

Miltus sumaišykite su glitimu ir persijokite. Jei nėra glitimo, tada galite vartoti miltus su baltymu maždaug 13,5–14% arba sumažinti skysčio kiekį.

Ištirpinkite mieles piene, įpilkite cukraus, druskos, skonio ir kiaušinių.

Minkykite kabliuku, kol miltai sušlaps.

Mažomis porcijomis kambario temperatūroje įpilkite aliejaus. Kiekvieną kitą porciją dedame tada, kai ankstesnė tešla visiškai patenka.

Minkykite, kol tešla pradės tolti nuo dubenėlio sienelių.

Minkymo metu mes stebime tešlos temperatūrą. Ji neturėtų viršyti 24-25 laipsnių, na, daugiausiai 26. Jei tešlos temperatūra aukštesnė, nustokite minkyti ir tešlą išsiųskite 30 minučių šaltai.

Razinas nuplauname, nusausiname ir sumaišome su šaukštu miltų.

Įpilkite į tešlą ir maišykite mažu greičiu.

Tešla yra lygi ir blizgi.

Stalą ir rankas sutepame aliejumi. Padėkite tešlą ant stalo. Mes virstame rutuliu. Tešla nelimpa, kaip gali atrodyti.

Patepkite indus aliejumi. Dedame tešlą, uždengiame. Kelkimės.

Tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto. Tai gali trukti nuo 1,5 iki 2,5 valandos.

Štai kokia ji graži - paruošta tešla.

Padalinkite tešlą į reikiamą dalių skaičių. Kiekvieną dalį susukite į rutulį. Dėkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą indą. Tešla turi užpildyti 1/3 formos. Įrodykite tešlą.

Tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto. Tai gali trukti nuo 1,5 iki 2,5 valandos.

Dėkite formas į šaltą orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių ir įjunkite. Kepkite nuo pradžios iki pabaigos 35–50 minučių.

Jei viršus pradeda degti, uždenkite folija. Noras patikrinti mediniu iešmu. Išimkite iš orkaitės be metalinių formų ir atvėsinkite ant minkšto, padėdami ant šono. periodiškai prieiti ir apversti.

Skanių Velykų tau!

Pastaba

Paskutinis mano tortas šiais metais. Kepė ... užteks iki rudens. Aš jį laikau šaldiklyje, išimu, atšildau maiše. Puikūs kepiniai, pavyzdžiui, švieži.
Šiuos pyragus kepiau su sviestu ir aptepiau. Nepastebėjau skirtumo.
Pyragai yra vidutinio saldumo ir pluošto pagal skonį. Vidutinė drėgmė, gal net daugiau išdžiūti. Viskas apie juos yra harmoninga.
Gyvenimas nulaužė mane. Jau porą metų kepu mažus pyragėlius popieriniuose puodeliuose skirtingo dydžio arbatai. Jie atrodo labai gražūs, stabilūs. O pagal kainą tokie akiniai yra pigesni nei popierinės formos pyragams. Aš iš anksto sutepu sienas ir dugną aliejumi. Bet jie gana gerai atsilieka nuo kepimo be tepimo. 190 ml stiklinėje tešlos yra 75 gramai, o 225 ml stiklinėje - 100 gramų. Rekomenduok!