Bast1nda
Prašau man padėti patarimais!
Mano ghee skardinė pradėjo lipti iš vieno viršaus kampo. Šviežias sviestas, mėnesį, kai jį perdavė mano vyro giminaitis, aš jį uždėjau ir dar neliečiau, aš vis dar turiu ghee "prezidentą", kurį dabar naudoju. Atidariau, kad patikrinčiau, ir ten jis supelija ((((buvau nusiminęs, žinoma, atsiprašau už produktą. Jis yra šaldytuve).
Ar galiu kaip nors pataisyti, gerai, perkaisti? O gal visa tai jau tik švaistymas? Ačiū iš anksto!
Irina Dolars
Natalija, Aš nežinau, ką jie jums patars, bet aš tai išmesčiau. Atsiprašau. Bet ...
Matome tik „ledkalnio“ viršūnę. Pelėsis turi dideles, galima sakyti, šaknis
Bast1nda
Irina Dolarsačiū Irinai! Aš taip pat esu linkęs į tai, aš dar kartą pažvelgiau, gaila, žinoma. Bet, matyt, dachos sąlygomis kažkas iš proceso / technologijos virimo metu sugedo. (Padaro savo vyro giminaitę iš dachos iš ūkio žaliavų ..... ai, reikėjo ištirpti iškart po jos ...).
Na, gerai, taip ir turi būti!
Taia
Bast1nda, Pašalinčiau susidariusį pelėsį. Tada ragaučiau sviesto. Jei nėra nemalonaus poskonio ir kartumo, aš jį ištirpdyčiau. Ir šaldiklyje. Na, o tada kepant, induose, kuriuose kepamas sviestas.
Bast1nda
Taia, Noriu tik šiandien su juo susidurti! Kažkodėl viename kampe yra pelėsis, matyt, viena baltymo dalis nebuvo pašalinta. Apskritai pažvelgsiu į jį.
Dar kartą Irina Dolars, teisingai sakant, pelėsis, jis labai greitai įsiskverbia į produkto kūną. Skaičiau - ar jie bus sunaikinti terminio apdorojimo metu ...
Bast1nda
Mergaitės, o jei dar kartą pašildysite, tai pagal schemą „kaip ir pirmą kartą“? ar yra kokių nors funkcijų?
Rattatoskas
Citata: Alienka

Ar galite pagaminti Charlotte kremą su šaldytais tryniais
Po atšildymo tryniai išlaiko savo savybes, todėl manau, kad galite. Bent aš juos dedu į sausainius.
Bet nerekomenduoju trynių užšaldyti „tokių, kokie yra“, kai atitirpdami jie gali susikaupti. Aš pridedu cukraus: už 1 trynį - 1 šaukštelis. cukraus ir lengvai išplakite, suplakite. Svarbiausia, kad trynio nebeliks! Geriau atitirpinti šaldytuvo skyriuje, bet galite ir kambario temperatūroje. Toliau, kaip ir su įprastu tryniu.
Bast1nda
Taip, .... atrodo, kad mano metimas baigėsi! Nuvaliau aliejų su atsargomis, padėjau ant viryklės ir saugiai apverčiau aliejaus kaušą, pasisekė, kad viskas išsipylė ant šono ne ant manęs ar grindų, o ant virtuvės komplekto paviršiaus.
Ką aš noriu pasakyti. Aš šiek tiek ištyriau šį aliejų.
Pirma, jis gaminamas iš naminės grietinės, kuriai jau reikia tam tikrų įgūdžių, manau, tai buvo ne tik lydytas sviestas ir nusausintos nereikalingos frakcijos.
Antra, tirpstant sviestui apačioje liko daug baltų gumulų. Iš to aš padariau išvadą, kad tik ne viskas buvo surinkta kokybiškai. Na, maldaujantis, kulinarui yra beveik 80 metų, be to, kaimo virtuvė ..... apskritai, greičiausiai, buvo pažeista gaminio gaminimo technologija, todėl užsidegus jis kvepėjo rūgščiu, o ne kreminiu kvapu.
Irina Dolars
Natalija, na, viskas išspręsta ...
Gaila, žinoma, bet sveikata yra svarbesnė
Bast1nda
Irina Dolars, taip Irina, aš parašiau, taip ir turėtų būti))))) Ir gerai, bent jau ne dėl savęs, o į šoną! Tiesa, ji iškart numetė rankšluostį, jis nesavanaudiškai perėmė pagrindinę dalį karšto aliejaus.

Ir vėl aš patariu.
Aš dažnai kepu pyragus ir su skirtingomis tešlomis pyragėlyje gaunu tuštumą - tuščiavidurį. Ką aš darau ne taip?
Kaip atsikratyti oro pyrago viduje? Noriu, kad įdaras būtų trupinys. Ką reikia patobulinti? Pluta visada būna kieta, vėliau ją uždengiu lininiu rankšluosčiu, kad suminkštėtų.Gal aš per daug eksponuoju? Kaip pasiekti minkštumą ir taip, kad įdaras viduje būtų apsuptas tešla? Tikiuosi, kad aprašysiu aiškiai, bet visi, kuriuos matau, skaitėte tokius pyragus. Tai reiškia, kad darau kažką ne taip, bet pats to negaliu suprasti.
Kepate kokioje temperatūroje ir kiek laiko tai trunka - na, bent jau apytiksliai.
Tarkime, 30 minučių 175 laipsnių temperatūroje (viršuje + apačioje) ar tai daug, ar mažai?
Nėrimas
Citata: „Bast1nda“
Tarkime, 30 minučių 175 laipsnių temperatūroje (viršuje + apačioje) ar tai daug, ar mažai?

Natul, mano orkaitei tiek daug ...

Aš kepu pyragus 160 gr., Viršuje-apačioje + konvekcija, maksimali (!) 15 minučių ...

Jei pradedu kepti šaltoje orkaitėje, tada kepu ne daugiau (!) 10 minučių) ...

Citata: „Bast1nda“
atlikus kitokį testą, pyragu gaunu tuštumą - ertmę

IMHO Per plona tešlos kočiojimas ...
Svetta
Bast1nda, Sutinku su Kroshu, pyragai kepami 15 minučių 175 laipsnių temperatūroje. Jei pluta apačioje tampa smėlio spalvos, pyragai yra paruošti, net jei viršus yra blyškus. Galite įjungti kepsninę ir paruduoti porą minučių.
O dėl tuštumų pyraguose sutinku su Kroshu. Kuo drėgnesnis / sultingesnis įdaras, tuo didesnė tuštuma viduje.
Inusya
Citata: Rattatoskas

Po atšildymo tryniai išlaiko savo savybes, todėl manau, kad galite. Bent aš juos dedu į sausainius.
Bet nerekomenduoju trynių užšaldyti „tokių, kokie yra“, kai atitirpdami jie gali susikaupti. Aš pridedu cukraus: už 1 trynį - 1 šaukštelis. cukraus ir lengvai išplakite, suplakite. Svarbiausia, kad trynio nebeliks!

Kaip tik šiandien norėjau užduoti šį klausimą, bet jie tiesiog atsakė. Urrya!
Mano sūnus iš omletų nuleidžia trynius, ir aš nežinau, ką su jais daryti. Pradėjo sustingti.
Bet pamiršau, kad kažkada man buvo patarta kažkas dėti į trynius, kad po atšildymo jie nesigulėtų. Aš tai pamiršau visą gyvenimą.
Ir čia yra tik atsakymas - man !!!
Gaila tik, kad šaldiklyje jau yra sustingę „kokie yra“ - tikrai trys dešimtys: girl_sad: ...
Nežinau, kur juos naudoti. Neišmeskite ...
Arba, jei atitirpinsite ir susmulkinsite tešlą su cukrumi, ar ji gali veikti?
Lika_n
Inna, užverdame kremą .. o ten jau yra arba pyragui - blynai - arba ledai
Rattatoskas
Citata: Inusya

Arba, jei atitirpinsite ir susmulkinsite tešlą su cukrumi, ar ji gali veikti?
Manau, galite pabandyti sumalti su cukrumi. Labiausiai tikėtina, kad liks maži gabalėliai, tačiau tešloje jie gali būti nepastebimi.
Arba išbandykite kremą, tiesiog perkoškite per sietelį ir viskas pasirodys gerai
Inusya
Jau išbandžiau leduose ... valgiau kaip tik šiandien ... sukramčiau gumulus ... maniau, kad jie užvirs ir sumals ... bet ne.
Išbandysiu kitą kremą ...
Dėkoju. Dabar bent jau aš užšaldysiu kitas žaidynes.
Rita
Inusya, trynių šalinimui taip pat yra toks receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Bet ne užšalusiems.
Inusya
Ritus, perskaičiau, ačiū, vilioja išbandyti!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas