Blynų pyragas „Kopūstų skuduras“

Kategorija: Sveika mityba

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Blynai yra paprasti	skonis
Vištienos kiaušinis	tepimui
įdaras
Žiediniai kopūstai, brokoliai	400–500 gramų
Virti kiaušiniai	2 vnt.
Švieži žalumynai (žalieji svogūnai, petražolės)	2-3 st. l.
Sviestas	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

Kopūstus galima naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus. Įdėkite kopūstus į garų keptuvę ir virkite keletą minučių beveik iki visiško išvirimo, tačiau visiškai neperkepkite, kol suminkštės ir suglebs.

Gatavus kopūstus perkelkite į dubenį, kad būtų lengva atvėsinti.

Kol kopūstai verda, nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus (krapus, petražoles), šviežius žalius svogūnus

Virkite kietai virtus vištienos kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite kiaušinius dideliais gabalėliais.

Supjaustykite kopūstus dideliais gabalėliais. Į kopūstą įpilkite sviesto (rupiai supjaustyto), kad spėtų ištirpti ir pamirkyti kopūstus. Įpilkite kiaušinių ir žolelių.

Švelniai sumaišykite mišinį, kad įdaras nebūtų visiškai "plokščias". Paragaukite, jei jums reikia pridėti druskos ir prieskonių. Šiame etape tai jau yra nepriklausomas ir skanus patiekalas, kurį galima naudoti kaip nepriklausomą patiekalą arba kaip garnyrą prie ko nors.

Dabar pradėsime blynus. Turiu iškart pasakyti, kad nusipirkau blynų, labai plonų ir pagamintų iš paprasčiausios tešlos, be kiaušinių ir sviesto. Tai yra geriausia tešla šiems pyragams. Kadangi blynai labai ploni, kiekvienam pyragui naudojau du blynus. Išdėstykite blynus ant lentos, įdėkite įdarą į centrą, suvyniokite į įprastą voką.

Vokas pasirodys didelis, lengvai iškepamas. Viduje yra daug įdarų, kaip turėtų būti pyraguose.

Iš recepte nurodyto ingredientų kiekio buvo gauti keturi dideli „bastiniai batai“)

Suplakite 1-2 kiaušinius į didelį dubenį ir lengvai išplakite juos šakute arba plakdami iki vientisos masės.

Kiekvieną blyną panardinkite į kiaušinį iš visų pusių, ypač klostes ir siūles, kad kepdami jie neiširtų. Viršų patepkite kiaušiniu, kad gautumėte aukso rudą plutą. Dėkite blynus ant kepimo skardos.

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 * C, ir kepkite blynelius iki auksinės rudos spalvos, apie 20-25 minutes. Aš pašildžiau groteles iki 190 ° C ir kepiau blynus apie 10–15 minučių.

Išimkite gatavus blynus iš orkaitės. Rezultatas - gražūs raudoni blynai, kopūstų letenos.

Paruoštus blynus perkelkite į indą.

Dabar prie stalo galite patiekti blynus. Porcijai užtenka vieno blynų pyrago, tai tarsi du įprasti blynai.

Pastaba

Įdaras pasirodė lengvas, nepersotintas riebalų. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek grietinės.

Blynai, lietiniai, vafliai, pyragaičiai ir desertai
Mano maisto gaminimas (skyrelis ir tinklaraščio turinys)

Lapotki receptas buvo šnipštas Maximo Syrnikovo atliktoje „Monastic cuisine“ programoje, už kurią jis labai dėkingas