Nikama
Keksiukai, bandelės, keksiukai. Klausimai ir atsakymai

Citata: natalka

Ne taip seniai forume buvo diskutuojama, kaip prisitaikyti prie pyragų ir bandelių kepimo ant kepimo miltelių, jei nėra specialios programos. Ieškojau temos, kurioje vyko ši diskusija, bet neradau. Ir dalykas yra ...
Anądien aš sugalvojau: o kas, jei bandysiu naudoti programą „Jam“. Juk yra tik trumpa partija ir iškart kepama. Ar tai gali pasiteisinti?
Paprastai įdomi mintis! Bet įdomu, ar pakanka 5 minučių partijai? Kokia kepimo temperatūra bus šioje programoje - ar ji nedegs ??
Elena Bo
„Jam“ programoje maišytuvas veikia virimo metu.
natalka
Citata: Elena Bo

„Jam“ programoje maišytuvas veikia virimo metu.
Aš dar neviriau uogienės „Panasonic“, bet „Moulinex“ tai trukdė 10 minučių, o tada aš ją tiesiog kepiau (arba šiuo atveju viriau). Apskritai reikia bandyti retkarčiais.
Nikama
Taip, tai netrukdo gaminti maistą „Moulinex“! Bet kokia yra šios programos temperatūra, ar ji tinkama duonai kepti, ar ne? Gal kas žino?
Korata
Faktas yra tas, kad „Panasonic“ maišoma iki pat kepimo pabaigos, kad ji nesudegtų. Tai šiek tiek trukdo, bet iki programos pabaigos
Viltis
O jei maišytuvas bus ištrauktas?
natalka
Citata: Lika

natalka , bandė du kartus iškepti 255 bandeles. Kai partija buvo padaryta ant Koldūnų (20 minučių), tada KEPTI. Antras - „PIZZA“ (pirmoji partija), tada persijungė į „BAKERY“.
Kaip tai atsirado? Kodėl tu ne iškart parašai apie rezultatą? Susidomėjote ...
Lika
Citata: natalka

Kaip tai atsirado? Kodėl tu ne iškart parašai apie rezultatą? Susidomėjote ...
Tarp minkymo maišytuvu ir HP nėra jokio skirtumo, išskyrus labai nešvarų kibirą ir pradžioje reikėjo padėti miltus sumaišyti mentele. Abu kartus cupcakes pasirodė teisingai. Mano išvada tokia: jei maišytuvas ir rankos užimtos, leiskite HP ją išminkyti.
natalka
Tai puiku! Tai yra būtent atsakymas, kurio (manau) laukė visi. Tikriausiai dauguma yra tingūs, kad vargtųsi su maišytuvu, dubenėliais ir perjungimais.
Arkadija
sveikinimai po 4 nesėkmių (mes pagaliau einame prie duonos problemos sprendimo) nusprendė paimti mano širdį ir nustebinti visus puodeliu
Nežinau, kas turėjo atsitikti, todėl pasakykite, ką turėtų patyrę žmonės
Gavau mažą pyragą (tiesą sakant, tešlos man iš pradžių atrodė nepakankamai - aš „Pro Panas 255“) 5 cm aukščio.
bet visiems patiko.
ar gali daugiau? šeima didelė.
Aš atėmiau sielą, bet kaip pasigaminti pyragą su razinomis, yra tik kepiniai, arba aš kažko nesupratau.
Korata
Citata: Arkadija

Aš atėmiau sielą, bet kaip pasigaminti pyragą su razinomis, yra tik kepiniai, arba aš kažko nesupratau.
Kepinių atveju duonos virimo aparatas iš tikrųjų naudojamas tik kaip elektrinė orkaitė. Tešla minkoma atskirai. Todėl receptai gali būti bet kokie - kaip ir kepant įprastoje orkaitėje. Iš karto supilkite razinas į tešlą, įdėkite tešlą į HP ir tada kepkite.
Kadangi bandelėse naudojami kepimo milteliai, o ne mielės (daugiausia), tešla mažai pakyla. Be to, čia reikia kuo greičiau minkyti ir pradėti kepti (skirtingai nei mielinės tešlos, kur reikia laiko pakilti), nes kepimo milteliai pradeda veikti nedelsiant (išskiria anglies dioksidą)
O kas ką daro - galite pamatyti galerijoje. Yra daug cupcakes paveikslėlių
yfnrf
Kiekvienas, kuris čia žiūri, prašome padėti. Aš visai negaunu bandelių, jos pasirodo, bet visos yra kažkaip nekeptos arba nelabai skanios, ir aš labai noriu pusryčiams skanaus bandelės duonos virimo aparate. Turiu duonos aparatą „LG 206“, tačiau duoną kepu pagal receptus iš skirtingų duonos aparatų.
ivanyuliya
Aš kepiau bandeles iš mulkos 5004 receptų knygos. Svarbiausia - nedėti daugiau miltų, tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.Aš tai padariau pirmą kartą, nors mano rankos niežėjo pridėti daugiau miltų, gerai, kad aš priešinausi taip, vis tiek galite įdėti šviesią spalvą, nes ji yra šiek tiek tamsus
atspalvis
pasaulis kepėjams!
iš tiesų, „cupcake 5004“ receptas yra idealus, net jei razinas ir cukatus pakeisite kuo nors kitu, netrikdydami proporcijų
bet plutos sąskaita aš visiškai sutinku, turiu lažintis už šviesą
tačiau tuo pat metu yra prasminga jį palaikyti šiluma
ir periodiškai pradurkite medine lazda, kol lazda bus
nustos būti drėgna, bet iš principo tai tenka tam, kas myli
Renata
Sveiki! Prašau pasakyti, ar galima apskritai nedėti į pyragą razinų, cukatų ir kt. Jei dėl to bus pažeistos proporcijos, tada kaip tai kompensuoti. Bijau užsukti, nes kartą patekau į didelę netvarką su „Kugloff“ pyragu.
Aš taip pat nerimauju dėl tamsaus romo, ar jo buvimas yra kritinis? Arba galite jį pakeisti bet kuriuo stipriu alkoholiniu gėrimu.
Labai ačiū iš anksto!
atspalvis
Ramybė jums, kepėjams!
Renata konjako likerio viskis, kas yra namuose
Aš įdėjau musli, bet jei nededate razinų ir t / n, tada atrodo, kad tai nėra pyragas, bet iš principo galite ir nereikia kompensuoti
lina
Renata, tu negali pridėti, jei tau nepatinka ar nepatinka. Arba pridėkite dvigubai daugiau. Nieko blogo neatsitiks. Jei norite, galite pridėti žavesio. Arba riešutai. Keksiukai yra skirtingi. Tamsų romą galima lengvai iškeisti į konjaką, likerį ... ir kt.
Iriska
Kokios problemos gali būti, jei įdedate razinų, cukatų ir riešutų. Pridėkite tiek, kiek norite! Keksiukas pasirodys nuostabus.
Aš visada įmetu kuo daugiau - ir razinų, ir cukatų, ir migdolų. Keksiukas ar kugelhofas pasirodo aukštas ir skanus!
Viki
Beje, iš konditerijos vadovų vadovėlio: „Tešloje esančius kepimo miltelius galima visiškai pakeisti šaukštu konjako“. Ir tai yra cupcake siūlai.
MOKESČIAI
Prašau pasakyti, kur gauti šio pyrago receptą. Ar kvietinius miltus galima pakeisti miltais be glitimo?
Iriska
Turite omenyje „Kugelhof“? - taip yra ir jūsų „Mulinex 5002“ receptų knygoje
Renata
Citata: Iriska

Kokios problemos gali būti, jei įdedate razinų, cukatų ir riešutų. Pridėkite tiek, kiek norite! Keksiukas pasirodys nuostabus.
Aš visada įmetu kuo daugiau - ir razinų, ir cukatų, ir migdolų. Keksiukas ar kugelhofas pasirodo aukštas ir skanus!

Turiu problemų su razinų ir cukatų buvimu - jie pamiršo nusipirkti, tada valgė viską be kepimo ... Aš negalvojau apie riešutus - ačiū už patarimą! Iškilo problema dėl „Kugloff“, rezultatą net baisu apibūdinti. Po to, prieš kepant, apgalvoju kiekvieną žingsnį, net ir patį smulkiausią. Nors visi kiti mano šedevrai yra puikūs! Labiausiai dėka šios svetainės!
Iriska
Įdomu, kokią problemą turėjote dėl šio keksiuko. Gal kažkas su virykle?
Anjelochka
Tiek „Kugloff“ pyragas, tiek citrinų pyragas (nors ir labiau tortas) pagal „Moulinex 5004“ receptų knygą pasirodė tiesiog puošnus !!! Kokia buvo problema? Net įdomu!
atspalvis
Ramybė jums, kepėjams!
Renata žmonės jaudinasi - problema studijoje
ir tada staiga kažkas taip pat susiduria
Renata
Aš jums pasakysiu su malonumu! Faktas yra tai, kad pieno duona, tradicinis, greitas kepimas - visa tai pasirodo be pagyrimo, aš nuolat kontroliuoju minkymą, tepiau mieles (Saf-moment) ir kt. Citrinų pyragas paprastai yra nuostabus, nes vietoj mielių jis ten naudojami kepimo milteliai, visai nėra ko jaudintis. Dabar supratau, kad pyragas manęs niekur nepaliks. Tešla visai nekelia problemų. Mielės yra naudojamos „Kugloff“! Recepte padariau vieną nukrypimą - nesant migdolų (50 gramų) naudojau graikinius riešutus (30 gramų, kas buvo). Sumažino mielių kiekį nuo 3,5 šaukštelio. iki 3,0 šaukštelio. Todėl tešla po paskutinio minkymo labai pakilo, išlipo, pateko ant kaitinimo elemento, rūkė ir rūkė visą butą. Pats pyragas atrodė kaip senos pilies griuvėsiai su didžiuliu įdubimu viduryje. Įdomiausia tai, kad pasirodė labai skanu! Manau, kad turėjau sumažinti mielių kiekį iki 2,5 šaukštelio. arba minkydami į tešlą įpilkite miltų. Antrą kartą bijau kepti! Nenoriu kartoti šios punkcijos ...
Vasaros gyventojas
Ir mano Kugelhofas niekada nekyla aukštai, jis pasirodo esąs tankus ir drėgnas
Renata
Šių pyragų receptas tikriausiai skiriasi. Ar tau skanu? Gal jis toks ir turėtų būti. Mano keistuolis nebuvo šlapias.
Vasaros gyventojas
Aš nežinau, kas tai turėtų būti. Mano skonis buvo gana valgomas, bet žmonėms tai taip pat būdinga ir „aš, Wan, aš noriu to paties“
NiLarna
Neseniai kepiau šį pyragą. Migdolus taip pat pakeičiau graikiniais riešutais (migdolų nebuvo). Viskas pasirodė puiku!
Mano duonos gamintojas yra labai senas, sako „GoldStar“, atrodo, kad „LG“.

Kai įdėjau visus ingredientus, aš net išsigandau, tai atrodė šiek tiek per daug, beveik pusė kibiro. Pažvelgiau į bandelę ir nuėjau miegoti (duonos virimo aparatą padėjau nakčiai).
Ryte - nuostabi duona! Puikiai atėjo, bet „nepabėgo“. Ir skonis nuostabus.
klazy
Citata: Viki

Beje, iš konditerijos vadovų vadovėlio: „Tešloje esančius kepimo miltelius galima visiškai pakeisti šaukštu konjako“. Ir tai yra cupcake siūlai.
o kaip! Bet aš manau, kodėl mano pyragas su konjaku pakilo 2 kartus aukščiau?
seneliai :))
vi_kon
Ir beveik visada turiu įdėti pyragus ant kepimo. Pavyzdžiui, šiandien - citrina. Taip pat sunku nuspėti, ar ten skystis: kiaušiniai yra skirtingo svorio, citrina taip pat, o šių ingredientų svoris / tūris nėra nurodytas recepte. Matyt, visą laiką susiduriu su dideliais.
atspalvis
Ramybė jums, kepėjams!
bet manau, kodėl nuolat susiduriu su mažais
vi_kon Aš tikriausiai einu į parduotuvę paskui tave

Kažkur skaičiau, kad kiaušiniai dedant skaičiuojami pagal parametrus 1 kiaušinis 75 g, nors jis nebuvo nurodytas su lukštu ar be jo
kad galėtumėte matuoti ant svarstyklių
vi_kon
Citata: šešėlis

Ramybė jums, kepėjams!
bet aš galvoju, kodėl aš visą laiką susiduriu su mažais
vi_kon Aš tikriausiai einu į parduotuvę paskui tave

Kažkur skaičiau, kad kiaušiniai dedant skaičiuojami pagal parametrus 1 kiaušinis 75 g, nors jis nebuvo nurodytas su lukštu ar be jo
kad galėtumėte matuoti ant svarstyklių

Mūsų duonos gamintojo instrukcijose (9 psl.) Sakoma, kad „receptuose naudojamas vidutiniškai 50 gramų kiaušinis“. Bet ir čia subtilumas - atrodo, kad kiaušinį laikome skysčiu ir būtina jį išmatuoti ml.

O ką daryti su citrina?
atspalvis
Ramybė jums, kepėjams!
vi_kon ---- naudojant vidutinį 50 gramų kiaušinį

na, tikriausiai be skarlo
ir su tokiu citrina - paprastai netrukdydama įtrinu žievelę ir išspaudžiu sultis
su svoriu / tūriu, vienintelis dalykas, kurį išbandau citrina rūgščiai ir iš to
jau pradedu nuo kiek pridėti
Anjelochka
Kalbant apie kiaušinius kūke, manau, kad kuo daugiau kiaušinių, tuo blogiau jie nebus! Čia yra principas, kaip ir šarlote, įmušami pirmieji kiaušiniai su cukrumi ... Taigi jis bus tiesiog nuostabesnis, bet apie sulčių kiekį ... Taip. Kepimas su citrina - tobulas, sausas ir be jokio kepimo. Nusprendžiau jį šiek tiek modifikuoti ... Pirmiausia įpilkite vanilino su razinomis, bet svarbiausia - sulčių ir apelsinų žievelės! Kvapas ir skonis yra tiesiog nuostabus! Bet aš turėjau kepti 15 minučių !!! Priešingu atveju centras buvo tiesiog drėgnas!

P.S. Aš kepiau „Kugloff“ su anakardžiais, o ne migdolais ir nieko - viskas pakilo gerai, net, mano nuomone, per daug. Tik „ooooooo“ ruda pluta buvo nustatyta „vidutiniškai auksinė“.
vi_kon
Žinoma, jūs galite, žinoma, kiekvieną kartą po pyragą pakrauti kibirą atsitiktinai, bet aš noriu išskaičiuoti tam tikrą dėsningumą, pavyzdžiui, apie mielinę duoną.

Štai iš receptų knygos:

pyragui naudojami skysčiai - 4 kiaušiniai po 50 gramų (200 gramų), 30 ml romo, 220 gramų sviesto, iš viso suskaičiuosime 450 gramų skysčio 450 gramų miltų plius dar 1,5 citrinos sulčių. Cukrus 220 gramų + 1,5 pakelio vanilės.

yra skysčių citrinų pyragui - 4 kiaušiniai, 50 gramų (200 gramų) ir 120 gramų sviesto, iš viso už tuos pačius 450 gramų miltų suskaičiuosime 320 gramų skysčio ir dar vieną citrinos sulčių. Cukrus 300 gramų.

Tai yra, antruoju atveju skysčio yra daug mažiau. Kaip juos galima kepti vienodai tuo pačiu režimu?
klazy
Man atrodo, kad nebūtina stovėti ceremonijoje su cupcakes, sveriančiais / matuojančiais kiaušinius didinamuoju stiklu. kaip ir mielinėje tešloje, turi pasirodyti bandelė, todėl bandelėje iš tešlos reikia tik žinoti, kokia tešla turi būti tiršta (vidutinio tirštumo grietinė) ... Aš visada kepu bandeles akimis - iš to, kas yra namuose: ))
atspalvis
Ramybė jums, kepėjams!
klazy teisingai pastebėjo, bet štai aš pirmoji su citrina
nuėjo per toli, kad net nebuvo cinamono, vanilės ir gvazdikėlių
kietos citrinos
Anjelochka
Aš kartoju ... vi_kon Jūs kepate charlotte, ne? Daugelis, aš žinau, ima po 1 stiklinę cukraus ir miltų už 3 kiaušinius ...Aš iškepu stiklinę cukraus ir 3/4 (rečiau visą) stiklinę miltų PENKIEMS kiaušiniams ir šarlotei, ne tik tai, kad jis iškepęs, bet ir toks orus ir skanus ... Bet pyragas vis tiek yra arčiau charlotte mano nuomonė nei mielių testas!
Nepamirškite ir apie cukrų, jo pyragėlyje jo yra mažiau nei citrinų pyragėlyje, jis taip pat gali būti prilyginamas skysčiui tokiais ir tokiais kiekiais!
vi_kon
Citata: Anjelochka

Aš kartoju ... vi_kon Jūs kepate charlotte, ne? Daugelis, žinau, ima po 1 stiklinę cukraus ir miltus už 3 kiaušinius ... Aš kepu stiklinę cukraus PENKIEMS kiaušiniams ir 3/4 (retai visą) stiklinę miltų ir charlotte ne tik kepa, bet taip pasirodo erdvus ir skanus. .. Ir pyragas vis tiek yra arčiau charlotte, mano nuomone, nei mielinės tešlos!
Nepamirškite ir apie cukrų, jo pyragėlyje jo yra mažiau nei citrinų pyragėlyje, jis taip pat gali būti prilyginamas skysčiui tokiais ir tokiais kiekiais!

Ar cukrus eina kaip skystis? Bet kokiu atveju nepakanka, kad kompensuotumėte skirtumą, ypač su citrinos sultimis.

Pagal sudėtį kepimo miltelių tešlos nelyginu su mieline tešla, tik rengiant bandelių receptus, jei jie skirti duonai, turi būti keletas modelių.

Taip pat nesiūlau kiaušinių matuoti padidinamuoju stiklu, man labiau rūpi klausimas dėl citrusinių sulčių kiekio. „Tiršta grietinė“ taip pat yra laisva sąvoka. Taigi jūs turite įdėti papildomą kepimą. Ir aš noriu, kad procesas būtų pakartojamas. Na, apskritai aišku, ką daryti: pradėti nuo tam tikros sulčių dozės ir nuspręsti dėl optimaliausio bandymų ir klaidų metodo.
monashka
Neseniai turiu duonos gamintoją, bet neturėjau problemų su pyragais ...
Renata
Rizikavau iškepti savo pirmąją klaidą kepant. Įdėjau dar šiek tiek miltų ir šiek tiek sumažinau mielių kiekį. Puikiai pakilo, gerai iškepė, trupiniai nėra drėgni. Tik greitai džiūsta, jei nelaikoma maiše. Aš taip pat pridėčiau cukraus.
Keksiukai, bandelės, keksiukai. Klausimai ir atsakymai
dopleta
Kolegos, ar kas nors yra vartojęs tokių suomiškų kepimo miltelių: Keksiukai, bandelės, keksiukai. Klausimai ir atsakymai ? Aš nusipirkau „Prism“, viskas parašyta suomių kalba. Išversta. Nė žodžio apie dozavimą :(. Kas žino?
Svetuska
Ar kepant cupcakes su popieriumi reikia iškloti kibirą?
Nėrimas
Svetuska
Tai visai nebūtina, tiesą sakant, aš vis dar negaliu suprasti, kodėl kai kurie HP savininkai taip elgiasi? Patikėkite, aš kepiau tiek daug pyragaičių HP ir nė vienas jų neįstrigo, bet ką ... nebuvo nė menkiausios užuominos apie klijavimą! Keksiukai iš kibiro iššoka „iš karto!“ ...
Svetuska
Nėrimas , dėkoju ! Tai yra, ar pakanka minkyti tešlą, supilti ją į kibirą (netepant), pasirinkti kepimo režimą (turiu „Panasonic“)? ir laukti skanaus torto?
Nėrimas
Svetuska
Taip, teisingai ! Tiesa, aš įdėjau visus cupcake ingredientus į HP, pasirinkau „Cupcake“ programą ir eik! Ar jūsų HP nėra atskiros „Keks“ programos?
Nėrimas
Citata: Svetuska

Negaliu apsispręsti dėl recepto. Pirmą kartą.....
Svetuska
Taigi pasakykite mums apie savo skonį, o aš, savo ruožtu, pabandysiu patarti jums dėl patikrinto pyrago recepto. Kas tau labiau patinka? Saldesnė? Su rūgštumu? Ar jums labiau patinka liesesnis variantas, ar atvirkščiai? Receptų yra tiek daug, kad man net sunku ką nors patarti nežinant savo skonio ...
Rawlsas
Ar galėtumėte pasakyti, kas yra kepimo milteliai? Į bandeles įmaišiau kepimo miltelių, pasirodo plytos. Gal tiesiog pilti daugiau miltelių?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas