Keksiukai, bandelės, keksiukai. Klausimai ir atsakymai

[Musenovna]

Aš ieškau gero bandelių recepto. Dauguma, su kuriais susiduriu, yra labai panašūs į keksiukus ar keksiukus. Ir aš noriu būti erdvus, panašus į sausainį.

Musenovna, o pyragaičiai nėra sausainiai?

[Musenovna]

Musenovna, o pyragaičiai nėra sausainiai?

Faktas yra tas, kad aš gaunu tuos cupcakes, tos pačios trupinių struktūros bandeles. Putlus, gal šiek tiek erdvesnis už pyragą. Mano supratimu, bandelės turėtų būti lengvesnės, porėtesnės. Gal aš darau kažką ne taip ar ne patys geriausi receptai.

Aš visiškai sutrikęs. Tačiau klausimo prasmė atrodo aiški. Noriu oro.

Mano supratimu, bandelės turėtų būti lengvesnės, porėtesnės. Gal aš darau kažką ne taip ar ne patys geriausi receptai.

Keksiukai yra taurės dydžio pyragai. Mūsų pyragai yra sausainiai / pyragas + grietinėlė. Pagal tokius receptus baltymai arba sviestas paprastai yra plakami. Ir kartais pirmas ir antras. Plakto kiaušinio baltymo / sviesto dėka mes turime lengvą, erdvią, porėtą tešlą.
Niekas nėra plakamas bandelėse. Sumaišyti atskirai skysti ingredientai, atskirai išdžiovinti. Tada abi masės greitai sujungiamos į porą dvigubų, iškart dedamos į skardas ir iškepamos. Paprastai bandelės būna tankesnės. Be to, juose dažnai yra kelis kartus daugiau priedų, nei leidžiama dėti į bandeles / sausainius.
Aiškumo sumetimais pateikiame porą bandelių paveikslėlių.

Avižiniai bandelės su mėlynėmis 🔗


Viso grūdo bandelės su morkomis, obuoliais, ananasais, razinomis, kokosais, saulėgrąžų sėklomis, moliūgais, chia, kanapėmis
🔗

Jei norite lengvumo ir porėtumo, ieškokite sausainių (tai yra pyragaičiai, + keletas pyragaičių)
Tek kaip sausainiai retai mėgsta priedus ar labai mažą jų kiekį, tada po kepimo mirkykite arba užpildykite pyragėlius, išimdami šerdį. Tam naudojama uogienė, grietinėlė, kurdai ir kt.

[Oksana iskussnitsa]

Norėjau kažkur pasidalinti. Jei ne temoje, aš ją ištrinsiu. vakar norėjau žaisti neklaužada)))) pagamino tokius „sumuštinius“. Ideyku Oksana iskussnitsa pasiskolinau)))) ikrus gaminau pirmą kartą su persikų žele + trupučiu vyšnių sirupo. Biskvitas, kremas grietinė, slyvos, želė

Pirmą kartą ikrus gaminau su persikų žele

Puiku! Mes taip pat turime pabandyti. Radau tokių ikrų gaminimo meistriškumo kursą.

Reiškia ikrai ar sumuštiniai? Na, o sviestai yra suktinukas, šiek tiek išteptas kremu su džiovintomis slyvomis. Ir ikrai - nusipirkau drebučių, įpyliau pusę vandens, kaip ant pakuotės, bet teko įpilti ir želatinos (desertinio šaukšto). Ji supylė rafinuotą saulėgrąžų aliejų į du dubenėlius. ir įdėti į šaldiklį. Aš įdėjau šiek tiek atvėsintos želės į švirkštą iš vaikiškų vaistų, o neršime, tik juokaudami, ir numesime į gerai atšaldytą aliejų. Na, vienu ypu ji išleido apie 15 ml ir kelioms minutėms vėl į šaldiklį. Ir taip iki to laiko, kol nubrėžsime pakankamą kiekį ikrų. Tada švelniai perkoškite ant koštuvo. Įdėkite ikrus ant popierinio rankšluosčio. pasiimti aliejaus perteklių. ilgai nelaikykite ant rankšluosčio. Atrodo usjo, paklausk.

[Anka_DL]

Anka_DL, ačiū, dabar aš tai supratau

[geisika]

geisika, geri sumuštiniai !!!!!!!!
Prieš 3 metus mano uošvė Naujųjų metų išvakarėse įžeidė mane dėl tokių sviestų ... pavyzdžiui, aš visus apgavau ...

[geisika]

Reiškia ikrai ar sumuštiniai?

geisika, tiek. Puikiai padaryta, skanu!

Merginos! Prašau pasakyti, kas dažnai gamina pagal užsakymą pagamintus pyragus, kokio dydžio popierinę kapsulę turite populiariausia? Noriu užsisakyti kapsules VTK, bet jų tiek daug, negaliu suprasti, kokį dydį geriau pasiimti, nenoriu gauti 2000 vienetų nestandartinių formų.Aš linkęs pasirinkti 50 mm dugno skersmenį, 43 mm aukštį arba 55/43 arba 55/35. Aš tiesiog pasimetęs dėl kurių imtis. PAGALBA!

[ŠVIESA I]

ŠVIESA I, jums lygiagrečioje svetainėje buvo pasakyta, kad viskas teisinga

Kas yra lygiagreti svetainė? Ar tik 50 dugno, 43 aukštis?

Merginos, kiek vidutiniškai sveria keksiukas?

Merginos amatininkės, ir vėl labas !!!!!! Klientas nori šio vestuvinio torto su keksiukais. Kokio dydžio čia turėtų būti porcijiniai pyragai? Jų turėtų būti net 60.

Mes bandome pagaminti pyragą įsigytame duonos virimo aparate „Mirta 1613“. Veiksmų seka šiek tiek neaiški. Recepte nurodoma nustatyti „cupcake“ režimą. Prieš kepdami aptepkite vandeniu. Mes įdėjome ingredientus, nustatėme "cupcake" režimą, laikmatis parodė 1:20. Kai baigėsi laikas, duonos virimo aparatas cypė, rodė 00:00 švieslentėje ir, matyt, neketino nieko daugiau daryti. Palaukėme apie 10 minučių, paspaudėme fiksatorių ir nustatėme „kepimo“ režimą. Ar taip turėtų būti? O gal turėjau laukti ilgiau?

Tai turėtų būti matoma jūsų duonos gamintojo instrukcijose.

Sveikos mergaitės, pasakykite man skanių bandelių receptą, kad jie nebūtų sausi. Ačiū

Merginos! Nusprendžiau išbandyti pyragėlius, tačiau kol kas baisu įsitraukti į šį verslą. Kai kurie dalykai man netelpa į galvą ir dar neradau atsakymų į kai kuriuos klausimus.
Vienos rūšies pyragaičiai - cupcakes, dekoruoti kremu ant viršaus - daugiau ar mažiau skaidrūs su jais ...
Bet kaip su mastikais dekoruotais pyragais? Ar jie apskritai gauna be kremo? Ar tai tik kažkas panašaus į pyragus ar bandeles, ar kremas taip pat yra sumaniai pridedamas? )))
O, apskritai, kažkaip parašiau painiai ...
O gal kas nors pasidalins nuoroda apie sėkmingiausius pyragaičių receptus, kad galėtumėte eksperimentuoti su kremo spalva ir dizainu? Labai ačiū iš anksto)))

Gera diena! Pagalba! iki Helovino liko šiek tiek daugiau nei savaitė! vaikai į mokyklą prašo pyragaičių. Nėra laiko eksperimentuoti. Jums reikia 60-70 vnt. Svarbiausias reikalavimas - išsaugoti pristatymą iki šeštos pamokos (atostogos joje), dukra pati užsiims dėžėmis. Prašau patarti, kuo papuošti, kad galėtumėte gyventi iki vakarienės. Tortui suvynioti yra mastikos, aš galiu pagaminti bet kokį kremą. Būčiau dėkingas už nuorodas! Labai ačiū už pagalbą ir idėjas!

[užsisakė cupcakes vaikų DR, tema - piratai]

Kitą dieną užsisakė cupcakes vaikų DR, tema - piratai... Aš juos darau labai retai, taigi kaina buvo vadinama „nuo lubų“ - 60 rublių. PCS. Jie sutiko. Takelyje. dieną jie rašo, kad jie pasiūlė papuošti JŲ keksiukus už 15 rublių. PCS. , jei sutiksiu su tokiomis sąlygomis, jie užsakys iš manęs. Aš nepasirašiau šito. Padarykite piratų veidus iš mastikos kiekvienam pyragui (neaišku, kokia kokybė) už 15 rublių. , kaip jums patinka šis pasiūlymas?

ATSAKYMAS

Julija, iš pradžių aš susimaišiau ir mintyse perskaičiau 60 rublių kaip 60 grivinų. Ir aš galvoju: "Oho, koks šaunus užsakymas! Galbūt aš taip pat sutikčiau už tokius pinigus".
Po poros minučių man pasirodė, kokia valiuta buvo atlikti skaičiavimai, o labiausiai jie pasijuokė iš 15 rublių už papuošalą! Aš nevertinu tokio darbo nuvertinimo (tikrai nerandu kitų žodžių).

Pavardė, žmonės, žinoma, LJ
Neseniai turėjau piratų bandelių, man taip pat reikėjo mastikos motyvų, o kadangi esu tingus, tiesiog užsisakiau vafliukų paveikslėlių
ir juos, beje, įklijavo ant viršaus, daikto kaina yra maždaug tokia pati, apie 60 rublių. Aš tai padariau tylėdamas, nepranešęs.
Taigi klientė net nesuprato ... ji buvo tokia laiminga

Jie norėjo tokios dekoracijos už 15 rublių. vnt ir juk kažkas paėmė (jei nemeluoja)
kaip paslėpti vaizdą po spoileriu?

kokia yra tikroji kaina, kurią galite įdėti už maždaug šį dekorą turinčius pyragėlius?

Pavyzdžiui

Žarnos montavimas prie kanalizacijos vamzdžio kainuoja 170-200 rublių (neįskaitant žarnos kainos)
Darbas trunka 2-3 minutes

Kūrybinis darbas

Špatas ... pats užsukau

Aš padariau tokius veidus))))))))))) labai paprasta juos padaryti))))))))))))) kaina buvo 60 rublių.

Sveiki visi!
Ar galėtumėte pasakyti, ką man daryti, kad kepant pyragą razinos nenukristų į dugną?

daug skaičiau ir pasimetžiau krašte (
Jums reikia nuorodos į torto receptą, kuris, iškepęs, nesuteikia kupolo ir atlaikys dekoravimą sviesto kremu ir padengimą mastikos dekoru.

Merginos, bet niekas nežino, kaip tokiu stūmokliu pašalinti pyrago vidurį?

[julia_bb]

julia_bb,

Įdomus vaizdo įrašas. Taigi taip pat galite naudoti įprastą švirkštą, pvz., 10-ku arba 20-ku, kad galėtumėte jį pritaikyti.

Taigi taip pat galite naudoti įprastą švirkštą, pvz., 10-ku arba 20-ku, kad galėtumėte jį pritaikyti.

Taip, aš tai dariau anksčiau, kai nieko panašaus nebuvo. Šiuo tikslu ir užklotui nupjoviau švirkšto viršų:



Tada nusipirkau specialių formų Kinijoje



Tada nusipirkau iš „Teskoma“ šiuos švirkštus:

Gal kas nors pravers, daug įdomių dalykų apie pyragėlius
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, ačiū, viskas pasirodo gana paprasta. Niekaip negalėjau rasti nuorodos „YouTube“)
Aš ką tik padariau užsakymą ir užsisakiau šį stūmoklį į krūvą, bet nesupratau, kaip jis veikia))

Taip, aš tai dariau anksčiau, kai nieko panašaus nebuvo. Šiuo tikslu ir užklotui nupjoviau švirkšto viršų:

Larissa, kuris dydis yra tinkamesnis? Ar užteks 10?

Ne, Lena, to nepakaks. Turiu dvidešimt:

Mano keksiukai.
Pagrindas - „Artisan“ pyragaičių tešla, viršuje - MB. Keksiukai baltose skardose turi aviečių-varškės įdaro, mėlyni - obuolių džemo su žievelėmis. MB baltos formos, tamsintas raudonais dažais iš cukraus pieštuko.
Juokinga, žinoma, bet labai skanu.

Mano keksiukai.
Pagrindas - „Artisan“ pyragaičių tešla, viršuje - MB. Keksiukai baltose skardose turi aviečių-varškės įdaro, mėlyni - obuolių džemo su žievelėmis. MB baltos formos, tamsintas raudonais dažais iš cukraus pieštuko.
Juokinga, žinoma, bet labai skanu.

Kompozicija skoninga .. Bet ši tema skirta klausimams, o ne diskusijoms.

Mergaitės, galite įkišti nosį į įdarus. Noriu kažko įdomaus (na, ne tik uogienės ..)), bet be aliejaus ... (kad nebūtų labai brangu).

Gal kas nors pravers, daug įdomių dalykų apie pyragėlius
🔗

Aš dažnai skaičiau Nastya svetainę. Nuo tų laikų, kai ji neišleido knygų ir jos virtuvė buvo sena .. Tada ji įsigijo indus .. virtuvė tapo nauja .. Mes, skaitytojai, viską matėme .. Pasirodė forumas ir pan.
Taigi tais metais nusprendžiau užsiregistruoti. Buvo klausimas apie mastiką. Akivaizdu, kad klaidinga tema mano įrašas buvo tiesiog ištrintas. Parašiau į klausimus apie tai, kaip būti pradedančiuoju ir kur galima nuvykti. Be to, aš pasisveikinau su Nastya su pastabomis apie griežtą nuosaikumą)
Šis įrašas taip pat buvo ištrintas.

Lygiagrečiai rašiau šiame forume. Žinoma, ne ta tema, kur turėtumėte paklausti. Sunku iš karto nuspręsti .. Čia jie elgėsi supratingai, nors apie forumą sužinojau iš „Google“.

Nuo tada ši svetainė, net jei man nereikia eiti ... aš įsižeidžiau) tapau didelis ir storas, bet piktas)

O štai moderatoriai mielieji

[Elena]

Elena, #
tai galima padaryti su bet kokiais vaisiais ir vietoj vandens vartoti sultis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223497.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304878.0

[Natkamoras]

Natkamoras, Ačiū! nuėjo mokytis

[Elena]

Elena, jei ieškote bet kurio savo pranešimo, galite peržiūrėti savo profilį.
Yra Pranešimų peržiūra... Spustelėkite bet kurį puslapį ...
Kai kurie įrašai buvo ištrinti, nes jie yra surinkti kartu su komentarais į vieną
Niekas tiesiog neišnyksta

klausimas tiems, kurie gamina cupcakes su mastikos dekoru:
Kaip manote, iš kokios mastikos yra dekoras nuotraukoje?


Aš gaminau iš Khegaevskajos žiedo, jis yra skanus, bet greitai džiūsta, tampa kietas ir trapus

kokias mastikas darai?

[tim_wed]

tim_wed, man atrodo, kad Hekai mastika vis dar skirta gėlėms ant vielos, arti gyvų. O kepiniams ir pyragams papuošti galite naudoti visa kita, išskyrus želatiną. Aš naudoju šokomastiką.

Aš naudoju šokomastiką.

Ačiū, Elya!
Tokias gėles bandžiau pasigaminti iš pieninės, jos neišlenda taip plonai.
Ji pati gamino plastikinį šokoladą ir iš jo gėles, todėl jis taip pat sukietėja, tampa kietas ir trapus

Aš dariau šokomastiką, taigi ir ji - su želatina. Taigi užšąla kaip karamelė ...

Tai yra, gėlės ir detalės ant pyragaičių turi būti minkštos, pavyzdžiui, zefyrai, arba kaip mastika uždengti?

[tim_wed]

tim_wed, Pamačiau, kad tavo gėlės, gražios, pagamintos iš šokolado, yra puikios. Nežinau, kaip turėtų būti, tai niekur nėra reglamentuota, tačiau pyragaičiai reiškia, kad jie bus visiškai suvalgyti, todėl papuošalai turėtų būti tokios būsenos, kad nepakenktų dantims ir nesugadintų valgytojo nuotaikos. dantų krapštukai ar viela. Ir vis dėlto cakpeikų kaina nėra tokia didelė, kad ant jų pasidarytų daug darbo reikalaujančios gėlės.
Plastikinis šokoladas po sukietėjimo vis tiek bus skanus, bet vėlgi reikia pažvelgti į jį ekonominiu požiūriu: šokolado gėlė kainuos daugiau nei pats keksiukas, atsižvelgiant į darbo jėgos ir šokolado kainą ..

Mačiau tavo gražias gėles

dėkoju!

Iš mastikos pagal Hegai arba Price receptą gaunamos gana skanios gėlės!
Ir be laido galite pagaminti gražias kapikų dekoracijas.
Norėčiau suprasti, kokias gėles turi liesti kitos amatininkės?

Ir ar priimtina, kad mano „traškus“ kaip karamelė?))

Forumo piliečiai, padėkite kažkam, ką gali, na, dangteliai su gražia viršūne niekaip neišeina ir aš mažiau tešlos dedu į formas, o aš pakeičiau sodą ir kepimo miltelius ir išbandžiau skirtingus kiekius, ir Kepu juos jau 120 laipsnių temperatūroje, jie vis tiek išlenda koks deeeeaaaaat?

kas doeeeeaaaaat?

Pirk elektrokeksnitsa - nė vienas iš savininkų nesiskundė į viršų

[Pianinas]

Pianinas, na, ne taip įdomu norėti įvaldyti orkaitės variantą

[Nekompetentingas]

Nekompetentingas, neįsižeisk! Mano orkaitė iš karto duoda nuo 150, ji negali būti mažesnė. Keksiukas akimirksniu pašildomas ir per 15 minučių paruošiamos dvi porcijos, kiekvieną kartą šviežios ir gražios.

Mergaitės, geros dienos visiems! Sakyk, jie liepė iškepti kūčiukus išleistuvių metu. Apskritai esu vedlys naujokas, tačiau rizika yra kilnus tikslas. Taigi kyla klausimas: kurį kremą geriau naudoti įdarui, o kurį - išorėje po mastika, kad mano pyragas vasarą tikrai netekėtų.

[Nekompetentingas]

Nekompetentingas, kokį receptą jūs darote? Jei turiu cupcake receptą, net ir tie neveikia. Visada su gumbu. Net jei naudoju mažiau tešlos, pyrago kraštas nepasiekia formos krašto, o vidurys yra pakeltas. Čia galite išeiti iš padėties, nukirpdami vidurį į lygų. Arba galite pasiimti kitą receptą. Kepu biskvitą verdančiame vandenyje su skirtingais įdarais. Tada pyragaičiai būna lygūs.

[Haskis]

Haskis, uh .. štai receptas:
200 g sijotų miltų
1,25 šaukštelio kepimo milteliai
1/2 šaukštelio soda
1/2 šaukštelio druska
2 dideli kiaušiniai
220 g cukraus
1,5 šaukštelio. Vanilės ekstraktas
120 ml augalinio aliejaus
120 ml kefyro
tai kodėl, kai dedu mažiau tešlos, jie net nepasiekia kraštų su tuberkulėliu .... Tai yra, vnk eina be tuberkulio ir viskas yra super? ir kodėl nebandžiau

[Vanilė]

Vanilė, viduje galite įdaryti vaisių. Ant viršaus uždėkite mastikos ganache (šokoladas + sviestas) arba sviestinį kremą.
Man patinka vaisių įdaras TAI receptas
Vaisiai gali būti bet kokie. Skanu su visokiais vaisiais.