Keksiukai, bandelės, keksiukai. Klausimai ir atsakymai

[c91art]

c91art, Man patinka kreminė charlotte, baltyminis kremas, žinoma, šokoladas (sviestas 100g, milteliai 120g, juodasis šokoladas 80g), meringue su sviestu taip pat gerai išlaiko formą, turėtų būti tik kokybiškas ir baltas sviestas (baltam kremui))
Aš dažnai turiu vanilės su braškėmis ir šokoladiniu kremu bei šokolado su riešutais ir baltu kondensuotu pienu))

Mergaitės, jūs išmatuojate tešlą į kapsulę arba įdėkite ją į akį. Jei pamatuosite, kaip?

[SorEka]

SorEka, patogu iškloti ledų šaukštu ir gaunamas vienas dydis

[SorEka]

SorEka, jei pagal užsakymą, padėjau ant svarstyklių ir uždėjau šaukštu.

Merginos! Ar nukirpote išgaubtą jo viršų prieš uždėdami kremo dangtelį ant torto, ar ne?

[c91art]

c91art, Julija, retai gaunu kepures, bet gerai atrodo išsipūtę ir išgaubti. Tai, kaip jūs norite, pagal jūsų dizainą)

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovna, merginos, aciu. Elya, kiek tu gauni gramais? Turiu kapsules d-5 apačioje, 7 viršuje. Nežinau, kiek tešlos užtepti. Noriu VNK, tiesiog išbandžiau pati, man patiko. Vaikas susižavėjo iš karto, nors ir labai retas. Ir įdaryti kremą, taip pat tikriausiai ant svarstyklių.

[SorEka]

SorEka, Aš nekepiau su VNK, turiu pyragaičių ir dar daugiau kapsulių, po 100 gramų.

Ale, neduok man nuorodos į pyrago receptą.

[SorEka]

SorEka, čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Ačiū tau, Elechka. Eisiu mokytis.

[SorEka]

SorEka, dėl sveikatos, labai skanu, nereikia impregnuoti, papildomas įdaras taip pat. Viršuje darau kepurę iš mastikos arba šokolado glaisto.

Ale, ir jei jums reikia ne šokolado, o tiesiog vanilės kepurės. Ar galiu naudoti šį receptą nepridėdamas kakavos?

[SorEka]

SorEka, Nežinau, vargu ar. Išbandykite sviestinį sausainį. Pavyzdžiui toks https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

Gera diena!
Aš kepiau sausainių padėklus verdančiame vandenyje, kepiau tris kartus ir kiekvieną kartą pasirodo, kad dugnas įsitraukia. Tai yra, tarp torto ir popieriaus yra tuštuma. Gal kas gali pasakyti, kodėl taip yra!
Formas pirkau tiek „Tasty“ parduotuvėje, tiek „Fixprice“, tai ne apie jas. Gal jums reikia specialių miltų?
Prašau pasakyk man! Formos dugnas yra 5 cm.

[taneskaa]

taneskaa, greičiausiai netinkamai parinktas temperatūros režimas. Aš įdėjau jį į šaltą orkaitę, pakopą šiek tiek žemiau vidutinio 160 laipsnių .. Krakmolas suteikia trupėjimo ir spindesio. Galima pridėti 1 / 4-1 / 5 miltų kiekio.

Tanja, ačiū, pabandysiu!

Ir nusprendžiau pabandyti kepti pyragėlius skardinėse
Aš jau peržiūrėjau receptą čia, forume
ką aš išsisuksiu

Pasakyk man, ko reikia, kad kreminė kepinio kepurė būtų aukšta? kremas turi būti tankus, tačiau svarbu purkštuko dydis ir forma?

Pasakyk man, ko reikia, kad kreminė kepinio kepurė būtų aukšta? kremas turi būti tvirtas, tačiau svarbu purkštuko dydis ir forma?

Žinoma)) kuo storesnis antgalis ir didesnis, tuo lengviau pasidaryti kepurę)

[pssaha]

pssaha, ačiū, ir koks turėtų būti antgalio skersmuo?

[Lapė]

Lapėmaždaug 1 cm, man patinka)

[Lapė]

Lapėmaždaug 1 cm, man patinka)

oo, tikriausiai turiu 2cm purkštuką, dar neišbandžiau.

Man reikia patarimo, tiesiog negaliu apsispręsti. Aš kepiau 2 rūšių kepurėles - šokoladinę ir baltą.
Dabar noriu užsiimti kremais. Ar šis derinys yra normalus:
šokolado viduje ganache mastika viršuje - vaikams - ar nėra daug šokolado ??
suaugusiems 2 kremai: su maskarpone ir varške. kurį geriau naudoti šokolado kandikliuose, o kurį baltą? Aš taip pat noriu įdaryti vyšnias į alkoholį - vėl negaliu apsispręsti, kur jas dėti - esu linkęs užtikrinti, kad vyšnios būtų šokolade, o tada grietinė būtų geriau su maskarpone? Ar baltymams geriau tinka varškės kremas? prašau išsiugdyti mano abejones!

Laba diena, forumo nariai! Noriu išsikepti vaikams pyragaičių. Vanilė tikrai, gal ir šokoladas. Aš nusipirkau stūmoklį, kad gražiai nuimčiau vidurį ... Turiu keletą klausimų ..Kuris kremas yra tinkamas įdėti į vidurį, tada uždarykite trupinį, kurį ištraukiau, kokiu dar kremu gerai papuošti pyragėlius viršuje. Aš labai myliu MB ... Prašau patarti ...

[kirpočka]

kirpočka, Aš į šią skylę pilu šokolado nuosėdas, braškių, galite turėti riešutą su baltu kondensuotu pienu (jei reikia, jis prisotins)). Aišku, nieko nereikia uždaryti)) - pasirodo maža skylutė (turiu tokį stūmoklį). Be to, man patinka charlotte ir aliejaus meringue.

[pssaha]

pssaha, Ačiū tau, Tanyuša !!!

Merginos, sveiki, aš klausiu patarimo! Pirmasis tortų užsakymas, aš juos gaminau tiek kartų ir viskas visada gerai. Aš gaminu šokoladą pagal šį receptą
100 g sviesto kambario temperatūroje
100 gramų cukraus
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (arba cukraus)
100 gramų sijotų miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
100 g ištirpinto ir atvėsinto šokolado
Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
Kelis minutes sviestą su cukrumi plakite į lengvą purią masę.
Įdėkite po du kiaušinius po vieną. Po kiekvieno kruopščiai sumuškite. Į paskutinį kiaušinį įpilkite vanilės ekstrakto.
Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą, išmaišykite.
Šokoladą įdėkite paskutinį, dar kartą sumaišykite tešlą ir įdėkite ją į bandelę su popieriumi.
Kepinius kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, 23-25 ​​minutes, kol suminkštės. Tada leiskite jiems visiškai atvėsti ir galėsite papuošti kremu.

ir atrodo, kad viskas visada yra normalu, bet šiandien man jų reikia 36 ir nuo pat pirmo skambučio kažkas nepavyko. Jie tolsta nuo kapsulių, lygiai taip pat, kaip išbrinksta ir iš šono, ir iš viršaus palei kraštą. dangtelis nukrenta ir būtų gerai, jei jis tiesiog nukristų, todėl net ant kai kurių nukrito! Prašau padėti, jei kas nors žino, kas tai yra. Neskaičiau visos temos, dabar, deja, nėra galimybės ...

[Irishechka07]

Irishechka07, Noriu, žinoma, išbandyti viską, kas nauja, viskas ateina su patirtimi, praktika. Bijau tokių seklumų ir verčiu produktus, aš visada darau tai, ką galiu padaryti daugiau nei vieną kartą. Mano pyragaičiai visada yra kieti - jie gaminami iš vanilės ant verdančio vandens biskvito.

[Aprelevna]

Aprelevna, O kokį kremą dedate į vidurį? Kaip puošiatės? Mikalojaus dienai reikia kepti vaikus ... Viskas pagalvota. Kepiau pyragėlius, bet į vidurį nieko nedėjau ... Norėjau kepti pagal šį receptą: 1 dalis: 150g suminkštintų slyvų. sviesto, 500 g cukraus, 4 labai dideli kiaušiniai arba 5 mažiausi - trinkite mikseriu, kol cukrus bus vienalytis ir ištirps.
2 dalis: 530g miltų sijotiems pyragams, 1,5 šaukštelio. (7,5 gramo) sodos, 1,5 šaukštelio. (7,5 gramo) kepimo miltelių, 2/3 šaukštelio. druska - sujungti ir persijoti
3 dalis: 530 g neriebaus kefyro arba pasukų, 50 ml bekvapio augalinio aliejaus, vanilinis cukrus - viską sumaišykite.
Toliau maišant pirmąją dalį vidutiniu greičiu, pakaitomis į ją įpilkite 2 ir 3 dalis trimis etapais, pradedant ir baigiant 2 dalimi (miltais). Kepkite 180-200 minučių 25.
Negalite iš naujo išrasti dviračio ir išsikepti iš VNK?

[kirpočka]

kirpočka, kremas viduje yra toks pat, kaip ir viršuje, iš esmės turiu jį Charlotte,
o jei ant kapikos yra mastikos, tai jos viduje yra kreminis, varškės sūris, o aš dedu uogas, riešutus ir šokolado drožles.
Aš reguliariai vedu užsiėmimus vaikams su savo sonulinu. Faktas yra tas, kad Šarlotė, nors ir riebi, bet labai gera. subtilus ir skanus.

[Irishechka07]

Irishechka07, Noriu, žinoma, išbandyti viską, kas nauja, viskas ateina su patirtimi, praktika. Bijau tokių seklumų ir verčiu produktus, aš visada darau tai, ką galiu padaryti daugiau nei vieną kartą. Mano pyragaičiai visada yra kieti - jie yra iš vanilės ant verdančio vandens biskvito.

o nuo Vanilės ant dangtelio, jei sukrėtėte?
vanilės, aš taip pat turiu gerą patikrintą receptą ir jau išbandžiau 7 šokolado gabalėlius (receptus), visada kažkas negerai ...

[Irishechka07]

Irishechka07, tema apie vanilę ant verdančio vandens yra apie šokolado variantą,
Iš recepto pašalinu šaukštą miltų ir įpilu 2 valg. l. kakava. Merginos jau iškepė krūvą vanilinių šokolado pyragų.
Mano kakavos kepurės gaminamos iš tešlos 6 kiaušiniams. Tikriausiai turėtumėte pasigaminti tešlą 8 kiaušiniams.

[Irishechka07]

Irishechka07, tema „Vanilė ant verdančio vandens“ yra apie šokolado variantą,
Iš recepto pašalinu šaukštą miltų ir įpilu 2 valg. l. kakava. Merginos jau iškepė krūvą vanilinių šokolado pyragų.
Mano kakavos kepurės gaminamos iš tešlos 6 kiaušiniams. Tikriausiai turėtumėte pagaminti tešlą 8 kiaušiniams.

ačiū, būtinai pabandysiu gaminti tokius šokoladinius))))

[Irina]

Irina, ar visi miltai gerai sumaišyti? ... Kokį lygį dedate į orkaitę? Gal nustatykite žemesnę temperatūrą, bet kepkite ilgiau ... visi turi skirtingas krosnis ...
Aš visada dedu jį į šaltą vietą, žemiau vidutinio lygio .. Aš žiūriu į cupcake dangtelį, kol jis bus baigtas .. Prieš 20 minučių, žinoma, neatidarykite orkaitės ...

daugiausia aš turiu tai Charlotte

Ačiū, suprantu) Ir jūs galite proporcingai paskirstyti Šarlotę. Kad forma gerai išliktų ...

[Irina]

Irina, ar visi miltai gerai sumaišyti? ... Kokį lygį dedate į orkaitę? Gal nustatykite žemesnę temperatūrą, bet kepkite ilgiau ... visi turi skirtingas krosnis ...
Aš visada dedu jį šaltoje vietoje, žemesniame nei vidutinis lygyje .. Aš žiūriu į keksiuko dangtelį, kol jis bus paruoštas .. Prieš 20 minučių, žinoma, neatidarykite orkaitės ...

Turiu virtuvės aparatą, jis 3 minutes 3 greičiais minko garus, atrodo, kad tai yra vienoda tešla ...
Aš įdėjau jį į vidurį, naują orkaitę 180 g, kol studijuoju), bet visa kita atrodo gerai kepanti ((
aš daviau įsakymą (kiti draugai), aš sėdžiu laukdamas, nieko nerašau ((įdomu (((

Labas rytas visiems! Na, vakar aš kepiau vanilę verdančiame vandenyje, burbulų pavidalu, pakeista kakava 2 kiaušiniams ir 20 g miltų. Pasirodė lygus, toks gražus, mano brangusis tiesiog pasakė, kad jis nebuvo saldus (tai tik po tų šokoladinių, manau, kad jie yra su šokoladu), na, aš juos padėjau ant padėklo ir į maišelį ir išėjau juos ant stalo per naktį. Taigi ryte atsidariau ir aapiko viršus siaubingai lipnus! Ir šiek tiek daugiau popieriaus nutolo nuo sienų. Merginos, pasakyk man, kas žino, kodėl taip? Vis tiek noriu rasti 100% variantą ...

[Irishechka07]

Irishechka07, kodėl pakuotėje? uždenk rankšluosčiu ir leisk jiems stovėti, jiems nieko nenutiks,
o pakuotė juos „susidėvėjo“.

[Irishechka07]

Irishechka07, kodėl pakuotėje? uždenk rankšluosčiu ir leisk jiems stovėti, jiems nieko nenutiks,
o pakuotė juos „susidėvėjo“.

Nežinau, koks kvailas įprotis ... bandykite dar kartą šiandien tik tada uždenkite rankšluosčiu? ir ant padėklo stovėti?

[Irina]

Irina, Aš taip palieku, stovėjau naktį ir ryte pradedu dirbti su jais,
tas pats yra sausainis, ant vanilės niekada neturiu lipnių plutelių, tai paprastai yra pats nuostabiausias sausainis

[Irina]

Irina, Aš taip palieku, stovėjau naktį ir ryte pradedu dirbti su jais,
tas pats yra sausainis, ant vanilės niekada neturiu lipnių plutelių, tai paprastai yra pats nuostabiausias sausainis

Na, aš taip pat iškepiau biskvitą. jis atvėso, įdėjau į plėvelę ir į šaldytuvą. ir taip pat nėra nieko lipnaus, jis tampa dar drėgnesnis .. bet apie cupcakes aš tiesiog buvau nusiminusi. Dėkoju! Išbandysiu šiandien! Tik kažkodėl vis tiek maniau, kad jie tada gali išdžiūti, stovėti atviri ..

[Irina]

Irinair jie visai nebuvo šilta, kai buvo supakuoti į maišą? Paprastai tiesiog dedu į plastikinį indą. Jei laikote ilgai, įdėkite jį į šaldiklį.

[Irina]

Irinair jie visai nebuvo šilta, kai buvo supakuoti į maišą? Paprastai tiesiog dedu į plastikinį indą. Jei laikote ilgai, įdėkite jį į šaldiklį.

Taip, aš dabar, tiesą pasakius, taip pat manau, kad jie yra susidėvėję. Iš to viršus gali tapti lipnus? tiesiog įdėkite pyragėlius į indą, uždarykite ir kambario temperatūroje?

Manau, kad jie yra susidėvėję.

ar tai reiškia supakuotą šiltą? Jei taip, tada jie dėl to tikrai mirkomi. Taip, galite tiesiog įdėti į indą kambario temperatūroje, jei jie nėra nieko įdaryti.

ar tai reiškia supakuotą šiltą? Jei taip, tada jie dėl to tikrai mirkomi. Taip, galite tiesiog įdėti į indą kambario temperatūroje, jei jie nėra nieko įdaryti.

ačiū!) Šiandien bandysiu dar kartą! Tiesiog pridėkite šiek tiek daugiau cukraus, jie to nori daugiau)
ir apskritai jie buvo labai sėkmingi)

Merginos, sakykite, ar galima pasodinti mastikos rožę ant pyrago su grietinėlės sūrio kepurėle, kad mastika neištirptų, gal kas žino paslaptį?) Kreminis sūris, ar vis tiek ji ištirps?

[Šinšila]

Šinšila, Manau, net jei panardinsite jį į šokoladą, jis gali gauti drėgmės iš kremo ...
Jūs pučiate rožes iš plastikinio šokolado .. jis stovės)

duonos virimo aparatas yra tikras pagalbininkas)))

Sveiki!) Duonos gamintojas taip pat yra draugas)))

Merginos, kovodamos su pyragaičių kepimu, išbandė skirtingus receptus. Neseniai išbandžiau iš VNK, rezultatas apgailėtinas, kodėl tai įmanoma, kapsulė apačioje pustuštė ... kepu silikoninėse formose ...