Džiovintos salotos „Vėduoklei“ elektrinėje „Ezidri“ džiovyklėje

Kategorija: Daržovių patiekalai
Džiovintos salotos Visiems, esantiems „Ezidri“ elektrinėje džiovyklėje

Ingridientai

"Grietininiai" pomidorai 4 kg.,
Saldzioji paprika 2 kg.,
Druska 2 šaukšteliai,
Cukrus 1 šaukštelis,
Džiovintos aitriosios paprikos, džiovinti česnakai karčiai
Provanso žolelės skonis
Daržovių aliejus

Gaminimo būdas

  • Pomidorus išilgai supjaustykite ketvirčiais, nulupkite. Pagardinkite druska, cukrumi, atsargiai išmaišykite ir įdėkite į kiaurasamtį atgal - palikite valandai, kad ištekėtų sultys. Nulupkite pipirus ir supjaustykite juostelėmis, padėkite ant džiovyklės padėklų. Tada padėkite pomidorus ant padėklų ir išdžiovinkite maksimalioje temperatūroje, kol suminkštės.
  • Džiovintos salotos Visiems, esantiems „Ezidri“ elektrinėje džiovyklėje
  • Sumaišykite pomidorus, paprikas, česnaką, aitriąsias paprikas viename inde, pagardinkite aliejumi (kad viskas gerai suteptų aliejumi) ir žolelėmis ir suberkite į stiklainį. Leiskite keletą minučių užvirti šaldytuve ir galite vartoti pridedant prie karštų makaronų ar ryžių.

Pastaba

Iš pomidorų šerdyse surinktų šerdžių galite paruošti pomidorų sultis - pakanka jas susmulkinti trintuvu, įpilti iš pomidorų nuvarvėjusias sultis, nukošti ir pavirti penkiolika minučių susukti į stiklainius.

Virėjas
Koks yra geriausias būdas atkurti tokias salotas? Ir tikriausiai labai skiriasi nuo ką tik pagaminto?
Topolinka
Aš pamiršau parašyti - jums nereikia atstatyti tokių salotų, tiesiog įdėkite jas į karštus makaronus ar ryžius ir viskas. Pipirai yra šiek tiek atšiaurūs, bet ne kritiški. Žinoma, tai nėra tokia gaivi, bet patikėk manimi, aromatas ir skonis yra tiesiog skanūs!
Administratorius
Citata: Topolinka

Aš pamiršau parašyti - jums nereikia atstatyti tokių salotų, tiesiog įdėkite jas į karštus makaronus ar ryžius ir viskas. Pipirai yra šiek tiek atšiaurūs, bet ne kritiški. Žinoma, tai nėra tokia gaivi, bet patikėk manimi, aromatas ir skonis yra tiesiog skanūs!

Na, toks džiovintų daržovių vartojimas yra didelis gerbėjas
Optimaliausias (iš mano patirties) yra džiovintų daržovių įdėjimas į sultinius, tada daržovės atkuriamos, sugeria sultinį ir jas galima valgyti sriubose, kopūstų sriuboje ir pan. Jie sveiksta - koncepcija yra grynai sąlyginė, tiesiog daržovės taps minkštos, tačiau jei pipirai bus supjaustyti plonai ir išdžiovinti, jie niekada netaps tokie putlūs kaip švieži.
Jei dedate tokių salotų į makaronus, gali tekti šiek tiek garinti daržoves ir paruošti su jais padažą, kurį užpilti ant virtų makaronų.

Mano pastebėjimai apie džiovintas daržoves:
- džiovinti pomidorai virimo metu stipriai nuspalvina sultinį, todėl juos reikia įdėti į sultinius, kur jo reikia spalvai
- ilgai laikant džiovintas daržoves, aliejus gali skonis ir kvapas, tai yra augalinio aliejaus kaina.

Aš daržoves ir pomidorus sandėliuoju atskirai ir derinu juos tik gamindama maistą, priklausomai nuo to, ko noriu gauti: tik vištienos sultinio, skaidraus ar žirnių sriubos, kurioje džiovinti pomidorai yra puikios spalvos ir skonio.
Topolinka
Aš nežinau, ką pasakyti, galbūt jūs, administratoriau, esate teisūs ir šios salotos iš tikrųjų yra tik mėgėjams - mes esame šių salotų mėgėjų šeima)))) Vieną dalyką galiu pasakyti tikrai - jei pridėsite tokios salotos karštiems makaronams, tada jų pirmiausia nereikia garinti - pakanka makaronų temperatūros, kad pipirai šiek tiek suminkštėtų - kitaip nebus aromato ar skonio. Bet niekinti nenaudinga - tereikia pabandyti. Džiovintos paprikos, manau, visi turi, pavyzdžiui, česnakai. Svaras pomidorų džiovinimas ketvirčiais nėra tokios išlaidos ir pabandykite.
Administratorius
Citata: Topolinka

jūs tiesiog turite pabandyti.Džiovintos paprikos, manau, visi turi, pavyzdžiui, česnakai. Svaras pomidorų džiovinimas ketvirčiais nėra tokios išlaidos ir pabandykite.

Teisingas sprendimas! Mes visi turime skirtingus skonius
Tusya Tasya
Neišleisčiau aliejaus ir prieš sandėliuodamas. Ypač jei laikoma šviesioje ar šiltoje vietoje.
Administratorius
Citata: Kepėjas

Koks yra geriausias būdas atkurti tokias salotas? Ir tikriausiai labai skiriasi nuo ką tik pagaminto?

Štai kaip džiovintos daržovės (saldžiosios paprikos, svogūnai, morkos) atrodo atsigavus, verdant sultinį

Džiovintos salotos Visiems, esantiems „Ezidri“ elektrinėje džiovyklėje
Merri
Šiais metais taip pat įvaldau „Ezidri“ džiovyklą. Bandžiau gaminti iš džiovintų daržovių ir supratau, kad tai skanu, inde, kuriame dedate džiovintų daržovių, reikia turėti pakankamai drėgmės, kitaip daržovės liks sausos. Jei verdate al dente makaronus, visas vanduo nėra išleidžiamas ir jo pakanka daržovėms atkurti. Na, tai, ką sakė Tanya-Admin, žinoma, yra tiesa.
O dėl aliejaus pilstymo ar ne, tai skonio reikalas. Akivaizdu, kad tokį produktą reikia laikyti šaldytuve.
Administratorius
Irisha, DĖKOJU!!!

Man labai patinka džiovintos daržovės sultiniuose ir ten, kur daržoves galima troškinti. Padažui džiovintas daržoves užpilu nedideliu kiekiu vandens ir šiek tiek garinu, tada dedu į keptuvę su sviestu + augaliniu aliejumi, troškinu, kol skystis išgaruoja, galite įberti druskos, įpilti truputį baltojo vyno , cukraus pagal skonį ir viską troškinkite iki skonio ir pasirengimo, tada pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Jei reikia, galite pridėti sultinio iš daržovių virimo. Tai bus geras skanus padažas spagečiams, žuviai ir pan.
Gaminkite savo sveikatai!
# _Nataška_ #
Aš nelabai supratau prasmę gaminti salotas iš atskirų džiovintų ingredientų. Taip pat užpilkite aliejumi, kad nepakenktumėte laikymui. Gal aš galvoju per daug utilitaristiškai, bet ar nebūtų patogiau atskirai džiovinti pipirus, pomidorus, česnakus-žolę ir laikyti sausai be jokio šaldytuvo? Keturis kg pomidorų ir visa kita - beveik kibirą - dar turime spėti sutaupyti. Jei norite reikalauti pomidorų ant žolės ir česnako, galite paimti šiek tiek viso gero ir porą dienų užpilti aliejumi mažame indelyje. Ir pagrindinį masyvą laikykite atskirai, m? Aš nekritikuoju recepto, tiesiog noriu suprasti jo fenomenologinę vertę. Aš tiesiog maudžiausi dabar ir galvoju eiti į pomidorus, s-s ...
Anna 1957 m
Na, o aliejuje laikomi itališki saulėje džiovinti pomidorai su česnaku ir žolelėmis. Ir tada tiesiog pridedama saldžiųjų pipirų. Nematau nieko karinio. Ir galite susivynioti - aš aliejuje apvoliojau saulėje džiovintus pomidorus. Manau, kad jie stovėjo šaldytuve iki Naujųjų metų, tada skonis pradėjo blogėti, man atrodė, kad jie tapo rūgštūs - ir aš kepiau su jais visiškai nuostabią duoną.
# _Nataška_ #
Anna 1957 m, ar pridėjote baziliko? ar žemyn? Įdomu, kaip jie tai toleruoja
Anna 1957 m
Citata: # _Nataška_ #

Anna 1957 m, ar pridėjote baziliko? ar žemyn? Įdomu, kaip jie tai toleruoja
Paprastai pagal receptą pabarstau džiovintų Provanso žolelių. Nesu bandžiusi šviežios žolės. Įprastas česnakas, nedžiovintas. Ir tada aliejus pasirodo labai aromatingas.
Sezamo
Ačiū visiems už vertingą informaciją, pasakykite, kokio dydžio pipirus reikia supjaustyti džiovyklėje, jie sultinyje buvo didesni, o kas žino, koks yra džiovintų baklažanų skonis?
Administratorius
Citata: sezamas

Ačiū visiems už vertingą informaciją, pasakykite, kokio dydžio pipirus reikia supjaustyti džiovyklėje, jie sultinyje buvo didesni, o kas žino, koks yra džiovintų baklažanų skonis?

Receptų ieškokite čia, yra ir džiovintų supjaustytų pipirų, ir džiovintų baklažanų https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Koks baklažanų skonis - niekas jums tikrai nepasakys, mes turime skirtingus skonius, jie ne visiems.
Pabandykite džiovinti 1–2 baklažanus viename mėginyje ir patys išbandykite skonį įvairiais būdais
Sezamo
Puiku, nuėjau į audrą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas