Džiovintas kalakutienos filė Ourssono dehidratoriuje

Kategorija: Mėsos patiekalai
Džiovintas kalakutienos filė Ourssono dehidratoriuje

Ingridientai

Kalakutienos filė 800–1000 g
Druskos tirpalas
Vanduo 250ml
Druska 2 šaukštai. l.
Cukrus 0,5 šaukštai. l.
Citrinos sulčių 0,5–1 val l.
Įklijuoti
Sojų padažas (tik tirštesnis) 1 šaukštelis
Adžika 2 šaukštai. l.
Grūdinės garstyčios 1 valgomasis šaukštas l.
Žolelės (raudonėlis, žagrenis) tai, kas jums patinka. 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Mano dildė parą gulėjo druskos tirpale po jungu.
  • Tada darau pastą, taip storai ištepu visą mėsą (pasta nėra sausa) ir laikau 2-3 dienas. Tuomet perteklių truputį nukratau į džiovyklę.
  • Norėjau gauti gana sausą produktą, todėl nusprendžiau džiūti ilgai ir žemesnėje temperatūroje.
  • pasirodė 48–49 valandos esant 40 laipsnių temperatūrai.


Administratorius

Ištrynė mano komentarą
Žiūrėjau jūsų vaizdo įrašą, pasirodo, kad jūs ruošėte beveik užšaldytą džiovintą kalakuto mėsą, ji bus gerai kelyje
Rada-dms
Aš taip pat dedu vištienos krūtinėles, 4 dienas ant grotelių guliu druskoje ir prieskoniuose, to pakanka, ką tu manai? Gal jau galite nusausinti?
Tanyulya
Tatjana, aš vis tiek turiu tai išbandyti, ieškau visų variantų. Ar raudonesnė mėsa yra žąsis?
Norėjau, kad jis būtų sūryme ir ilgiau išdžiūtų.
Šį turiu sausai pasūdyti ir išdžiovinti 70 laipsnių temperatūroje
Džiovintas kalakutienos filė Ourssono dehidratoriuje
Rada-dms
Tanyulya, daiktas !!
Administratorius
Citata: Tanyulya

Tatjana, aš vis tiek turiu tai išbandyti, ieškau visų variantų. Ar raudonesnė mėsa yra žąsis?
Norėjau, kad jis būtų sūryme ir ilgiau išdžiūtų.
Šį turiu sausai pasūdyti ir išdžiovinti 70 laipsnių temperatūroje
Džiovintas kalakutienos filė Ourssono dehidratoriuje
Raudona mėsa yra antis ir žąsis, šios mėsos nereikia bijoti, šią mėsą galima valgyti rausvą. Nors, džiovinant, geriau atsinešti
Jei atvirai, man labiau patiko šis sausas mėsos sūdymas.
Administratorius
Citata: „Rada-dms“

Aš taip pat padėjau vištienos krūtinėles, 4 dienas ant grotelių gulėjau druskoje ir prieskoniuose, to pakanka, ką jūs manote? Gal jau galite nusausinti?

Kodėl taip ilgai sūdomos krūtys, jos yra mažos, gali tapti per druskingos. Pakanka vieną dieną laikyti druskoje

Kalakutienos krūtinė, antis, žąsys ir sausai išgydytos kojos (Administratorius)

Džiovintas kalakutienos filė Ourssono dehidratoriuje
Rada-dms
Administratorius, labai didelis ir sūdytas viršuje, be sūrymo, tiesiog įtrinamas prieskoniais ir druska. Iš jų viskas teka žemyn, jie yra ant grotelių. Dabar manau, kad tai gali nusiplauti. Dabar išbandysiu mėsą ant išpjovos ir nuspręsiu.
mur_myau
Citata: Administratorius
beveik žygiuojant liofilizuota kalakutų mėsa, puikiai seksis kelyje
Ir yra kelionių produktų ir patiekalų tema.
Tanyulya
Bet aš vis tiek nesupratau, kad man labiau patiko prisilietimas ... kvapas ... Aš visiškai nemėgstu kalakutienos, na, kodėl aš turėčiau vadovautis
O mano vyrui abu skanūs, jis sakė, kad jie labai skirtingi.
Aš išbandysiu viską
Noriu gaminti jautieną, greičiausiai tai reikia padaryti su sausu ambasadoriumi
ir žuvis, bet kokia žuvis? Nežinau čia ... kas būtų skanu ir saugu
dileema: mail1: taigi priimu visus siūlymus
Tatjana, bet su manimi ir turi būti sąžiningas ir teisingas. Na aš ieškau variantų ir turiu išbandyti viską.
Aš taip pat noriu išdžiovinti faršą, nors aš jį perskaičiau ir sutrikau, pasiruošęs troškinti ar žalias
Olya, dėkoju!
mur_myau
Tanyulya,
Eh ... yummy išsipūtė!
Tanyulya
Lena, ačiū. Noriu išdžiovinti mėsą, kad vasarą galėčiau ją pasiimti į žygius ... ir taip graužti, jei ką nors įmesiu į puodą sriubai ar košei.
Jei vyras eina į dviračių kelionę, tada svorio būtų mažiau, o jei automobiliais, kad mėsa nesugestų per karščius.
Allegra
Tanyulya, Įdegis, super! Man patinka šie mėsos užkandžiai, tikrai tai padarysiu, ačiū!
Administratorius
Citata: Tanyulya


Aš taip pat noriu išdžiovinti faršą, nors aš jį perskaičiau ir sutrikau, pasiruošęs troškinti ar žalias

Įdegis, Čia rašiau apie maltą mėsą Jerky kaip gaminti? Variantai, pasiūlymai, diskusijos
Tanyulya
Taip, aš jau važiavau, perskaičiau. Tokį metodą jau radau tinkle, bet dar neišbandžiau, būtinai išbandysiu iki vasaros. Ir tikriausiai jį reikia laikyti vakuume?
Sveta, ačiū!
Administratorius
Citata: Tanyulya

Taip, aš jau važiavau, perskaičiau. Tokį metodą jau radau tinkle, bet dar neišbandžiau, būtinai išbandysiu iki vasaros. Ir tikriausiai jį reikia laikyti vakuume?

Na, kelyje, žinoma, vakuuminiu būdu uždaryti visus produktus. Ir bus saugumas nuo vabzdžių ir drėgmės, ir kartais nenuskęs. Kai jums reikia atidaryti.
Mila1
Mergaitės, aš čia dar paklausiu, ar galite man pasakyti. Aš padariau vištienos filė dehidratoriuje, išsiurbta. Jau kelias savaites buvau šaldytuve (ne šaldiklyje). 3. Dingo ar jau galite laikyti? Galų gale mėsa nėra virta, bet ar ji džiovinta žaliai? Ir kažkas buvau supainiota
Elena Mūsų
Džiovintą mėsą šaldytuve galima laikyti iki 2 mėnesių, šaldiklyje - iki šešių mėnesių. Tam naudokite sandarias talpas ar vakuumines pakuotes. Bet kokia drėgmė, patekusi į indą su mėsa, gali pagreitinti produkto gedimą, todėl prieš pakuojant mėsą būtina atsikratyti drėgmės ir sandėliuojant patikrinti, ar nėra kondensato ar riebalų dalelių. Drėgmę ir riebalus galite pašalinti popieriniu rankšluosčiu.
Administratorius
Citata: Mila1

Mergaitės, aš čia dar paklausiu, ar galite man pasakyti. Džiovintuve pagamino vištienos filė, išsiurbtą. Jau kelias savaites buvau šaldytuve (ne šaldiklyje). 3. Dingo ar jau galite laikyti? Galų gale mėsa nėra virta, bet ar ji džiovinta žaliai? Ir kažkas buvau supainiota

Na, tokios mėsos negalima virti daug ir jos taip pat negalima laikyti ilgai, nėra jokios saugumo garantijos.
Geriau jį naudoti iškart, per kelias dienas.

Džiovintai sūdytai mėsai reikia tinkamai paruošti ir tinkamai sūdyti - tada bus visiška tvarka ir ilgas laikymas. Išsami informacija - žr. Nuorodą į temą, esančią tiesiai virš įrašo
Mila1
Elena Mūsų, Administratorius, mergaitės, ačiū didžiulei!
Citata: Administratorius
Geriau jį naudoti iškart, per kelias dienas.
Tanja, tai yra, geriau nevalgyti mano mėsos
Administratorius
Citata: Mila1

Tanja, tai yra, geriau nevalgyti mano mėsos

Na, nematau pro ekraną ir negaliu pasukti nosies
Iškirpkite, pažiūrėkite į vidų, mėsos spalvą, mėsos būseną, gleivių, pelėsių buvimą, užuodžkite nosį - kuo ji kvepia? Tada priimkite savo sprendimą
Jei yra kokių nors įtarimų, geriau nerizikuoti
Mila1
Administratorius, Tanechka, atrodo gerai. Mano vyras tiesiog bandė valgyti, aš stebėsiu jo būklę. Aš neišdrįsau. Aš pamiršau šią mėsą. Nusiurbiu ir padedu į daržovių stalčių, niekše.
Administratorius
Citata: Mila1
Mano vyras ką tik bandė valgyti, aš stebėsiu jo būklę

Daugiau garstyčių ir krienų mėsai, vidinei dezinfekcijai
Mila1
Citata: Administratorius

Daugiau garstyčių ir krienų mėsai, vidinei dezinfekcijai
Kol jis gyvena

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas