Vištienos fricasse „Thermomix“

[10min / Varoma / reversas / sk. maišant]

Sveiki! tiek daug gerų ir paprastų receptų čia! Turiu vokišką „pagrindinę“ knygą, iš kurios bandžiau ką nors išvirti. Gal ne visos knygos turi šį receptą? todėl rašysiu. Tai nėra gana paprasta, o laikas yra apie valandą, tačiau rezultatas yra vertas ir nėra gėda patiekti jį ant šventinio stalo. Galbūt neteisingai parašysiu prieskonių pavadinimą, nes per savo gyvenimą Ukrainoje nenaudojau nieko, išskyrus juoduosius pipirus ir kalendras


Vištienos fricasse
4 porcijoms

1000 gr vandens
1 šaukštelis druska
150 g mažų grybų, jei jie yra dideli, tada supjaustykite į 4 dalis
1 vištienos krūtinėlė (apie 500 g) su oda ir kaulais (aš paėmiau filė)
1 morka, gabaliukais
1 saliero lazdelė, gabaliukais
3 petražolių šakelės
60 g sviesto
60 gr miltų
Virimo metu liko 700 g sultinio
1 vištienos sultinio kubas
1 šaukštelis medienos gaminių padažas
1 šaukštelis citrinos sulčių
1 žiupsnelis Kario
1/4 šaukštelio baltieji pipirai (taip, kas tai yra)
100 g kremas
[/ kairėje]
Vanduo ir druska dubenyje - 8 minutės / 100 laipsnių / sk

Įdėkite pievagrybius į Varomą

Į vandenį įpilkite vištienos krūtinėlės, morkų, salierų ir petražolių, ant viršaus uždėkite Varoma su grybais ir 10min / Varoma / reversas / sk. maišant

Nuimkite Varoma, atidėkite į šalį. Tęskite vištienos kepimą, uždarydami dubenį dangčiu 35 min / 100 laipsnių / atgal / sk. maišant

Išimkite mėsą, perkoškite sultinį per sietą.
Nulupkite mėsą iš odos ir kaulų, supjaustykite kubeliais

Į dubenį įpilkite aliejaus -2,5 min / 100 laipsnių / atjungimas. atvirkštinė / sk. 1

Suberkite miltus ir dar daugiau 2,5min / 100grad / sk. 2

Įpilkite sultinio ir kubo - 5min / 100grad / sk. 2

Įpilkite mėsos, pievagrybių ir visa, kas liko iš recepto - 3min / 100grad / reverse / sk. maišant

patariama patiekti su ryžiais ir salotomis, galite jais užpildyti pūstus krepšelius (antrojo neišbandžiau, tam atrodo šiek tiek plonas)
Valgiau ir netikėjau, kad jį viriau. O gal tai „Thermomix“?

1 šaukštelis medienos gaminių padažas

Ei! Prisijunk prie mūsų!
Šis padažas - kas tai? Kas yra kompozicijoje ar bent jau kokio skonio?

Ei! Prisijunk prie mūsų!
Šis padažas - kas tai? Kas yra kompozicijoje, ar bent kokį skonį ji turi?

Kiekvienas skirtingai taria šio padažo pavadinimą, jis yra labai sudėtingas, taip pat pati jo sudėtis. Štai čia
🔗 galite pamatyti, ko jame yra. Maskvoje nusipirkau silpną šio padažo panašumą į indiškus prieskonius. Deja, natūralios nepavyko rasti.

[Vištienos fricassee]

Ir aš Vištienos fricassee virti. Dėkoju, Bibakad jie prisiminė šį receptą. Turiu ir knygoje „Mėsa ir paukštiena“.
Kadangi kai kurių komponentų nebuvo, receptas pasirodė toks:
1 litras vandens + 1 šaukštelis. jūros druska - 8 min. / 100 laipsnių / kv. vienas
700 g vištienos filė (4 vnt.) + Mažos morkos kubeliais + salierai griežinėliais + 3 petražolių šakelės - 10 min / Varoma / atvirkštinė / maišoma
Į viršų „Varoma“ su 250 g pievagrybių. Tada 35 min / 100 laipsnių / atgal / maišant.
Turiu grybų tiesiai iš šaldiklio, todėl dar 20 minučių laikiau juos Varomoje, tada nuėmiau.
Ji išėmė mėsą ir supjaustė kubeliais, nufiltravo sultinį. Beje, apie sultinio daržoves nieko nesakoma.
Sultinys pasirodė labai skanus, „papildomas“ vyras jį čia pat išgėrė
Ir dabar prasideda linksmybės
Dubenyje 50 g sl. aliejaus + 10 g graikinių riešutų aliejaus - 2,5 min / 100 laipsnių / sc
Įpilkite 60 g miltų - 2,5 min / 100 laipsnių / kv. 2
Įpilkite 700 g sultinio ir vištienos kubelio - 5 min / 100 laipsnių / kv. 2
Tada (nežinodamas, ką daryti su daržovėmis) į padažą įmaišiau morkų ir salierų ir susmulkinau 20 sek / kv. 5. Iš to padažas įgavo švelniai kreminės rausvos spalvos
Toliau dubenyje mėsa + grybai + 1 gabalas smulkiai supjaustyto graikinio riešuto + šiek tiek plonai supjaustyto imbiero šaknies + žiupsnelis muskato + citrinos-pipirų prieskoniai + 0,25 šaukštelio. adžika + 0,25 šaukštelio krienai + 2 šaukštai. l. vynas + šviežiai malti pipirai + 150 ml 33% grietinėlės
Visa tai - 3 min / 100 laipsnių / atgal / maišant
Atrodė, kad to nepakanka, ir dar 2 min / 100 laipsnių / atgal / maišant

Noriu pasakyti, kad tai labai skanu

Virti ryžiai garnyrui skirtame TM.Receptas buvo pateiktas aukščiau.

Ei! Prisijunk prie mūsų!
Šis padažas - kas tai? Kas yra kompozicijoje, ar bent kokį skonį ji turi?

ant šio padažo butelio parašyta daug dalykų, bet daugiausia sojos padažas + cheresas (cheresas)