Prancūziškas batonas „Thermomix“

Irina Vokietijos svetainėje „Thermomix“ grupėje pateikė labai skanų prancūziško batono receptą:

500g baltų miltų
1-1,5 šaukštelio druskos
žiupsnelis cukraus
1/4 mielių kubo (kubas - 42 gr.)
ir 260–270 g vandens (labai šalta!)
2 min / smaigalys

uždarytoje plastiko dozėje ar dubenyje ir laikykite šaldytuve mažiausiai 24 valandas. dar geriau ilgiau!

tešlą padalinti į 3 dalis ir ištempti (slenkant slinkti kaip skudurėliui). labai svarbu neminkyti ir nesūpuoti rankomis!

kepkite iki 250 ° / 15-20 min įkaitintoje orkaitėje, atvėsinkite ir naudokite tik tada.

[OlennaTM]

OlennaTM, įdomus receptas, bet ką suteikia poveikis šalčiui?
mėlynas , nuotraukoje yra gražus batonas Ar jo skonis yra šviežio? Kažkodėl cukraus nepakanka. Abu receptai, beje, yra panašūs pagal kompoziciją.
Su mieline tešla stengiuosi neeksperimentuoti. Vis dėlto jis turi atlaikyti normaliai. Bet tai mano nuomonė
Duoną ar bandeles kepu tik iš viso grūdo, sumaltos TM grūduose, tada ji gaunasi greitai ir skani

Ilgai veikiant šalčiui, mielių sunaudojama mažiau (tik 10–11 gramų šviežių mielių), todėl jų baguete beveik nejaučiama.

[rsvek]

rsvek, taip, jo skonis yra švelnus, o tešlos tekstūra labiau panaši į vyniotinį nei ant bagetės.
Man taip pat atrodo, kad skaniausia duona yra tada, kai tešla stovi normaliai.