Uogų suflė (iš maskarponės)

Uogų suflių pyragas (iš maskarponės)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:	2 vnt.
kiaušiniai	100 g
cukraus	75 g
miltai	Po 250 g
Suflė:
avietės, gervuogės
maskarponė	250 g
grietinėlė 33%	250 ml
cukraus pudra	100 g
želatina	2 šaukšteliai
vandens	60 ml

Gaminimo būdas

Pavadinčiau šį tikrai vasarišką pyragą - grietinėlės uogų malonumas)))).
Pyragas yra labai subtilus, erdvus, ryškiai kreminio skonio ir sultingų uogų, o paruošimas toks paprastas - kad net pradedanti šeimininkė gali tai susitvarkyti. Originaliame recepte pyragas išvis nevyksta, pyragas pagamintas iš sausainių, bet mano šeima nemėgsta pyragų su sausainių pagrindu, todėl aš jį pakeičiau sausainiu ir šiek tiek pakeičiau įdarą, manau, kad uogos šį pyragą galima pakeisti į bet kurį iš jūsų mėgstamiausių. Aš taip pat padariau skaidrios želės sluoksnį, tačiau jis yra visiškai nereikalingas, jis iš esmės neprideda papildomos skonio pastabos iš esmės, todėl jūs galite tiesiog išlyginti suflę ir atsargiai uždėti ant jo uogų sluoksnį .
Biskvitas:
Kruopštuose putplasčiuose suplakite kiaušinius su cukrumi, keliais žingsneliais suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą ir iškepkite sausainį. Aš kepiau multivarke kepimo režimu 35 minutes, orkaitėje (esant 180 gramų), manau, pakanka 20 minučių. Kol biskvitas vėsta, galite paruošti įdarą.
Suflė:
Želatiną užpilkite 60 ml vandens ir palikite išbrinkti.
Grietinėlę išplakite į storas putas, suberkite cukraus pudrą ir plakite iki stiprių smailių, įpilkite maskarponės (kambario temperatūros) ir vėl plakite.
Kaitinkite želatiną, kol ištirps (neužvirkite!). Atvėsinkite, kad želatina būtų šiek tiek šilta. Supilkite želatiną į grietinėlės sūrio kremą ir maišykite, kad sumaišytumėte. Dabar į grietinėlę reikia pridėti uogų, po 150 g kiekvienos rūšies.
Surinkimas:
Dėkite biskvitą į lėkštę (arba suskaidytą formą), išspauskite pyrago žiedu ir išdėliokite grietinėlę, išlyginkite ir ant viršaus uždėkite likusias uogas. Pyragą šaldykite šaldytuve mažiausiai 3 valandas.
Bet pyragas skanesnis per naktį).