Abchazų achašas (chačapuras)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Abchazų Achashas (Khachapuras)

Ingridientai

Opara
pieno 180 ml
cukraus 1/2 šaukštelio
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 50 g
presuotų mielių 10 g
Tešla
tešla visi
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 270 g
sviesto 25 g
druska 1/2 šaukštelio
kiaušinis C1 1 kompiuteris.
Užpildymas
Imeretietiškas sūris (Adyghe, suluguni, gerai išspaustas naminis varškės sūris) 450–500 g
druska neprivaloma
Papildomai
lydytas sviestas tepimui

Gaminimo būdas

Abchazų Achashas (Khachapuras)
Šiek tiek pašildykite pieną. Ištirpinkite mieles su cukrumi. Suberkite miltus. Sumaišykite. Viršelis. Įdėkite į šiltą vietą 15-30 minučių.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Į miltus supilkite druską. Išmaišykite. Padarykite skylę centre. Išleisk į jį kiaušinį. Supilkite tešlą. Pradėkite maišyti. Minkiau rankomis. Tešla bus labai minkšta ir lipni. Minkymas buvo atliekamas tempimo-lankstymo metodu.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Kai visi miltai bus sudrėkinti, palaipsniui įpilkite aliejaus.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Tešla yra partijos viduryje.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Tešla minkymo pabaigoje. Jis labai minkštas, tačiau atsilieka nuo indų ir rankų. Šiuo metu rankas reikia nuplauti ir nusausinti. Galima patepti aliejumi.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Stalą lengvai nuvalykite miltais. Išdėkite tešlą. Suformuokite rutulį. Perkelkite į riebalais pateptą dubenį. Viršelis. Įdėkite į šiltą vietą.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Po 45 minučių užminkykite tešlą. Vėl uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje dar 45 minutėms.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Tešla prieš lipdant.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Padalinkite tešlą į tris dalis. Kiekvieną dalį susukite į rutulį.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Sutarkuokite arba suminkykite sūrį. Turiu suluguni. Kito sūrio neturėjau. Stalą nuvalykite miltais. Išlyginkite kiekvieną gabalėlį. Į kiekvieną skiltelę įdėkite trečdalį sūrio. Sūrio svoris turėtų būti maždaug lygus tešlos svoriui.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Surinkite tešlą į mazgą. Gerai suspauskite.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Apverskite. Pradedant nuo centro, pradėkite minkyti tešlą, kad susidarytumėte plokščią pyragą. Pyrago storis turėtų būti maždaug centimetras.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Padarykite skylę centre.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Perkelkite tortiliją į keptuvę. Aš ką tik kepiau ant akmens. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, 8-15 minučių. Ahašas turėtų būti parudavęs.
Abchazų Achashas (Khachapuras)
Išimkite, sutepkite lydytu sviestu. Patiekite iškart. Jei achašas atvėso, tada pašildykite.
Abchazų Achashas (Khachapuras)

Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Akašas yra abchazų chačapuras. Nuo gruziniškos versijos jis skiriasi ne tiek tešla, kiek įdaru. Imamas šviežias naminis išspaustas varškės sūris arba imeretietiškas sūris. Adyghe sūris mums gana tinka. Kraštutiniu atveju galite vartoti, kaip ir aš, suluguni. Labai skanus. Rekomenduok!

Anyutokas
ang-kay, ačiū už receptą. Kelionė į Sočį ir Abchaziją man buvo pati skaniausia, ir pirmiausia į galvą ateina, žinoma, chačapuri skirtingomis variacijomis. Ir jei namuose pakartojau versiją su valtimi, tai aš tokio chačapūro neviriau (ir taip jie sako Abchazijoje). Tikrai pabandysiu.
Liusenka
ang-kay, Angela, ačiū už išsamų receptą!
Nuotraukos priverčia mane seilėti!
tatjana1
ang-kay, Graži. Na, kaip ir osetinų pyragas, tiek formos, tiek turinio.
Mieloji
Ką tu darai man ir varškės sūdyti nereikia?
Wiki
Taip pat norėjau paklausti apie varškę, tai mano vyras atvežė šviežio gero varškės. O aš neturiu sūrių, tik mocarelos ir nepakankamai. Gal sutrupinti į varškę? Rytoj norėčiau pasigaminti gražų chačapurą.
Angela, ačiū už receptą!
ang-kay
Merginos, ačiū už dėmesį receptui. Labai labai skanu)
Citata: tatjana1
tiek forma, tiek turiniu kaip Osetijos pyragas.
Jei neklystu, tada osetinų pyragai ruošiami su daugiau nei vienu sūriu. Jis sumaišomas su bulvėmis, kopūstais, žolelėmis. Čia jis panašus, bet vis tiek turi savo ypatumą.
Citata: Mieloji
bet varškės sūdyti nereikia
Manau, kad nepakenks.
Citata: „Wiki“
Gal sutrupinti į varškę?
Gali. Kas mums uždraus?
Marika33
Angela, ačiū už receptą!
Mes mėgstame chačapurius bet kokia versija, bet aš dar neiškepiau šio.
Tikrai gaminsiu šią savaitę.
ang-kay
Marina, visai ne. Aš laukiu)
Aksomas
Angela, ačiū visai mano šeimai už tokį skanų receptą!
Sūris yra valstiečių ir fetos sūrio mišinys.
Abchazų Achashas (Khachapuras)

Abchazų Achashas (Khachapuras)
ang-kay
Marina, puikus chačapuras. Šauniai padirbėta! Džiaugiuosi, kad man patiko)
TATbRHA
ang-kay, bet ar galite minkyti duonos virimo aparate? Tingumas ...
ang-kay
Tatjana, tikriausiai jau vėlu. Mašina turi susitvarkyti.
TATbRHA
Ir aš protinga mamusi patarė: duonos gamintojas minko, princesė kepa. Taip ji ir padarė. Ir viskas pavyko! Pasirodė skanu. Pusė porcijos - vienas pyragas. „Bet“ tik vienas dalykas: kepamas su fetos sūriu ir trupučiu varškės, sūrus. Aš turėjau dar šiek tiek praskiesti ... Taigi tai padarysiu kitą kartą. Ačiū už paprastą ir skanų pyragą!
ang-kay
Tatjana, puiku)
Dana
Oi! O kas padarė princese, dalinkis režimu. Man jis dega, tada lengvai stipriai. Tik šiandien radau receptą, mano vyras taip mėgsta tokius dalykus, noriu įtikti. Ačiū už išsamų receptą, kol kas esu su testu.
Liusenka
ang-kay, Angela, pasakyk man, koks tavo chačapurų skersmuo?
Aš taip pat noriu kepti princese. Tai 30 cm.Manau, kad išeis vienas ar du chačapurinai?
ang-kay
Citata: Dana
myli tokius dalykus
Tatjana, Tikiuosi viskas pavyks)
Citata: Lyusenka
jūsų chačapurų skersmuo
Liucija, apie 26 centimetrus.
Liusenka
ang-kay, Angela, Ačiū!

Manau, kad du trisdešimt centimetrų bus teisingi.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas