Kaip kitaip galite naudoti vynuogių raugą

Man taip patinka raugas ant vynuogių, kad nusprendžiau pabandyti su juo kepti ne tik duoną, bet ir visus kepinius, įskaitant saldžius sviestinius. Rezultatas nėra tinkamas žodis pasakyti, kad patiko.Vynuogių raugas tešlai suteikia ne rūgštį, o raugintai tešlai tik aromatą ir kitas savybes. Vakar ant raugo kepiau blynus, pasidalinsiu receptu:

Blyneliai ant aikštės.

Tešla buvo gaminama maišytuve.

-3 kiaušiniai

-3 kaminas. pieno

-1 kaminas. šiltas vanduo

-2,5 krūvos miltų

-0,5 šaukštelio druska

-3 arbat cukraus (pridėti iki
skonis)

-1/4 kamino užauga. aliejai

-1,5 kamino vynuogių
raugas pagal Stouną.

Tešlą gerai išminkykite
maišytuvas. Palikite tešlą „subręsti“ 1 valandą.
Orkaitė yra kaip įprasta.

Aš bandžiau pagaminti chačapurį naudodamas raugą. Tai ir išėjo Skanus !!!!!!!!!!!

KHACHAPURI.
140 gr. Nancy Stone vynuogių raugas
300 g kvietinių miltų
10 g sezamo aliejaus
6 g druskos
0,5 šaukštelio cukrus (3 gr)
110 ml šilto vandens.

Įdaras čia yra dviejų rūšių sūris (aš paėmiau rusišką ir mazzarella) ir varškė.

[Saldi tešlos tešla]

Čia taip pat tešla ant vynuogių raugo !!!!!! Ilgą laiką ketinau išbandyti tešlą be mielių saldiems kepiniams, bet rezultatas pranoko visus lūkesčius !!!!!
Saldi tešlos tešla ant
vynuogių raugas iš akmens.

-630 gr miltų

-2 kiaušiniai (atėmus trynį per
tepalas) + 2 šaukštai. l. grietinės + įpilkite vandens) iš viso iki 300 ml.

-250 gramų vynuogių raugas
„Stone“ (turiu blynų tešlos konsistencijos)

-80 gramų cukraus (pagal skonį).

-3 - 4 g (0,5 šaukštelio) druskos

-50 gr sviesto

-40 gr daržovių

- ir maišelis vanilinio cukraus.

Šis kepinys buvo pagamintas be mielių ant vynuogių raugo pagal Nancy Stone !!! Tešla pasirodė puiki !!!!!!!!! Iš jo kepti yra KAŽKAS !!!!!!!!!!!!! Čia svetainėje pateikiamas paprasto nuostabaus praeities receptas, aš nusprendžiau jį gaminti su raugu, tai yra receptas:

Tešla saldiems kepiniams
vynuogių raugas (pagal Nancy Stone).

-630 gr miltų

-2 kiaušiniai (atėmus trynį per
tepalas) + 2 šaukštai. l. grietinės + įpilkite vandens) iš viso iki 300 ml.

-250 gramų vynuogių raugas
„Stone“ (turiu blynų tešlos konsistencijos)

-80 gramų cukraus (pagal skonį).

-3 - 4 g (0,5 šaukštelio) druskos

-50 gr sviesto

-40 gr daržovių
ir pakelis vanilinio cukraus.

Aguona
Įdarą gaminu taip: -150 gr. aguonos, -100 gr
cukrus, pienas,
pakankamai, kad apsemtų cukraus ir aguonų mišinį. Mes užviriname, kad pradėtume
sustorėti. (Bet nevirškinkite jos į karamelę, kitaip ją bus sunku ištepti).

MISHA, bravo vadinamas - paprastas ir skoningas

Sveikiname receptą

[ROMA,]

ROMA, dėkoju

Šis raugas man labai patinka, žaidžiu su juo kaip vaikas, visur jo ragauju. Nedideliais recepto pakeitimais gaunama pikantiško kepimo tešla - joje yra mažiau cukraus ir aš nededu vanilinio cukraus.
Tešla ant pikantiškų pyragėlių
vynuogių raugas iš akmens.

-630 gr miltų

-2 kiaušiniai (atėmus trynį per
tepalas) + 2 šaukštai. l. grietinės + įpilkite vandens) iš viso iki 300 ml.

-250 gramų vynuogių raugas
iš akmens (turiu blynų tešlos konsistencijos)

-50 gramų cukraus (pagal skonį).

-3 - 4 g (0,5 šaukštelio) druskos

-50 gr sviesto

-40 gr daržovių

Įdarai gali būti bet kokie nesaldinti, atitinkamai čia - nuotraukoje - su žaliais svogūnais ir kiaušiniais, mėsa ir grybais.

[Ananasų bandelės.]

Naudojant tą patį vynuogių raugą
Ananasų bandelės.

Tešla:
-400 gr. kviečių (prie koloboko reikėjo pridėti dar 20 gramų)
-160 g vynuogių raugas (pagal Nancy Silverstone).
-1 kiaušinis + 1 valgomasis šaukštas. l. įpilkite grietinės + vandens į 200 ml.
-3 gramai druskos (0,5 šaukštelio)
-50 gr. Sachara
-50 gr sviesto (25 gr daržovių, 25 gr sviesto)

Ant tešlos ruošinių uždėjau saldaus varškės įdaro, ant viršaus - ananasų apskritimą. Papuošti galite uoga.

Paruoštas bandeles galima užpilti ananasų sulčių žele.

Pasakyk man, kur gauti šio nuostabaus raugo receptą

[TXT]

Stebuklo nėra - jei turite bendravimo su raugu patirties, nebus sunku išauginti vynuogę. Jo ypatumas yra tas, kad jis puikiai tinka bet kokiam kepimui - likusi dalis yra asmeninių pageidavimų dalykas. Forume atidariau temą apie raugą TXT čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70.0

Ryžių pyragas
vynuogių raugas.

-70 gr ryžių

-230 gr kviečių

-160 g vynuogių raugas

-50 ml vandens

-120 ml kefyro (geriau
peroksidas)

-1 šaukštelis druska

Padarykite raukšlių tešlą.

Kepimo skardoje, kurioje kepsime,
užpilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus ir juo formuokite pyragą. Įrodymas,
kol pyragas padvigubės. Padarykite modelį delno kraštu,
galima pabarstyti sezamo sėklomis. Garuose virti kepiniai.

[Rūgštis ant vynuogių.]

Vynuogių pradžia gali būti pagaminta šiek tiek kitaip.
Rūgštis ant vynuogių.
Jums reikės:
4 litrų stiklainis, stiklinis arba plastikinis su dangteliu
marlė
medinis šaukštas

500 gr raudonų arba juodų vynuogių
1 litras (4 puodeliai) vandens 25 ° C / 77 ° F
550 gr (3 3/4 puodeliai) miltų

Gerai nusiplauti rankas, indus, kuriuose bus gaminamas raugas.
Į raugą reikia įpilti geriamojo vandens. Jei vandenyje yra per daug chloro, tuomet geriau naudoti filtruotą vandenį arba šaltinio vandenį iš butelių.
1 diena - fermentacijos pradžia
Dėkite vynuoges (tiesiai ant šakelės) ant dvigubo marlės sluoksnio, surinkite marlę maišeliu aplink vynuoges ir suriškite siūlais. Į stiklainį suberkite miltus ir vandenį ir maišykite rankomis arba mediniu šaukštu. Paimkite vynuoges į marlę ir lengvai minkykite jas ant dubenėlio su miltais, kad jis pradėtų sultis. Į miltų mišinį įdėkite marlę su vynuogėmis, miltai turėtų padengti vynuoges. Sandariai uždėkite ant keptuvės dangtį ir palikite kambario temperatūroje (22 ° C / 72 ° F). Jei kambaryje šalčiau, raugintus patiekalus galite apkloti antklode.

2 ir 3 diena - fermentacija
Pasirodys maži burbuliukai, o vynuogių maišas gali pradėti pūsti
4 diena - starterio atnaujinimas
Masė pradės įgauti rusvą spalvą; jei mišios buvo labai aktyvios 3 dieną, iki 4 dienos, ši veikla nurims. Pasirodys nemalonus alkoholio kvapas. Vynuogių maišas pasirodys. Atėjo laikas maitinti. Įpilkite vandens ir miltų ir gerai sumaišykite rankomis arba mediniu šaukštu. Sandariai uždarykite dangtį.
250 ml vandens (1 puodelis) 25 ° C / 77 ° F
130 gramų (1 puodelis) miltų

5–9 diena - tęsiama fermentacija
Nuo 5 dienos iki 9 dienos raugas nebus labai aktyvus.
Kartais nuo miltų atskirtas vanduo tampa gelsvas ir gali atsirasti pelėsis (tai reiškia, kad bakterijos ir mielės nėra pusiausvyros). Jei taip atsitiktų, pašalinkite pelėsį ir įpilkite 1 puodelį vandens ir vieną puodelį miltų. Jei viskas normalu, nemalonų kvapą pakeis mielių aromatas, praėjus 2-3 dienoms po maitinimo. Jei taip neatsitiks, išmeskite raugą ir pradėkite iš naujo.
10 diena - įprasto maitinimo pradžia
Išimkite vynuoges iš raugo ir išspauskite sultis į raugą. Išmeskite vynuoges. Mišinį gerai išmaišyti.Palikite 130 g raugo (1/2 puodelio), o likusį išpilkite (pradžioje daugiau miltų lengviau surūgti). Jei paliekate daugiau raugo, šeriant reikia padidinti miltų ir vandens kiekį, atitinkamai gausite daugiau raugo!
Norint sustiprinti starterio kultūrą, jis turi būti reguliariai maitinamas pirmąsias 3 dienas, o tada jis gali būti šeriamas taip, kaip yra naudojamas. Kuo senesnis raugas, tuo jis stipresnis ir jį sunku sugadinti.
Pirmąsias tris dienas raugą reikia šerti 3 kartus per dieną (kiekvieną kartą padvigubinant miltų ir vandens kiekį: 1/4 puodelio - 1/2 puodelio - 1 puodelio) kiekvieną dieną, pradedant nuo minimalaus raugo kiekio (1 / 2 puodeliai). Jei raugas nebuvo maitinamas ilgą laiką, jis turi būti atgaivintas tuo pačiu būdu.

[ANKŠČIŲ BALDAI SU Kvadratu.]

Noriu pasidalinti tokio yummy receptu.

ANKŠČIŲ BALDAI SU Kvadratu.

-300gr. kvieciai
-200 gr grikių miltų
-215 g vynuogių raugo (iš jų 85 g rugių)
-3 stiklinės pieno ir 2 kaminai. vandens - viso 1 l 250 ml skysčio
-4 kiaušiniai
-2 šaukštai. l. cukrus (pagal skonį)
-1 šaukštelis druska
-3 valg. l. užauga. aliejai

Nebuvo įmanoma fotografuoti blynų krūvoje, nes jie buvo valgomi karšti, kai buvo verdami. Viskas, kas liko. Skanus ir kvapnus. Jie valgė su kondensuotu pienu.

[pyragai su žirneliais ir česnakiniu padažu.]

Mes mėgstame tokius pyragai su žirneliais ir česnakiniu padažu.
pyrago tešla su ta pačia prinokusia vynuogių raugu:

Tešla:
-500 gr. kvieciai
-240 g vynuogių raugas
- į matavimo puodelį 2 kiaušiniai (atėmus trynį tepimui) + apie 100 ml kefyro ir įpilkite pieno į 260 ml
-2 šaukšteliai druska (12 gr)
-20 g rudojo cukraus
-20 gr slyvų. aliejai
-25 gr augalinis aliejus

Tešla buvo gaminama duonos virimo aparate „Tešlos“ režimu.
Šių pyragėlių įdaras - išvirtus žirnius išvirkite iki minkštumo, pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsk.
Česnakų padažas dera su pyragais - padažu. Įkaitinkite šviežią česnaką su druska, įpilkite augalinio aliejaus (aš įpyliau vynuogių sėklų aliejaus), šviežių žolelių (aš turiu krapų) ir įpilkite virinto vandens.

MISHA, kaip sutvarkyti tokius pyragus? Ir kiek tai trunka?

MISHA, kaip sutvarkyti tokius pyragus? Ir kiek tai trunka?

Tokių pyragų (pavyzdžiui, raugintos duonos) įrodymas užtruks ilgiau nei mielės. Galite pagreitinti šį procesą, įrodydami pyragus orkaitėje puodeliu verdančio vandens ir įjungdami šviesą.

Tikslaus laiko pasakyti negaliu, tai priklauso nuo daugelio veiksnių, nuo paties raugo, nuo temperatūros kambaryje ... Vadovaujuosi pyragų dydžiu - jų tūris turėtų padidėti maždaug du kartus.

Tokių pyragų (pavyzdžiui, raugintos duonos) įrodymas užtruks ilgiau nei mielės. Galite pagreitinti šį procesą, įrodydami pyragus orkaitėje puodeliu verdančio vandens ir įjungdami šviesą.

Optimaliai nustatykite T30 * C

[Tešla šiai picai]

Optimaliai nustatykite T30 * C

Visiškai teisingai, jei orkaitė turi tokią funkciją, būtinai naudokitės ja.

Ir šiandien aš kepiau picą su vynuogių raugu.

Tešla šiai picai

- 50 gramų kukurūzų miltų,

-250 gr kviečių

-150 g vynuogių raugo,

- į 150 ml įpilkite 70 ml kefyro su vandeniu,

-1 šaukštelis druska

Pirmiausia pyragą iš anksto kepiau T 160 * C temperatūroje 15 - 20 minučių, paskui paskirstiau įdarą ir kepiau dar 20 minučių.

Ant pyrago, ištepto pomidorų padažu, tolygiai paskirstykite įdarą: svogūną pusžiedžiais, rūkytą mėsą juostelėmis, saldžius bulgariškus raudonuosius pipirus, alyvuoges, pievagrybius, šviežias žoleles, ant viršaus - „Mazzarella“ sūrio.

Miša, ar pirmiausia turite atšildyti pyragams skirtą tešlą, o tada vėl lipdyti pyragus ir vėl atitirpinti? Arba minkyti tešlą, klijuoti pyragus ir leisti jiems stovėti?
Ir dar vienas klausimas: ar kukurūzų miltų įdėjimas į kvietinius miltus pagerina kepinių skonį?

[Julija]

Julija ,
Pyragams tešlą gaminu taip pat, kaip duonai, maždaug 40 minučių. - 1 valanda, tada aš suformuoju gaminį ir galutinį atsparumą, kol jo padvigubės.
Aš bandžiau į picos tešlą įmaišyti kukurūzų miltų (kažkur kažkada skaičiau, kad tai viena iš Sophia Loren paslapčių) man patiko,

[Duona papločiai.]

Duona papločiai.

Tešla:

-100 gr miltų

-100 gr vandens

-150 g vynuogių raugas

- žiupsnelis mielių

Užminkykite tešlą ir palikite 2 valandoms.

Tešla:

-visa tešla

-300g miltų

-150 ml vandens

-8 gramai druskos

-0,5 šaukštelio mielės

Tešla su pakilimais ir raukšlėmis (voką sulankstiau 2 kartus) Tada kepkite orkaitėje T 180 * C temperatūroje.

Tešla saldiems kepiniams
vynuogių raugas iš akmens.

-630 gr miltų

-2 kiaušiniai (atėmus trynį per
tepalas) + 2 šaukštai. l. grietinės + įpilkite vandens) iš viso iki 300 ml.

-250 gramų vynuogių raugas
iš akmens (turiu blynų tešlos konsistencijos)

-80 gramų cukraus (pagal skonį).

-3 - 4 g (0,5 šaukštelio) druskos

-50 gr sviesto

-40 gr daržovių

- ir maišelis vanilinio cukraus

iškepti sausainiai, apibarstyti aguonomis ir cukrumi, pasirodė labai gerai, iškepę, tik nedidelis klausimas, tešla pasirodė rūgštaus skonio, taip turi būti, arba mano raugas sustojo

Tešla neturi būti rūgšti, vynuogių raugas nesuteikia ryškios rūgštumo, tik aromatas, nebent, žinoma, per daug eksponuojamas, tešlos per daug nerūgsta.

MISHA, gerai, jūs atmetate. Toks mielas grožis ir net raugas! Pamažu pradedu burti duoną (ačiū Administratoriui už MKZ!). Ir štai!
Ir iškart kyla klausimų:
- ką reiškia per didelę tešlos ekspoziciją? Ar laiku atidėti antrąjį patikrinimą, ar pervertinti jį temperatūros metu, ar dar kažkas?
- atsistoti dvigubai. Ir jei tai ne visada pavyksta? Laikyti ilgiau?
- ar kepant produktas turėtų padidėti?

[Tikrinimas turėtų būti atliekamas esant optimaliai tešlos pakėlimo temperatūrai, 28-30 * C ir tol, kol tešlos tūris padidės 2–2,5 karto ir ne daugiau.]

Atsakysiu, jei neprieštarausite.

Pernelyg eksponuoti tešlą reiškia per daug. Tešla turi savo patikrinimo laikotarpį, tai yra, sensta prieš kepant. Yra pirmasis ir antrasis patikrinimas, aš nekartosiu savęs tekste, daugiau apie tai galite perskaityti čia:
Duonos kepimo naminiame duonos virimo aparate vadovas.
#

Čia yra paaiškinimas, kam skirti du korektoriai.

Tikrinimas turėtų būti atliekamas esant optimaliai tešlos pakėlimo temperatūrai, 28-30 * C ir tol, kol tešlos tūris padidės 2–2,5 karto ir ne daugiau.

Jei per antrą bandymą tešla yra per ilga, ji gali per daug rūgštėti, pradėti silpti ir produktas praranda savo formą, ima ašaroti ir šliaužti, jis gali būti rūgštus ir net nukristi kepant. Tada ji paprasčiausiai virs raugine tešla. Nebus gero kepimo.

Kepant tešlos tūris visada turėtų šiek tiek padidėti, kol tešlos viduje temperatūra pasieks 60 * C - tai yra normalu, nes temperatūra pakyla, kai orkaitė įkaitinama iki 180 * C arba kitos T * C temperatūros. Į tai reikėtų atsižvelgti įrodant tešlą formos pavidalu ir neatliekant jos ilgo laiko ir tūrio patikrinimo.

Tešlos įrodymas nepriklauso nuo laiko - kiekviena tešla turi savo laiką. Turite sutelkti dėmesį į testo apimtį - jo padidėjimas iki 2 kartų.

Todėl reikia kantriai prižiūrėti tešlą - bandymui nepriimtinas pasiteisinimas „o jei ne visada pavyksta“, tešla tokių atleidimų neatleidžia.

Tikiuosi, kad atsakiau į jūsų klausimus

Miša, atnešiau tau didelį AČIŪ.
Pirmiausia įkvėpimui. Pirmajame etape tai galbūt svarbiau nei patys receptai.

Apsisprendžiau ir iškepiau ką nors saldaus. Pradžiai blynai ir riestainiai su razinomis. Ką aš galiu pasakyti. Labai gerai! Net negaliu patikėti, kad visa tai yra be mielių.

Yra tik du dalykai:
1. Jaučiamas nedidelis rūgštumas, kažkokie vaisiai (tai visiškai negadina blynų). Bageliuose tai labiau pastebima. Bet manau, kad jei naudojate vyšnias, spanguoles ar obuolius kaip įdarą (tarsi maskuotumėte), tai niekas nė neatspės.
2. Produktas praranda formą (plinta) bandant, o ypač kepant. Tiesa, jis išlieka labai skanus. Meduolių vyras buvo valdomas. Gerai.

Prašau pasakyti, kaip tai galima ištaisyti.

[Lenny,]

Yra tik du dalykai:
1. Jaučiamas nedidelis rūgštumas, kažkokie vaisiai (tai visiškai negadina blynų).Bageliuose tai labiau pastebima. Bet manau, kad jei naudojate vyšnias, spanguoles ar obuolius kaip įdarą (tarsi maskuotumėte), tai niekas nė neatspės.

Lenny,
Jei raugas yra teisingas, stiprus ir prinokęs, jis neturėtų duoti ryškios rūgšties, tai yra skirtumas tarp, pavyzdžiui, vynuogių ir rugių, kurie tinka saldiems kepiniams.
Taip pat galite tai padaryti - sumažinti raugo kiekį, tarkime, iki 150 gramų (tai yra 630 gramų miltų!), Ir pridėti labai mažai šviežių mielių. Todėl riestainiai įgis teigiamų rauginių tešlos savybių, o bandymai taps žymiai greitesni (taip pat svarbu sutaupyti laiko).

2. Produktas praranda formą (plinta) bandant, o ypač kepant. Tiesa, jis išlieka labai skanus. Meduolių vyras buvo valdomas. Gerai.

Prašau pasakyti, kaip tai galima ištaisyti.

Turėsite pridėti šiek tiek miltų.
Pačių miltų kokybė gali būti priežastis, yra toks „plaukimas“.
Norint saldaus ir, juo labiau, gabalėlių kepimo, jums reikia geros kokybės miltų.

Ryžių pyragas
vynuogių raugas.

-70 gr ryžių

-230 gr kviečių

-160 g vynuogių raugas

-50 ml vandens

-120 ml kefyro (geriau
peroksidas)

-1 šaukštelis druska

Padarykite raukšlių tešlą.

Kepimo skardoje, kurioje kepsime,
užpilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus ir juo formuokite pyragą. Įrodymas,
kol pyragas padvigubės. Padarykite modelį delno kraštu,
galima pabarstyti sezamo sėklomis. Garuose virti kepiniai.

Pasakyk man, ar ryžių ir kvietiniai miltai?

Vakar aš nuo pirmojo puslapio kepiau tavo bandeles su razinomis, nors pusei porcijos tešlos buvo mažai, įdėjau truputį mielių (jau buvo per vėlu pagreitinti procesą) ir padidinau cukraus kiekį (na, aš mėgstu saldų bandelės). Rezultatas - labai skanios bandelės, gražios, erdvios, tirpsta burnoje. Labai ačiū.

pačiūža, prašau, jūsų sveikata, norėčiau pamatyti nuotraukų reportažą apie bandeles))))))
Ryžiai ir kviečiai, žinoma, yra miltai.

pačiūža, prašau, jūsų sveikata, norėčiau pamatyti nuotraukų reportažą apie bandeles))))))
Ryžiai ir kviečiai, žinoma, yra miltai.

Gaila, bet viskas, kas liko.



Kepti dviem perdavimais ir bandelėmis iš 2-osios partijos, todėl jie skiriasi ir yra labiau kepti.

Beveik bet kokį raugą taip pat galima naudoti netiesioginiam tikslui - fermentuoti pieną - gausite tikrą varškės pieną! Tuo pačiu metu jis bus nealkoholinis (skirtingai nei kefyras su termofilinėmis mielėmis), todėl tikrai naudingas ir saugus net vaikams. Jei raugas turi savo specifinį skonį, kuris jogurte yra gana nepageidaujamas, tai galima pataisyti. Pieną pakanka rauginti porą kartų, naudojant ne raugą fermentacijai, o truputį ankstesnio jogurto (ir toliau rauginti šiuo metodu)!
Dabar turiu du raugus - vieną kepimui su miltais, kitą - jogurtui su pienu!

[633. kronas]

633. kronas, labai įdomu. Ir jūs galite išsamiau apibūdinti procesą - kiek raugo už kiek pieno, galbūt įmaišykite nedidelį kiekį ir tada pridėkite prie bendros masės? ir kokia temperatūra turėtų būti? Apvynioti šiluma?
Apibūdinkite, ar ne? kaip tau sekasi

Temperatūra - kambario temperatūra. Aš nevynioju.
Pirmą kartą į stiklinę pieno įpyliau maždaug ketvirtį arbatinio šaukštelio pradinių augalų. (Viską išmaišiau iš karto - nespėjau, kol nepasiūlėte) Fermentavo maždaug parą.
Antras ir vėlesni kartai - paprasčiausiai išimu gatavą jogurtą ir, neplaudamas stiklainio iš po jo, užpilu naujo pieno ir palieku ant stalo. Likutis ant stiklainio sienelių yra pakankamas, kad fermentuotų naują porciją.
Vakare dedu naują porciją - ryte arba pietų metu (tikriausiai tai priklauso nuo temperatūros, kurioje bute šalta ar karšta), varškės pienas paruoštas!

Pagrindinis principas yra „leisti“ bakterijas iš raugo į pieną, bet neleisti ten patekti termofiliniams grybams (termofilinėms mielėms iš kefyro arba iš duonos trupinių, keptų su mielėmis), kitaip gausime alkoholinio jogurto.
Natūralu, kad pradinė pieno rūgšties kultūra taip pat netinka šiam tikslui, jei ji buvo pagaminta iš pieno rūgšties produkto, turinčio termofilinių mielių.

Tai yra, paaiškėja, kad vynuogių raugas naudojamas tik vieną kartą - pirmasis, o tada mes naudojame gautą pieno rūgšties produktą (net nežinau, kas tai yra, ar tai jogurtas, ar kažkas jogurto?) Kaip vėlesnį raugą . Taigi?

Tai yra, paaiškėja, kad vynuogių raugas naudojamas tik vieną kartą - pirmasis, o tada mes naudojame gautą pieno rūgšties produktą (net nežinau, kas tai yra, ar tai jogurtas, ar kažkas jogurto?) Kaip vėlesnį raugą . Taigi?

Viskas gerai. Taigi.

[Pradedantieji blynai iš Ayn.]

Ji atnešė skanių blynų. Jie net nėra pagrįsti vynuogių raugu, jie yra tik iš šio raugo, mes nededame jokio skysčio ar miltų. Taigi,

Pradedantieji blynai iš Ayn.

- 250 g paruošto starterio kultūros, 100% drėgmės
- 1 valgomasis šaukštas. l. medus
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis druskos
- 1/4 šaukštelio. soda
- 1/2 šaukštelio. kepimo milteliai

(recepte vis dar yra augalinis aliejus, 1–2 šaukštai, aš jo neduodu, nes jis tešlą sunkina, o be augalinio aliejaus blynai minkštesni).

Viską sumaišykite ir kepkite blynelius nedideliame rastyje. aliejai.

Toks skonis - nė gramo rūgšties, net nepajunti to raugo, labai švelnaus ir skanaus blyno.