Apelsinų duona (duonos virimo aparatas)

Apelsinų duona (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausas. mielės	1 šaukštelis
Kvietiniai miltai.	3 val
Druska	1 1 \ 2val. l.
Cukrus	1 1/2 šaukštai. l.
Pieno milteliai	1 1/2 šaukštai. l.
Sviestas (sviestas arba augalinis aliejus, nebūtina)	1 1/2 šaukštai. l.
apelsinų sultys	110 ml
Vanduo	170 ml

Gaminimo būdas

• Pagrindinis režimas (mano HP tai 4 valandos). Kepalo dydis yra mažas. Šviežiai spaustos sultys.

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

Pagrindinis režimas

Pastaba

Duona yra labai puri, švelni su skania plutele.

Panašūs receptai

Apelsinų duona (duonos virimo aparatas) (Olga Mikhailyuk)

Apelsinų duona su cukatais ir riešutais (duonos virimo aparatas) (Vidurnakčio ponia)

Apelsinų duona su aguonomis (duonos virimo aparatas) (IriKa)

Praėjusį vakarą kepiau duoną pagal šį receptą, tik aš paėmiau alyvuogių aliejų. Pasirodė labai skanu, trupiniai yra erdvūs, pluta yra skani. y) Iki ryto beveik nieko neliko. : wow: Šiandien aš vėl kepsiu !!!

ką tik iškepė šią duoną. Šviežiai spaustos sultys nejaučiamos. Ant mano „Kenwood BM450“ ji turėjo mažai laiko kepti. Kepiau per 1 programą 3h 05m kaip mažas kepalas. plutos spalva yra šviesi. Kepimui pilnai nepakako 20 m. Duona buvo lipni ir iki galo nemaišyta. Minkytojas tešlą gerai nemaišė. Ir aš nežinojau, kaip sviestą išmatuoti šaukštais - kiek yra gramais.

virti vakar, labai skanu! Aš pakeičiau šviežias sultis tonizmu (200 g maišelis) ir padidinau sulčių dalį iki 140 ml, o vandens sumažinau tuo pačiu kiekiu. pridėjo dar 1,5 a.š. l cukraus (tiksliau cukraus pudros) ir 0,5 valg. l vanilinas. pasirodė labai skanus baras, tiksliau kepalas. Dar šiek tiek padidinčiau cukrų (visi turi smaližius). 530 g kepalas prie išėjimo.
Minkymo metu turėjau pridėti 2,5 šaukšto. l. miltų šiek tiek liepžiedžių bandelė.

Ačiū dar kartą !!!!

3 val miltų, kiek tai yra gramais?

3h yra puodeliai. jei nesu sklerozė 150g = puodelis

Tada daug mielių? 1h / l už 450g miltų?

Kviečių miltai (aš naudoju „Metropolitan“ malūną) 2 1/2 puodeliai („Panasonic“ puodelis - 240 ml. = 150 g miltų)

kai gaminau šią duoną, visa tai pasirodė puiku.

recepte, vertinant pagal programą - pagrindinis ir laikas yra 4 valandos - tai „Panasonic“.

Aš pridėsiu sausą. mandarinų, todėl manau įdėti 1,5 šaukšto mielių.

[Alxndr]

Alxndr Viską dariau pagal receptą, proceso metu įmaišiau šiek tiek miltų. nes pasikeitė sultys / vanduo. labai aromatingas ir skanus. bet vis dėlto kaip „kepalas“ pasirinkau kitą variantą - čia jis vadinamas „gastronomine duona“, tik pakėlė jame saldumą ir įdėjo vanilino - pasirodo tiksli „kepalo arbatai“ arba „vanilinio kepalo“ kopija.

Aš jį iškepiau ... Receptas, žinoma, įsikišo specialiai. Pasirodė sunkus ir drėgnas, reikėjo įberti miltų.

🔗

🔗

Štai mano receptas:
Mielės - 1,5 h / l
Kvietiniai miltai - 450g.
Cukrus - 3 / l + 1 / l (12 g maišelis) vanilės
Druska - 1,5 val. / L
Aliejus - 1,5 st / l alyvuogių
Pieno milteliai - 1,5 st / l
Ciberžolė (spalvai) - 1h / l
Cinamonas - šiek tiek
Aguona 1 / l
Džiovinti mandarinai - 125g
Skystis - 200 ml apelsinų sulčių (perkamos iš pakuotės) + 80 ml vandens

Programos pagrindinis
M dydis
Pluta vidutinė

Kur jūs dar kenčiate? Duonos skysčiai yra normalūs!

Šlapi duona gali būti iš cukatų, jų yra daug ir jie yra šlapi! Duonos svoris taip pat gali būti iš cukatų.

Kur jūs dar kenčiate? Duonos skysčiai yra normalūs!

Tai buvo „kolobokas“ po pirmosios partijos.

🔗

Gana įprasta bandelė (tešla), tada ji taps storesnė ir pridėkite cukatų

Gana įprasta bandelė (tešla), tada ji taps storesnė ir pridėkite cukatų

Apskritai taip buvo ...
Pasirodo, kad cukatų (ne sausų) cukrų drėgnumas yra normalus. Kaip pašalinti šią „drėgmę“?

Negali būti! Prieš dedant galite pabandyti apvolioti cukatus miltuose, tačiau turite daug cukatų, didelių griežinėlių!
Įpilkite miltų - tešla bus stora, stogas sutrūkinės.

Išvada: prieš dedant įdėkite pusę cukatų ir apvoliokite miltuose.

Išbandykite - galbūt tai pavyksta

Yra produktų, iš kurių tešla visada bus drėgna, nesvarbu, kiek jų dedate į tešlą.
Pavyzdžiui, sūris, net šiek tiek, ant trintuko - gali sudrėkinti trupinį

Negali būti! Prieš dedant galite pabandyti apvolioti cukatus miltuose

Būtent tai jis ir padarė.

Yra produktų, iš kurių tešla visada bus drėgna, nesvarbu, kiek jų dedate į tešlą.
Pavyzdžiui, sūris, net šiek tiek, ant trintuko - gali sudrėkinti trupinį

Ačiū, viskas aišku.

Duoną gaminau (du kartus) griežtai pagal receptą - duona buvo skani ir erdvi. Dėkoju.

ką tik iškepęs, pasirodė skanus, trupiniai nuostabūs, tiks prie arbatos, šiek tiek saldūs.

Alxndr, mano nuomone, jūsų duona tiesiog neišliko. Pagal produktų, kuriuos turite normoje, skaičių. Manau, kad čia arba produktai buvo labai šalti (arba vienas iš produktų), arba mielės buvo blogos (žinoma, aš labiau linkusi į tai). Būtina padidinti jų skaičių arba pakeisti kitais. Jūsų tešla nebuvo fermentuota.

Paruošta su šviežiai spaustomis sultimis. Išbandėme - nieko ypatingo, kartaus skonio. Bet kai jie ištepė virtą sutirštintą pieną ........ Tai tik kažkas !!! Tobula duona jai !!! Kepsime dar! Ačiū už receptą