Bananų-apelsinų sviesto duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	600 g
Pernokę bananai nulupti ir sutrinti šakute	200 g
Šviežias pienas	150 ml
Apelsinų sultys - šviežiai spaustos	100 ml
Sviestas	40 g
Kiaušinis	1 kompiuteris. sveriantis 70 g
Druska	1,2 šaukštelio
Cukrus	2 šaukštai. l.
Mielės	1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

Visus produktus suberiu į virtuvinio kombaino dubenį, visą masę keletą minučių išmaišau iki vientisos masės.
Greitį perjungiu į skaičių 2 ir stipriai minkau tešlą, plakdama prie sienų ir tešlą pasiekdama plastinę būseną. tešla labai minkšta. bendras minkymas trunka 15-18 minučių ir priklauso nuo gautos tešlos konsistencijos.
Tešla nuo minkymo peilio varva lėtai
Tešla visa nukrito į dubenį, kai paspausite tešlą, jaučiatės įtempta ir elastinga - glitimas suveikė mieles, tešlą pakeldamas.
Į dubenį ant sienų supilu lašą augalinio aliejaus, suku tešlą taip, kad ji neliptų prie dubenėlio sienelių, uždengiu dubenį maišeliu (dangteliu) ir dedu ant grotelių orkaitėje 30 * C temperatūroje. kol tešla padvigubės.
Taip tešla padvigubėjo, viduje labai minkšta ir elastinga.
Darau tešlą minkyti, tešla labai minkšta, duoną kepsiu formoje. Ėjau ieškoti tešlai tinkamos formos.
Suformuoju ovalią duoną, įdedu ją į formą, pagal tūrį, reikalingą 3 litrų tešlos „laisvam skrydžiui“, uždengiu maišeliu, uždedu ant antrojo glaisto 30 ° C temperatūros orkaitėje.
Kai tešla pakils iki reikiamo tūrio, įjungiu orkaitę, kad pašildytų 220 * C, o pelėsis su tešla pradėjo kaisti, didėti tūriu ir tada kepti duoną.
Palaipsniui, 10–15 minučių intervalu, aš sumažinu temperatūrą iki 170–165 * C ir duoną paruošiu. Pasirengimą tikrinu temperatūros zondu.
Duona pasirodė labai didelė, viduje labai minkšta, nenorėjau išlaikyti formos ant kojų, padėjau ją ant šono atvėsti!

Gaminimo programa:

minkymas „Kenwood“ kombainu

Pastaba

Iš pradžių nenorėjau gaminti tokios didelės duonos, bet bananai (tik 2 maži!), Apelsinų sultys patys pritaikė tešlą, turėjau pakoreguoti tešlos konsistenciją.

Todėl duona pasirodė puiki!

Duonos trupiniai yra minkšti, su apelsinų ir bananų aromatu, skonis kreminis, šiek tiek saldus nuo vaisių. Duonos spalva yra šiek tiek pilkšva nuo bananų.

Pluta kepama stipresnė nei įprasta kvietinė duona, įtakojama saldžių bananų ir cukraus

Bet jo nebėra - parduodamas ant pažįstamų rankų ir burnų!
Kitas duonos variantas, naudojant vaisius - bananus ir apelsinus!
Tai buvo gana sėkmingas eksperimentas!

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!