Biskvitas "Cappuccino"

[Biskvitas "Cappuccino"]

Receptas iš daktaro Ūdros kepimo džiaugsmo! su mano pokyčiais.

Biskvitas "Cappuccino"

formai Ø 28 cm

biskvitas

3 kiaušiniai
2 lentelė. šaukštai (30 ml) karšto vandens
150 g cukraus
1 maišelis vanilinio cukraus
100 gr miltų
50 g krakmolo
1 lygio šaukštelio kepimo miltelių

Įkaitinkite orkaitę iki T 200 ° (konvekcija 180 °). Ø 28 cm formą išklokite kepimo popieriumi.
Kiaušinius ir karštą vandenį plakite mikseriu didžiausiu greičiu 1 minutę, kol suputos. Sumaišykite cukrų su vaniliniu cukrumi ir palaipsniui, per 1 minutę, nenustodami plakti, įmaišykite į kiaušinių putas. Plakite dar 2 minutes. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir krakmolu ir greitai įmaišykite mažiausiu greičiu.
Supilkite tešlą į paruoštą formą, išlyginkite grandikliu ir kepkite biskvitą iki minkštumo, apie 25 minutes.
Paruoštą biskvitą pasukite ant cukrumi pabarstyto kepimo popieriaus, prilipusį popierių pabarstykite vandeniu ir atsargiai išimkite. Atvėsinkite ir perpjaukite horizontaliai per pusę.

kremas

800 gr grietinėlės
3 maišeliai vanilinio cukraus
2 pakeliai greito kapučino be cukraus (po 10 g)
100 ml šilto vandens
50 g cukraus
2 (po 9 g) pakeliai želatinos
likeris „Baileys“ arba kava impregnavimui
3 lentelė. šaukštai abrikosų uogienės

Maišykite kapučino ir cukrų šiltame vandenyje.
Grietinėlę išplakite su vaniliniu cukrumi iki standumo.
Paruoškite želatiną pagal instrukcijas ant maišelio.
Paruoštą želatiną sumaišykite su kavos mišiniu, supilkite į grietinėlę ir kruopščiai išmaišykite.
Įdėkite biskvitą ant indo, prisotinkite likeriu, sutepkite konditerijos ir uždėkite 2/3 kremo. Pamirkykite pyragą trimis sluoksniais su likeriu, padėkite ant grietinėlės. Aptepkite likusiu kremu ir pabarstykite kakava arba tarkuotu šokoladu. Papuoškite kaip norite.
Tortą palaikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.







Nuostabus tortas! Nėra švelnus, kvapnus, visi komponentai yra labai gerai subalansuoti. Be to, jį labai lengva paruošti.

Z. Y. Visi „tsatzki“ nusipirkti parduotuvėje.

Stella, koks ten kremas? o jei migdolų tirpalas eis? Uošvis turi uogienės dieną, aš vėl užkariausiu

[leka]

leka, migdolų likeris yra puiku!

Turiu 30% kremo. Bet riebalų kiekis neturi reikšmės, jei jie gerai muša.

[Sternas]

Sternas,
Stella, ar galiu paklausti - kaip aukštai gavai biskvitą? Aš turiu ne dangų ir, sprendžiant pagal piešinį, pakilau ir kritau. Bandau suprasti, kodėl ... Bet vis tiek labai purus, verta sušalti
Išmatuota - ploniausioje vietoje 2,2 cm, storiausioje - 3,5 cm.
Galvoju - kadangi turiu šį švirkštimo priemonės testą, ar galiu pagaminti pusę kremo porcijos? O gal bus per jauna?
Stell, taupyk

[Antonovka]

Antonovka , pripažinkit, ar kepdami biskvitą atidarėte orkaitę?
Mano biskvitas buvo 5-6 cm aukščio ir visiškai plokščias.

Jei negalite biskvito perpjauti horizontaliai, pasigaminkite pusę grietinėlės ir uždėkite visą viršuje. Tiesiog biskvitą gerai prisotinkite.
Visi pagalvos, kad taip ir turėjo būti!

[Sternas]

Sternas,
„Stell“, atidarytas per 20 minučių po starto (kažkada prisiminiau, kad 20 minučių negalima atidaryti). Ne, nebūčiau jos pakėlusi 5-6 cm, tikriausiai darau kažką ne taip, mano rankos auga iš netinkamos vietos. Aš jums pasakysiu paslaptį - aš net neturėjau sausainio ant Tortyzhka
Manau, kad galiu jį supjaustyti. Esu suglumęs, ką pamirkyti - turiu senojo Talino likerio, kažko mažo ir kavos, tačiau pagauna tai, kad mano beveik 14 metų sūnus valgys šį pyragą

Na, rašikliai neturi nieko bendro! Tai ne tik tavo diena, bet būna!

Jei nenorite pilti alkoholio, pamirkykite jį saldžioje kavoje ar cukraus sirupe.
Tik šiek tiek pašildykite džemo sirupą, jis taip pat veiks.
Taip pat šaunu tepti biskvitą, užuot pamirkius šiek tiek ištirpdytuose leduose.

[Sternas]

Sternas,
Atsiprašau už užsispyrimą - pasirodo, kad sušildo uogienę, ja tepasi pyragą, o ant uogienės - abrikosų patiekalų? Dabar turiu obuolių uogienės

Taip, aš pats kaltas, nenurodžiau.
Žinoma, jei ištepsite uogiene, tada jums nebereikės uogienės.

[Stell]

Viskas, Stell, labai ačiū, aš jau padariau a la confiture, bet greičiausiai naudosiu obuolių sirupą - jis skystesnis. Aš pranešiu apie rezultatus

[Sternas]

Sternas,
Stell, šiandien tikrai ne mano diena - kremas neputojo, turėjau įdėti daugiau želatinos ir tirštiklio ir tuo pačiu metu tiesiog supyliau grietinėlę į formą (turėjau tai padaryti). Pažiūrėsiu, koks bus rytojus - visaip bus skanu, net jei ir ne labai gražu

vistiek bus skanu

Net nedvejokite! Jei rasite dar vieną šokolado gabalėlį ir jį pabarstysite tarkuotu šokoladu viršuje, jis taip pat bus gražus.

Nesvarbu"!

[Sternas]

Sternas,
Stella, pasirodė, kad labai skanus 1/3 pyragas dingo pusryčiams trims žmonėms
Nepaisant to, kad po 2 g želatinos po 10 g pakuočių užteko po 0,5 litro grietinėlės - gumos visai nėra. Citrinos cukrus), užtepkite ant viršaus ką tik pagamintos džiovintos abrikosų uogienės, tačiau ji taip pat buvo pakankamai tiršta - kaip suprantu , uogienė turėtų būti skysta?
Stell, man atrodo, kad mano kremas iš pradžių buvo vandeningas dėl to, kad galbūt buvo įvesta netinkama želatina (mano amžina problema yra nuo torto iki torto). Kurį naudojate? Ir kaip jūs jį įvedate į kremą? Aš naudoju daktarą Oetkerį, praskiedžiu 100 gramų vandens, tada pašildau, šiek tiek atvėsinu ir įpilu į plakta grietinėlę. Net nežinau kaip - jei stipriau atvėsini, tai aš jį turiu gabalėliais kreme, jei vandens yra mažiau, tada, kol jis stovi prieš kaitinimą, jis jau visiškai sutirštėja, ten nieko nešildysi
Atsiprašau, kad tiek parašiau - pyragas man labai patiko ir noriu viską padaryti teisingai :)))))))

[Antonovka]

Antonovka , Labai džiaugiuosi, kad po visų jūsų išbandymų pasirodė skanu.

Confiture, tai confiture, na, tikriausiai tiršto kremo konsistencija bet kokiu atveju yra sutepta.

Aš taip pat naudoju daktaro Otcherio želatiną. Problemos niekada nekyla. Įmirkau 90 ml vandens (ant paketėlio užrašyta 4–6 šaukštai), nuolat maišant kaitinu ant labai silpnos ugnies, kol ištirps, įpilu į kremą ir greitai išmaišau.
Nors maišelyje rašoma, kad pirmiausia į želatiną reikia įmaišyti porą šaukštų grietinėlės, ją išmaišyti ir tik tada įdėti į likusį kremą.

Su malonumu - visi sėdime vienoje virtuvėje!

[Sternas]

Sternas,
Stellochka, labai ačiū! Mes nieko nerašėme apie kremą ant želatinos pakuotės, rytoj aš parašysiu (aš tiesiog labai pavargau) - jis orientuotas į choledetus

Antonovka, vienu metu dažnai gaminau pyragus su storais želatininių kremų sluoksniais (valgytojai tiko). O želatina neseniai pasirodė mūsų šalyje (o paskui tik „metro“), naudojo tai, kas yra / ateis - tai yra visokias pigias. Praskiedžiamas minimaliu vandens kiekiu, kad tik nesusikauptų. Yra želatina, kurią pilate į kremą po maišytuvų plakikliais - ir visą kelią. Ir yra želatina, kurią užpylus po vainikėliais, dalis normaliai įsikiš, o dalis bus paimta bjauriais gabalėliais + kremas bus silpnas. Todėl procedūra buvo tokia - mirkykite, ištirpinkite, lašinkite ant lėkštutės, padėkite lėkštę į šaldytuvą (blogai sustingusi želatina porą kartų susidūrė - silpnas kremas), jei ji sustingo, įmaišykite kelis šaukštus grietinėlės dubenėlį želatinos, gerai išmaišykite, tada šis mišinys užpilamas po maišytuvo šluotele.

Oho, koks grožis! Aš labai gundau, nors pyragas tikriausiai yra šiek tiek riebus (aš jau nematau juosmens)
Tik klausimas apie kremo išdėstymą: ar jis būna tirštas? Tai yra, jūs turite jį uždėti ant torto šaukštu, o ne išpilti? Juk reikia specialių pasiūlymų. figūra?

Tik klausimas apie kremo išdėstymą: ar jis būna tirštas? Tai yra, jūs turite jį uždėti ant torto šaukštu, o ne išpilti? Juk jums reikia specialių pasiūlymų. figūra?

Kremo tirštumas priklausys nuo jūsų. Jei grietinėlė gerai išplakama, grietinėlė yra pakankamai tiršta, nepilama, dedama šaukštu. Tam nereikia jokios formos.

Aš gaminau šį puikų pyragą ir esu dėkingas
Deja, nespėjau nusifotografuoti, viriau savo draugus DR ir skubėjau.
Aš tikrai pakartosiu