Keptas upėtakis

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Šlakiai
druska
daržovių aliejus

Gaminimo būdas

Mano vyras šiandien nusipirko žuvies. Tiesą sakant, aš paprašiau karpio ir, nepamiršk, nenurodžiau svarstyklių kiekio. BET veidrodis nebuvo, ir galiausiai jis atvežė upėtakių. Ji yra dar toliau nuo veidrodžio nei karpis, ir kodėl mano vyras nusprendė tokį pakaitalą padaryti, aš nežinau. Aš iš tikrųjų norėjau keptos žuvies. Ir iki šiol maniau, kad žuvies kepimas iš lašišų šeimos nėra naudingas verslas. Subtili rausva mėsa tampa sausa ir trupanti. Bet kokiu atveju būtent su tokiu rezultatu porą kartų kepiau lašišą. Žinoma, upėtakį buvo galima sūdyti, kepti, troškinti. Bet aš norėjau kepti. Aš patekau į puikią kulinarinę knygą „Tyrnet“. Ir natyryla
🔗
O keptas upėtakis pasirodė minkštas, sultingas, gražus vientisas gabalėlis.
Viskas yra nepaprastai paprasta.
Nedvejodami upėtakių filė pabarstykite stambia jūros druska, beveik balta. Leiskite jam pasūdyti 20 minučių. Tada šlapia ranka pašalinkite druską. Ranką reikia periodiškai nuplauti. Bet jokiu būdu nedėkite žuvų po tekančiu vandeniu. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos, kad žuvis neliptų prie keptuvės, o aliejui sušilus, padėkite žuvį su mėsa. Kepkite 4 minutes, tada apverskite ir kepkite tiek pat. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite pastovėti porą minučių.
mano komentarai: filė turėtų būti iš didelių žuvų, kitaip galite persūdyti.
Merginos, kad nebuvo jokio nesusipratimo. Kai paėmiau receptą iš nuorodos, ten nebuvo nuotraukos, bet buvo prašymas, jei jūs gaminate, atsiųskite nuotrauką. Aš siunčiau, todėl nenustebkite, kad ir čia, ir ten yra tos pačios nuotraukos.