„Profiteroles“ užkandžių barai

Kategorija: Kepyklos gaminiai
„Profiteroles“ užkandžių barai

Ingridientai

Iškepusio gabalo išėjime 555 g
mes privalome:
Miltai 240 g
Vanduo ar pienas 200 g
Druska 3 g
Sviestas arba margarinas 120 g
Kiaušinis 9 vnt.

Gaminimo būdas

  • Pirmiausia aš jums pasakysiu, kaip aš gaminu choux tešlą duonos virimo aparate.
  • DUONOS DUONOS DUONOS
  • Į verdantį vandenį (pieną) įpilkite druskos ir sviesto, vėl užvirkite ir palaipsniui supilkite miltus, nuolat maišydami, kol išnyks gabalėliai, ir pakaitinkite 1-2 minutes.
  • Mišinį pašaliname iš ugnies, išpilame į HP. Mes pradedame partiją bandymo režimu. Po poros minučių temperatūra nukris iki 70-80 laipsnių, ir jūs galite pridėti kiaušinius, 7 vnt. Ir mentele sumaišykite tešlą. Gumbelius spaustuvu prispauskite prie sienų ir tarsi sutraiškykite. Viską įmaišėme ir pamatėme, kas nutiko - mums reikia lygios tešlos, kurioje maišytuvui sukantis susiformuoja piliakalnis. Kitas ženklas: mentele jie nubrėžė liniją, ji šiek tiek laikosi, o paskui pradeda neryškėti. Priklausomai nuo rezultato, įpilkite kiaušinių arba nustokite minkyti. Tešla paruošta.
  • Toliau tešlą pradedame tepti ant kepimo skardos, šiek tiek pateptos saulėgrąžų aliejumi, arba ant sauso silikoninio kilimėlio. Naftos reikia gana daug, kitaip profiterolės susilies. Galite naudoti konditerinį maišelį su žvaigždute arba arbatiniu šaukšteliu (antruoju padedame išimti tešlą). Ruošinio dydis su arbatiniu šaukšteliu.
  • Pagaminti produktai yra kreminės spalvos, tankios, kietos plutos, viduryje yra didelė oro kišenė.
  • Antpilai
  • 1. Mano svečiai eina su kaupu sūrus: 300 g gero kieto sūrio įtrinkite smulkia tarka, įpilkite 1 krūva smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių. Maišykite pridedant porą šaukštų majonezo arba užpilą. Masė turi būti tiršta naminės grietinės. Kuro papildymas - str. l. obuolių sidro actas, šaukštelis Rusiškos garstyčios, druska ant šaukštelio galiuko, cukrus taip pat. Plakite šakute ir tada įpilkite 2-3 šaukštus. l. alyvuogių aliejaus ir vėl gerai išmaišykite.
  • 2. Kepenų pasta... 500 gr kepenų (geriau jautiena, bet tinka ir vištiena), 5-6 vnt. svogūnų, 2 mažos morkos.
  • Sviesto ir saulėgrąžų aliejaus mišinyje apkepkite svogūnus su morkomis (supjaustykite), supilkite kepenėles 2-3 cm gabalėliais. Leiskite jam virti apie 10 minučių. Susmulkinkite arba maišytuvu, arba mėsmaliu. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei mišinys sausas, įpilkite sl. Alyva.
  • 3. Varškė... Išminkykite 500 g varškės su grietinėle arba grietine, kol gausis vientisa vientisa masė, tokia tiršta kaip naminė grietinė. Truputį pasūdykite ir įdėkite 1 krapą bei petražoles, smulkiai supjaustytą.
  • Pradėti patogu nuo vamzdžių maišo su apvaliu antgaliu. Jei jų nėra, pabaigoje nupjauname profiterolį ir dedame įdarą šaukšteliu.
  • Ukrainka, Dneproindry purkštuko numeris 68 netinka. Užsikemša labai greitai (išbandyta)

Laikas pasiruošti:

30–40 minučių.

Gaminimo programa:

Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje

Pastaba

„Zaporozhye Vasilis“ prašymu eksponuoju profiterolių receptą.

Iš karto perspėju: nesiekiu taupyti pinigų, viską darau pagal RP „Kengis“ ir „PS Markhel“ 1958 m. Leidinio knygos „Maisto gaminimas namuose“ receptus.

Tešla skani. Tinka bet koks saldus ir pikantiškas įdaras.

rinishek
netrukus pažymėkite! padarysiu! tai labai skanu ir efektyvu! Alena, ačiū !!!
Elenka
Man irgi labai patiko! Aš tai padarysiu!
Natalie07
lesik_l
Turiu tau klausimą

Rengdamas meniu dr. Planuojamas stalas darbe a la buffet. Natūralus pasirinkimas yra profiterolės. Bet gaila, kad pats jų niekada neparuošiau. Todėl klausimai. Gal naivu, atleisk nemokantiems

Gimtadienis pirmadienį.Jei pats gaminsiu profiteroles šeštadienį ir pradėsiu sekmadienį. Ar jie gyvens iki pirmadienio? Kalbant apie:
1) kaip laikyti paruoštus profitrolius? Kepiau šeštadienį, atvėsinau ore. O tada maiše? O gal jie vis tiek nebus pasenę iki sekmadienio?
2) jei pradėsite sekmadienį, ar tešla taps rūgšti?
3) laikyti paruoštus įdarytus profiterolius maiše? ar pakanka dėžėje ore ...

Įdarą planuoju užpildyti minkštu varškės sūriu + žalumynais, antrasis - kepenų paštetu.

Trumpai tariant, neturiu patirties su tokiais produktais, todėl kyla tiek daug klausimų.
O gal jūs vis dar turite išbandytų įdarų savo piggy banke?

Džiaugsiuosi bet kokiomis užuominomis. dėkoju
lesik_l
Šeštadienis – pirmadienis --- gerai. Iškepė šeštadienį, tegul atsigula iki sekmadienio. Jiems nieko neatsitiks. Tai įmanoma maiše, tačiau uždengus rankšluosčiu (servetėle) nespės nudžiūti. Gerai būtų, kad varškę įtrintume per sietelį, jis skanesnis su sūriu. Arba pagaminkite mišinį. Paruošta, su įdaru, laikyti šaldytuve. Įdaras gali pablogėti, ypač dabar jis yra šiltas.

Gali būti bet kokie įdarai. Patys profiteroliai yra neutralaus skonio. Viskas, kas tik šauna į galvą - galite įklijuoti į vidų.
Natalie07
lesik_l, Alena ačiū

Man labiau rūpi pačios dėžutės
Iš esmės yra galimybė pradėti nuo pirmadienio ryto, tačiau nenorėčiau dėl to vargti darbe. Taigi verdu

Su minkštu varškės sūriu planuoju daryti šiuos veiksmus: nupjauti viršų (dėžutės gamybai), įdaryti varškės sūrio + žolelių + trupučio česnako, į įdarą įklijuoti raudonos žuvies gabalėlį, suvyniotą su rože, papuošti šakelė krapų ir ratas alyvuogių ... na, kažkur taip
lesik_l
Esu tikras, kad bus skanu.
Nata_shi
Laba diena visiems! „Choux“ tešlą paruošti išties lengva ir dėkinga, galite užpildyti ar „panardinti“ jau paruoštus arbatinukus. Aš šioje svetainėje esu nauja, bet man ji labai patinka, todėl nusprendžiau pasidalinti savo patirtimi. Kažkas nepavyksta įkelti nuotraukos (((

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas