Varškės tešla (duonos virimo aparatas)

[McCleod]

Viskas tiksliai pagal receptą, išskyrus nedidelius pakeitimus, apie kuriuos galite perskaityti mano įraše šiek tiek aukščiau, toje pačioje vietoje ir paveikslėliuose.

McCleod, mano nuomone, receptas buvo gerokai pakeistas. Jūs paėmėte 1,5 karto daugiau varškės ir cukraus - mielės turėjo ką veikti. Ir aš kalbėjau apie originalų receptą. Pabandykite kepti taip, kaip parašyta knygoje, ir man bus įdomu pamatyti rezultatą.

[McCleod]

McCleod, mano nuomone, receptas buvo gerokai pakeistas. Jūs paėmėte 1,5 karto daugiau varškės ir cukraus - mielės turėjo ką veikti. Ir aš kalbėjau apie originalų receptą. Pabandykite kepti taip, kaip parašyta knygoje, ir man bus įdomu pamatyti rezultatą.

Aš jau negaliu. Dingo iš mielių kepimo.
Ir kodėl originalus receptas. Pirmą kartą dariau pagal originalą (tiek cukraus, tiek varškės), man tai atrodė labai pikantiška (rašiau). Įdėjau varškės, nes pakuotė 180g / 2 = 90g (1/2 normos - 75g). Niekada neturėjau su juo problemų.

[Gdalinka]

Gerbiamasis Gdalinka, Esu jums labai dėkinga už receptą. Aš ieškojau kažko vaikams, vidutiniškai saldaus, neperkrauto riebalų, geriausia - su varške, man labai patiko jūsų bandelė. Švelnus, švelnus ir, svarbiausia, yra varškės skonis, šiek tiek pastebimas - labai skanus. Vienintelis dalykas, manau, yra sekti bandelę, nes varškė skiriasi. Aš sočiai pavalgiau, įdėjau 75 g minkštos varškės pastos, tirštos grietinės konsistencijos - ir tešla buvo visiškai skysta. Pridėta dar 2 šaukštai. l. su miltų kaupu, o galbūt dar pusė šaukšto nepakenktų. Meduolis buvo su tepinėtu patalu, gerai pakilo, iškepė puikiai - M dydis, lengva pluta.
Receptas yra mėgstamiausias.

Ačiū už receptą. Aš kepiau mergaičių patarimu, pavyzdžiui, tortą atostogoms. Be to, šaldytuve buvo neramios varškės pakuotės. Labai ačiū. Pasirodė labai skanu!

Sveiki, kepu ant presuotų mielių, o jei pusė normos, tai jums reikia 16,5 gramo? Ar ne per daug?

Recepte 500 gramų miltų nurodoma tik 11 gramų greitai veikiančių mielių. Iš kur tada gavai 16,5 gramo?

Reikėtų pažymėti, kad sviestinei tešlai reikia padidinti mielių kiekį, kitaip tešla gali nepakilti.
Pusei porcijos miltų, 250-300 gramų miltų, reikia apie 1 arbat. sausų mielių, tai yra apie 4-5 gramai sausų mielių.

Atkreipkite dėmesį, optimaliausia, kad orkaitėje būtų apie 350–400 gramų miltų, kad duona nebūtų plokščia.

[Administratorius]

Administratorius, mergina, matyt, rašo apie presuotas mieles. 11 * 3 = 33/2 = 16,5

mergina, matyt, rašo apie presuotas mieles

Tiksliai:

Kepu su presuotomis mielėmis

mergina, matyt, rašo apie presuotas mieles.

Jis atėjo ... ką tik po jūsų komentarų

Tada mes sutelkiame dėmesį į temą Sausų mielių pavertimas šlapiomis, presuotomis (ir atvirkščiai)kepimui padidinkite mielių kiekį 20–30 proc.

Aš kažkaip rašiau apie presuotus ir rašiau iškart))), šiek tiek per daug įdėjau, stogas nukrito, bet ritinį negavau iš karto, išėjau iš namų. Aš radau savo užrašus, savo kepimo karjeros pradžioje aš jau kepiau šį kepinį ir ten, naudodamas mieles, 5-7 gramus. plius dar miltai. likusiems ingredientams nepakitus.

[Larissa]

įdėjo kiek per daug, stogas nukrito

Larissa, Jūs įdėjote, kaip planuota, 16,5 gramo. presuotų mielių?

Jei atmintis manęs neveikia, už bandelę už kiekvieną 100 gramų. miltų jums reikia ne daugiau kaip 4 gr. prispaustas mielių, tai yra pusei kepimo porcijos pagal šį receptą pakaktų 10 gramų. ...

Ne, aš paprastai nenaudoju šio santykio 1: 3, aš dedu 11 gramų.Aš, matyt, naudoju geras mieles))) Na, aš jų negavau iš karto, maždaug po 2 valandų po kepimo, o tai yra blogai ritiniui, todėl drėgna.

Na, jei pienas ir varškė yra naminiai, tada riebios mielės dėl to blogiau tinka.

Ačiū autoriui už tokį skanų receptą! Sakyk, o jei pienas ir varškė iš ožkos? Ar dėl to tešla blogai tiks? Pasirodė labai skanu, tačiau tešla buvo kepama 5–6 cm aukščio, kai dubenėlio tūris buvo 2,2 litro. Taigi aš manau, kokia priežastis. Tai mano antrasis kepinys, esu kepėjas pradedantysis. Turiu žymėtų produktų 250 g miltų (ir kt.). Ir aš turiu kibirą, kurio tūris yra 2,2 litro. Gal todėl mano duona nebuvo tokia aukšta, kaip norėjau? Ar tokį aukštį gavote dėl miltų kiekio ir dubenėlio tūrio neatitikimo, ar dėl kitos priežasties?
(Aš pasirinkau duonos svorį 750g - mažiausias mano „Polaris“ krosnyje). Šis klausimas man nėra visiškai aiškus. Aš perskaičiau visas temas ir su tomu susijusias temas, tik nelabai supratau.

Turiu žymėtų produktų 250 g miltų (ir kt.). Ir aš turiu kibirą, kurio tūris yra 2,2 litro. Gal todėl mano duona nebuvo tokia aukšta, kaip norėjau?

Čia yra atsakymas į jūsų klausimą

Na, pabandykite palyginti aukštį naudodami stiklinės vandens pavyzdį: užpilkite 250 ml. vandens 500 ml indelyje. ir 2-3 litrus į puodą - ten, kur vandens tūrio juosta bus didesnė! Taip yra ir su tešla. Kuo didesnis ir platesnis orkaitės kibiras, tuo daugiau tešlos reikia, kad būtų pasiektas reikiamas gatavos tešlos tūris. Ir taip ... tešla sluoksniu gulėjo ant didžiojo kibiro dugno ir nutiko taip - mažai duonos.

Kaip čia išsirinkti duonos svorį ir kibiro tūrį: Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti

Ir dažniau eikite į skyrių Skyrelio „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys