Tortas "Varškės zebras"

Kseny, aš labai džiaugiuosi, kad neišvertėte produktų.
Ne pirmą kartą girdžiu, kad tešlos nepakanka, tačiau įdaro yra daug. Jei atvirai, tai mane stebina. Gaunu optimalų kiekį abiejų.

[Ksenijus]

Jei Sternas neprieštarauja ...
Ksenijus, ar varškė nėra sausa ir kieta? Jei ne, pirmiausia pabandykite suplakti varškę ir kiaušinį maišytuvu, o tada pridėkite visa kita.

[Sternushka]

Sternushka sveiki, aš nusprendžiau iškepti jūsų pyragą ir užstrigau orkaitės režimuose, neturiu jam jokių instrukcijų ir nežinau, ką reiškia kepti ant „konvekcijos“ ... yra tiesiog nupieštas ventiliatorius, tada ventiliatorius dėžutėje yra apskritimas, ventiliatorius yra viršuje ir žemiau, jis gerai išklotas, be to, ventiliacija. su grotelėmis ir pan .. pasakykite, kur kepti pyragą. Būčiau jums labai dėkinga

[nelya]

nelya , Sveiki!

Naudokite ventiliatorių su linijomis viršuje ir apačioje.

[Sternas]

Sternas, ačiū už skanų pyragą ir nepaprastai lengvą dekoravimo stilių (kalbu apie zebro juosteles) !!! Aš labai mėgstu kepinius iš varškės, tačiau šis receptas - tik dievo proga!
Tiesa, būdama užimta mamytė, tingėjau minkyti tešlą, tačiau sausainius (damų pirštus) tiesiog mirkiau piene ir sutempiau į MV dugną, man taip greičiau ir lengviau. Ir vis tiek negalite kakavos, todėl ją pakeičiau serbentų uogiene, ji pasirodė labai graži ir skoninga !!!
Bet aš nedrįsau to daryti su baltymų įdaru MV, bijau, kad jie ten nebus kepami kaip orkaitėje
Ačiū dar kartą!!! Deja, nuotraukos nėra, mes jau valgėme (atlikome pusę įdaro)

[s]

s, Atėjau pasakyti ačiū! Ir paskelbkite savo kūrybos nuotrauką !! Ir, žinoma, užduokite keletą klausimų. Aš negaliu to padaryti be jų.
Neturiu nuimamos formos (atidaviau kaip nereikalingą, čia kvailys, dabar verkiu). Kepama toje vietoje, kur dugnas tiesiog įkišamas į formos kraštelį. Sunkiai ji išėmė pyragą. Tai yra po kepimo. Skylės - bandžiau pasiruošti mediniu iešmu.



Pyragą apliejau plakta kiaušinio baltymu ir cukrumi. Tiesa, dviejų voveraičių man neužteko. Pasirodė su skylėmis viršuje.



Tai iškepus orkaitėje.




s Turiu tokius klausimus.
1. Kokio aukščio turėtų būti pilami šonai ir varškės kremas viduje? Faktas yra tas, kad man prireikė tik pusės varškės kremo normos, kad suformuočiau 25 cm skersmens formą. Pagaminta varškė už 500g. Visa norma tiesiog pasklistų per formos kraštus.
2. Ar kada bandėte į šį kremą įdėti citrinos žievelės ar citrinos minkštimo? Man akivaizdžiai trūko kažko rūgštaus, o gal net kartumo iš žievės.
3. Ką darėte ne taip, kad kepant baltymus 200 laipsnių temperatūroje, po jais susidarė plona sirupo plėvelė?
O gal taip ir turi būti?

[Hasochka]

Hasochka, ačiū už pranešimą!

Koks gražus vyras!

Pabandysiu atsakyti į klausimus.

1. Šonai yra maždaug 5 cm aukščio.
Ne pirmą kartą skaitau, kad yra daug kremo. Man tai paslaptis. Aš nieko negaliu suprasti. Visas kremas telpa į mano 26 cm skersmens formą.

2. Nepridėjau citrinos, bet, žinoma, jei norite, į baltą grietinėlę galite įberti šaukštelį žievelės - minkštimas nepridėtų, pienas yra toje pačioje vietoje, jis daugiau susisuks.

3. Aš nesuformavau plėvelės po baltymais. Išsitraukiau pyragą iš orkaitės ir tik tada pradėjau mušti baltymus. Tai yra, pyragas turėjo laiko šiek tiek atvėsti. Galbūt taip yra.

[Sternushka]

Sternushka, tada suprantama, kodėl varškės kremą palieka tik pusė normos! Mano šonai buvo ne daugiau kaip 2 cm.
Apie pieną net negalvojau.
Bet apie nušveistą sirupą ... Ne, tai greičiausiai nesusiję su temperatūra. Baltymus tepiau dar vėliau. Mes vakarieniavome, po to aš tik pradėjau plakti ir baltymus ant beveik atvėsusios plutelės užtepiau varškės kremu. Spėju, kad aš tiesiog nemušiau voveraičių.
Ne, bet tai visiškai neturėjo įtakos skoniui !! Nepaisant to, kad kepiau beveik naktį, ryte tiesiog turėjau baigti suvalgyti gabalėlį !!
Ketinu susipažinti su „varškės-citrinos pyrago“ receptu. O varškė ir citrina ir taip labai gražu !!

Spėju, kad baltymų tiesiog nemušiau.

Aš net negalėjau apie tave galvoti!

Jūs matote, kaip blogai be nuimamos formos! Nesivaržiau dėl šonų aukščio, išpyliau visą kremą ir tiek. Pirmoji nuotrauka rodo, kad šonai jau baigėsi, o pildymas tęsiasi.

Eik, eik, patikrink, tau patiks, aš tikra!

Stellushka, tu ten ?? ..
Ir tada aš turiu pyragą orkaitėje, pusę porcijos, kiek iškepti, ką tu galvoji ???

Pluoštas, kepa lėtai iki sausų degtukų. Perkiškite per vidurį, nes dantų krapštukas pasirodys sausas - viskas. 45 minutes tu negali atrodyti tiksliai.

Kepiau valandą 160C temperatūroje, paskui dar 40 minučių 140C temperatūroje, palikau atvėsti orkaitėje - viskas pavyko
Vakar ragavau dar šiltą - atrodė kaip velniškai skanus troškinys.
Šiandien aš jį padengiau plakta grietine grietinėle su konjaku ir vaniliniu cukrumi, leidau užvirti - subtiliausias varškės tiramisu
Ačiū už receptą

Šiandien bandžiau iškepti šį pyragą, nors jį gavau kaip sūrio pyragą)), nes šiek tiek pakeičiau turimų produktų receptą. Tai kažkas nepaprastai skanaus !!!
Aš padariau tešlą, nieko nekeičiau, bet įdarui pudingo neturėjau, todėl nepilau pieno - bijojau, kad jis bus labai skystas. Padarė taip: varškė - 300g + 150g grietinės + 2 valg. l. viliukai + 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolo (turiu kukurūzų) + 1 kiaušinis + 5 šaukštai. l. cukrus + vanilinis cukrus. minkyti iki vientisos masės, padalinti į 2 dalis, į vieną įdėti kakavos ir šiek tiek grietinės. Aš įdėjau įdarą, nes jis yra toks storas: centre - rudas, apskritime - baltas, tada vėl rudas ir baltas.
Ji kepė ilgai, apie valandą, iš pradžių 170–180 ° C temperatūroje, paskui 160 ° C temperatūroje (paskutinės 20 minučių).

[Violočka]

Violočka , puikus koreguotų produktų receptas !!!
Pagarba!
Pagal šį receptą pudingą galima lengvai pakeisti 40 gramų krakmolo + maišeliu vanilinio cukraus (kiekvienam maišeliui).

Stenrnai, ačiū, dabar sužinosiu! Ir torto beveik nebeliko, visiems labai patiko!