Kviečių-kukurūzų duona su ruginiais miltais

Kviečių-kukurūzų duona su ruginiais miltais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	440 g
ruginiai miltai	30 g
Kukurūzų miltai	90 g
Kefyras + pienas	180 ml 200 ml = 380 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas	50 g
Sausos mielės	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Į šiltą pieną įpyliau sviesto.
  
• Režimas - pagrindinis - 4 valandos, Pluta - tamsi, dydis -XL.
  
• 
  

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą, kvepiančią, gerai pakilo, bet viršus nukrito visiškai, nebežinau, na, man nesiseka viršūnės, bandelė buvo elastinga, nelipo ir atrodė, kad nebūkite daug mielių, keptų prancūzišku režimu, mielėms reikėjo mažiau arba miltų, kad būtų visiškai šaunu, skaičiau temą apie bandelę, atrodo, kad viskas teisinga, padėkite.

Kiek trunka Prancūzijos režimas? Recepto autorius siūlo orkaitę įjungti pagrindiniu režimu, maždaug 3,50 laiko. To pakanka rugiams ir kukurūzų miltams be glitimo.

Gali būti, kad jūsų tešla yra perdėta, jei kepimo laikas pailgėjo.

Ačiū už greitą atsakymą! Laiko yra dar mažiau, 3,24, duona graži, rožinė kepta, galbūt jums reikia mažiau mielių, mano duona visada pakyla iki kibiro kraštų (remiantis produktais 1 kg kepalui), o tada nukrinta viršus. Net kai detonuojant lėtai kyla, pradėjus kepti, jis pakyla ir viršus krenta. Administratorius pasakykite man, šiuo atveju, jūsų nuomone, kas yra negerai? Vėl šį vakarą ar rytoj noriu pakartoti tą pačią duoną, na, galų gale aš nečiulpiu kreivomis rankomis, visada susitvarkau su tešla rankomis, bet būtent ten jaučiuosi rankomis, bet aš norite pasiekti duonos virimo aparato rezultatą, nes tai labai patogu, aš ką tik nusipirkau, supratau. Aš nusipirkau įvairių rūšių miltų (kukurūzų, rugių, viso grūdo) avižų miltų). Ir ši duona man labai patiko. Ačiū iš anksto.

Pabandykite pradėti nuo šios sumos:
Kvietiniai miltai 440 g
Ruginiai miltai 30 g
Kukurūzų miltai 30 g
viso miltų 500 gramų
Kefyras + pienas 180 ml 150 ml = 330 ml
Druska 10 gramų
Medus 1 valgomasis šaukštas. l.
Sviestas 30 g
Sausos mielės 1,5-1,7 arb.

Sekite bandelę, sviestas ištirps ir suteiks dar šiek tiek skysčio.

Jei gausite duonos, įpilkite daugiau kukurūzų miltų ir palaipsniui.

Sėkmės! Parašyk, kas nutiks

Aš išsamiai peržiūrėjau autoriaus receptą:
sausas ir miltai 440 + 30 + 90 = 560 gramų
skystis 180 + 200 + 50 + 15 = 445 ml. APTARIAI 380 greičiu, maždaug 60 ml biustas. Ir tai yra 3-4 šaukštai. l.
Pagal mano skonį ir patirtį sviestą galima šiek tiek atimti, jis taip pat gali paveikti tešlą.

Recepto autorius visada teisus! Galbūt miltai buvo sausi, reikėjo daug skysčių ir t. T., Nemanau, kad vertinsiu autorių

Bet jūs atkreipkite dėmesį į šį momentą, pirmiausia įpilkite skysčio tokiu greičiu, o tada iš tikrųjų sureguliuokite ir įpilkite šiek tiek vandens arba padarykite žymę „miltai vandenyje“, tada greičiausiai atspėsite su miltais.

Ačiū, pabandysiu tai padaryti ir tada atsisakyti prenumeratos, kas nutiko.

[Administratorius]

Vakar kepiau duoną atsižvelgdama į patarimus. Visas skystis su pienu buvo pripildytas iki 200 ml žymės. tada išmatuotas 180 ml. kefyro, nebelieka miltų, bandelė pasirodė gana tiršta, duona pasirodė tankesnė už skylutes, ne tokia erdvi, pluta plonesnė ir kepta, viršus išėjo daug geriau, bet vis tiek su bumbulais , o ne išgaubta ir graži kaip nuotraukoje. Prieš paskutinį bandymą išėmiau maišykles, suformavau „dešrą“ ir įdėjau tešlą atgal į formą, o prieš kepdama švelniai patepiau viršų vandeniu, duonos kvapas, be abejo, yra nuostabus ir skonis labiau panašus į vyniotinį ar pyragą, ryte su grietinėle ir arbata: girl_love: Bet duona byra, todėl vis dar iki galo neįvaldžiau šio recepto.Administratorius Labai ačiū už jūsų patarimus. Kai vėl pamačiau ne tokį kupolą, kokio norėjau, buvau labai nusiminusi, bet vis tiek neketinu prarasti širdies ir manau, kad galiu tai padaryti.

Administratorius Taigi ką tik pamačiau įrašą su jūsų pasiūlytu ingredientų kiekiu, pabandysiu dar kartą.

Duona iš miltų gali labiau byrėti - kukurūzų miltai duonai dužo, recepte jos yra daug

Ačiū už receptą!
Iškepus pasirodė, kad šiek tiek per daug skysčių, turėjau įpilti 3 valg. l. miltai.
Duona skani, namuose įvertinta 5+