Čak-čak

Čak-čak

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Miltai psh.	500 g
Kiaušiniai	4 dalykai.
Pienas	100ml
Degtinė	2 šaukštai. l.
Alyva sl.	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1 šaukštelis
Medus	250 g
Cukrus	100 g
Rūdžių aliejus	giliems riebalams

Gaminimo būdas

• Kiaušinius lengvai išplakite su vienu šaukštu cukraus ir druskos, supilkite lydytą sviestą, pieną ir degtinę ir, minkydami tešlą, palaipsniui suberkite miltus. Tešla turi būti gana kieta. Nuplėšę nuo tešlos mažus obuolio dydžio kamuoliukus, suvyniokite juos į mažus plonus ~ 3 mm storio pyragus, kurie, savo ruožtu, supjaustyti siauromis juostelėmis, taip pat 3-4 mm pločio, juostelėmis-flagelėmis ir perpjauti per 1 -1 segmentai, 5 cm.
• 🔗
• Kad ruošiniai nepriliptų vienas prie kito, pabarstykite juos nedideliu kiekiu miltų.
• Dabar būsimąjį čak-čaką kepame įkaitintame augaliniame aliejuje (beje, šiam tikslui galite naudoti ir ghee) iki auksinės rudos spalvos ir dedame ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytume riebalų pertekliaus.
• Virimas iš medaus-karamelės įdaro. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų su cukrumi ir kepkite, kartais maišydami, ant labai silpnos ugnies, kol sutirštės. Verdant medus stipriai putoja, būkite atsargūs! Pilimas yra paruoštas, kai tik į šalto vandens lašą sirupo suvynioja pirštai į tvirtą rutulį. Keptus ruošinius supilkite į gilų dubenį, supilkite sirupą ir aktyviai maišykite. Galiausiai rankomis, sudrėkintomis šaltu vandeniu, savo magiškam desertui suteikiame norimą formą.

Pastaba

Taip, taip, aš žinau, aš žinau, kad forume mes jau turime nuostabų čak-čak receptą iš Freken Bok, bet vis dėlto mūsų receptuose yra labai mažai skirtumų, todėl manau, kad mano gali būti.

[dopleta]

Oi, kaip skanu!
Šį skanėstą gaminau kažkada jaunystėje ..... Turime prisiminti tuos laikus ir gaminti šį saldumyną pagal šį receptą!
dopleta, dėkoju

O kai buvau jaunas, dažnai darydavau čak-čak. Ir geriausia kepti jį ir krūmynus ištirpintuose kiaulienos taukuose. Pasirodo labai minkšta ir trupanti. Bet kažkodėl jie nustojo jį pardavinėti

O, Dobletuška, labai ačiū! Pabandysiu tai padaryti kuo greičiau! Aš ieškojau šio vaikystės džiaugsmo! Draugo mama pagamino „drop-dead“ receptą, bet draugė niekam nedavė recepto.Pirkta parduotuvė - beeee ... ne tas ... tikiuosi, kad šis receptas bus būtent toks. Vienintelis dalykas, kurį prisimenu, buvo tai, kad jie tikrai kepė kiaulienos taukuose, kurie mane labai nustebino, bet skonio visiškai nesugadino. O gal taip atrodė tik vaikystėje

Kokios tu merginos? Ant kiaulės? Niekada negirdėjau apie saldžius kepinius, keptus kitame nei ghi ar augaliniame aliejuje.

Kepta, kepta kiaulienoje. Skonis visiškai nejaučiamas. Kai nebuvo kiaulienos, kepiau šermukšnį ant saulėgrąžos, šepetėlis buvo kietas

Ypač dabar pradėjau raustis internete, ieškoti panašaus kiaulienos riebalų recepto ir aptikau straipsnį apie čak-čak su tokiais žodžiais: „Riebalai, ant kurių ruošiamas patiekalas, lemia jo skonį, o jūs, pavyzdžiui, negalite , gaminkite saldžius patiekalus ant kiaulienos, ėrienos ar jautienos taukų. Jie tinka gaminant karštus antrus patiekalus. " Gal vaikystėje kiaulienos riebalus naudojote dėl ghee trūkumo? Ir tai, kad vaikystėje mums viskas atrodė skaniausia, suprantama.

Sutinku, gal todėl, kad nebuvo ghee. Jums reikia daug jo giliesiems riebalams. Man būtų gaila net dabar. Tai nėra pigu

Ir aš stebėjausi kiaulienos riebalais kepinyje. Mano mama visada viską darydavo ant kreminės, ir apskritai buvo sunku mane nustebinti gėrybėmis svetimoje šeimoje, bet kažkodėl man labai patiko mano draugės čak-čak. ) Dopletas. nesijaudink, aš jo neturiu, todėl nusipirksiu ghi ir išbandysiu !!!

Moldavijoje, kaime, visi kepiniai vis dar gaminami ant lydytų taukų, ir jie visai nejaučiami.

Ant ištirpintų taukų (mes sakome, taukus) yra krūva skanių sausainių

[dopleta]

Na, tai visai kitas reikalas dopleta! Ne tai dabar... Čak-čak - ko jums reikia!

Noriu papasakoti juokingą istoriją, vienaip ar kitaip susijusią su šiuo čak-čak. Neseniai turėjome dar vieną didelę puotą. Mano dukra perspėjo, kad atvyks su draugu - tai yra visiškai normalu, mūsų vaikų draugai, dažniausiai įdomūs, bendraujantys ir išsilavinę žmonės, visada pasirodo esą savi mūsų draugų kompanijoje. Vaikinas prisistatė, kad prancūzas Philipas iš Šveicarijos kalbėjo angliškai. Jis buvo kuklus, bet bendraujantis ir šmaikštus, mane laimėjo gyręs maistą ir išsamiai klausdamas receptų, ir aš noriai juos daviau. O kalbant apie desertą, išbandęs čak-čak, jis net kelis kartus plojo ir sušuko: "Bravo!" Vienas iš mūsų sumanių draugų išdidžiai pasakė: "Mes turime Larką - puikų profesionalą!" (teisybės dėlei turiu pasakyti, kad iš tikrųjų beveik nė vienas mano draugas nemoka ir nemėgsta gaminti maisto). Ir dabar atėjo laikas paaiškinti mano daugybę nešvankių jaustukų. Kitą dieną, norėdamas pasidomėti, pažvelgiau į savo kompiuterį jo vizitinėje kortelėje nurodytu adresu ... Ir ten .... 20 puslapių !!! Toks !!! : Pasižiūrėk pats 🔗
Paaiškėjo, kad jį, vieną garsiausių konditerių pasaulyje, daugybės aukščiausių prizų laimėtoją, trijų pasaulio konditerijos čempionų ir pan. Mokytoją, į Peterburgą pakvietė kontroliuojančioji bendrovė, vienijanti 50 šauniausių restoranuose, mokyti mūsų virėjus.
Įsiutęs paskambinau dukrai - kodėl, sako, neįspėjo? Ji gana pagrįstai atsako - mama, gerai, jei aš tau pasakyčiau, supranti, kas būtų nutikę? Jūs būtumėte panikavę ir atsisakytumėte gaminti maistą, arba atsisakytumėte tai priimti, arba išprotėtumėte iš siaubo! Ir ji teisi.
Ir paskutinis, besidomintiems Sankt Peterburgu - šį sekmadienį būtent šis Philippe'as, vienas garsiausių prancūzų ir šveicarų kepėjų virėjas Philippe'as Blondiauxas, rengia susitikimą 18 val. Nevsky gatvės 21 restorane BENGEL & ZAEK ( Mertenso namas). Pilypas jums pasakys:
- koks specialistas “, reikia išbandyti, jei atsidursi, pavyzdžiui, Provanso mieste. Arba Bretanėje;) Kitaip tariant, saldus „Tour de France“)
- kokie turėtų būti tikri kruasanai, kokia yra idealaus eklero paslaptis ir kaip atskirti tikrus autentiškus makaronus (firminius prancūziškus sausainius, apie kuriuos jau ne kartą kalbėjome) nuo apgailėtinų ir daugybės klastotių
- geriausių Paryžiaus konditerijos parduotuvių adresai!
Bet įėjimas vyksta pagal susitarimą. Jei jus domina, aš jums pasakysiu, kur.

[dopleta]

dopleta, kaip gaila, kad nesu Sankt Peterburge!

Dopletas! Kaip teisinga docha! Taigi viskas klostėsi natūraliai ir be nervų! Gaila tik, kad negalėjai sau paprašyti konditerijos paslapčių!

Dopleta, bravo !!!
nusišluostė nosį užsieniečiui !!! tiek mūsų moterų namų šeimininkės, tiek PAPRASTOS moterys (kaip mano vyras mėgsta sakyti apie ruses) moka gražiai ir oriai pasirodyti bet kokioje situacijoje!
Taip, MES PAPRASTA !!! ir TAI TIK GALI MŪSŲ MOTERYS !!! patikėk manimi !!
moterų užsienyje, na, skauda „siauro profilio“ (joms nėra jokio įžeidimo)
Turiu istoriją, to įrodymą, tik liūdnesnį, nepasakosiu
Išgyvensime visur
P.S. Dopleta yra gera kolegė, kad gavo informacijos apie GERAI GERĄ ŽMOGĄ .... vėlgi, tik mūsų gali būti tokie protingi ... ir greitai viską sužinoti
kas bus, jei tai likimas, o galbūt jūs vis tiek būsite nuostabi uošvė su tokiu garsiu kulinarijos specialistu ...
oi, tada duonos gamintojas dar labiau dūzgs ir dar labiau mals nei anksčiau
Laukiu pasakojimo tęsinio

apskritai nunešė receptą į žymes, mielasis šukrančik ir viso ko gero !!!

Moldavijoje, kaime, visi kepiniai vis dar gaminami ant išlydytų kiaulienos taukų, ir jie visiškai nejaučiami.

Šiems tikslams mano uošvė naudoja ne tik ghee, bet tik ištirpusius vidinius riebalus.Aš taip pat kartais juo pasiduodu ir vietoj sviesto dedu į kai kuriuos kepinius. Iš tiesų, sunku išbandyti, ar ji yra.

Dopleta, bravo !!!
nusišluostė nosį užsieniečiui !!!

O, liaukis - nusišluostei nosį, ką tu? Na, jei ne gėda. Ir jis gyrė tik iš mandagumo, tai nėra protas.

O, liaukis - nusišluostei nosį, ką tu? Na, jei ne gėda. Ir jis gyrė tik iš mandagumo, tai nėra protas.

Įdomu, jei nežinotum, kad jis toks profesionalas, ir elgtumėtės su jumis .. ar galėtumėte tada jį įvertinti, nesvarbu, kad jis vyras?
Taigi nebūk vargšas, prašau !!! Esu tikra, kad iš pradžių buvote įvertinta ne tik kaip graži moteris, bet ir kaip virėja, turinti labai daug (pradedant nuo jo profesinės veiklos - tai tarsi smūgis visiems) ...
Visa tai darau iš išvadų, žinodamas svetainę pagal jūsų madam receptus, nuotraukas, visų namų ir tokio vyro turinį .... yra tik viena išvada: patekti į SAVO šeimą yra laimė !!! pabandyk ieškoti vertos MAMOS-šeimininkės !!! jūs turite viską SUPER! nesilaikyk, mes, jauni žmonės, turime daug ko išmokti

O, Katjušenka, labas !!! Seniai negirdėjai! Aš užsiprenumeruoju kiekvieną jūsų žodį! „Doppleta“ turi visus aukščiausios klasės receptus !!!

O, mano brangieji! Tavo žodžiai yra stimulas! Aš pabandysiu !

Dopletochka, kaip džiaugiuosi dėl tavęs! Aš visada žinojau, kad tu esi profesionalas, o dabar tu esi ir TOKIS įrodymas! Nors, tiesą sakant, nors man patinka pažvelgti į jų užsienio dekoracijas-desertus, man atrodo, kad mūsų naminiai, nors ir ne taip prašmatniai dekoruoti, yra daug geresni ir nuoširdesni, ar kažkas ..... Nors skonis ir spalva .. ..

Pasirodo, kad šį yummy lengva paruošti))
Ačiū už receptą! Aš padariau pusę porcijos) aš laimingas)
Tiesa, turiu didelių gabalų - skubu))

Pasirodo, kad šį yummy lengva paruošti))
Ačiū už receptą! Aš padariau pusę porcijos) aš laimingas)

Ačiū už pranešimą! Tai pasirodė labai gražiai!