Pyragas „Paukščių pienas“ ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)

Ingridientai

Biskvitas:
Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Kiaušiniai 4 dalykai.
Kremas:
Želatina 40 g
Pienas 1 valgomasis šaukštas
Alyva 300 g
Kiaušinis 10 vnt.
Cukrus 2 šaukštai.
Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l.
Glazūra:
Kakava 5 šaukštai. l.
Pienas 3 šaukštai. l.
Cukrus 1/2 šaukštai.
Alyva 50 g
----------------------------------------------------- ---------------
Stiklas = 250 ml

Gaminimo būdas

  • Kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite miltus, lengvai išmaišykite, kad tešla nenukristų ir kepkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.
  • Bet kadangi patekau į šį forumą, darau tik tai:
  • Biskvitas:
  • 6 kiaušiniai iš šaldytuvo (kiekvienas kiaušinis 60–65 gr.)
  • 200 g granuliuoto cukraus
  • 200 g miltų
  • Kaip čia gaminti maistą Klasikinis sausainių receptas Tortas
  • Kremas:
  • Praskieskite želatiną 150 ml vandens ir palikite 30 minučių.
  • Trynius sumalkite su 1 valgomuoju šaukštu cukraus, supilkite pieną, išmaišykite, įpilkite 1 valg. l. miltai,
  • įdėkite į vandens vonią ir užvirkite. (Aš tai dariau ilgą laiką mikrobangų krosnelėje, man labiau patinka, jis nelimpa prie puodo dugno ir nesiglamžo. Tiesiog reikia nuolat atidaryti ir maišyti, kol gausis tirštas, bet užsikimšusi masė !!!)
  • Atvėsinkite masę ir į ją įpilkite 300 g trinto sviesto, vanilino. Plakite grietinėlę mikseriu.
  • Kaitinkite želatiną, kol ji visiškai ištirps, nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
  • Plakti 10 baltymų su viena stikline cukraus, kol sutvirtės. (Aš plakau baltymus, o po to dalimis įmaišau visą cukrų) Greitai įpilkite želatinos ir sumaišykite su kremu. (Aš jau seniai elgiuosi priešingai! Į trynius supilkite želatiną, plakdami mikseriu, o tada derinkite su išplaktais baltymais, todėl labai sumažėja baltymų nukritimo rizika !!!!
  • Papildymas nuo 2012 11 04: vis dėlto priėjau išvadą, kad gerai išmušus baltymus, želatina turėtų būti pilama į baltymus !!! Ir greitai sumaišykite su maišytuvu. )
  • Surinkimas:
  • Padalinkite biskvitą į du sluoksnius. Ant vienos dalies uždėkite kremą, ant viršaus uždėkite antrą pyragą. Pyrago viršų ir šonus padenkite glajumi.
  • (Aš dažnai padalinu biskvitą į du sluoksnius ir gaminu du pyragus, kurių apačioje yra sausainių pyragas, o viršuje - suflė. Pasirodo, du 31 cm skersmens pyragaičiai, kurių aukštis 6 centimetrai. Biskvitinį pyragą įdėjau į pelėsį, o tada tiesiog tepkite suflę ant viršaus.
  • Leiskite jam atvėsti, ištraukite jį iš formos ir padenkite glaistu.)
  • Glazūra:
  • Viską sumaišykite, užvirkite. (dviem pyragams gaminu dvi porcijas arba naudoju jau paruoštą Ukrasovo glazūrą)

Pastaba

Aš labai mėgstu paukščių pieną, saldainius ir pyragą. Tikrasis dalykas nėra likimas, kol nėra agaro. Bet šis receptas mūsų šeimoje buvo labai seniai! Skanus ir švelnus! O seneliai, kurių dantys nebėra tokie stiprūs, juo tiesiog džiaugiasi! Žalias pabrėžė jų papildymus ir komentarus, juoda - originalus tekstas. Aš tai tiksliai cituoju, nes iš pradžių tai dariau griežtai pagal šį receptą ir tik tada, kai su juo jau tapau „tu“, galėčiau jį patobulinti!

Skanus! (t. y. apetitas!)

lina
Oooh, tas pats paukščio pienas - receptą turiu išsaugojęs ant žalių iškarpų. Mes jį pavadinome „guminiu kreminiu pyragu“. Pirmą kartą jį kepiau būdama 14 metų. Tai buvo labai labai super-duper tortas, aš padariau biskvitą stebuklingos krosnies formos, 8 kiaušiniams. Būtent šis pyragas privertė mane pastatyti žiedą iš kartono ir folijos, kad kraštas pasirodytų lygus. Tiek jie iškepė, ir ... dabar aš net neturiu ko įveikti 10 baltymų, išskyrus keptuvę pyrago tešlai, marinuojant kumpį ir verdant liežuvį. Nostalgija
amatininkas
Citata: Lina

Aš turiu receptą ant tam tikro žalio pjūvio.

Ir mano! Žurnalo puslapis buvo padalintas į 4 dalis ir jame buvo 4 receptai!

Bet gumos sąskaita .. su dabartine želatina dažnai jos duodu kur kas daugiau, o tada neišeina, tai tankiai guma!
VikaVisi
Prašau pasakyti, kokią galią įdėti mikrobangų krosnelę gaminant suflė?
amatininkas
Užsidėjau didžiausią ... Paspaudžiu pradžios mygtuką ir viskas. Dabar ieškosiu instrukcijų ir specialiai pridėsiu prie šio pranešimo.

Pridėta:
Jei viskas atrodė gerai, tai galia yra 850W. Tik būk atsargus. Pirmiausia minutei įjungiu, atidarau, išmaišau, vėl įjungiu, žiūrėdamas pro langą. Matau, kad masė kyla, vėl ją atidariau ...
VikaVisi
Dėkoju. Išbandysiu rytoj.
amatininkas
Pabandysiu susisiekti, jei kas - visada prašau, PM ar ICQ.
LiudmiLka
Gražus receptas. Yra ir toks „Darbininko“ iškarpas.
Jei pilate šokoladą, vietoj glaisto, kuris yra recepte, klasė pasirodo
Lina, bet apie „guminį“ kremą sutinka amatininką - jis net labai Švelnus, apie jokį guminį dalyką negali būti nė kalbos. Aš tai dariau daugiau nei keliolika kartų.
Mano nuomone, šį pyragą verta gaminti. Tai įmanoma be sausainių pyrago.
simfira
Bet ne, atsitiktinai meistriškumo klasė, kaip padaryti tokį piešinį iš viršaus? Aukščiau Abaldet yra gražus !!!
riešutas
O aš sėdžiu ir žaviuosi - grožiu ir stebiuosi, kaip tai daroma Tegul jau MENININKAS, nevargink
Luizija
Čia aš rašiau apie būtent tokį suflę (iš to paties žurnalo „Rabotnitsa“).

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

IR Wolchebnica pavaizduota meistriškumo klasė.

Tortas yra labai skanus, aš visada buvau įpareigotas jį atnešti į darbą šventėms.

Torto „voratinklį“ darau taip: ant tamsaus torto glaja tepu koncentrinius apskritimus su šviesiu kremu, o tada aštriai (pvz., Dantų krapštuku) nubrėžiu banguotas linijas nuo torto centro iki krašto. ).
amatininkas
O, mergaitės, gerai, jie pasijuokė! Na taip yra, žygiuojantis variantas! Aš jį užpildžiau fondantu viršuje, kol jis vis dar nebuvo užšalęs, dažyti apskritimai, su spirale, bet kokiu baltu kremu, net tik grietine. Ir tada su dantų krapštuku mes braižome kreivus spindulius nuo centro (o gal ir ne kreivės) tai lengva !!! pabandyk tai!
Ir pyragas skanus!
amatininkas
Luizija, po visko! Ir prieš tai, kai aš jį padėjau, aš pažiūrėjau, bet aš neradau tokio pavadinimo ir nusprendžiau, kad mes čia neturime tokio pavadinimo !! Dar kartą įsitikinau, kad mes turime viską! Tik rasti sunku.
VikaVisi
Citata: Meistras

Pabandysiu susisiekti, jei kas - visada prašau, PM ar ICQ.
dėkoju
VikaVisi
amatininkas
O jei pasigaminsite kavos suflė. Mūsų šeimai nepatinka viskas, kas balta.
kada dėti kavos?
Ir kaip tai padaryti? Užvirkite trupučiu vandens? Ar galima iš kavos atimti vandens kiekį kavoje? Na, kad nebūtų skysčio išpūtimo.
amatininkas
Ir tai yra įdomu !!!! Aš įmaišyčiau labai kietą kavą, nesvarbu, kiek, šaukštą skysčio, kai plakau sviestą su tryniais. Oho !! Jau nori !!! Ačiū už idėją! Pats nebūčiau pagalvojęs!
Kraštutiniu atveju, jei staiga, plakant, sutrinka aliejaus ir grietinėlės pusiausvyra ir kažkas negerai, visada galite pridėti daugiau aliejaus.
VikaVisi
Supratau. Aš pabandysiu.
Ačiū.
LiudmiLka
Citata: Meistras

Ir tai yra įdomu !!!! Aš įmaišyčiau labai vėsią kavą, nesvarbu, kiek, šaukštą skysčio, kai plakau sviestą su tryniais. Oho !! Jau nori !!! Ačiū už idėją! Pats nebūčiau pagalvojęs!
Kraštutiniu atveju, jei staiga, plakant, sutrinka aliejaus ir grietinėlės pusiausvyra ir kažkas negerai, visada galite įpilti daugiau aliejaus.

Užuot apledėję kakava, užpilkite baltąjį šokoladą. Tikriausiai, bus malonu ir skanu.
amatininkas
ant šio balto šokolado paveikslą padarykite juodą. WWWOW !!
LiudmiLka
Kažkas ilgą laiką negaminau šio pyrago. Atėjęs į mūsų mėgstamą forumą, aš nuolat eksperimentuoju ir visiškai pamiršau savo senus receptus.
Ačiū, kad priminėte
amatininkas
LiudmiLka, tavo sveikatai!
Ir tu ką tik tai pastebėjai! Yra tiek daug įdomių ir naujų dalykų, kad nėra kada grįžti prie senų, patikrintų.
VikaVisi
Valio! Aš tai padariau!
amatininkas ačiū už receptą!
Viskas pavyko. Biskvitas super!
Suflė su kava pasirodė tokia labai skani ir gerai sustingo.
Ant suflės uždėjau drebučių sluoksnį, o sausainį pamerkiau su vyšnių sirupu su lašeliu aromatingo „Muscat“ vyno.
amatininkas
VikaVisi, Oho! Jūs turite tokią kvapiųjų medžiagų puokštę !!!!!
Aš labai labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko!

O kaip jūs pridėjote kavos ???

Na, norėčiau pamatyti nuotrauką ...
VikaVisi
amatininkas, Viriau kavą 1 arbatinį šaukštelį 1,5 - 2 šaukštams. l. vandens ir dėl to įtempus į suflę pateko šiek tiek daugiau nei vienas šaukštas. Pridėta, kai patarsite.
Tai skonis
Taip, aš per daug sumaniau puokštę. Tai buvo įmanoma be želė. Kadangi jo nėra labai daug su vaisių skoniu. O štai pyragėlių impregnavimas vyšnių sirupu
Neturėjau laiko nufotografuoti viso torto ir tikriausiai man būtų gėda, nes dekoratorė man vis dar silpna
Aš galiu jums parodyti kūrinį. Jo tikras sūnus šiek tiek padarė
Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)
amatininkas
VikaVisi, grožis !!! Suflė yra puiki, išlaikanti formą ir skylę Ačiū už nuotrauką !!!
Bet aš ne kartą galvojau želę supjaustyti gabaliukais ir sumaišyti su suflė

Sakyk, kokį biskvitą gaminai? Tikriausiai ne pagal šį receptą, nes jo turite daug, bet Maalo recepte

Ir apie dekoravimą ... Manau, kad jūs apsistojate pas mus, tiesa? tada tai laiko klausimas. Jei nežinai, galiu tave nuvesti net ten, kur jie to moko !!!!! Be to, jie ne tik moko, bet ir užkrečia taip, kad tik nedaugeliui pavyksta pasveikti ...

Ji pridūrė:

Tik siųsdamas šią žinutę supratau !!!! Jūs davėte kavos tešloje, bet aš pagalvojau, kad norite ją duoti suflėje !!!! Įsivaizdavau viską, kavą, kaip kartais nutinka saldumynuose, suflė !!!!!
Lora0209
Nuostabus receptas. Pasirodo skanus suflė. O be biskvito - savarankiškas desertas. Taip pat į trynio masę dedu 1 citrą, sutarkuotą žievelėmis, ir maišelį sauso gėrimo (geriausia - apelsino).
Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)
Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)
amatininkas
Lora0209, dėkoju!!!!
Aš pamačiau braškes ir tiesiogiai įsivaizdavau, kaip tai buvo skanu, į suflė įpilkite braškių gabalėlių, tokių raudonų ir prinokusių

Ir ačiū už idėją su citrina !!! Mano mama tai įvertins, 100%
Lora0209
Citrina suteikia ypatingo žavesio, paskandina kiaušinių skonį. Aš nedėjau braškių gabalėliais, bet įtrinau jas į bulvių košę, bet visos avietės buvo skanios ...
Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)
Kitas variantas, palei „Mozaikos“ želė kraštą
Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)
Tikiuosi, kad gerai, kad įterpiau tiek nuotraukų, tai tiesiog tikrai skanus desertas, o mūsų šeima daugelį metų buvo bet kurios šventės hitas. Ačiū, meiluže
Gaby
Laura, kokia gražuolė, bravissimo. Jūs turite talentą dailiam dizainui, išduodate šedevrus.
+1 grožiui.
Lora0209
Šukranas, Gabi! t. ačiū, man malonu prisijungti prie jūsų draugiškos kompanijos
VikaVisi
Citata: Meistras

VikaVisi, grožis !!! Suflė yra puiki, išlaikanti formą ir skylę Ačiū už nuotrauką !!!
Bet aš ne kartą galvojau želę supjaustyti gabalėliais ir sumaišyti su suflė

Sakyk, kokį biskvitą gaminai? Tikriausiai ne pagal šį receptą, nes jo turite daug, bet Maalo recepte

Ir apie dekoravimą ... Manau, kad jūs apsistojate pas mus, tiesa? tada tai laiko klausimas. Jei nežinai, galiu tave nuvesti net ten, kur jie to moko !!!!! Be to, jie ne tik moko, bet ir užkrečia taip, kad tik nedaugeliui pavyksta pasveikti ...

Ji pridūrė:

Tik siųsdamas šią žinutę supratau !!!! Jūs davėte kavos tešloje, bet aš pagalvojau, kad norite ją duoti suflėje !!!! Įsivaizdavau viską, kavą, kaip kartais nutinka saldumynuose, suflė !!!!!
Atsakysiu tvarka.
Taip, jei valgėte vaisių ar baltą suflę, tada želė bus graži ir skani gabalėliais. Bet aš turėjau kavos skonio ir želė nelabai tiko.
Biskvitas buvo pagamintas pagal klasikinį „Tortyzhka“ receptą. Jo nėra tiek daug, aš tiesiog padariau suflę ne 10 kiaušinių, o už 5. O biskvitas tikriausiai pasirodė proporcingesnis nei suflė. Bet man tai yra pliusas, nes manęs nemėgsta, kai yra daug suflių, skirtingai nei aš. O biskvitas buvo toks labai skanus, kad galima valgyti ir be grietinėlės.
Aš ir toliau puošiu. Aš užsispyręs.
Ne, jūs teisingai supratote kavą sufle, aš ją įdėjau, ji tiesiog nesuteikia stiprios spalvos, bet skonis
Ir sausainis su kakava.
NatalijaN
Paaiškinkite man, kodėl bijau šio recepto? dėl žalių baltymų? Mano mergina jau daug metų mane ja vilioja, o aš pati laikausi nuomonės, kad „paukštis turėtų būti ant agaro“ ...
amatininkas
Paaiškinkite
Jūs turėjote agaro. Bet aš tada, seniai, net neturėjau koncepcijos apie agarą. Labai norėjau. Todėl nebijojau
Apskritai psichologija yra toks keblus dalykas ... tad jei bijote, jei abejojate, tuomet geriau nerizikuoti. Nors aš taip ilgai maitinau savo pyragą ... bet niekas nėra nuo nieko apsaugotas
Scarlett
amatininkas Aš tai padariau! Skonis nepaprastas! Dėl to klientas skundėsi, kad vaikai, nelaukdami, kol pyragas bus patiektas ant stalo, slapčia pirmiausia nugraužė šokolado dekorą ant torto, o tada pateko į „paukštę“. Su malonumu laižė palaikus! Dabar jūsų „paukštė“ yra mėgstamiausia užsakymų!
amatininkas
Na, ar parodysite bent vieną nuotrauką?
Turiu tą pačią dainą su šiuo Paukšteliu. Net tie, kurie nemėgsta paukščio pieno, bet sutinka su juo dėl jo gausumo ir pigumo, net tada pakeičia savo nuomonę ir sako, kad tai, ką jie myli! Taigi aš kartais stipriai rekomenduoju pats.
Scarlett
Aš jums neparodysiu išpjautos nuotraukos - buvo tortas pagal užsakymą (įdėjau jį į jūsų temą apie triufelius - tai buvo jūsų pagamintas jūsų kremas su šokoladu, kurį aš išpiešiau iš rožių! Tiesa, baltasis šokoladas - taigi pageidavo klientas) Ir pigumo sąskaita - nepasakyčiau, kad taip pigu! Bet kiek dabar yra aliejaus, o kiaušiniai pabrango! Bet tu teisus - aš anksčiau dariau paukštį ant agaro - ir kažkodėl jai nepatiko tokia sėkmė! Aš tai darysiu vyro gimtadienio proga - nufotografuosiu pjaustytuvą, jei turėsiu laiko * JOKAMAI * Apskritai, pyragas yra tiesiog super, ir net šifoninis sausainis - jis man primena sausainį iš mano vaikystės !
Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)
Luera
Wah!
Ačiū ačiū! Aš pametiau tą „Darbininko“ iškarpą !!! Kartą tik tada gaminau tokį desertą ir pametiau receptą. Tada gaminau pagal skirtingus receptus, bet skonis nebuvo tas pats. Na, kai darau tai dar kartą, paskelbsiu nuotrauką.
Gyvenime yra laimė, merginos !!!!
Scarlett
Luera!
amatininkas
Luerajo skonis tikrai yra labai savitas! Turiu šį pyragą gelbsti. Jei klientai nežino, ko nori, bet nori daugiau ir pigiau, tada viskas! Dar ne vienas yra pasakęs, kad patariau blogai! Mes laukiame pranešimo!
Istorija
amatininkas, na, viskas, dabar sukiesi kaip nori: tu mane suviliojai! Naujųjų metų šventėms planavau suvalgyti daug pyragų ... ir tada įspaustas tik vienas norų sąrašas ... Dabar galvoju: pagaminkite ant plono sausainio ... arba tiesiog desertą silicyje. forma ... Ačiū, brangusis, kad neleidai man nuobodžiauti!
amatininkas
Dabar darau biskvito sluoksnius, apie 1 cm ar net daugiau. Aš mirkau sirupe, o tada Paukščio sluoksnis, pavyzdžiui, grietinėlė, taip pat yra apie 1,5 cm. Dabar tai yra populiariausias traukinys! Bet su vienu desertu ... Aš nežinau, aš to nepadariau, man labai patinka švelnaus sausainio ir suflės derinys.
Istorija
Na, viskas, įkalbėta! Būk sausainis!
amatininkas
Padarykite šifoną, negalėsite suklysti!
Istorija
Čia turime keletą šifonų ... Aš tiesiog šokas. šifras. Aš padariau, bet baltoji ... nepamenu, nemanau, kad padariau ... čia jų yra daug .. prie kurios sustoti ..?
Scarlett
Aš kepiau „Klasikinį šifoninį sausainį“. Aš padariau įvairius variantus - su vanile ir žieve - man viskas labai patiko! Citrinų kvapas ....
mamontenok
Tortas yra super. Praėjusį savaitgalį padariau ir prisiėmiau savo riziką bei riziką suflėje įdėjau smulkintų bananų, kvapas ir skonis nuostabūs (jei, žinoma, esate bananų mėgėjas). Jie žinojo, kaip greitai, kad nespėjau nusifotografuoti. Apskritai ne visi tiksliai žino šią „paukščio“ kompoziciją. Prieš 5 metus kepiau brolį vestuvėms.Liudytoja sužinojusi, kokį pyragą ji pasakė, kad paukštis jai nepatinka. Bet išbandžiusi jai labai patiko. Prieš tai ji paukštieną valgė tik suflė pavidalu ir net tada iš grynų baltymų. Todėl kartais žmonėms tikriausiai reikia paaiškinti, koks tai paukštis. Šioje versijoje ji tikriausiai nepaliks abejingų.
Kamusik
amatininkas, labai ačiū už išsamų suflių receptą! Biskvito kepimas animacinių filmų recepte Andreevna ... Suflė yra tavo, su viršuje vyšnių želė. Jie nenorėjo mano glaisto, bijojo, kad jis bus per saldus. Jie žinojo, kaip vienu momentu!

Pyragas paukščių pieno ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)
moby
Aš esu meistras, ir jei aš naudoju agarą vietoj želatinos, tai kokiais kiekiais ir kaip tada pasikeis gaminimas?
amatininkas
Taip, mergaitės, jūs teisus, tai labai sėkminga paukščio versija! Ir taip pat laimėjo, kiek įvairovės pridėjome !!!

Citata: moby

Aš esu meistras, ir jei aš naudosiu agarą vietoj želatinos, tai kokiais kiekiais ir kaip tada pasikeis gaminimas?

Sunku pasakyti. Aš išbandžiau Tortyzhkino paukštį ant agaro ... bet visi mano pasirinko šį variantą. Todėl neįsivaizduoju, kaip viską paversti agaru (nesu su juo labai draugiškas)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas