Pyragas „Paukščių pienas“ ant želatinos (iš žurnalo „Rabotnitsa“)

Eisiu į pirmą įrašą ir paryškinsiu, kad vis tiek, pageidautina į baltymus pilti želatiną !!!

Aš perskaičiau žalius dalykus ir kaip tik tai padariau. Na kitas paukštis bus teisingas
Jis vis dar labai skanus ir švelnus, o šifoninis šokoladas puikiai tinka suflėms

pyragas paukštis))




eh ... bet tikriausiai niekada neišmoksiu dekoruoti, mano rankos ne iš ten, nors vis dar darau rankdarbius. Ačiū už receptą

Štai mano paukštis:



ir tai yra pjūvis. Deja, kepimo popierius neatrodo labai estetiškas

pyragas paukštis))

eh ... bet puošti turbūt niekada neišmoksiu, mano rankos ne iš ten, nors vis dar dirbu rankdarbius

Testas priimtas! Bet čia mane išmokė niekada nesakyti niekada. Nes puodai nėra šventi. Jei norite, viskas pavyks !!!

Štai mano paukštis:

Ar taip atrodo, ar tikrai milžiniška? O koks tortas ??? Tai nėra labai panašus į klasikinį sausainį.
Merginos, kaip tu ragauji?

Aš, ne, jūs nemanote, kad kremas yra labai didelis.
Ir pyragas tikrai pasirodė šiek tiek keistas, nors griežtai pagal receptą. Tokį pyragą kepu ne pirmą kartą, grietinėlės visada yra daug, formą turiu pasigaminti pats iš turimų priemonių, tačiau toks tortas yra pirmas kartas. Skonis tikrai nedaug skyrėsi, manau, kad kepiau šiek tiek ilgiau nei įprasta

eh ... senas, keistas ...

Ar jums patinka, kai yra daug suflių ??? Gal yra prasmė arba pagaminti pusę porcijos suflė, arba kitą sausainį ??? Ir pabandykite ne dėl 4 kiaušinių, o pagal klasikinį receptą. Man atrodo, kad tai, kas yra nuotraukoje, pasirodė sunkiai

Suflės kiekiu niekas nesiskundė, priešingai (kolegos beprotiškai džiaugėsi, kad dar kartą galėjo išbandyti tikro paukščio pieno skonį). Šį kartą aš padariau 9 kiaušinius, o ne 10. Bet idėja buvo šiek tiek sumažinti jo kiekį ne dėl skonio, bet dėl ​​to, kad trūksta aukštos formos.
O dėl sausainio - sutinku, galite išbandyti klasiką

Valdove, man kyla du klausimai: ar įmanoma tokį sausainį iškepti animaciniame filme ir ar teisingai supratau, kad suflė gaminama ant žalių kiaušinių. ar ne per pavojinga?!

[Kisena]

Valdove, man kyla du klausimai: ar įmanoma tokį sausainį iškepti animaciniame filme ir ar teisingai supratau, kad suflė gaminama ant žalių kiaušinių. ar ne per pavojinga?!

KisenaGalima naudoti bet kokį sausainį. Aš neturiu kelių, todėl negaliu jums padėti

Apie EGGS jau kalbėjome milijoną kartų visomis temomis. Kiekvienas nusprendžia pats. Jei bijote, jei abejojate, jokiu būdu nedarykite to. Aš, neįtikinsiu jūsų, kad tai saugu. Bet manęs niekas neįtikins ir negaminti šio pyrago.

Aš suprantu, kad forma yra 26 cm. O kas man būtų tik vieno sluoksnio sausainių, pusės tešlos (iš pyrago recepto) ir paukščio pieno porcijos?

Taip! Biskvitas 3 kiaušiniams ir pusei suflės porcijos.

Pagaliau pasigaminau savo mėgstamiausią „Paukščių pieną“. Ant 4 kiaušinių - ir vis tiek netilpo į formą. Pasirodė labai skanu. Vienintelė problema yra tai, kad neįmanoma gražiai glazūruoti šonų. Glazūra - 100 g šokolado ir 50 g slyvų. aliejai. Tikriausiai reikėjo laukti, kol glazūra sutirštės, ir tik tada griebti už šonų, tačiau svečiai jau buvo prie slenksčio ...

Labai ačiū už nuostabų receptą.

Šiandien aš vėl džiaugiuosi savo gyvenimu su „Paukščių pienu“. Šiandien jis pasirodė didelis - 2,8 kg. Pamirkykite sausainį su abrikosų uogiene. Į suflę įmaišiau šviežių braškių ir kivi. Papuoštas trupučiu glazūros ... Trumpai tariant, nuėjau kramtyti ... skoningai
Dar kartą ačiū už super receptą.

Merginos, gerai padaryta! Ačiū už pranešimus !!!

Bet su stiklu nesu patarėjas ... manau, kad jei jis yra storas, tada jis geriau padengtų !!!

Sveiki visi! Paukščio receptas yra nuostabus, pagamintas ir pribloškiantis, kaip skanus, tačiau šerkšnas šiek tiek pakurstė. Aš tai padariau - užpyliau 180 ml karšto grietinėlės ant 150 g juodojo šokolado, įtryniau blizgesį ir vienalytiškumą, įpyliau dar 30 g sviesto, įtrinau ... Glazūra pasirodė gera, gerai atsigulė. BET, jis pasirodė tankiai minkštas, tai yra, kai pjaunate peiliu, jis susiraukšlėja ir šiek tiek seka ašmenimis, nuspalvindamas suflę ... Bet aš noriu, kad pjaustant pyragą glazūra būtų tanki ir įtrūkusi. Išsaugoti

Anksčiau man ne visada pavykdavo apledėti. Dabar man visada pavyksta, darau taip: vandens vonelėje ištirpinu 100 gramų šokolado, įdedu 10 gramų. saulėgrąžų aliejaus ir kruopščiai išmaišykite. Dideliam pyragui reikia 150-200 gr. šokolado. Aš imu 55 - 75% šokolado.

Margit, ačiū. Išbandysiu jūsų receptą. Aš tau pasakysiu vėliau.

Sveiki visi! Paukščio receptas yra nuostabus, pagamintas ir pribloškiantis, kaip skanus, tačiau šerkšnas šiek tiek pakurstė.

Džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir man patiko !!! Bet kur nuotrauka ???

Čia yra gabalas neseniai pagaminto pyrago, mano draugas jį užsikabino))

Ir, beje, pastebėjau, kad porėtumas suflėje atsirado, kai plakami baltymai maišomi su kiaušinių, pieno ir cukraus mišiniu RANKINIAI. Prieš tai maišytuvu mažiausiu greičiu. Aišku gaila, kad minkant mailius nusėda baltymų putos.

Puikus suflė!
Matau, kad glazūros problema nebevargina

Puikus suflė!
Matau, kad glazūros problema nebevargina

taip, nustojau gaminti glajų ant kremo) ačiū

APIE! Aš taip pat gaminau tokį pyragą anksčiau, vadovaudamasis tuo pačiu senu „Rabotnitsa“ receptu! Turėčiau tai pakartoti!

[moby]

Puikus paukštis!

Ir, beje, pastebėjau, kad porėtumas suflėje atsirado, kai plakami baltymai maišomi su kiaušinių, pieno ir cukraus mišiniu RANKINIAI. Prieš tai maišytuvu mažiausiu greičiu. Aišku gaila, kad minkant mailius nusėda baltymų putos.

TAIP !! Viskas teisinga! Želatina į baltymus, greitai išplakama mikseriu. Dideliame dubenyje, kad jis būtų platesnis, o ne aukštesnis, supilkite grietinėlę, prakaituokite baltymus ir mentele maišykite GREITAI IR SPRENDIMUI. Mes atliekame judesius iš apačios į viršų. moby, greitai ir ryžtingai, kaip šluotelė, kol voverės bus visiškai sujungtos !!! Nebijok, išbandyk!

Labai ačiū už receptą !!! Pagaminau šį pyragą iš džiaugsmo !!! Tai tas pats paukštis iš mano sovietinės vaikystės, kuris buvo pagamintas pagal užsakymą virtuvės fabrike, kuris priklausė arba ZIL, arba „Dynamo“ gamyklai. Skonis nepaprastas !!! Dabar per visas šventes artimieji prašo būtent šio pyrago !!!

[90]

90 Ir ačiū ne man, o žurnalui „Rabotnitsa“

Oksana, kol nepagaminau tavo Paukščių pieno, maniau, kad nemėgstu))) Bet jie man liepė tortą su paukščiu, aš turėjau tai padaryti. Esu labai ačiū likimui už tą užsakymą))) - pusę padariau sau, pusę klientams - džiaugiuosi! Pasirodė toks subtilus nuostabus naminukas, mmmmmm ... Ir net mano vyresnioji dukra tai įvertino, nors beveik neįmanoma priversti išbandyti ką nors naujo, bet čia jo negalima traukti už ausų))) Dabar klausimas yra - kaip aš galiu pakuoti paukštį į vieną? Užsakė vanilinį biskvitą su paukščių pienu plius citrinų ir apelsinų sluoksniu. Taigi galvoju, kaip geriausia tai padaryti - sausainis-didelis paukščių-biskvito-tarpsluoksnio-biskvito sluoksnis, arba biskvitas-paukštis-tarpsluoksnis-paukštis-biskvitas, arba sausainis-mažas paukščių sluoksnis - tarpsluoksnis-biskvitas-mažas sluoksnis paukštelių-tarpsluoksnio-sausainio, o gal dar ko nors? Ir padėkite paukštį kaip ant sausainio - ar jis ištekės, ar gali palaukti, kol jis šiek tiek sugriebs, o tada jį paguldys, ar pagamins keletą bamperių (net neįsivaizduoju, kaip padaryti bamperius vienam ...) , arba surinkti kvadratu / stačiakampiu, pavyzdžiui, visu sluoksniu, o tada sukietėjus iškirpti vieną? Atsiprašau už daugybę klausimų, esu kiek sutrikęs.

Ir aš jau įsitikinau, kad net ir nemėgstantys paukščių pieno jį valgo su malonumu! Vienam aš kepu stačiakampį, iš kurio tada nupjau kojos juostą, likusi juosta yra vienos „kūnas“. Aš kepu dar vieną stačiakampį mažoje dėžutėje uodegai. Taigi aš kolekcionuoju. Šiuos du stačiakampius aptepu paukšteliu, leidau jiems atvėsti ir tik tada supjaustau pagal šabloną. Su sluoksniu neįsivaizduoju, kaip bus. Bet aš taip daryčiau. Biskvitas, sluoksnis, paukštis, kad jis priliptų prie sluoksnio. Sausainis, kitas sluoksnis, kitas paukštis, sausainis viršuje. Jei turite žemą, tada galite sakyti vieną pakopą.

Oksana, labai ačiū už paaiškinimą! : girl_romashka: Ir dar kartą receptas - tai puiku! Taigi aš tai padarysiu - pirmiausia surinksiu pyrago sluoksnį, tada iškirpsiu vieną.

Mergaitės, aš žiūriu į nuotraukų šventę akims, kaip jūs gaunate tokius baltus sausainius? : girl_in_dreams: Išbandžiau ir klasikinę, ir vanilinę, abi skanios purios gražuolės pasirodė, bet ne tokios baltos, bet noriu kaip ir jūs. Šiandien planuoju išbandyti, nežinau, kas bus

Oksan, kiek ml yra taurelė?

Oksan, kiek ml yra taurelė?

250 ml

Ačiū!

Štai mano paukštis:
🔗
Oksanochka, ačiū, kad pateikėte šį receptą! Tiesa, katerio nėra, tai dovana kaimynui DR.

Labai ačiū už šiandien pagamintą receptą ir man jis labai patiko

Pagamino šį tortą naujiems metams, pyragas skanus, visiems patiko! BET, tai neturi nieko bendro su „paukščių pienu“, tik skanus pyragas.
O suflė turi būti sumažinta 2 kartus pagal receptą.

Ksanchik! O tai lėkštė 2 pyragams ar vienam?

Labai džiaugiuosi, kad visi šio pyrago mėgėjai ateina ir ateina!

Pagamino šį tortą naujiems metams, pyragas skanus, visiems patiko! BET, tai neturi nieko bendro su „paukščių pienu“, tik skanus pyragas.
O suflė turi būti sumažinta 2 kartus pagal receptą.

Sutinku, kad nedaug yra bendro. Savo klientams sakau, kad tai visai kitas paukštis. Bet kadangi receptas buvo paimtas iš gerai žinomo šaltinio, ji pavadino jį tokiu, koks buvo žurnale.

Bet apie biskvitą ir sutinku ir nesutinku. Žurnale, jei neklystu, paprastai buvo sausainis 4 kiaušiniams! Padidinau jį iki 6. Ir dabar, kadangi tai darau dažnai, tai yra labai populiarus variantas, kai suflė sumuština sausainių pyragus. Keli sluoksniai. Suflė 1-2 cm sluoksniu, ne daugiau. Taigi kiekvienas pasirenka savo santykį.

Ksanchik! O tai lėkštė 2 pyragams ar vienam?

Mashun, jei didelis, tada vienas, o jei mažesnis, tada du, o jei dar mažiau, tada trys, _{o jei dar mažiau ...}

Imtis tokio pliporto už 26 cm? Ir ar galite pagaminti dabartinį biskvitą apačioje?

Jei gaminate vieną pyragą ir norite, kad biskvitas būtų tik apačioje, tada padarysite sausainį, kuriame būtų daugiausia 3 kiaušiniai ir tikriausiai 0,5 porcijos suflės (jų bus daug, supilkite į padėkliuką ir tada vaikai valgyti)

Pagamino šį tortą naujiems metams, pyragas skanus, visiems patiko! BET, tai neturi nieko bendro su „paukščių pienu“, tik skanus pyragas.
Nesutinku, jei ne tiksli kopija, tai skonis labai labai artimas tam „paukščio pienui“. Ačiū, Oksana, tai yra mūsų mėgstamiausias pyragas

[Oksanochka]

Oksanochka, dar vienas ačiū ir gabalas gėrybės :
🔗

ačiū ir man! tuo metu tai buvo mėgstamiausias pyragas! Pamiršau apie jį. o jis buvo su mumis tik per didžiąsias šventes! nostalgija paprasta!

Kietas pyragas.

Aš savaitę vaikščiojau, ruošiuosi virti Paukščių pieną, pagrįstą baltyminiu kremu, ir dabar aš priėjau prie šio recepto. Nežinau savo būklės ir palyginu. Ką turėčiau gaminti dabar? Aš labai mėgstu šį pyragą nuo sovietinės vaikystės laikų. Norėčiau kažko paprastesnio. Kurį iš jų gausiu? Tas antrasis receptas mane sužavi tuo, kad mano kremo baltyminis kremas man jau yra geras, tačiau šis ingredientų rinkinys žada nuostabų skonį .... Ką daryti? Mes toliau mąstysime

Aš esu meistras! Duzhe vyachna už pobazhanya pikantišką!

jūs turite padaryti du ir tada nuspręsti, kuris jums labiausiai patinka

gera idėja, jei tik dar 2 tuo pačiu metu ...

Oksanochka, įdomu, kiek iš šių produktų gaunamas torto svoris? O dydis?

Bet šiame recepte vis dar jaučiamas želatinos buvimas. Ar bandėte gaminti šį agaro-agaro pyragą?