Kviečių duona su viso grūdo „amžinu“ raugu.

Kategorija: Rauginta duona
Kviečių duona, pagaminta iš viso grūdo amžino raugo.

Ingridientai

Viso grūdo amžinas raugas 1: 1 200 g
Kvietiniai miltai 300 g
Vanduo (pienas + vanduo) 170 g
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Aliejus auga. 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • Remiantis paprastos kvietinės duonos receptu, skirtu „HP Panasonic“. Vietoj 100g miltų ir 100ml vandens imtas tik raugas (1: 1).

  • Mano raugas dar labai jaunas, gal todėl užtruko daug laiko duonos tvirtinimui (tikrindamas ne HP, viršų sudrėkinau vandeniu, kad neišdžiūtų, kitaip būtų sunkiau).

  • Minkytas KhP, pagal 1 programą (tik tešla), atšildytas, kol pakils 2 kartus. Kepta jau HP ir orkaitėje.

  • Pirmą kartą kontroliuokite vandenį, miltai iš manęs paprastai ima daugiau vandens nei pagal standartinius receptus.


Viki
anynat, koks gražus!
Sveikiname su pirmuoju vaiku!

Ksyhsa
Duona yra tiesiog miela, aš tik tiek svajoju, kad ji pasirodytų tokia
Tancha
Kokia graži duona. Prašau pasakyti „Panasonic“, kai dedate maistą į kibirą, kada turėtumėte pridėti raugo? Kepant su kvietiniais rugiais, dedama tarp rugių ir kvietinių miltų, bet kaip jūs darote?
anynat
Tancha,
bendravardis, aš negaruoju, ir užpilkite raugą ant miltų ...

Tancha
Ačiū, pabandysiu
Irisikas
Aš tiesiog įdėjau šią duoną virti į duonos virimo aparatą
Pirmą kartą bandau virti baltą duoną su raugu, tikiuosi, kad tai pasiteisins
Žiema
anynat, sorų duona yra puiki!

aromatas vis dar girdimas
Turiu vieną klausimą, jūs rašote:
- Pirmą kartą kontroliuokite vandenį, mano miltai paprastai užima daugiau vandens nei standartiniai receptai.
išmokyti tai padaryti. t.y. kontrolė?
Į ką sutelkti dėmesį? ar šis patarimas skirtas tik patyrusiems?
Aš visai nesuprantu. kai turiu miltų ir ko daugiau reikia ((

anynat
Citata: žiema

anynat, sorų duona yra puiki!

aromatas vis dar girdimas
Turiu vieną klausimą, jūs rašote:
- Pirmą kartą kontroliuokite vandenį, mano miltai paprastai užima daugiau vandens nei standartiniai receptai.
išmokyti tai padaryti. t.y. kontrolė?
Į ką sutelkti dėmesį? ar šis patarimas skirtas tik patyrusiems?
Aš visai nesuprantu. kai turiu miltų ir ko daugiau reikia ((
Žiema, dėkoju!
Kontroliuoti bandelę reiškia žiūrėti į ją minkymo proceso metu ir paliesti ... Standartiniai receptai man davė labai griežtą bandelę (ir tai lemia nepakankamą pakilimą įrodinėjant, o tepant kviečių bandelę nuskęs stogas), todėl visus receptus pritaikau prie šalutinio skysčių kiekio. Tai yra, jei norite naujo recepto, arba iš karto įdėkite šiek tiek mažiau miltų nei recepte, ir, sutepdami bandelę, įpilkite miltų, arba galite pridėti skysčių, jei bandelė yra per ankšta. Pirmenybė teikiama 1 metodui, nes miltus į bandelę lengviau įmaišyti nei į skystį. Išbandžius receptą dėl miltų, nebegalite jo kontroliuoti.

Skyriuje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
rasite daug naudingos informacijos su nuotraukomis.

Sėkmės!
Žiema
Dėkojame už patarimus ir nuorodą!
studijuos!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas