„Paukščių pieno“ pyragas su kuperūra

[Tešla:]

„Paukščių pieno“ pyragas su kuperūra

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Margarinas minkštas	100 g
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Tryniai	2 vnt.
Grietinė	200 g
Miltai	1 valgomasis šaukštas
Vanilinis cukrus	1 paketėlis
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Suflė:
Baltymas	3 vnt.
Sirupas:
Cukrus	200 ml
Vanduo	60 ml
Citrinų rūgštis	šiek tiek mažiau nei 1/4 šaukštelio.
Agaras	2 šaukšteliai po peiliu
Vanduo	~ 3 šaukštai. l.
Vanilės skonis	1/2 mažyčio buteliuko
Glazūra:
Kvertūra	100 g
Kremas
Sviestas

Gaminimo būdas

• Meistrų klasė „Tortyzhki“ apie suflių gaminimą yra
• 
• „Tsyatski“ ir šokolado drožlės, žinoma, įsigytos. Atidžiau pažvelgiau į kalėdinę žvaigždę. Užrašas „Linksmų Kalėdų“.
• 

Panašūs receptai

Pyragas iš balandžių pieno " (klavickas)

Kreminis suflė "Paukščių pienas" (Luizija)

Kotletai "Paukščių pienas" (amatininkas)

O kaip pasigaminti suflę, galite sužinoti išsamiau, nelabai suprantu.
O ar galima viršų padengti kažkokiu kremu, na, kad jis atitiktų skonį ir kas, jūsų nuomone, gali tikti?

[Milla]

Milla, suflių pyrago gaminimo meistriškumo klasė
ČIA.
Aš viriau pagal Tortyzhkos nurodymus.
Kalbant apie grietinėlę, man paukščių pienas yra suflė ir visada šokoladas. Bet jūs, žinoma, galite naudoti kremą.

Paruošta norėjau būtent tokių pyragų. Kepkite silikoninėje 25,5 cm formoje. Pyragai pasirodė 2-2,5 cm storio, vienas šiek tiek sulūžo krašte. Sugerti kalkių cukrumi ir vandeniu. Suflė pasirodė esanti erdvi, į ją įpyliau šaukštą kondensuoto pieno.

Vakare susitvarkysiu ir pasigirsiu

Laukiu!

Laukiu!

nespėjo fotografuoti ... NUOLAIDA! Retenybė mano amžinai gerai maitinamam namų ūkiui. Bet vis tiek gaminsiu, pranešiu

Klausimas: jei pridėsite daugiau agaro, ar jis bus guminis? Suflė buvo labai erdvi, tačiau puikiai išlaikė savo formą. Ir kartu su šiais pyragais

Klausimas: jei pridėsite daugiau agaro, ar jis bus guminis?

Aišku!

Ačiū už jūsų atsiliepimus!

Dar kartą ačiū, šį kartą už Paukščių pieną. Aš jau gaminau suflė „Tortyzhka“, bet labai norėjau išbandyti jūsų bazę. Apatinis pyragas buvo per storas, neiškepęs. Bet apskritai - merci-merci.

Suflė yra laisva, tikriausiai vis dar nevirinu sirupo ... Paprašysiu vyro, kad iš darbo atsineštų termometrą

Apatinis pyragas buvo per storas, neiškepęs.

Kaip šitas?! Pyragai yra gana ploni.

Aš kepiau vieną 20 cm, o kitą (čia jis tiesiog mažesnis) - 26 cm. Pirmasis kepė 15 minučių, bet jam to nepakako. Prikišau dantų krapštuku, tai atrodė normalu, bet pasirodė, kad man buvo beveik per sausa, tai buvo akivaizdu ten, buvo drėgna. Kitą kartą kepsiu tiek 26 cm, tiek nupjausiu ir suvalgysiu perteklių

ir nukirto ir valgo per daug

Pagrįsta!

Ar galite užduoti klausimą? Aš gaminau grietinėlę iš kondensuoto pieno + sviesto + išplaktų baltymų + želatinos + cukraus sirupo. Bet tai nepavyko! Iš mano kremo pasirodė tirštos želės konsistencija. Pasakyk, kodėl taip yra?

Aš niekada negaminiau tokio kremo kaip jūsų, todėl, deja, negaliu jums pasakyti.

mano paukštė

O, aš nedrįstu bandyti iškepti paukščio su agaru-agaru. Aš nusipirkau vasarą, ir vis dar negaliu išbandyti.

Ar galėtumėte pasakyti, ar įmanoma užšaldyti agaro-agaro pyragą šaldiklyje? Kitą dieną aš paruošiau pyragą su tokiu suflė ir įdėjau į šaldiklį 30 minučių, tada apsigalvojau ir išėmiau, palikau formą ilgiau nei parai (aš ką tik išėjau iš namų) dar šiek tiek daugiau praėjo nei diena, kai nusprendžiau išimti iš formos, pažiūrėjau, kaip pyragas sutrūkinėjo, bet bus gerai su šokoladu viršuje, galima suprasti, tada suflė sutrūkinėjo. Skonis taip pat šiek tiek skyrėsi nuo to, kaip dažniausiai paaiškėja. Taigi dabar mane kankina klausimas, ar šį suflę galima užšaldyti, ar ne. Ar kas nors turėjo tokios teigiamos patirties?