|
 Pats pirmasis maisto produktas kiekvienam asmeniui (ne be priežasties Homo gentis priklauso žinduoliams) buvo pienas. Teigiama, kad tik vienas produktas pasaulyje gali jį pakeisti maitinant kūdikius - suspensija iš neapdorotų kepenų (matyt, šiaurinių elnių) ir po tam tikro perdirbimo.
Įprastomis „civilizuotomis“ sąlygomis tokio pakaitalo nereikia, natūralu, kad niekas neketina eksperimentuoti su vaikais, todėl sunku tai galutinai patvirtinti. Tačiau prieš daugelį metų, dar prieš karą, neva kažkur kilo toks poreikis ir patirtis buvo sėkminga.
Koks yra šis nuostabus produktas, kuris yra toks nepakeičiamas - pienas? Profesorius K. S. Petrovsky rašo: „Pienas ir pieno produktai skiriasi nuo visų kitų maisto produktų tuo, kad juose yra visos maistinės ir biologiškai aktyvios medžiagos, reikalingos organizmui subalansuotai“. Ką reiškia „subalansuota“, paaiškės iš mūsų tolesnių svarstymų, tačiau jau dabar galime pasakyti, kad vien pienas gali patenkinti visus maisto poreikius.
Jei taip, kodėl gi nevalgyti tik pieno? Arba jo dariniai? Kodėl reikia auginti duoną, bulves, Cukriniai runkeliai, veisia kiaules ir vištas, gaudo žuvis? Ar galite įsivaizduoti, kaip būtų lengviau gyventi žmonijai, jei ji pereitų prie grynai pieno dietos? Beje, būtent pieno ir pieno produktų gamybą lengviausia suintensyvinti ir mechanizuoti, būtent čia yra mažiausi gatavų produktų nuostoliai - vabzdžiai ir graužikai nevagia pieno, jo negadina, nebent žinoma, negydykite to švaistingai, bakterijos (o juk trečdalis žmogaus pagaminto maisto tenka šiems „mokesčių rinkėjams“). Vadinasi, perėjimas prie panašaus energijos tiekimo suvienijimo žada daugiau. didžiulė ekonominė nauda, kuri taip pat yra svarbi.
Bet ... Negali būti, kad čia nėra užmaskuoto „bet“, kitaip kaip paaiškinti, kad tokių rekomendacijų anksčiau niekas neteikė ir gyventojai spontaniškai neįgyvendino. Tačiau prieš reikalaujant skubiai įgyvendinti savo pasiūlymą, patartina išsamiau apsvarstyti piene esančių medžiagų maistinę vertę ir įvertinti, kiek jos reikėtų išgerti per dieną, kad būtų visiškai patenkinti suaugusio žmogaus poreikiai. Apie vaikus nereikia kalbėti, su jais viskas aišku - pienas ir tik pienas, bent jau per pirmuosius penkis šešis gyvenimo mėnesius.
Apsvarstykime, žinoma, karvės pieną. Pirma, absoliučiai daugumai pasaulio gyventojų jis yra labiausiai pažįstamas, nors jie taip pat geria asilų ir kupranugarių pieną, taip pat žinoma žirafų ir dramblių pieno cheminė sudėtis; pelės, banginiai ir kt. Bet kokia praktinė prasmė yra tai, kad, pavyzdžiui, pelių ir banginių pieno riebumas yra beveik toks pat ir didesnis nei parduotuvėje parduodamos grietinėlės - 22,5%. Antra, karvės pienas yra lengviausiai prieinamas.
GOST apibrėžtame standartiniame piene yra šios medžiagos: vanduo - 87,8%, riebalai - 2,5, baltymai (kazeinas, albuminas, globulinas ir kt.) - 3,2, pieno cukrus - 4,7, organinės ir neorganinės druskos rūgštys (mineralai) - 0,65% , be to, mažiausiai septyni vitaminai ir nedidelis kiekis kitų junginių.
Dabar įvertinkime, kiek vidutiniškai 70 kilogramų sveriantis suaugęs žmogus turi išgerti pieno, kad patenkintų energijos poreikius.
Bet koks darbas, atliekamas kūne ir kūne, reikalauja degalų sąnaudų. Tik mano dukra, būdama maža, tikėjo, kad miesto butui šildyti reikia vandens, bet ne ugnies (kadangi vanduo cirkuliuoja centrinio šildymo baterijose, tačiau ugnies nematyti). Dabar ji juokdamasi prisimena savo vaikystės pasirodymus.Taigi, kuras. Kuras vidaus organų - širdies, kepenų, skrandžio, plaučių, inkstų - darbui ... Miegokime arba gulėkime nejudėdami, žiūrėdami į lubas - kūnas dirba, energija išleidžiama.
Apytiksliai manoma, kad esant vidutinėms sąlygoms (aplinkos temperatūrai, drėgmei ir kt.), 1 ramstis kilogramui kūno svorio per valandą pagaminama ir sunaudojama maždaug 1 kilokalorija energijos. Todėl visam žmogui - 70 kilokalorijų per valandą.
Energijos suvartojimas dramatiškai padidėja protinio ir juo labiau fizinio aktyvumo metu. Taigi ramus ne itin emocingo romano skaitymas kūnui „kainuoja“ lygiai 100 kilokalorijų, ramus pokalbis jau užtrunka 106, o laboratorinis darbas sėdint - iki 180 kilokalorijų per valandą. Per sunkų fizinį krūvį išleidžiama 4–7 kartus daugiau energijos. Kažkur viduryje tarp šių skaičių (t. Y. Protinio ir sunkaus fizinio darbo) yra rodikliai, apibūdinantys energijos sąnaudas atliekant buitinę veiklą - plovimas, grindų valymas, maisto gaminimas ir kt.
Jei visa tai apskaičiuosime, ir tokie skaičiavimai buvo atlikti, ir juos panaudosime, atgamindami iš maisto higienos vadovėlio, paaiškėja, kad minimalios energijos sąnaudos yra nustatytos 2200–2600 (pirmasis skaičius skirtas moterims, antras vyrams), maksimalus kiekis yra 3600–4000 kilokalorijų per dieną. Karvės pieno kalorijų kiekis yra 625 kilokalorijos litre. Taigi, kad būtų patenkinti minimalūs reikalavimai, vidutinė moteris per dieną turėtų išgerti apie 3,5 l pieno (2200: 625), o vyras - dar 600 mililitrų. Norint padengti maksimalias išlaidas, moteriai reikės 5,7 litro, vyrui - 6,7 litro. Na, dozė nėra per didelė, nors, jei turite omenyje skystį, jis yra šiek tiek per didelis. Tačiau tuo pačiu metu negalima teigti, kad tokia vienkartinė mityba neturės žalingo poveikio organizmui.
Vladislavskis V. - Apie tavo maistą, žmogau
|
