Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)

[Kempinės ritinėlio receptas TortasŠokoladinės kempinės ritinėlis TortasRitinio „sulaužymo“ priežastys Anastasija. TortasReceptas ritiniui „ganache - glazūra“ GashaTešlos lyginimo įtaisas.Nata333Klausimai apie ritinėlio gaminimąDaisyKepimo ritinėlio klaidų atsakymas ir analizė TortasTešlos išlyginimo įtaisas LikaTolesnis tešlos tešlos išlyginimo įrankio paaiškinimas Tortas]

Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai
Cukrus
Kiaušinis

Gaminimo būdas

Taigi pradėkime. Pateikiu veiksmų seką. maksimaliai taupo laiką, pastangas ir nervus.
„Kenwood“ virtuvės mašinų savininkai juokais gali gaminti šiuos kepinius. Likusi dalis, kurios neapima Kenwoodomania, bus šiek tiek sunkesnė.
Aš jums parodysiu, kaip gaminti tešlą Kenwoode, nes niekas to dar neparodė. Rankinių maišytuvų savininkai tešlą gamina pagal tradicinę technologiją, kurią aprašiau KX-1. Jei rankinis maišytuvas yra pakankamai galingas (nuo 400 W), galite pabandyti jį nugalėti, kaip parodyta čia.

Įjungiame orkaitę, kad maksimaliai įkaistų.

Supilkite šaukštus cukraus į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. išmaišykite, leiskite jam atvėsti. Tai bus paruoštas sirupas, skirtas mirkyti, kai pyragai yra šalti.

Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi arba tiesiog rašomuoju popieriumi. Mes nieko netepame!

Paruoškime kremą. Aš paėmiau 200 ml naminės grietinės ir nuverčiau mikseriu su 2 šaukštais kondensuoto pieno. Greita ir skanu! Grietinę galite pakeisti plakta grietinėle. galite naudoti varškę.

Į dubenį įmuškite 6 vidutinius kiaušinius ir įpilkite 200 g cukraus.

Mes nusprendėme nuversti apvaliu plaktuvu (ne mentele!) Didžiausiu greičiu 5 minutes. Rankinių maišytuvų savininkai turėtų kentėti 10 minučių, ne mažiau. Mes sutelkiame dėmesį ne į masės tūrį ir baltą sniego spalvą. Po 5 minučių mūsų cukriniai kiaušiniai atrodo taip.

Į cukraus ir kiaušinių masę persijokite 220 g miltų tiesiai į dubenį.

Šaukštu minkykite tešlą iš apačios į viršų. Neilgam! Tai yra masė

Deja, pamiršau nufotografuoti patogų prietaisą, kuris greitai ištiesia tešlą ant kepimo skardos ir dar kartą nesutraiško išplaktos masės. Esmė ta, kad mums reikia gana standžios kepimo skardos dydžio juostos, o kraštuose ji turėtų turėti 5 mm aukščio kojas. Pakanka tik porą kartų paleisti tokį dalyką ant tešlos, atremiant kojas ant lapo ir tešla bus išdėstyta idealiai tolygiai. Apskritai jie gamina profesionalius \ "neštuvus \" su skirtingo aukščio kojomis, tačiau mes neišleisime beprotiškų pinigų, bet patys kažką pritaikysime arba paprašysime vyrų padaryti paprastą \ "gelbėjimą \" - liniuotę su dviem degtukais aplink kraštus arba čia esu dangtelis nuo nupjautos batų dėžės. Tai blogai, bet akivaizdu, kad jo šoniniai kraštai yra 5 mm ilgesni.

Ištempkite tešlą palei lapą. paskui skersai. Patartina per jį nuskaityti kuo mažiau, kad jo sumažėtų. Iš šios dalies gavau 2 kvadratus 32 * 32 cm + dar vieną 32 * 16 cm stačiakampį. Tešlą taisome rankomis, pašaliname išteptas vietas, kad jos nesudegtų.

Dabar mes dedame kepimą. Čia mes turime atitikti 2 svarbias sąlygas. Orkaitė turi būti kiek įmanoma karšta, o viršus - karštesnis už dugną. Naujose orkaitėse įjunkite \ "tik viršutinį šildymą \", senose kepimo skardą padėkite į aukščiausią padėtį. Mūsų užduotis yra iškepti biskvitą labai greitai, per 3–4 minutes, tačiau taip, kad jame nebūtų apatinės plutos, tik viršutinė. Po 3 minučių mano pyragai atrodė taip. Šviesiai geltona spalva rodo pasirengimą - nieko negalima liesti ir jausti.

Iškart, kai tik jie bus išimti iš orkaitės, pyragaičius reikia išimti iš kepimo skardų. Faktas yra tas, kad su likusia metalo šiluma šis plonas sausainis yra tarsi džiovinamas, nebekepamas. Mes neturime prarasti sluoksnio plastiškumo, todėl nedelsdami jį pašaliname ir padedame ant stalo. Mums taip pat nereikia grotelių - tegul sausainis garuoja iš apačios. Kai tik sluoksniai atvės (5–10 minučių), apverskite juos ir nuimkite popierių. Žiūrėk, dugnas visiškai baltas ir plastikinis! Taigi viskas gerai!

Dar kartą apverčiame sluoksnius, atsisukę į save ir kempine, kiekvieną sluoksnį atsargiai šiek tiek pamirkykite saldžiu vandeniu. Ypatingą dėmesį skiriame briaunoms: nepaisant visų mūsų pastangų, jie vis tiek yra šiek tiek sausesni už vidurį, todėl čia mes dar šiek tiek drėkinsime.

Dabar plonai tepkite grietinėlę arba įdarą peiliu. \ "Programos akcentas \" yra ritinio apvyniojimas. Mes neskubame ir nelaužome 5 cm vienu metu !!! Mes pakeliame šoną pažodžiui 1 cm aukščio!

Dabar, atsargiai aplink jį, mes pradedame sukti ritinį, nespausdami ir tuo pačiu metu per visą ilgį. Mes formuojame apvalų ritinį, jei įmanoma.

Na, viskas, pasukome. Dabar mes perkeliame siūlę žemyn ir lengvai paspauskite žemyn per visą ilgį, kad geriau laikytumėtės sluoksniais.

Iš viršaus galite padengti tuo pačiu kremu ir pabarstyti \ "tema \". Galite paimti purkštuką ir nupiešti \ "virvių \" seriją, glaudžiai greta viena kitos ir suformuoti tam tikrą foną. Jūs galite tiesiog šakute krapštyti zigzagus ant kremo.

Dabar ritinius reikia bent per naktį padėti šaltai. Tada jie „įgauna skonį“ ir parodo save visoje savo šlovėje. Ką tik suvyniotas ritinėlis yra supjaustytas blogai, todėl aš jį suglamžiau, kad galėčiau jums tai dabar parodyti skyriuje nuotraukoje.

Pastaba

Kempinės ritinėlio receptas Tortas

Šokoladinės kempinės ritinėlis Tortas

Ritinio „sulaužymo“ priežastys Anastasija. Tortas

Receptas ritiniui „ganache - glazūra“ Gasha

Tešlos lyginimo įtaisas.Nata333

Klausimai apie ritinėlio gaminimąDaisy

Kepimo ritinėlio klaidų atsakymas ir analizė Tortas

Tešlos išlyginimo įtaisas Lika

Tolesnis tešlos tešlos išlyginimo įrankio paaiškinimas Tortas


Labas, brangioji!
Kažką mes sėdėjome vienoje vietoje. Tačiau mokslo metai prasidėjo, ir mums taip pat laikas išmokti ką nors naujo!
Aš ilgai galvojau apie jūsų pasiūlymus \ "kažkas greitesnis \", \ "kažkas skaniau \" ir reila, kad išmokyčiau mus visus padaryti savo mėgstamiausiais sausainių suktinukais. Prisimename nuo vaikystės, dažnai perkame, bet patys to daryti nedrįstame. Atrodo, kad viskas paprasta, bet technologijos yra bauginančios. Todėl mes jį apeiname. Visiškai nepelnyta !!!!
Padarykime tai? Su bet kokiu įdaru, su bet kokiu kremu. Tai daroma labai greitai: pagaminti 2 ritinius man prireikė 40 minučių. Pradėkime nuo bendrų patarimų.

1. Net nepamirškite pagalvoti apie ritinį, tokį kaip mūsų kepykla! Norint pasiekti sausainių pusgaminio plastiškumą ir net tam tikrą gumuotumą, į plakamą tešlą pridedama daug įvairių emulgatorių, plakimo pastos, gelių ritinėliams ir kt. Ir visa tai dedama taip, kad tešla būtų nudaužta į vešlesnę masę ir nenukristų + išsilieja plonesniame sluoksnyje + susisukus nelūžtų. Todėl paliksime svajones apie parduotuvės ritinį ir padarysime savo, namus ekologiškus ir sveikus.

2. Biskvito tešlą vyniotiniams galima pagaminti skystesnę nei pyragams ir tai neturi įtakos galutiniam rezultatui. Todėl, jei kas nors dar negauna sausainio už pyragus. gali dirbti būdamas su ritiniu.

3. Jei norite pagaminti suktinuką su uogienėmis ar uogiene (naminiu ar pirktiniu). prieš paskleisdami ant sluoksnio, pašildykite jį mikrobangų krosnelėje iki karštos būsenos. Karšta uogienė bus tepama plonesniu sluoksniu. Sausainių sluoksnis nebijo karšto įdaro.

4. Kremą vyniotiniui reikia rinktis minkštesnį, kad plonu užtepėliu nespaustų biskvito.

5. Sausainių pusgaminis kepamas labai aukštoje temperatūroje. 300-320 *, daugiausia, jūsų orkaitėje. Žemesnėje temperatūroje kepant sluoksnis neteks daug drėgmės ir nustos būti plastikinis.

VISI MŪSŲ VEIKSMAI, KURIUOSE KEIČIAME IR KEPINAME KĖLINIO RITINĮ, TIKSLĖS LAIKYTI VEIKLOS Sluoksnį PLASTIKINIS MAKSIMALUS IR PAGAL TINKĄ, KAD VEIKIMO NESUTRAUKTŲ.

Tyčia parodžiau jums patį primityviausią variantą. Jūsų pageidavimu galite daug kartų apsunkinti ir patobulinti receptą, pridėdami alkoholio prie impregnavimo, gamindami kokį nors neįprastą kremą, pridedant užpildų ...Ir vis dėlto aš drįstu jus patikinti, kad net ir tokiu paprastu variantu per 40 minučių galite pasigaminti nuostabų desertą arbatai!
Žinoma, ritinėliai yra puikiai užšaldyti ir laikomi šaldiklyje \ "iki įvykio \". Atšildžius (per 1-2 valandas) kambario temperatūroje jie nepraranda savo išvaizdos ar skonio. Žinoma, jie yra šaldiklyje, sandariai suvynioti į plastiką.
Laukiu jūsų klausimų ir, žinoma, gerų ritinių!

Panašūs receptai

Kempinės ritinėlis "Nėriniai" (Rodaria)

Kempinės ritinėlis (ang-kay)

Sausainių ritinys ant verdančio vandens (žuvis)

[Tortas]

Tortas
Labai ačiū už tokią išsamią ritinių pamoką. Aš niekada to nedariau, ir aš juos labai myliu. Su jūsų pagalba radau priežastį - temperatūra buvo 200 laipsnių ir iškart įjungiau šildymą iš apačios ir viršaus, kepimo skardą uždėdama viduryje. Pakeliui kilo klausimas: kokia stora tešla turi būti ant kepimo skardos ją išlyginus, apie 1 cm?

[Andreevna]

Visos merginos UŽ SVEIKATĄ!
Andreevna, Padariau „neštuvus“, kurių kojos aukštis 5 mm. Kepant tešla pakyla, bet atvėsusi ji vėl ir vėl nukrinta 5 mm. Tai man optimalus aukštis. Jei padaryta aukščiau, sukti be įtrūkimų yra sunkiau. jei darote žemiau, labai sunku sekti kepimą, kad sluoksnis neišdžiūtų. Bet jei yra noras pagaminti labai ploną pusgaminį, tada iš esmės galite prisitaikyti. Tačiau reikalinga eilė eksperimentų.

Prie savo vakarykštės žinutės noriu pridurti, kad mažų krosnių savininkai taip pat gali minkyti tešlą 6 kiaušiniams, o po to greitai iškepti biskvito sluoksnius. Tešla lauks praktiškai nepablogėjus kokybei. Blogiau. jei jis lyginamas šaukštu, jis bus suplotas, tada tai tikrai bus kiaušinių srutos, o ne tešla.
Aš myliu mažus suktinukus, tačiau, jei norima, sulankstius pirmąjį sluoksnį ant jo buvo galima vynioti. Tai būtų storas, prabangus ritinys. Valgydamas tvarkingai, jis beveik nepastebimas pjūvyje. kad tai yra 2 susukti sluoksniai, o ne vienas.

[Tortas]

Tortas, imk kreditą, tiesiog pasidomėjau, kodėl mano siela nori - aš žiūriu, noriu, kad ritinys pasirodytų puikus, nuostabiai susisukęs, skanus - ne ačiū, kad pasidalinai gudrybėmis

štai kas lieka paėmus mėginius

[haskis]

haskis, buvo įtrūkimų, tik jie nuriedėjo gilyn į gilumą ir nematai, kad atsiras plyšiai. Jei susisuki, tai aš tai padariau laisviau, o dabar

atėjo mano sesuo, paėmė mėginį, pasakė „kaip parduotuvė“ ir pareikalavo recepto

O jei orkaitėje nėra 300-320 laipsnių? Po 220 sekanti eilutė jau yra maksimali (manau, kad 250). Ką tada daryti?

[Lisso]

Lisso , Nežinau, ar posakį „kaip parduotuvę“ laikyti pagyrimu, bet atrodo, kad jums tai patinka

Atvykę gausite MEDALĮ, PAVADINTĄ PO TORTO Segtukai nuo Raudonosios jūros. Arba derėtis su Chantalas- ji turi raktus ir aplankus su apdovanojimų lapais

NatalyAN, nustatykite maksimalią orkaitę! Manau, kad jūsų 250 * turėtų pakakti ir jums! Sėkmės!

Natashik, aš irgi ne 300, o tiesiog iškepiau ne per 3, o per 5 minutes - tad nebijok, niekas neišsausės ir nepradės lūžinėti

[Tortas]

Tortas, Ačiū jums labai! Niekada nenustoju tavimi žavėtis, kaip mums pasisekė. Suktinukas pasirodė labai skanus. Tai daroma labai greitai. Jis kepė 3 minutes, lengvai susisuko ir, svarbiausia, jūs galite improvizuoti su juo, kaip jums patinka. Impregnavimas buvo atliktas 1 valgomasis šaukštas vandens, 0,5 valgomasis šaukštas. cukraus, pridėta romo. Aš ištepiau Charolott kremu (jūsų baltymų kremas labiau patinka man) padėjau vyšnias, o voila - šedevras ant stalo! (Kamerą atidaviau, nepretenduoju į medalį).

[250*]

Nataša, aš parašiau apie 350 *, atsiprašau! Žinoma, norėjau pasakyti apie tai, kad kada 250* viskas pasirodys gerai.
kolynusha, rinishek , Labai džiaugiuosi, kad tai padarėte be problemų! Aš sakau, kad nieko nesudėtingo, tiesiog reikia suvokti technologijas! Labai vertinga, kas greita, tiesa? Nėra tiek daug šurmulio, kiek reikia tortui.
kolynusha , kažkas, mano nuomone, saldus sirupas ...Jei grietinėlė taip pat saldi, tai apskritai jos bus per daug ... Nors „saldaus“ sąvoka kiekvienam skiriasi. Bet aš vis tiek turėčiau mažiau cukraus stiklinėje, nei įdėjau pusę stiklinės.
Kengio knygoje, kurią laikau Biblija naminiam konditerijos virėjui, visi impregnavimo sirupai yra labai saldūs, net GOST leidžia „skiediklius“ ... Bet ten kremai vis tiek nėra labai švelnūs ... Nors ne visi. ..
Merginos, labai džiaugiuosi !!!! Vis dėlto mano pedagoginis diplomas man buvo naudingas .. Pradinių klasių mokytojas yra mano profesija (pagal diplomą) nuo 1992 m. Taigi aš jums kaip pirmokams sėkmingai paaiškinu.

[Tortas]

TortasSkubiai aprašiau, kad sirupas taip pat yra tavo
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, ir aš automatiškai sumažinu cukraus kiekį tiek sirupe, tiek grietinėlėje. Kitą kartą sirupo kiekį šiek tiek padidinsiu, man patinka, kai ritinėlis gerai išmirkęs (ir baba).

[Tortyzhke]

Štai ką gavau:

Pirmasis blynas yra gumbuotas, tikiuosi, kad ateityje jis bus sėkmingesnis
Nežinau kodėl, bet mano kiaušiniai buvo stipriai sumušti (dėl gaivumo abejonių nėra), atrodo, kad jis putoja. bet kai persijojo ant jų miltus, ji nuleido kiaušinius priešais mūsų akis ir nuskendo atitinkamai dubenėlio dugne, tada viskas pasisuko

Bet receptas puikus !! greitai ir nesunku !!
Tortyzhke pagarba ir pagarba

[Teta Besya]

Teta Besya, putų putplasčio nesantaika! Gal jam tiesiog reikėjo dar pabūti. „Tortas“ rašo 5 minutes, bet, pavyzdžiui, aš jį mušiau daug ilgiau! Kol kas pasirodo ne putos, o stabili oro masė, kurią mėgstu vadinti stipriomis putomis.
Svarbiausia, kad jis būtų valgomas !!!! O visa kita bus su patirtimi
.

Šiandien aš taip pat lepinau savo svečius ritiniu! Turėjau tik valandą. Aš skubėjau. Antrą ritinį vyniojau dar šiek tiek šiltą. Tikriausiai todėl sulankstytas jis šiek tiek įtrūko. Labai greita ir skanu !!
Taip jie atrodė, kai juos sulankstiau:



Taigi, kai papuošiau jį greitai.



Ir visai pamiršau nufotografuoti tai, kas liko išėjus svečiams !!!
Visi buvo labai laimingi !!!

Tortas !! Dėkoju!! Jūsų dėka mano taupyklėje atsirado dar vienas skanumynas, kurį galima greitai paruošti,
jei netikėtai pasirodys netikėti svečiai.

[Teta Besya]

Teta Besya, iš šono rodytų, kaip vyniojamas ritinys. ir? Pimpki, mačiau tavo šokoladą (y) džiaugiuosi, kad ranka nebevirpa ir jie visi tokie patys kaip kareiviai! Kas yra kremas viduje? Kitą kartą cukraus-kiaušinio masę plakite šiek tiek ilgiau, man atrodo, kad skystoka. nes tai nebaigta.
amatininkas , Nežinau, kokį maišytuvą turite, todėl pasakysiu, kad laiką matavau „Kenwood“ virtuvės aparate. Yra 800W galia ir net planetinis maišytuvas. Tūrinis šluotelė sukasi dviem keliais. Žvėris, o ne mašina! Pakanka 5 minučių. Rankinis maišytuvas. Aš padariau išlygą dėl šios technologijos. Tai tikrai užtrunka ilgiau.
Aš manau. kad dėl šildymo sezono įstrigo tetos Basie elektra, todėl ji buvo tinkamai išplakta. Kenwoodas dirba man prie transformatoriaus. kadangi tinkle 190-200 voltų, ne daugiau
haskis, negalėjo pagaminti „tik ritinėlio“, poeto siela neištvėrė !!! Pjoviau beržą arbatai! Kodėl grietinėlės yra daug? Aš dedu tiek daug tik varškės su slapta mintimi, kad vaikai valgys naudingesnį varškę. Aš dedu mažiau kitų kremų, tepu skiedikliu.
Jie jus šiek tiek sutrūkinėjo, pasakysiu. Ir, greičiausiai, tai nelabai atvėso. Bet prarijo? Taigi viskas gerai!
GEROS MERGAITĖS!

haskis, neišsiplėšk! Iš esmės atsakykite: KĄ JŪS GAUTI, KAD savo kremą būtų taip šauniai išdėstyta?

Persikų jogurto kremas + persikų vaisiai. Impregnuojantis cukraus sirupas + likeris „Amaretto“. Ir tiek daug - nebuvo kur eiti. Skubant grietinė drebėjo - mama neverkia. Bet iš širdies !!!

[haskis]

haskis, rąsto idėja yra tiesiog SUPER! Aš paėmiau jį į tarnybą!
Tortas, kaip visada, GERAS ŽMOGUS! Tiesiog nėra žodžių! Ir, galbūt ne temoje, ar aš praleidau pažadėtas meistriškumo pamokas dirbant su maišelių antgaliais? O gal dar ne?

Persikų jogurto kremas + persikų vaisiai.

Na, ne, haski, taip lengvai negalima nulipti. Kokia grietinėlė, koks jogurtas, proporcijos?

Sausainių ritinėlis yra mano pirmoji patirtis su sausainių tešla apskritai. MK Tortyzhka ant ritinėlių dar nebuvo, o aš nesu skaitęs KKh, kur parašyta apie biskvitą. Todėl būtų smagu pažvelgti į tai, kas nutiko iš šalies, nes toliau plakau kiaušinius su plaktais miltais. Ir tada ji nesivaržė iškepti tai, kas pasirodė. Be to, pusė pyrago liko ant kepimo popieriaus, ir tai buvo kaip skrebučiai. Bet po to, kai geriau pamirkiau sirupu ir iškepiau dar vieną pyragą, vis tiek gavau skanų ritinį, tik labai užmirkusį.
Taip išėjo:

[Kitiara]

Kitiara , pirmagimiui tiesiog miela! Traukė, kaip sakoma, „iš kito pasaulio“! Taip, ir jie taip pat į ją susuko bananą, taigi, taip kūrybiškai Pabandykite artimiausiu metu dar kartą iškepti, kad būtų atsižvelgta į klaidas ir viską sėkmingai pakartotumėte. Kitaip to neprisimins.

.... ir taikomės į ritinį!

Aš nesiekiu tikslo. Šiandien aš sukūriau ketvirtą ritinį. O ir aš juos myliu !! Ir pagrindinis dalykas yra tai, kad jie visada pradėjo susirangyti tokiu gražiu vamzdeliu. Šiandien prisiminiau Tortyzhkos žodžius, kad ritinius galima sujungti ir padaryti vieną didelį ir storą !!! Taigi nusprendžiau paeksperimentuoti ir pasidaryti ne rąstą, o kelmą !!
Prijungti prie doko visai nebuvo sunku. Siūlės tikrai nematyti. Pagrindinis dalykas yra neužsukti iki galo ir nepamirškite sutepti šovčiko kremu, kur jis prisijungia. Štai, aš gavau tokį didelį ir storą



Taigi jis atrodo kaip kanapė



Įdėjau į šaldytuvą virti. Rytoj pabandysime
Bet aš vis dar galvoju, kaip jį sumažinti? Įdomu, ar nesugrius?

Bet aš vis dar galvoju, kaip jį sumažinti? Įdomu, ar nesugrius?

haskis, na, tu svajotojas !!!!! soooo plėtotina tema! Ir aš ne pradėjau dažyti kelmą kaip įprasta ant pjūvio, bet palikau jį atvirą! Jūs tiesiog erzinate klientą: „Žiūrėk, koks ritinys“ atrodo. kaip medžio žiedai! Šauniai padirbėta!
Kaip pjauti? taip pjauti, tikriausiai pjauti !!!!!!

O aš pamiršau paklausti .... Koks kremas yra viduje?

taip, ta pati „Šarlotė“. Šį kartą nusprendžiau įtikti savo vyrui. Matote, jis turi „namus“ .... tai yra sviestinis kremas „Šarlotė“. + pridėtas likeris + persikų sulčių želė gabalėliai.

[Tortas]

Po tokių šedevrų nenorėjau parodyti savo žarnyno, bet, kita vertus: aš nesu magas, aš tik mokausi

Aš ją derinau dvi savaites, pasirodė, kad man tai užtruko tik 40 minučių. Tiesa, ji apibarstė milteliniu cukrumi viršuje (man nepatinka, kai yra daug grietinėlės, bet man tai dar geriau - greičiau), o jis atrodė gana padorus.

Pagaminta Boshik 4757 pusė normos. Pyragą kepiau 4 minutes, kitą kartą palaikysiu 3 minutes, nes dugnas parudavo. Nusiėmusi popierių pagalvojau: na, viskas, neveikė, tada pamirkiau sirupe su citrinos sultimis, aptepiau plakta grietinėle su kondensuotu pienu, viskas susisuko ir netrūko. bet kur.



Tiesa, kitą kartą vyniosiu ne į ilgį, o į plotį, tada jis bus storesnis ir bandysiu sulenkti vidinį kraštą 1 cm.



(nuotraukos kokybė nėra labai gera, nufilmavau ją savo telefone)

Tortas, labai ačiū už meistriškumo kursą, aš pati niekada nedrįsčiau riedėti.

O biskvitas purus: gal reikėjo ilgiau plakti kiaušinius, kad gautųsi smulkiai poruota struktūra?

Nepaisant daugybės klaidų, esu labai patenkinta rezultatu.

[Lenusya!]

Lenusya! Na, tiesiog SUPER pirmą kartą! Ir apskritai dėl ritinio perspėjau, kad tai greita! Kombainas paprastai yra minučių klausimas!
Pūkuotas sausainis yra pliusas, o ne minusas! Jis stovės dieną, jis tiesiog ištirps burnoje! Kodėl jums reikia „smulkių porų“? Ar trokštate parduotuvės?
Dabar pasidarykite pilną porciją, o ne pusę - pagaminsite 2 suktinukus, vieną arbatai, o kitą „tėvynės šiukšliadėžėse“. Tai yra mūsų bevieliame šaldiklyje, kuriame mes, šeimininkės, „kiekvienam atvejui“ turime pirmąjį. ir antras, ir kompotas! Ir rideni.

Dabar pasidarykite pilną porciją, o ne pusę - pagaminsite 2 suktinukus, vieną arbatai, o kitą „tėvynės šiukšliadėžėse“. Tai yra mūsų bevieliame šaldiklyje, kuriame mes, šeimininkės, „kiekvienam atvejui“ turime pirmąjį. ir antras, ir kompotas! Ir rideni.

Bijau, kad mano ranka nepakils, kad išimčiau ją iš šiukšliadėžių. Su vienu gaunu mažą gabalėlį, bet jei padarau du 🔗

Jei padarysite pilną porciją ir kepsite suktinukus po vieną, ar tešla nusistovės? Ar geriau, ko gero, minkyti dvigubai pusę normos?

[Lenusya]

Lenusya, gerai, kas jus sugadins per 4 minutes kepimo? Sumaišykite bent 2 porcijas vienu metu! Viskas perrašysi per 15 minučių! Kepate vieną ar kitą ant kito, taip greitai ištiesiate ir pabarstote visą sausainių staltiesę! Tada viename pagrindiniame kreme yra skirtingų užpildų ir per 40 minučių turėsite 4 skirtingus suktinukus: su vaisiais, uogomis, kakava. šokolado, riešutų ... bet net su ledais!

Aš ateisiu pas tave su ritiniu. Ačiū, tai lengva ir skanu. Viską dariau pagal receptą, bet nebuvo ko lygiuotis. kai sulankstytas šiek tiek sutrūkinėjęs. kas negerai kas negerai?

Anaelis, putlus. kad sutrūkinėjo. Ir „šiek tiek“, nes jis iškepė teisingai. Gaila, kad neradau ko išlyginti. Bent jau liejimo mašina tešlą tiesiog gabeno ant kepimo skardos! Kitą kartą pasistenkite, kad sluoksnis būtų plonesnis, ritinyje bus daugiau posūkių ir visiškai nesutrūkinės

Tortas dar plonesnis. Oho, pakraščiuose jis buvo plonas, bet kai kur - storas. Bijojau liniuote šliaužioti pirmyn ir atgal, šiek tiek išlyginau mentele. Ir nebuvo laiko, reikėjo mažąjį atvežti iš darželio, reikėjo bėgti. Viskas padaryta taip greitai, ilgiausias dalykas yra plakimas maišytuvu. o visa kita - per kelias minutes. Super. Dabar mes su vyru gėrėme arbatą su vyniotiniu. grietinėlės kremas + sutirštintas pienas, yummy.
Taip, aš vis dar fotografavau savo manuniją su šaukštu, bandydamas pavogti kūrinį. Valgė ir gerą kąsnį. Štai įrodymas, kaip ji klijuoja šaukštą.
Dar kartą ačiū Tortyzhka!

[Tortas!]

Tortas!

AŠ TAI PADARIAU! Hurra!
Tiesiog didžiulis išganymas jūsų meistriškumo klasei!
Su jūsų instrukcijomis pasirodė tikrai lengva! Ir štai, mano ritinys net susirinko kaip reikiant! Grietinėlė - plakta grietinėlė. Prieš išsiunčiant į šaldytuvą atvėsinti, nuotrauka bus „darbinė“, skirta tik ataskaitai, tik susukta ritinėlis. „Ponytail“ nukirto ir paragavo -! Kol ritinys atvės, pagalvosiu, kaip jį papuošti.
Dėkoju, Tortas, dar kartą už MK ir patarimus!

[Haskinas]

Tai ...
1. Ir kaip visada 200 gramų miltų?
2. Ar viršutinis šildymas ir grilis yra tas pats? Ar man reikia maksimaliai įjungti groteles?
3. Ir iš karto yra abi priešybės?

Na, aš viską marinavau sau ir dabar šokinėju tarp čia ir Haskinas medienos apdirbimo stotis ...

Plaukų segtukas, kol nebeliks Tortyzhka, aš parašysiu, miltus, pats skaitysiu, parašė Tortyzhka 220 gr., Aš turiu elektrinę orkaitę, taigi aš turiu viršutinį dešimtuką, tai yra grotelės - jei jūs taip pat turite, tada tai yra tai; kiekviena kepimo skarda kepama atskirai 4 minutes, na, ji gaunasi labai greitai ..

Aš nežinau, kaip kas, bet mano DR šventė dažniausiai tęsiasi savaitę. Aš rytoj sukūriau pirmą ritinį gyvenime.



Martini vyniotinis yra impregnuotas ir jo grietinė yra grietinė

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas ritinys - tik šventė akims! O kaip gėlės buvo, iš ko jos buvo padarytos?

Plaukų segtukas, gerai, nestabdyk !!!! Laikas tai padaryti. ir nežiūrėk, kaip orkaitė išdėstyta !!!
Vasaros gyventojas, gerai, tu baigei !!!!! Ar atlikote vieną ar kelias (kurių pakako visai atostogų savaitei)? Toks tirštas šokoladas !!! Norėjau pagirti jus už gėles, bet jūs nusipirkote .. visi gali nusipirkti ... Nors, galbūt. greitas ritinys taip pat reikalauja greito dekoravimo. Aš tai padariau puikiai !!! Ar buvo kokių nors sunkumų, ar jūs atsidūrėte tuo pačiu kvėpavimu?

Buvo du pyragai, suktinukai. Antrasis su abrikosų uogiene buvo tiesiog apibarstytas riešutais. Susivyniojo lengvai, tiesiog stebėtinai

Aš taip pat kepiau suktinukus ir esu dėkingas už jų meistriškumo kursą! Pasirodė, nors ir šiek tiek tiršta (kitą kartą tešlą dar šiek tiek ištempsiu ant kepimo skardos, bet skani, labai gerai ir vis tiek gerai sutrinta! Žala skoniui ir padarys dažnai!

Pyragai, pasakykite man gabiems, ką tai reiškia: "Aš jums parodysiu, kaip gaminti tešlą" Kenwood ", nes niekas to dar neparodė. Rankinių maišytuvų savininkai tešlą gamina pagal tradicinę technologiją, kurią aprašiau KX-1. Jei rankinis maišytuvas yra pakankamai galingas (nuo 400 W), galite pabandyti numušti, kaip parodyta čia. "
Tai reiškia, kad jei maišytuvas yra silpnas, tada baltymus muškite atskirai, tada baltymus su cukrumi ir pan., Naudodami sausainių pyrago technologiją?
Aš tikrai nežinau, koks galingas yra mano maišytuvas

[čiuožti]

Na, merginos ... greitai susuko, labai džiaugiuosi! toks visiems naudingas arbatos skanėstas, tiesa? Juk norite sausainio, bet jūs esate tingus, kad vargtumėtės su tortu. nė vienos praleidimo!
čiuožti, iššifruodamas mano raštą.
Dėl sausainių tešlos galite plakti baltymus ir trynius tuo pačiu metu, tai yra sveikus kiaušinius su cukrumi. Bet tam reikia daugiau laiko. Silpnas maišytuvas, kuris duoda nedaug apsisukimų ir bijo perkrovų, tokio išbandymo neatlaikys. Kenwoode. kaip žinote, 800 W ir planetinė plakimo sistema su tūriniu šluotele. kad sveiki kiaušiniai su cukrumi per kelias minutes įdėtų purią masę. Jei maišytuvas yra per silpnas, geriau atlikite tradicinę techniką, atskirdami baltymus ir trynius. Rezultatas tas pats. o maišytuvo apkrova mažesnė.
Noriu tave perspėti. Jei visas kiaušinių ir cukraus mišinys nėra pakankamai baigtas (jo tūris nepadidėjo, jis yra geltonas, jaučiasi cukraus grūdeliai), biskvitas stipriai kvepės kiaušiniais ir atrodys labiau kaip omletas. Taigi atidžiai stebėkite!

Aš nešu tortą ir dėkoju už meistriškumo kursą. Ačiū, kad viską labai aiškiai parodei ir pasakojai. Mano suktinukai nėra dekoruoti kaip kiti, tačiau jie yra labai skanūs ir buvo labai vertinami visų valgytojų.

Mano vyras šį rytą suvalgė 3 gabalus - jam taip neatsitinka ryte, bet tada jis sprogo! Aš net draugiškai išsigandau! Jis teigė, kad šiuo įdaru iš karamelinio pudingo kažkodėl vyniotinis jam priminė sovietinių laikų pyragą - „Slavyanka“ - jis toks buvo su chalva grietinėlėje - ir jis jį labai mėgo. Paprašiau tokius ritinius gaminti dažniau! Aš ketinu kaupti pudingą!

Anastazija, tavo pudingas, mane domino, kai aš ką tik vakar perskaičiau tavo pranešimą, galbūt nufotografuok ir padėk nuotrauką.

Prisiminiau, kad kažkada nusipirkau kažką panašaus. Anastasija jis? Atsiprašau už nuotraukos kokybę - skubėjau.

Prisiminiau, kad kažkada nusipirkau kažką panašaus. Anastasija jis?

Taip jis!!! Ir firma ta pati! Tik nuotraukoje jo skonis vanilinis, bet aš turėjau karamelės! Kaitinant į pieną įmaišiau cukraus, užvirinau ir atvėsinau, kad jis taptų tirštesnis. Taigi man jų trūko. Dabar kitą kartą bandysiu į ją pridėti dar vieną chalvos trupinį!

Anastasija, aš viską supratau, o kai šalia nusipirkau, buvo karamelinis pudingas ir kažkokia kita rūšis, todėl tai nėra problema. Aš nusipirkau tik tam atvejui, nors nežinau, kur jį pritaikysiu, bet dabar žinau.

Aš tiesiog nuėjau į mūsų vietinį didįjį prekybos centrą ir ten neradau šio pudingo. Aš taip pat pasiėmiau į atsargą, o tada vakar prisiminiau, kad skaičiau internete, kad iš to jie gamina kremą, o dabar nusprendžiau, kad laikas išbandyti ir jį!

Pyragas yra subrendęs klausimu apie šokolado ritinį - kiek kakavos galite įdėti į tešlą?

2-4 šaukštai. Būtinai atsijokite! ir sumaišykite su sijotais miltais. tik tada suberkite į kiaušinių masę.
Pavojus yra tas, kad kakavos milteliuose yra daug riebalų, o plakami kiaušiniai labai bijo riebalų - jie iškart nukrinta.Todėl minkome labai trumpai ir labai atsargiai. Nebijokite, kad tešla tapo „purvina“ spalva - ji iškeps ir patamsės. Nesitikėkite, kad pasieksite „juodą“ ritinį - spalvos pirktuose ritiniuose nesuteikia kakava ar net kava. Nieko nesakysiu. Priešingu atveju jūsų fobija išsivystys dėl įsigytų saldumynų.
Norėdami sustiprinti to paties vanilinio pudingo „šokoladą“, ištirpindami įpilkite kakavos-vanilino su šokolado skoniu. na, ant viršaus užpilkite šokoladą. Arba patepkite kremu ir pabarstykite šokoladu ant teatrochkos. Ir jūs turėsite „šokoladinį šokoladą“

Vakar kepiau suktinuką, jis pasirodė skanus. Pagrindinis dalykas yra tai, kas nutiko. Ačiū už mokslą!

2. Ar viršutinis šildymas ir grilis yra tas pats? Ar man reikia maksimaliai įjungti groteles?

Mano grotelės veikia tik režimu „kvailas - ne kvailas“. Trumpai tariant, aš jį įjungiau, orkaitė įkaista, ir aš gaminu tešlą. Aš tai padariau, padėjau kepimo skardą ant viršutinės lentynos ir nuėjau į kambarį, perskaičiau, ką daryti toliau. Grįžtu į virtuvę, o iš orkaitės liejasi dūmai. Apskritai per maždaug 2 minutes biskvito viršus virto žarija. Gerai, kad tik pats viršus (ką tik nupjoviau, kai biskvitas atvės). Bet biskvitas viduje liko drėgnas. Tada ji įjungė dujas ir kepė dar 3 minutes. Su nuotykiais, bet šeima liko patenkinta.

Kaip grietinėlė, buvo manų košė (stiklinė pieno + 1,5 šaukštai. L. manų kruopos) + 150 g sviesto, sumalto su 1 stikline cukraus.

[Tortas]

Tortas
Labai ačiū už ritinio meistriškumo kursą. Štai kas nutiko.

Pirmą kartą mano ritinys susisuko puikiai, net nebuvo užuominos, kad jis kur nors sutrūkinėtų. Iš 6 kiaušinių buvo gauti du biskvito sluoksniai 30x38cm. Pamirkykite sausainį su sirupu, susidedančiu iš cukraus + verdančio vandens + šaldytų braškių (braškių + šiek tiek cukraus ir sumalkite procesoriuje) Gerai, labai gerai sudrėkintas. Tada pyragus aptepiau grietinėle: grietine + kondensuotu pienu ir susukau vyniotinį. Vienas ritinys buvo nedelsiant išsiųstas į šaldiklį kaip NZ, o antrasis buvo pateptas grietinėle: sviestas + virtas sutirštintas pienas ir apibarstytas grūstais cukruotais žemės riešutais.
„PS Beat“ su rankiniu maišytuvu 400 W, 8 minutes. Tiesa, jis taip pat yra Kenwoodas

Apvyniotas ritinys lūžta. Kodėl?