Anastasija
Citata: B. T. I.

Apvyniotas ritinys lūžta. Kodėl?

Galimi trys IMHO variantai
- Jūs padarėte pyragus per storus (aš buvau storas ir buvo aišku, kad jie gali sulūžti, jei nesate atsargūs)
-Jūs juos išdžiovinote (gal net ne orkaitėje, o ant kepimo skardos. Ar iškart juos nuėmėte iš kepimo skardos, kai tik ištraukėte iš orkaitės? Pyragas parašė, kad negalima jų laikyti karšta kepimo skarda - pyragai išdžiūsta)
-Tu iš karto daug suvyniojai-Tortyzhka parašė, kad reikia pradėti nuo mažos pusės pažodžiui 1 cm ir lėtai sulenkti.
Ir daugiau priežasčių nekyla į galvą.
Tortas
Aš taip pat manau, kad jie yra riebalai arba sausi ... arba abu kartu ...
Tortas
Citata: haskis

o jei ritinėlis suvyniotas šiltai - tai gali sukelti ritinio įtrūkimus, kai rieda?

haskis, vargu ar ...
B.T.I.

Vyniojimas šiltas neveiks, manau, grietinėlė. tekės. Aš, bet kokiu atveju, vynioju jau atvėsusį. Bet aš, kaip ir segtukas, atliksiu tol, kol bus gautas rezultatas. Skonis puikus, 4 vnt ėjo su trenksmu.
Andreevna
B. T. I.
Man atrodo, kad taip pat svarbu gerai pamirkyti vyniotinį sirupu, kad jis susisuktų be problemų. Kempinė, apie kurią kalba Tortyzhka, čia yra tik radinys, labai patogu. Bet gal aš klystu ir meistras mane ištaisys.
B.T.I.


Prisotinu teptuku. Man patogu. Spėju, kad pyragus gaminu labai plonus, todėl jie ir trūkinėja. Ir skonis išlieka !!!
Andreevna
Citata: B. T. I.


Prisotinu teptuku. Man patogu. Spėju, kad pyragus gaminu labai plonus, todėl jie ir trūkinėja. Ir skonis išlieka !!!
Pabandykite mirkyti kempine tik vieną kartą. Taip pat impregnavau silikoniniu šepetėliu, tačiau kempinė šiuo atveju yra tik DALYKAS! Iš 6 kiaušinių padariau du ritinius 30X38. Susisuka labai lengvai.
mėlyni tigrai

Pabandysiu kepti pagal jūsų receptą. Anksčiau tai dariau: tešlą išlyginau ilga mentele, pyragą kepiau 120 g temperatūroje, 25 minutes, iškart suvyniojau kartu su popieriumi, atvėsinau, išskleidžiau, aptepiau įdaru. Volas niekada nesulūžo ir apskritai nebuvo plutos. Bet tai bus greičiau pagal jūsų receptą.

Tortas, prašau, pasakyk man, ar kepi dvi kepimo skardas vienu metu? Kiek žinau, sausainių tešlą reikia kepti iš karto, bet bijau, kad apatinis sluoksnis neiškeps. ?
Anastasija
Citata: mėlyni tigrai


Tortas, prašau, pasakyk man, ar kepi dvi kepimo skardas vienu metu? Kiek žinau, sausainių tešlą reikia kepti iš karto, bet bijau, kad apatinis sluoksnis neiškeps. ?

Ar galiu papurtyti? Pirmiausia kepiau vieną prieš, paskui antrą, nes temoje perskaičiau, kad gerai, kai 4 minutes kepant pirmąjį biskvitą su antruoju, kuris laukia savo eilės ant stalo, neatsitinka. Šis receptas yra naudingas jo greičiui, todėl, jei atliksite „Tortyzhka“ griežtai pagal instrukcijas ir laikysitės jos rekomenduoto temperatūros režimo, galėsite juos saugiai kepti vienas po kito, o ne iš karto.
Kitiara
Aš taip pat su dėkingumu Tortyzhkai - jau 2 kartus kepiau suktinukus naudodamas šią techniką, pirmą kartą už 3 kiaušinius pasirodė 1,5 suktinukas Bet niekas nesulaužė, nors ir buvo labai plonas - jis labiau sprogo (aš perdėjau kremu) krašto, bet aš jį sudrėkinau stipresniu sirupu. O antrą kartą nusprendžiau pagaminti 6 iš 6, bet orkaitėje turiu tik vieną kepimo skardą, todėl kepimas užtruko per ilgai (kad greitai išimčiau, supilčiau, išlyginčiau) ir iki 3-iojo ritinio tešla pradėjo nusistovėti , kuris dar labiau blogino tepinėlį, tačiau tai neturėjo įtakos skoniui (nors ir buvo plonesnis). Iš iškepto padariau kelmą a la Husk - Huska, ačiū už idėją! Nuotraukos iš manęs ...
Beje, klausimas.Atvėsę ritinių paviršius tampa lipnus ir nepatogu laikyti - jie sulimpa, prilimpa prie plėvelės / popieriaus tarp sluoksnių. Kas tai gali būti dėl to? Ar aš juos per mažai eksponuoju orkaitėje?
Gasha
Tortas, Esu su dviem ačiū: didelis žmogus ir svorio pareigūnas ...

Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)

Mano sena problema yra ta, kad skaitau viską įstrižai. Todėl paėmiau ne mažą kepimo skardą, kaip ir visi normalūs žmonės, bet paprastą, sveiką. Todėl biskvito sluoksniai pasirodė patys ploniausi, o tai tiko vyniotiniui - jis tiesiog tirpsta burnoje ...

Laistoma ganache:

100 g juodojo šokolado
100 g sl. aliejai
2 šaukštai. l. pieno
2 šaukštai. l. Sachara
3 šaukštai. l. brendis

Virkite vandens vonelėje, kol šokoladas ir sviestas visiškai ištirps, visą laiką maišykite.
Gaby
Gasechka koks nuostabus ritinys - tiesiog gražus! Ar ganache yra apledėjimas? O kas apibarstyta ritiniu? Na, labai gražus.
Gasha
Ačiū. Šiuo atveju ganache yra glazūra, tačiau yra ir ganache kremas. Ir apibarstyti migdolų žiedlapiais. Nusipirkau internete „Skanioje parduotuvėje“.
Teta Besya
Ha-ah-ah-ah !!!!!! Drįstu pasiūlyti, kad ritinys gali konkuruoti su „Tortyzhkino“ ritiniu !!!!
O kaip jums pavyko taip plonai išlyginti, kažkokį prietaisą ?? Kaip patarė Tortyzhka?
Gasha
Teta Besya , ššš ... tai didelė paslaptis ... tik tau ... Iš pradžių ilgai buvau kvaila dėl nuotraukų Pyragai, pečiau save paskutiniais žodžiais ... visi viską supranta, niekas neklausia, visiems pasiseka, o tik aš vienintelis turiu tokias ir tokias smegenis ... Tada prisiminiau, kad turiu lanksčią ploną plastikinę lentą, ir nusprendžiau bandyti sulyginti. .. Bet man nieko nepavyko, aš spjaudžiau ir tepiau šaukštu ... Bet aš stengiausi stipriai nespausti ... Tai visa baisi paslaptis ...
Nata333
Gashakoks mielas ritinys. O kiek yra įprasta, sveika kepimo skarda? Turiu 35x38 cm, ar tai taip pat paprastas sveikas? Ar sutepėte ant jo vieną porciją ar pusę?
Tada prisiminiau, kad turiu lanksčią ploną plastikinę lentą, ir nusprendžiau pabandyti ją sulyginti ... Bet man nieko neveikė, spjaudžiau ir aptepiau šaukštu ...
Na, aš taip pat ketinau ją ištepti plastikine lenta.
Gasha
Nata333 , nuėjau matuotis ... Turiu tą pačią kepimo skardą. O apie lentą - na, gal galite ją išlyginti, išbandyti. Padalino tešlą per pusę, iškepė du sluoksnius. Tada aš vynioju vienas ant kito storio.
Nata333
Gasha, taigi tokioje kepimo skardoje išlyginote pusę (iš 6 kiaušinių porcijos) tešlos arba visą porciją. Ir tada jūs norite tai padaryti teisingai pirmą kartą
Gasha
Pusė - vienas sluoksnis, pusė - kitas.
Katjuška
Gasha riedėk tik mielą reginį! Aš tai dariau ir prieš savaitę, bandžiau išlyginti dideliu liniuote (suvyniojau į foliją) - pasirodė blogai. Vienas pyragas vis dar nieko, o antrasis tirštas - susisukęs suskilo. Dabar noriu išlyginti mentele, man patogiau - mažiau roposiu ant tešlos. Jei pasirodys gerai, aš įdėsiu nuotraukas į bendrą krūvą
Kitiara
Ir štai mano kelmas:
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Vyniotinis, pagamintas iš medaus pyrago, todėl biskvitas dalį cukraus pakeitė medumi. Grietinėlė - plakta grietinė su cukrumi ir riešutais. Jei atvirai, tai skaniausia buvo 3 dieną po surinkimo.
amatininkas
Kitiara, kelmas yra labai labai !!!! O lapai dar lygesni. Ar tai mastika?
Kitiara
dėkoju
Taip, mastikos lapai, klevo lapai yra šokolado-zefyro, o ąžuolo - šokoladas + medus. Beje, mastika gerai elgėsi su grietine, tačiau šokoladinis medus ištirpo kitą rytą, o lapas nulūžo.
Haskis
Kitiara Puiku !!! O bulvių kanapių žievė? O žievės įtrūkimai?
Kitiara
O mano vyras neturi smaližiaus, nors kelmas išgyveno iki 3 dienos tik todėl, kad dar buvo pyragas.
Haskis , taip, bulvių žievė - aš taip pat turėjau iškepti biskvitą. Tik pyrago fone jis buvo neskanus. Ir įtrūkimus nubrėžiau dantų krapštuku, kaip žiedai.
Vasaros gyventojas
Citata: Lenusya

Laimingos merginos. Mano sūnus reikalauja ritinėlio be nieko (be kremo ir pabarstų) ir nesuvoliotas į „vamzdelį, todėl sako, kad jis skanesnis. Ką daryti - neįsivaizduoju

Kitiara, pasirodė kietas kelmas
Na, iškepkite jam sausainį, supjaustytą deimantais ir leiskite jam valgyti savo sveikatai
Tortas
Merginos, gerai, jūs duodate !!!!
Turėsite pašalinti savo ritinėlio nuotrauką, kad netrukdytumėte čia savo „SHADEVRAH“
Gasha, vargu ar šis jūsų ritinys pavogė iliustraciją iš žurnalo "Gastronom" SUPER !!!!!!
Kitiara , puikus „kanapių“ aiškinimas haskis !
Bet, tiesą sakant, aš šį ritinėlį kepu namuose labai dažnai ir man kelia nostalgiją paprastas senas sovietinis vyniotinis. Ir aš jo nepakeliu į torto rangą. O gal tiesiog ši dekoracija yra taip velniškai pavargusi ...
Merginos, paprasčiausiai nėra žodžių, na, kaip tau tai pavyko !! Ir kokia nuostabi statistika_ beveik visiems ir beveik iš karto.

Tiesa, „kažkas čia ir ten kartais“ tešlą vis tiek tepa šaukštu. Žinoma, liniuotės ir lentos neveiks, nes nejaučiate po jais esančio sluoksnio storio! Bet jei kraštuose būtų kojų sustojimai, jūs užtikrintai vedėtumėte ir vieną kartą tešla būtų automatiškai išlyginta iki kojų aukščio. PAPRASK, kad padarysi tau šį paprastą įrenginį ir nustok save guosti, kad „pasirodė ne blogiau“. „Ne prasčiau“ nėra rezultatas! Ir tuo labiau jūs eikvojate laiką.
M O L O D C S !!! Malonu mokyti protingus žmones, kurie, be to, teisingai įsukę rankas. Tik jie dar apie tai nežino. Vis dėlto protinga.
Gasha
Tortas, na, nepykit ... dar kartą paaiškink kvailiausiems ... Na, nesuprantu, kaip tešlą sulyginti su kartonine dėžute, juolab kad ji, mano nuomone, netelpa dydis ... (esu dabartinis, suprantu žingsnis po žingsnio dideles nuotraukas ...)

O ritinys yra MANO !!! Ne iš Deli !!!
Kitiara
O, dar kartą ačiū visiems už komplimentus kanapėms - tik gėdingai: raudona:
Citata: Gasha

Kitiara, ar galite papasakoti mums daugiau apie lapus? Na, aš tiesiog negaliu atitraukti akių ... liekna, tikra ...
Gasha, viskas paprasta - ji suvyniojo mastiką ploniau, paėmė nuplautą lapą, tikrą (kol visi iškrito), uždėjo ant mastikos ir su kočėlu susuko ant viršaus. Ir tada tai yra technologijos klausimas - mes tiesiog iškirpome išilgai kontūro tai, kas buvo įspausta. Idėja kažkur šnipinėta ...
Ir man labai patinka tavo ritinys - aš tiesiog noriu kūrinio!

Ir tešlai tepti aš vis dėlto pritaikiau kartoną su dantų krapštukais, pritvirtintais iš apačios. Taigi jis vis tiek plonesnis, nei išeina su šaukštu, bet aš turiu šliaužti aplink viską tepdamas ...
Gasha
Kitiarair sukti su kočėlu ant lapo ar ant mastikos? O kaip prie kartono pritvirtinti dantų krapštukus?
Kitiara
Gasha, aš uždėjau lapą su apatine, reljefine dalimi ant mastikos ir suvyniojau jį per kočėlą, bet nereikia jo stipriai spausti. Išpjoviau peiliu, nenuėmusi lapo, ir tik tada švelniai nulupau. Aš niekuo nepabarstiau mastikos - nepatiko.
Ir mano katronka nėra tanki, plona. Vieną iš galų sulenkiau 5 cm, užlenkimo vietoje padariau skylę (atsitraukdama porą cm nuo kartono kraštų, viena į dešinę, kita į kairę), į kurią įdedamas dantų krapštukas. įdėta. Kad dantų krapštukai geriau laikytųsi ir kartonas neatsilenktų, aš jį sutvirtinau segikliu - kronšteinu prieš ir kronšteinu po dantų krapštuku, arti jo. Tiesa, nepaisant visų gudrybių, dantų krapštukai kartais patenka į vidų. Ir man lengviau šaukštu jį išlyginti, bet su kartonu jis išeina sklandžiau. (Nesakyk Tortyzhka!)
Džefris
Štai mano kūryba, kurią vakar sukūrė ši meistriškumo klasė:
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Dešinysis suvyniotas griežtai pagal tekstą, kairysis mums labiau pažįstamas ...
Žmona ir jos dukra džiaugiasi. Juk anksčiau, naudodama tą patį receptą, ji pagamino vieną (nors šiek tiek daugiau), kuri labai greitai išgaravo. Ir tada du! Pakeliui buvo išsiaiškintos paslėptos naujos orkaitės galimybės. „Viršuje“ iki galo - trys minutės (na, beveik keturios kiekvienam ugniagesiui).
Galiu šiek tiek pralinksminti visus - šiuo (anksčiau kruopščiai nuplautu) „prietaisu“ ištepiau tešlą
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Nesakysiu, kad patogu, bet nieko tinkamesnio po ranka nebuvo ...
Aš jau turiu teigiamos patirties naudojant statybinį įrankį virtuvėje - seniai aš gaminau ledus su gręžtuvu, bet ledų gamintojas tikrai geresnis
Tortas
Džefris
Taigi vyrai yra susiję
Ant kairiojo ritinėlio plutos matomi nedideli įtrūkimai. bet jei tai jums labiau žinoma, pasukite tai į bet kurią pusę
Kodėl anksčiau buvo 1 iš tokios porcijos? Ar lakštas didesnis, ar tešla storesnė? Ar storas susisuko normaliai?
Kokios yra jūsų krosnies „paslėptos savybės“? ar nežinojai, kad galima kepti tik su viršutiniu kaitinimo elementu?
Na, tai, kad vyras ateina į virtuvę su savo instrumentu, nestebina ... Nors tai tikrai šaunu!
Džefris
Anksčiau tai darė mano žmona, o įprastas biskvitas, turintis apvalią skilimo formą, gali būti puikus užsimerkus. Jos draugai nustemba - viską daro „tiksliai“, bet tai neišeina. Bet ritinys dar kartą, juk mes įdėjome jį senamadiškai - įdėjome šaukštu, 180 laipsnių ir 15 minučių. Jis išėjo labai nevienodo storio ir, žinoma, labai blogai sulankstytas ...
Ir mano orkaitė - nemaniau, kad ji gali taip gerai įkaisti. Na, apskritai reikia išnaudoti jam būdingas galimybes. Ir tada mąstymo inercija vis dar išlieka - iš tikrųjų mes ją naudojame, kaip ir dujinę, ir džiaugiamės „oi, kaip tai puiku“. Pasirodo, vis tiek galite padaryti šį bei tą!
TortasDar kartą labai ačiū !!!
makaronai
Jei kam nors tai praverčia: norėdama greitai išlyginti dukros, ji privatizavo ilgą plastikinę liniją, išmatavo ilgį ir nulaužė dar porą cm, o aplink kraštus lipnia juostele pritvirtino 5 mm degtukus. išsikišti kaip kojos. Pasirodė, kad tai yra tam tikras prietaisas vyniotiniams (jūsų dukra turės nusipirkti naują liniją, o ši vis tiek pasitarnaus kitiems broliams ritinėliams).
Nata333
Tortas, AČIŪ !!! Kaip aš mėgstu keptus suktinukus! Ir galiausiai šiandien aš padariau tešlos neštuvus ir vyniojau. Niekuo nepuošė.
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Labai skanus .
Taip pat turėsite išsiaiškinti, kokia orkaitė yra maksimali 270 * C temperatūra. Aš pašildžiau orkaitę, bandžiau tešlą plonai ištiesti į 3 kiaušinius ant 35x38 cm kepimo skardos, tačiau jos pasirodė kiek per daug, todėl aplink kraštus buvo stori tešlos ritinėliai. Po 5,5 minutės neištvėriau ir išėmiau kepimo skardą iš orkaitės, nors viršus buvo visiškai nesudegęs (dujinė orkaitė). Paaiškėjo, kad apačia buvo šiek tiek paraudusi, o ne viršus. Viršutinė dalis buvo šiek tiek lipni (ji prilipo prie lentos, kol aš nuplėšiau atsekamąjį popierių). Visa kita - pagal instrukcijas. Na, pasirodė labai skanu! ir labai greitai!
Tortas
Nata333 , ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA! GRAŽUS PLOKŠTAS ROLLY! IR KREMAS PRIEMONIU. IR NEREIKIA Puošti
Kažkas jums nesuprantamo prisitaikymo. Aš sakiau. kad kojos būtų kraštuose. o jūs, priešingai, turite išpjovas. Kaip jūs jį panaudojote?
Plaukų segtukas
Priimk atsilikėlius !!! Ir tada pasijutau čia kaip atstumtasis. Štai kaip įdomu paaiškėja, kai skaitai receptą, atrodo, kad viskas taip sloooooooooooo, bet kai tai padarai vieną kartą ... Na, tiesą pasakius, tai galioja ne visiems receptams. Tikrai yra ... mazochistai ar dar kažkas ... Tarsi gyvenime nieko daugiau nebūtų.
Trablovas buvo virš stogo. Na, apskritai perkoškite su orkaite. O po meringue ritinėlį vis dar lieka nepilnavertiškumo kompleksas. Trumpai tariant, keturių minučių mums nepakanka su mano orkaite. Šiek tiek nepakankamai eksponuota, o dugnas buvo drėgnas ... Bet tai yra smulkmenos! Šiaip tai pavyko !!! Štai rezultatas:

Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)

Be to, aš vis dar mažas mažas bezeshek, po rožėmis (pagal patarimą Haskis), bet ... leisk man papuošti dukrą kremu, o ji ... na, trumpai tariant, kai atsisukau, Plaukų segtukasToliau jau įrėmino antrąjį ritinį Haskinas pinti !!!

Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)

Matyt, ji apsiprato ir ... Trumpai tariant, viskas pasirodė puiku, o bėdos išsprendžiamos! Aš paslėpiau mažą bezeshki (manau, kad jie turi amžinybės galiojimo laiką be kremo), ir nebebijau ritinių (jau galvoju grįžti į meringą).

Dėl verslo. Maksimaliai įtraukė tik viršutinę grotelę.

Na, tada, kaip visada: tili-tili-tralee-wali (šokančio avataro fone Segtukai)
Nata333
Citata: Tortyzhka

Nata333 , ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA! Gražus plokščias volas! IR KREMAS PRIEMONIU. IR DEKORUOTI nereikia
Kažkas jums nesuprantamo prisitaikymo. Aš sakiau. kad kojos būtų kraštuose.o jūs, priešingai, turite išpjovas. Kaip jūs jį panaudojote?
O kaip malonu.
Čia yra ritinys, kurio viduryje yra normalus (apskaičiuotas) sluoksnio storis. Bet nuo tokio sviesto grietinėlės kiekio vėl pasidaro bloga (1999 m. Atlyginimas nebuvo suteiktas, bet kavinėje buvo galima pasiimti maisto. Ir mes buvome supakuoti su kremo pyragais. Taigi nuo to laiko nuo sviesto kremo gausos jis blogas). Turime sugalvoti ką nors lengvesnio.
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Ir tai yra prietaiso principas. Manau, kad tai bus aišku visiems.
Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)
Plaukų segtukas, jūs ir aš tuo pačiu metu prisijungėme prie ritinių kūrėjų gretų. Jūs tiesiog praleidote valandą, žiūrėdami į grožį iš viršaus
Nata333
Taigi aš esu ... inžinierius dizaineris ....
O dabar mano vyras pagamins tokį prietaisą dviem šepetėliais!
Atkreipkite dėmesį, kad kepimo skarda nėra lygi !!! Išmatuokite atstumą visose išsikišusiose vietose, kitaip jis bus panašus į mano juostą su dantų krapštukais šonuose.
Plaukų segtukas
Citata: zeta

Kaip grietinėlė buvo manų kruopų košė (stiklinė pieno + 1,5 šaukštai. L. manų kruopos) + 150 g sviesto, sumalto su 1 stikline cukraus.

Zeta... ar man reikia čia užvirti manų kruopas, ar tiesiog pamirkyti piene?
Nėrimas
Plaukų segtukas
Ar galiu patekti? Manų kruopos turi būti išvirusios, tai yra, tiesiog užvirinti įprastą manų košę. Aš labai dažnai gaminu tokį kremą, tik aš ten dedu citriną (sultis ir žievelę), apskritai su citrina pasirodo "tai suteiks fikciją"! Beje, pateikiau manų košės grietinėlės receptą kartu su šokolado ant verdančio vandens pyrago receptu (ten viskas detalizuota, kaip gaminti, kaip plakti ir pan.), Na, tai aš ... tiesiog tuo atveju tai staiga pravers ..
Plaukų segtukas
zeta
Citata: segtukas

Zeta... ar man reikia čia užvirti manų kruopas, ar tiesiog pamirkyti piene?

Plaukų segtukas, kol aš ruošiausi, jie jau atsakė už mane.

Bet, beje, apie orkaitę. Šiandien vėl padariau ritinį. Kepiau taip: pirmiausia, apačią 3-4 minutes ant viršutinės lentynos, o tada įjungiau groteles, kepimo skardą perkėliau į apatinę ir sėdėjau „ganydamasis“, kol sausainis pradėjo ruduoti.
mėlyni tigrai
Ačiū už temą, aš iškepiau du suktinukus, viskas pavyko.
Tiesiog išlyginau kaip įprasta ilga tešlos mentele (nežinau, kaip tai vadinama), dviem judesiais man pavyksta.

Aš pyragus vyniojau kartu su popieriumi ir atvėsinau, bet pagal „Tortyzhki“ receptą jis yra daug greitesnis.

Dėkoju!!!

Daisy
Vakar kepiau suktinukus pagal šį receptą. Panašu, kad pasirodė, tačiau kilo keli klausimai:
- kepimo skarda 28 * 30, pagaminta iš 4 kiaušinių 2 kepimo skardose. Plakite kiaušinius 5 minutes su Bosch, kai ji pradėjo sijoti miltus ant kiaušinių ir cukraus mišinio - jie neliko ant paviršiaus („nukrito“), taip ir turėtų būti? Gal šiek tiek mušu kiaušinius?
- kepiau biskvitą 4 minutes. Dugnas iškepęs, bet viršus lipnus. Kai apversčiau, kad išimčiau popierių, viršutinis sluoksnis pradėjo prilipti prie paviršiaus. Biskvitas išėjo plonas.
pasisuko be problemų, nors galėjo būti šiek tiek griežtesnė. Mes šaudysime mėginį šiandien.
Plaukų segtukas
Daisy! Aš pasiruošęs „Bosch“, kaip ir Kinija (turiu paprastą 200 vatų maišytuvą), bet
1. Tikslinga ne laiku, o plakti, kol kiaušiniai su cukrumi taps sniego baltumo ir padidės tūriu ... kas ... 3-5, tikriausiai.
2. Geriau sijoti miltus. Per sietą gulės lengviau. O jei tik iššoksi iš taurės ...
3. Jei nėra viršutinio šildymo ar grotelių, geriau uždėkite keptuvę ant žemiausios lentynos ir ... na, nėra nieko matyti. Tai yra, jums tiesiog reikia įvertinti viršaus laiką ir nuoseklumą. Tai yra, keturių minučių tikrai nepakanka. Reikia bandyti 6 minutes ...
Daisy
Plaukų segtukas, ačiū už greitą atsakymą. Aš visada persijoju miltus per sietą (tam nusipirkau specialų sietą). Šį kartą persijojau ir aš, manau, kad 5 minučių nepakanka maišymui, nors masė buvo vienoda, sniego baltumo ir padidėjo. Orkaitėje yra dujinė kepsninė. Bet niekada jo nenaudojau kepimui. O su grotelėmis ant pačios viršaus uždėkite kepimo skardą, įjunkite groteles ir kepkite 4-6 minutes? Ir dar vienas klausimas, pliz, jei uždėsite žemiausią grotelę be grotelių? Ar nedegs dugnas?
Plaukų segtukas
Daisy!
Aš tai padariau ant grotelių (o jis mane maksimaliai suarėjo nuo pusvalandžio prieš tai). Pagrindinis patogumas yra - galite pamatyti, ar jis raudonuoja, ar ne. Aš gavau rudą per 4 minutes, bet dugnas buvo drėgnas. Kitą kartą lažinuosi už 6 minutes. Uždėjau ant antrosios grotelės. Jei turite viršutinę grotelę, manau, neturėtumėte jaudintis dėl apatinio šildymo. Sėkmės!
Tortas
Citata: Daisy

Vakar kepiau suktinukus pagal šį receptą. Panašu, kad pasirodė, tačiau kilo keli klausimai:
- kepimo skarda 28 * 30, pagaminta iš 4 kiaušinių 2 kepimo skardose. Plakite kiaušinius 5 minutes su Bosch, kai ji pradėjo sijoti miltus ant kiaušinių ir cukraus mišinio - jie neliko ant paviršiaus („nukrito“), taip ir turėtų būti? Gal šiek tiek mušu kiaušinius?
- kepiau biskvitą 4 minutes. Dugnas iškepęs, bet viršus lipnus. Kai apversčiau, kad išimčiau popierių, viršutinis sluoksnis pradėjo prilipti prie paviršiaus. Biskvitas išėjo plonas.
pasisuko be problemų, nors galėjo būti šiek tiek griežtesnė. Mes šaudysime mėginį šiandien.

Jei miltai nelieka kiaušinio-cukraus mišinio paviršiuje, tai mišinys tikrai nėra baigtas ir nėra pakankamai tankus.
Jei viršutinė pluta auksinė. bet lipnus, tai gerai. Tiesiog nuo greito pyrago kepimo nespėjo „išgaruoti“. Tai neturi įtakos skoniui.
biskvitas pasirodė plonas dėl 2 priežasčių - pusiau paruoštų kiaušinių ir, galbūt. per plonas tepinėlis.
Kur įdėti kepimo skardą į savo orkaitę, reikia pakartoti eksperimentus su gautų rezultatų fiksavimu. Manipuliavimo prasmė yra ta, kad, kepant pakankamai, sluoksnis neišdžiūvo ir palieka baltą dugno plutą, todėl jis yra plastikinis. Pabandykite pasiekti būtent šį rezultatą naudodami skirtingas kepimo galimybes.
Turiu paprastą elektrinę orkaitę be konvekcijos su viršutiniu ir apatiniu kaitinimo elementu. Aš jį įjungiu visu galingumu, maksimaliai pašildau, o tada kepimo skardą dedu ant viršutinės lentynos.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas