Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, puikus ritinys!
Kokio dydžio kepimo skardą turite? Aš taip pat noriu pagaminti pusę maždaug 110 g miltų recepto, o mano kepimo skarda yra 32x37 cm. Manau, kad tik pusė

[julia_bb]

Kokio dydžio kepimo skardą turite?

julia_bb, Yul, nuėjau išbandyti - turiu 30,5 už 35,5 ... Taigi jūs manote teisingai už 110 gramų miltų. Sėkmės tau! Receptas puikus. Svarbiausia - nepalikti orkaitės niekur.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, ačiū už greitą atsakymą. Ar įdėjote jį į aukščiausią pakopą? Temperatūra 180? Noriu išbandyti rytoj.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, atidžiai perskaityk receptą. nėra parašyta 180. Darykite taip, kaip parašyta, ir nepalikite orkaitės. Jūs gausite puikų rezultatą. Trumpai tariant, siūbuoju ties 220. Ir porą minučių sėdžiu šalia savęs. Jis ruošiasi būtent taip greitai. Šviesus. Pasitikėkite autoriumi. Ji šauni konditerė

[Svetlenki]

Svetlenki, Šviesa, patikslinau su jumis, nes parašyta maksimaliai, o aš turiu 250 maksimalų, uždėsiu ant 220
Panašų ritinį radau ir pas Angelą, gal iškepsiu

Vakar vakare kepta su citrinos uogiene, skanu. Ačiū autoriui už receptą

[julia_bb]

julia_bb, Yul, spalvinga! Jūs apsisprendėte, įdėjote 220? Arba mažiau? Bet poringumas, lankstumas - viskas yra su juo! Puikus

[Svetlenki]

Svetlenki, Šviesa, taip 220 su konvekcija ir padėkite jį ant paties viršaus. 4 minutės ir paruošta!

4 minutės ir pasiruošę

Ech, gerai padaryta! Tu rizikinga mergina! Ir vis dar negaliu įtikinti savo mamos, kad tai yra tinkama technologija. Ji bijo

Yul, aš pabandysiu tai padaryti su kurdu! Jums atrodo labai apetiška!

Rizikinga, aš taip sakiau pasitikėjau!)

Yul, aš pabandysiu tai padaryti su kurdu! Jums atrodo labai apetiška!

Taip, citrinos kurdas bus skanus! Dabar aš taip pat noriu išbandyti su skirtingais įdarais
Technologija su aukščiausio lygio kepimu maksimalioje temperatūroje yra tikrai dalykas!

Su tokiu Mokytoju negali nepavykti.
Kepiau antrą kartą, kol kas rezultatas stabilus. Sooo skanus! Tepkite abrikosų uogienę be vandens. Aš paėmiau 1/3 normos, taigi jis buvo toks plonas, 6 cm. Beje, uogienė taip pat yra iš čia.
Pagrindinis dalykas yra greitas. Žinoma, labai ačiū!

Gera diena! Prašau pasakyti, jei mano orkaitė yra sena ir nėra gaisro, ar yra kokių nors gudrybių, kurios padėtų iškepti gerą sausainį?

Nuostabi meistriškumo klasė ir iškart pamatė mano klaidas ankstesnėse nesėkmėse su ritiniu.
Beje, pradžioje jie rašė, kad vyniotinis pasirodo „kaip parduotuvės ritinys“. Manau, kad tai pagyrimas. Vaikystėje man nepatiko daug pirktų kepinių, tačiau aš dievinau keturis dalykus ir vis dar negaliu to pakartoti. Tai avižiniai sausainiai „kaip ir anksčiau“, pyragas „Bulvės“, medus meduolis ir sausainių suktinukas su uogiene. Žinoma, parduodami sausainiai ir bulvės, tačiau skonis visiškai nėra tas pats. O biskvito suktinukų, kaip bebūtų keista, nematyti parduodant. Anksčiau jie, kaip ir meduoliai, buvo parduodami gaminant maistą „pagal svorį“.
Beje, kiaušiniai greitai sumušami įprastu rankiniu maišytuvu, jei taikote teisingą plakimo techniką: paimkite aukštą siaurą puodelį, pašildykite kiaušinius (aš juos dedu po karštu vandeniu ir surenkant maišytuvą bei imant ir matuojant ingredientus). , jie sušyla). Maišytuvą laikykite nedideliu kampu, lėtai sukdami iš apačios į viršų, tarsi plakdami rankiniu plaktuvu. Su mano mažos galios maišytuvu 4–5 minutes lengvai plakite 4 kiaušinius. Tai aš vienoje programoje iš prof. virėjas šnipinėjo. Ir dar viena profesionalo detalė: kiaušinius su cukrumi išplakite iškart dideliu greičiu.

Gera diena! Prašau pasakyti, jei mano orkaitė yra sena ir nėra gaisro, ar yra kokių nors gudrybių, kurios padėtų iškepti gerą sausainį?

yra du iš jų: suplakite sušildytus kiaušinius su cukrumi ir, pridėdami miltų, naudokite tik mentelę, švelniai įmaišykite, jokiu būdu nemuškite miltų.

yra du iš jų: suplakite sušildytus kiaušinius su cukrumi ir, pridėdami miltų, naudokite tik mentelę, švelniai įmaišykite, jokiu būdu nemuškite miltų.

Problema ta, kad tešla kepama iš apačios, o ne iš viršaus, kaip tikėtasi.

[Yulek]

Yulek, ne visi turi prašmatnių krosnių, nepasiduokite, turėtumėte pabandyti, variantą, kurį gaunate -50%)

Aš siunčiau ministrą įkvėpimo

Gera diena!
Ar galėtumėte pasakyti, ar ritinys pagal šį receptą atlaikys formą, jei jį puošia platus 5–8 cm aukščio ir 20 cm skersmens kanapės?