Kempinės ritinėlis (meistriškumo klasė)

[Tortas]

Tortas, ačiū už MK, viskas pavyko, bet mes bandysime rytoj. Pats biskvitas pasirodė skanus, grietininis: plakta grietinėlė, varškė, virtas sutirštintas pienas, apibarstyti kreminiu šokoladu. Šis derinys jau yra skanus, todėl dar kartą ačiū!
PySy: jie valgė ritinį, laižė pirštus, paprašė daugiau. Pats supjausčiau vyniotinį į gabalus, pertepiau jį kremu ir išklojau ikrus Teta Basietada žmonės bandė ir stebėjosi, bet jie mane linksmino

Šis ritinys įsitvirtino mūsų šalyje. Aš ką tik tapau gelbėtoju.) Tik kiaušinius mušiau atskirai, pavyzdžiui, klasikinį sausainį.
Pastaruoju metu ant baltymų naudoju aliejinį kremą, jis yra labai skanus su slyvų uogiene, toks subtilus rūgštumas ...
Iš 3 tešlos porcijų, grietinėlės ant 4 baltymų ir indelio uogienės 0,9 kg, gaunami 6 suktinukai. Jie puikiai guli šaldiklyje! Tiesa, kažkaip neilgai)))

Merginos, ir tos, kurios neturi šildymo, dujinės orkaitės, kaip jūs kepate, man tikrai nepasisekė.

Aš turiu tik apatinę orkaitę ... nustatykite ją maksimaliai ... ir ritinys pasirodė ne toks nusiminęs. Norėjau savo vyrui staigmenos - mėlynių suktinuko - padaryti bummerį (

gal negalima kepti tokioje orkaitėje ??? nors sausainių pyragai yra puikūs!

[Lenochka]

Merginos, ir tos, kurios neturi šildymo, dujinės orkaitės, kaip jūs kepate, man tikrai nepasisekė.

Lenochka, Taip pat negavau ritinėlio pagal šį receptą savo senovinėje orkaitėje.
Kepdavau savo receptą kur dalį miltų pakeičiu krakmolu. Tada ritinys tampa elastingesnis ir puikiai susisuka.

Labai ačiū už kepimo subtilybes! pasirodė puikus (y) sluoksniuotas be kremo taip pat su abrikosų uogiene. mano suvalgė gabalėlį to, kas vadinama karščio karštyje, nelaukdama sausainio su drauge „draugystės“, tikrai laižė lėkštes! nors juos sugadinau aš: :) didžiulė pagarba autoriui

Labai ačiū už receptą !!!!
Aš tai padariau pirmą kartą, tai nepavyko normaliai, nes tešlos sluoksnis pasirodė per storas. Mano orkaitė nedidelė, kitą kartą tešlos užtepsiu mažiau. Bet skonis ... yra kažkas!
Man labai patiko tešlos konsistencija ir skonis, iš pažiūros paprasti produktai, tačiau rezultatas tiesiog puikus! Mes jau rašėme apie skonį nuo vaikystės - taip, tai pats dalykas!
Man taip pat patiko naudojamų skonių derinys. Pamirkiau ananasų sirupą su cukrumi ir lašeliu romo, o kremą pasigaminau taip: 100 g maskarponės + 1 valgomasis šaukštas tiršto kondensuoto pieno (su žirneliais) +1 arbat. kavos, ištirpintos 1 arbat. verdantis vanduo
Tikrai bandysiu su kitais kremais, su uogiene, su aguonomis ir t.t.

Na, čia aš siekiu, jau praėjau visiems etapą, ir aš tiesiog „užpildau ranką“. Jau seniai norėjau išmokti kepti, o svarbiausia - susukti vyniotinį !!! Atrodo, kad tai pasisekė, nors tortą pereksponavau ... bet aš supratau orkaitę! Nėra viršutinio šildymo, įprastas dujinis šildymas. Viduje yra plakta grietinėlė, aviečių uogienė (prieš darydama suktinuką iš daktaro Obero gaminau šaldytas avietes ir „Zhelflix“), o ant mūsų šeimos mėgstamų riešutų ir šokolado.

[fomca]

fomca Tiesiog spindėk !!! Pasirodė puiku !!!

TORTAS Labai ačiū už sausainių vyniojimo meistriškumo kursą.
Aš tai padariau pirmą kartą - aš visada sirgau, kad tai neveiks. Kepama paprastoje orkaitėje be viršutinio kaitinimo, pašildoma iki 250 laipsnių, kepama 5-6 minutes. Viskas pavyko puikiai. Skonis tiesiog labai švelnus, kaip vaikystėje. Mirkyti kriaušių sultyse. Kremas viduje - varškės-grietinėlės suflė su virintu sutirštintu pienu. Viršuje su ganache. Nurodo haskių idėją. Hasochka labai ačiū už idėją. Paaiškėjo, tarsi kalėdiniai žurnalai - naujiems metams mokykloje vyriausiajai dukrai.


Aš tikrai tai padarysiu ne vieną kartą.

Sveiki! Dabar kas nors, prašau, paaiškinkite man, ar orkaitė yra pilna, tada tiks kepimo skardos dydis 35x38, arba jūs galite padaryti pusę tokio dydžio. Gasha tai aptarė su viena mergina, bet aš vis tiek nesupratau grindų. porcijos yra per plonos arba eina. Taigi sėdžiu ir galvoju, kaip geriausia tai padaryti, norėjau išbandyti pusę jo ir galvoti, ką kepti.

Tiks pusė porcijos šioje kepimo skardoje. Aš ką tik kepiau pusę šio (iš 3 kiaušinių).

Na, aš nelaukiau atsakymo, jau niežėjo bandyti jį iškepti greičiau. Kepiau kiaušinius po 3 arba 6 kiaušinius. Galų gale nusprendžiau 6. Aš kepiau. Maniau, kad bus blogiau, dabar žinau, ko tikėtis iš savo orkaitės kepant sausainius, kitaip aš nuo jos išsisukau šiuo klausimu. Atrodo, kad tai pavyko, bet aš suprantu, kad jis turi būti lieknesnis. Susisukęs keliose vietose susisukęs pradėjo sprogti, gal tai iš storio. Kepama ne ilgiau kaip 5 minutes. Grietinėlę gamino grietinė + sutirštintas pienas. Tai buvo tik arbatos gėrimas namuose. ačiū už receptą ir meistriškumo kursą.

Mygtukas, suktinukai yra labai apetiški

Mygtukas, suktinukai yra labai apetiški

Ačiū dabar, suprantu, kaip turėtų atrodyti ritinys. Tai yra, jis turėtų būti plonesnis, atitinkamai, dideliame lape reikia 0,5 porcijos. Tokį kremą gaminau pirmą kartą, jis man labai patiko, nereikia jo plakti tol, kol su cukrumi.

Labai aciu uz MK !!! : rožė: Pasirodo, tai nėra lengva, bet LABAI paprasta. Dėkoju. Tikiuosi, kad kitą kartą galėsiu pranešti apie visą sąrašą

Aš vėluoju už tave

Labai ačiū už meistriškumo kursą! Viskas pasirodė labai paprasta ir lengva. Jau seniai norėjau tai padaryti, bet bijojau sukimo momento, tačiau ritinys sukosi be problemų. Ačiū dar kartą !!!

Šiandien aš gaminau šiuos suktinukus, puikiai iškepiau, taip pat susisukau, bet kažkodėl turiu visą kremą: grietinė 30% + kondensuotas pienas buvo absorbuotas. Gerai bent jau tai, kad lankstymo pradžioje sugalvojau apvynioti bananą - ant pjūvio jis atrodė kaip kremas. Ritinys buvo atvėsintas ir tik tada pamirkytas sirupe. Deja, nuotrauka pasigirti negaliu - abu suktinukai jau suvalgyti. (kažkaip nepatogu buvo paprašyti svečių palaukti, kol aš nusifotografuosiu - jie vis tiek nesupras)

[Ar kondensuotas pienas turėtų būti žalias ar virtas?]

Merginos man pasakoja recepte; -D grietinė grietinė + sutirštintas pienas (Ar kondensuotas pienas turėtų būti žalias ar virtas? o mano kepimo skarda yra 35 * 40 - kepu 1 biskvitą ar geriau 2 (arba 1,5 porcijos ir gaminu 2 suktinukus?)

[Ar kondensuotas pienas turėtų būti žalias ar virtas?]

Merginos man pasakoja recepte; -D grietinė grietinė + sutirštintas pienas (Ar kondensuotas pienas turėtų būti žalias ar virtas? o mano kepimo skarda yra 35 * 40 - kepu 1 biskvitą ar geriau 2 (arba 1,5 porcijos ir gaminu 2 suktinukus?)

6 kiaušiniams - 2 ritinėliai) Ir bet koks sutirštintas pienas bus tinkamas)

6 kiaušiniams - 2 ritinėliai) Ir bet koks sutirštintas pienas bus tinkamas)

Irina, labai ačiū už atsakymą visai Temkai, nėra laiko skaityti, bet aš labai noriu ritinio

Irina1607, kepkite su malonumu, valgykite su apetitu)))

Taigi aš atėjau su savo ritiniais su didžiuliu dėkingumu Tortyzhka už Meistrų klasę !!!!!! Viskas taip aiškiai parašyta, kad tai padariau pirmą kartą. Dabar gaminsiu tokius suktinukus, nebebijau jų!

Čia jie yra, tai yra mano pirmoji patirtis. Tas iš viršaus kažkodėl prilipo prie stalo ir negalėjau jo apversti, galų gale jis pasirodė keistuolis, bet vis tiek skanus



Kateris:



Įdaras: abu sutepami plonu abrikosų uogienės sluoksniu, po to vienas sviesto kremu, kitas - plakta grietinėle.
Bet tai vakar, aš padariau pusę porcijos, o po to perpjaučiau vieną ritinį.


Viduje yra juodųjų serbentų uogienė, o viršuje ji yra padengta sviestu + sutirštintu pieno kremu. Nėra pjūvio, neturėjau laiko.

Labai ačiū už receptą ir išsamius paaiškinimus! Viskas pavyko puikiai, išėjo du dideli ritiniai. Patepiau juos Sterno karamelės padažu ir sluoksniavau su plakta grietinėle. Tiesiog skanu !!!

Aš pasinaudojau visais patarimais ir dabar padariau tokį ritinį rąsto pavidalu

Ačiū už puikų MK !!!!

Ačiū už receptą. Viskas pasirodė tiesiog super!

[minke]

receptas nuostabus, lengvai greitas
minke

gelsvas

sveikinu


kalėdinis žurnalas


receptas visur tas pats, įdarai skirtingi ir dizainas

Ir čia yra mano ritinys

toks vešlus ir gražus

Miela Tortyzhka, labai ačiū už receptą: rožė: pasirodė labai labai skanus ritinys

Mergaitės, visos linksmos šventės !!!!! Šiandien darbe perskaičiau visą temą. Psichiškai patyriau visas įmanomas klaidas. Pasibaigus pamainai, atrodė, kad ji pati 10 kartų atliko ritinį. Manau, grįšiu namo ir padarysiu tai lengvai. Grįžau namo, net arbatos negėriau. Pradėjau viską daryti žingsnis po žingsnio. Namuose nebuvo grietinės ... Paėmiau sviesto pakuotę, pradėjau maišyti su kondensuotu pienu. Pagalvojau, kad bus per tiršta ir nusprendžiau įdėti šiek tiek 10% grietinėlės. Gavau skystą masę su dribsniais. Manau, kad dabar nieko nedėsiu į šaldytuvą, jis bus storesnis. Greičiui įdėjau į šaldiklį. Pradėjo užsiimti sausainiu. Atrodė, kad viskas vyko sklandžiai, iki tos akimirkos, kai ji pradėjo plėšti popierių ... Ji nenorėjo nuplėšti. Prisiminiau apie kremą, iš viršaus jį išimu, jis yra užšalęs, žemiau - srutos. Ji padėjo ją atšildyti, pradėjo plėšti popierių. Apskritai išmečiau. Aš nusprendžiau pagaminti biskvitą ant verdančio vandens, kitaip kremas išnyks. Štai toks mano nelaimingas konditeris!

neigiamas rezultatas taip pat yra rezultatas. Neklysta tas, kuris nieko nedaro.

Jei tik suprasčiau, kur suklydau ... Tikriausiai reikėjo tą patį popierių sutepti ... Nors ir baisu, bet bent jau būtų suvalgę.

Apskritai išmečiau.

O, Tortyzhka būtų už tai papeikęs !!!! Juk jos priskazulina - geriau mumyse nei baseine !! :)))
Bet reikėjo tik ant popieriaus viršaus uždėti drėgną rankšluostį, ir popierius atsiliks, jis niekur nebūtų dingęs))
Ir kremas ... aš jį įdėjau į "vonią" ir viskas taip pat būtų sujungta taip pat gražiai)

Lena, jūs turite keletą klaidų ruošdami kremą.
Į kremą nereikėjo dėti grietinėlės.
Plakite sviesto grietinėlę, nemaišykite.
Kremo negalima laikyti šaldytuve. Ją reikia vartoti iškart po paruošimo. Na, jei jau įdėjote į šaldytuvą, tada vėl palaukite, kol jis taps kambario temperatūros, ir vėl plakite.
Negaliu nieko pasakyti apie biskvitą, kodėl jis neatsiplėšė. Informacijos, kaip ją paruošti, yra labai mažai. Popierius gali būti nekokybiškas. O gal kita priežastis !!
Tačiau atostogų niekas neatšaukė. Todėl prašau priimti mano sveikinimus su pavasario švente !! Ir gal jums pasiseks !!

Labai ačiū !!!!! Turime tai kažkur užrašyti. Ir ilgai uždėti rankšluostį? Aš tai supratau, jis pasirodė kažkaip plonas, pradėjo trupėti mažais gabalėliais, o vidurys buvo įtemptas. Niekas nebūtų jo išgelbėjęs.

Merginos, pasakykite, kodėl pusė nuotraukų man neatidaro, todėl nuo pirmo puslapio pirmoji nuotraukos dalis yra vienas tuščias langelis.

Husky ačiū. Plakiau grietinėlę, bet klaida buvo ta, kad nekantravau kuo greičiau pradėti, o aliejus buvo iš šaldytuvo, visa mano virtuvė buvo aptaškyta. Anksčiau tai atrodė.

[goleonas-6]

goleonas-6, deja, tai yra radikalo gudrybės. Laikui bėgant nuotraukos, parodytos per radikalą, dingsta. Ir problemiška juos atkurti, jei recepto autorius nepasirodo forume. Tai yra būtent tas atvejis.
lenochekastada tai yra didžiausia klaida. Kremas niekada neišeis iš šalto aliejaus. VISI kremo produktai turėtų būti tik kambario temperatūros. Kalbant apie sviestinį kremą. Ir tik kremą reikia labai gerai atšaldyti.

Dabar įdėjau į vandens vonią, ji tapo panaši į pieną ir sviestą, vėl įdėjau į šaldiklį, pažiūrėkime, kas išeis

Tepame maždaug 5 mm storio tešlą .... na, kiek ji iškils orkaitėje ... 7–8 milimetrai .. Bet kokiu atveju man taip išeina ...
Ištraukiu kepimo skardą iš orkaitės, ant stalo turiu 2 A4 formato popieriaus lapus, ant kurių suku iškeptą biskvitą, tuoj pat popierių išimu.Popierius išimamas iš karšto sausainio - vienu metu !!!
Ir biskvitą iškart aptepu, neleidžiu atvėsti ...
Pirmiausia aptepiau uogiene, ji tiesiogiai pašildoma ant karšto biskvito ir nuostabiai mirkoma. Aš ją šiek tiek paskleidžiau ir taip ... panašiai kaip impregnavimas. Tada tepu kremą ir vynioju ritinį. Taip, kremas šiek tiek išlenda iš galų, bet aš jį apkarpau palete ir gaunu tvarkingus ritinėlio galus.
Sulankstau vieną popieriaus lapą, ant kurio susukau ritinį, sulenkiu per pusę išilgai, uždedu ant jo gatavą ritinį, atsargiai įsmeigiu ritinį į plastikinį maišelį ir tiesiai į šaldymo kamerą .... IŠ karto!
Ir tada atėjo ta diena ir valanda ..... Išimame ritinėlį, supjaustome ratu ir ..... pilstydami arbatą, tada taip, ritinėlis palieka ir tiesiog tiekooo į burną ...

[lenochekas]

lenochekas, kalbant apie sausainių tešlą, jei ji sulūžo, tai reiškia, kad ji sausa. Tai yra, jis buvo orkaitėje labai ilgai. Pyragas rašė, kad biskvitas vyniotiniui kepamas aukštoje temperatūroje, bet labai greitai. Laikui bėgant, aš jį turiu ne daugiau kaip 5-7 minutes.

Ne, nereikia sustingti. Vėl ta pati klaida. Palikite kurį laiką pastovėti kambario temperatūroje. Kol kremo temperatūra ir temperatūra virtuvėje bus vienodi. Ir tada jūs mušate, o ne maišote. Dabar turite įdėti dar šiek tiek sviesto, bet tik kambario temperatūroje.

Labai ačiū !!!!! Turime tai kažkur užrašyti. Ir ilgai uždėti rankšluostį? Aš tai supratau, jis pasirodė kažkaip plonas, pradėjo trupėti mažais gabalėliais, o vidurys buvo įtemptas. Niekas nebūtų jo išgelbėjęs.

Ir viskas, veltui išmečiau ..... Na, aš nupjausčiau peiliu iš šio popieriaus, sumaišysiu su grietinėle Bulvėje ir suvalgysiu viską, kad būtų miela siela)

Mano katė jau jį iš kibiro ištraukė ir graužia :-). Jai taip pat yra kovo 8 d., Ji taip pat norėjo ritinio. Valgo, jau dūzgia. Bent kažkas patenkintas. Ir kepiau biskvitą 5 minutes 250 min.

Beje, supratau savo klaidą. Po grietinėlės plakau kiaušinius su cukrumi, nors puodelį gerai išplakiau plaktuvais, nuvaliau servetėle, bet tikriausiai gavau miligramo. Kiaušinius mušiau 10 minučių, bet man atrodė, kad jie nebuvo gerai mušti. Todėl tešla yra mažesnė ir per plona. Iškepus apie 3 mm.

[lenochekas]

lenochekas, bet dabar yra patirties !!!!!! Ir senos klaidos nebus kartojamos)

Jau baisu bandyti ką nors pakartoti

Nebijokite) Pabandykite baltymus ir trynius mušti atskirai, kaip Tortyzhka mokė klasikiniu sausainiu. Pavyzdžiui, man tai patinka dar geriau)