Roll „A la tiramisu“

Roll „A la tiramisu“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	1 valgomasis šaukštas
Cukrus	1 1/4 a.š.
Sviestas	2 šaukštai. l.
Kiaušinis	5 vnt.
Kremas:
Maskarponė	250 g
Liepų arba akacijų medus	4 šaukštai. l.
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
Kiaušinis	3 vnt.
Espresso kava	2/3 st.
Likeris „Amaretto“	1 valgomasis šaukštas l.
Likeris Baileys	2 šaukštai. l.
Druska	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Tešlai dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Norint padidinti pūtimą, patariama dubenį pastatyti ant puodo su verdančiu vandeniu ir plakti, kol sušils. Masė tikrai tampa nepaprastai vešli. Tada nuimkite dubenį, toliau plakite, kol masė padvigubės ir atvės. Suberkite miltus, atsargiai sumaišykite, ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą.
• Padėkite pergamentą ant kepimo skardos, supilkite tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių ir kepkite biskvitą 7–10 min., Kol jis springs po pirštu, bet neišdžius. Nemeluosiu - sausainis nuostabus! Tada knygoje aprašomos baisios manipuliacijos, kai gatavą biskvitą ant grotelių paverčiame pergamentu į viršų, užlenkite ir išskleiskite, kad vėliau jis nesulūžtų. Aš taip pavargau nuo šito nesąžiningumo, o jis nesusilanksto ir vis dar lūžta, po velnių. Todėl ramia sąžine galite praleisti šį tašką.
• Kremui maskarponę maišytuvu sumaišykite iki vientisos masės. Tada turėjau pridėti plaktų baltymų, bet aš taip pat nededu jų į tiramisu, todėl jų taip pat nepridėjau čia. Taigi žodį „putotas kremas“ jau galima pašalinti iš pirminio pavadinimo.
• Maišome atšaldytą kavą (turėjau įvairios lavazos, kuri man buvo rekomenduojama tiramisu), sumaišome su likeriais (mano versijoje - „Amaretto“ ir „Amarula“) ir mirkome biskvitą. Tepame grietinėlę ir čia prasideda įdomiausias dalykas - suvolioti visą šią ekonomiją į ritinį !! Tuo pačiu metu: kremas šliaužia (vis dėlto taip turėtų būti), sausainis mirkomas, todėl sunku atskirti nuo pergamento. Taigi visa tai taip pat turi būti suvyniota į foliją. Ritinys yra pats subtiliausias, drėgnas, jo tempti nepavyks, todėl ačiū Dievui, kad aš iškart apdairiai padėjau foliją. Apskritai virtuvėje nusėdo beveik nepadorūs posakiai, o aš „užbūriau“.
• Tada kelias valandas reikia leisti šaldytuve užvirti. Ir tai yra gerai, nes iškart nėra jėgų ir noro.
• Štai ir viskas, aš jo tikrai nebevyniosiu !! Rinksiu tokiais sluoksniais kaip tiramisu, tai geriausias variantas.

Gaminimo programa:

Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių

Pastaba

Anądien nusprendžiau išvirti ką nors naujo ir įdomaus. Bakalėjos knyga „Apie saldų“ dantyse ir lapuose. Įstrigo vardas "Kempinių ritinėlis su putojančiu sūriu"... Pavadinimas yra siaubingai ilgas ir neįspūdingas, tačiau mano mėgstamiausias tiramisu buvo paimtas kaip pagrindas vyniotiniui. Todėl kasdienį ritinį aš vadinau A la Tiramisu. Na, o gastronomai išrinko receptą. Tai kažkoks maras. Aš baksnojau su šiuo sausainiu, kad jį susukčiau - šiek tiek prikiščiau. Kitą kartą tokių šiukšlių nedarysiu - supjausčiau stačiakampiais ir dėsiu į tris sluoksnius vienas ant kito. Kodėl jį sukite? !! Tačiau skonis, primenantis tiramisu ir turintis savų kalkių medaus natų, yra kažkas neapsakomas. Vienas BET - tie, kurie neturi tam tikros kepimo patirties, prašau nenukentėti. Nenoriu, kad paskui tamsioje alėjoje mane sumuštų sportbačiai ...

Tačiau kitą rytą buvau apdovanotas. Skonis yra subtilus, minkštas, aristokratiškas, su lengva medaus nata ir atpažįstamu kavos tiramisu. Svečiai, kurie gydėsi, tiesiog apsižvalgė, nesitikėdami tokios „galios“ iš ne taip gardžiai atrodančio ritinio.Maskarponės ir medaus derinys (būtent kalkės ar akacijos) man buvo tik atradimas !!

Suprantu, kad receptas yra mirtinas ir vargu ar kas išdrįs ...

Ir rizikuosiu. Orkaitės neturiu, todėl biskvitas priprato prie „Zepter“ keptuvės orkaitės. Duok Dieve, gausiu pyragą A la tiramisu

[Kaliausė]

Kaliausė , brangusis, garbė ir šlovė tau už skanų maistą, gimusį kančioje !!! 🔗 🔗 🔗
Ačiū už išsamų jūsų sausainių miltų aprašymą!
Kaip nuožmus „tiramisu“ gerbėjas, kuris taip pat neieškojo lengvų būdų paruošti šį šedevrą ir pakankamai kentėjo sausainių bandymų procese, šiam nuostabiam medaus „Tiramisu“ galiu rekomenduoti naudoti žaibiškai paruošiamą medaus sausainį. ir puikiai susisuka į ritinį.

Medaus sausainių ritinėlis

Apeiginei „tiramisu“ versijai dažniausiai naudoju (dar kartą po daugybės bandymų ir klaidų) paprastą charlotte sausainį. Po impregnavimo ir kartu su kremu jis niekuo nenusileidžia jokiems „puošniems“ sausainiams.
Labai ačiū už grietinėlės su medumi receptą !!! Imu receptą į tarnybą ir kitą kartą būtinai gaminsiu „Medaus Tiramisu“ vyniotinį.

Tai atrodo taip puikiai su jumis, tiesiog šedevras! Aš visada kenčiu nuo vyniojimo ...

Medaus sausainio idėja yra tiesiog puiki, man ji nė į galvą neatėjo. Nurašiau receptą, labai ačiū !!

Griežtas biskvitas, pagamintas pagal jūsų receptą, bet gal yra kokių subtilybių? Biskvitas pakilo, karštai susuko, o atsiskleidęs atrodė kaip blynas, be to, jis suskilinėjo klostėse. Labai skanu, mes taip valgėme, bet jis neveikia gerai: (Jūsų nuotraukoje jis atrodo gana vešlus.

Subtilumas yra vienintelis. Šį biskvitą reikia gerai iškepti! Mano orkaitėje pakanka 5–7 minučių, bet pas draugą kepiau geras 10 minučių. Taip pat pabandykite šiek tiek sumažinti temperatūrą. Kartą jis suskilinėjo į klostes, o viduryje jis atrodė kaip blynas, o tai reiškia, kad kraštai buvo perkepti, bet vidurys nebuvo iškeptas. Jei biskvitas iškepęs gerai, su juo viskas gerai.

Taigi pagalvojau. Po pirmo biskvito buvo iškeptas antrasis, kepiau apie 15 minučių, todėl viskas pasirodė nuostabu. Kažkas fantastiško išėjo su kremu pagal Chuchelkos receptą, svečiai buvo patenkinti, labai ačiū jums abiem

Aha-ah-ah-ah !!! Vis dėlto maskarponė su medumi yra super, ar ne? Kokio medaus įdėjote į kremą? Turiu omenyje, kokia?

Turėjau vietinio gėlių medaus, bet labai kvapnaus. Taip, maskarponė su medumi yra dalykas! Kadangi medus buvo labai saldus, o pats biskvitas taip pat į kremą įdėjau tik 2 arb. (nors esu baisus smaližius, bet to pakako). Miela Chuchelka, ačiū už nuostabius receptus, aš tiesiog matau ką nors iš jūsų, aš nedelsdamas imu tai į tarnybą

Mano būdas susukti sausainį į vyniotinį gali būti naudingas:
vienas. Paruoškite švarų medvilninį rankšluostį, platesnį ir ilgesnį nei gatavas sausainis. Paskleiskite rankšluostį ant stalo ir pabarstykite cukrumi viršuje
2. Iškart po kepimo uždėkite gatavą biskvitą ant rankšluosčio, pabarstyto cukrumi, greitai išimkite kepimo popierių ir suvyniokite ritinį su rankšluosčiu.
3. Atvėsę atsukite ir nuimkite rankšluostį. Pasirodė ritinėlio ruošinys su viršutine pluta į išorę

Vakar jubiliejaus proga anūkė iškepė šį namą pagal „Gastronome“ knygą „Apie saldų“. Ketinau apnuoginti, o paskui bummerį - Tusya mane aplenkė keleriais metais

Taigi nuotraukos yra temoje, brangusis !!!







Žvakių skaičius pagal mėnesių skaičių yra dvylika, kitaip neįdomu vieną užpūsti!



Baisiai skanu !!!

[Gasha,]

Baisiai skanu !!!

Gasha, bet kaip tai gražu! Toks subtilus spalvų derinys!

Nifigase !!!! Koks grožis !!)))

Ačiū, mergaitės! Svarbiausia, kad vaikai buvo patenkinti!

[Gašenka]

Vakar anūkės gimtadienis

Kaip? Jau jubiliejus?! Panašu, kad Tasenka gimė visai neseniai, o čia anūkei jau metukai ...

Gašenka, kūdikis su jubiliejumi !!! Tegul jis auga kaip sveikas ir stiprus mažas berniukas !!!

Galyun, ritinėlis tiesiog miršta, kad atsikeltum ... ar tai padarėte teisingai griežtai pagal knygos receptą? Arba atlikote tam tikrus pakeitimus? Aš taip pat ilgą laiką turiu pyktį prieš jį ... bet aš tingiuai ...

Idėja su žvakių skaičiumi yra tiesiog super!

Kroshik, ačiū! Viskas pagal receptą, bet be alkoholio, juk vaikams ... Nepasakyčiau, kad receptas sunkus ... Vidutinio sunkumo ... Sulankstydamas stengiasi nuskaityti atgal, biskvitas labai minkštas - truputis ... Susukite, padėkite mentele