Mes kepame sveiką duoną: tinkamus ingredientus, GOST R sertifikatą ir kitus triukus

Galvodami apie duonos aparato pirkimą ir jam skirtų teminių svetainių bei forumų studijas, anksčiau ar vėliau pastebime, kad kone vienintelis šio įrenginio „minusas“ yra rizika greitai priaugti papildomų svarų. Ši baimė turi visas priežastis - net karštiems dietų šalininkams sunku atsispirti prieš šviežią, šiltą ir aromatingą duoną. Tačiau be minkštų riestainių ir saldžių bandelių duonos virimo aparate, taip pat galite kepti mažai kaloringą, sveiką duoną, praturtindami ją skaniais ir sveikais priedais.

Paprasčiausias sprendimas yra atsisakyti kepti iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų, pirmenybę teikiant viso grūdo, rugių, tapetų ir kviečių gemalų miltams. Iš tokių miltų pagamintoje duonoje gausu skaidulų - maistinių skaidulų, kurios organizme nevirškinamos, tačiau lengvai ir efektyviai pašalina iš jos toksinus, laisvuosius radikalus ir ląstelių skilimo produktus, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerina peristaltiką. Tai tokia duona GOST R sertifikatas klasifikuojami kaip dietiniai ir mažai kaloringi. Remiantis daugybe tyrimų, duona, pagaminta iš viso grūdo miltų, sumažina vėžio ir širdies ligų, II tipo diabeto ir nutukimo riziką, gerina virškinamojo trakto veiklą, stimuliuoja imuninę sistemą, ji skirta tiek vaikams, tiek pagyvenusiems žmonėms. Be skaidulų, viso grūdo duonoje gausu mineralų, vitaminų, antioksidantų ir kitų sveikatai vertingų mikroelementų.

Nuotrauka pagal Nėrimas

Dar sveikiau galite padaryti naudodami priedus, pavyzdžiui, riešutus - lazdyno riešutus, migdolus, anakardžius. Beje, patyrę kepėjai pataria nepersistengti - riešutų dalis neturėtų būti didesnė kaip 10-15%. Tokia duona yra idealūs fitneso pusryčiai tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra, joje gausu „lėtų angliavandenių“, kurie nekenkia figūrai, tačiau ilgam papildo energijos atsargas. Be to, riešutai yra vertingas mineralų šaltinis, juose yra kalio, kalcio, fosforo, geležies, cinko, jie yra naudingi raumenims, kaulams, imunitetui, padidina apetitą ir bendrą kūno tonusą. Renkantis juos, būtinai įsitikinkite, kad ant pakuotės nurodytas GOST R sertifikatas ir yra informacijos apie perduotą radiologinę kontrolę.

Kaip duonos priedą taip pat galite naudoti sėklas, pavyzdžiui, moliūgų sėklas - natūralų fosforo, cinko, seleno ir dešimčių kitų mikroelementų, B, E, PP grupės vitaminų šaltinį. Jie normalizuoja virškinamojo trakto darbą, yra naudingi smegenų, širdies, kraujagyslių veiklai ir veiksmingai kovoja su parazitais. Taip pat galite pridėti saulėgrąžų sėklų, gerinančių apetitą - viso grūdo duona su sėklomis tikrai patiks mažiausiems šeimos nariams ir taps sveika saldumynų alternatyva. Kitas naudingas papildas yra linų sėmenys, kurie apsaugo nuo aterosklerozės, mažina cholesterolio kiekį, yra naudingi odai, plaukams ir nagams, tarnauja kaip omega-3 riebalų rūgščių šaltinis ir pagerina moterų būklę menopauzės metu.

Į naminę duoną galite saugiai įdėti džiovintų uogų - mėlynių, aviečių, serbentų, šaltalankių, taip pat džiovintų vaisių - slyvų, džiovintų abrikosų. Saldžios uogos yra alternatyva rafinuotam cukrui, be to, jose gausu pektino, kalio, magnio, pagerėja žarnyno veikla, jos yra vitaminų šaltinis ir netgi padeda mesti rūkyti bei įveikti stresą dėl darbo ar mokyklos. Žaliavų galima įsigyti arba (šiuo atveju atkreipkite dėmesį, kad gamintojas išlaikė GOST R sertifikatą), arba naminių - uogas galima džiovinti po atviru dangumi arba orkaitėje.

Kiti naudingi ir skanūs priedai yra džiovintos, saulėje džiovintos ir šviežios daržovės ir vaisiai (svogūnai, moliūgai, pomidorai, paprikos, obuoliai, jūros dumbliai ir daug daugiau), nes duonos gamintojas leidžia realizuoti drąsiausias „kepimo“ fantazijas. Tokioje duonoje gausu pektine tirpių maistinių skaidulų, kurios valo virškinimo traktą nuo toksinų, atstatydamos joje esančią naudingą mikroflorą.