Mes visi mėgstame skanią aromatinę duoną. Jo yra beveik kiekvieno žmogaus racione. Jis gali būti naudojamas su daržovėmis, sriubomis, mėsa ir kt. Duona suteikia sotumo jausmą, ja greitai patenkini alkį. Tai labai gerbiama žmonių tarpe, tai yra vienas iš svarbiausių ant stalo gaminamų produktų.
Blynų tešla turi būti geros grietinės tirštumo.
Tikriausiai ne visi stebėjosi, kaip šis žodis formuojamas mūsų kalboje „slurp“... Savo kilmę jis turi dėl žodžio „duona“. Kodėl?
Europinėje Rusijos dalyje labiausiai paplitęs produktas yra duona. Kas yra duona? Galite pateikti daug atsakymų, priklausomai nuo to, iš kokių pozicijų žiūrima į šį produktą.
Kad ir koks turtingas šventinis stalas būtų įvairiais patiekalais, visi pastebės, kad vieno iš jų nėra. Tai duona.
Rugiai visada patiko ypatingu Europos poetų dėmesiu. Kai reikėjo paslėpti įsimylėjėlius nuo smalsių akių, jie išsiuntė juos į rugių lauką. 
1851 m. Rusijos laisvoji ekonominė draugija paskelbė: draugijos nariams buvo išsiųsta dešimt grūdų „Semikoloski“ kviečių. Sėti! Bandyk laimę! Ką daryti, jei derlius išauga dvigubai, trigubai, trigubai? Kviečiai ne bet kokie - gauti iš Anglijos. O aš patekau į Angliją kasinėdamas senovės mumijas!
- Duona balerinai? - dar kartą nepatikliai klausiu.
Per daug sūdyta tešla blogai rūgsta, iš jos pagaminti produktai yra blyškūs ir sūrūs. Ši tešla turi būti sujungta su nauja tešlos dalimi, minkyta be druskos.
Duona yra vienas iš svarbiausių maisto produktų. Maistinė duonos vertė priklauso nuo jos cheminės sudėties ir virškinamumo. Duonoje yra angliavandenių (42–50 proc., Daugiausia krakmolo), baltymų (6–8 proc.), Nedidelio kiekio riebalų (paprastų veislių duonoje), mineralų, vitaminų B ir PP, skaidulų ir vandens (40–48 proc.). ). Vidutinis kalorijų kiekis 100 g duonos, atsižvelgiant į miltų rūšį ir rūšį, priedų kiekį ir kepimo būdą, yra 220–280 kcal.
Javai priklauso skirtingoms botanikos šeimoms. Javų šeimai priklauso: kviečiai, avižos, rugiai, miežiai, soros, kukurūzai, 
Šiandien rinka siūlo įvairių tipų virtuvės prietaisus, skirtus aukštos kokybės kepimui. Mikrobangų krosnelės su specialia konvekcija, elektrinės keptuvės ir spintelės, duonos virimo aparatai ir multivarkas keičia tradicines orkaites. 
Pagrindinis maistas ant kiekvienos mūsų šalies šeimos stalo yra ir liks duona. Šis produktas visada bus paklausus, neatsižvelgiant į politinę sistemą ir finansinius veiksnius. Todėl kepykla yra labai patrauklus ir pelningas verslo projektas. 
Net senais laikais žmonės žinojo apie daigintų kviečių savybes. Tai minima garsių filosofų raštuose ir senovės Indijos šamanų užrašuose. Pavyzdžiui, senovės Egipte gyvybę suteikiančią saulės energiją personifikavo daiginti kviečiai. Jie teigė, kad ji sugeba išlaikyti seksualumą, jaunystę, fizinę jėgą ir grožį.
Velykinio pyrago gaminimas užima daug laiko, tačiau šiuolaikinių duonos gamintojų savininkai gali mėgautis naminiu Velykų pyragu, neskirdami tam papildomo laiko ar pastangų.
Meistriškumo kursą vedė Olga KUZMINA.
Mes išsamiai pasakysime, kaip mes gaminome pyragą per mūsų duonos gamintojo testą - receptą ir prietaisą, kurį pateikė „Kenwood“. Be to, mums buvo pasiūlytas specialus apvalios formos kibiras.
Prieskoninės medžiagos (prieskoniai) - augalinės kilmės produktai - dedamos į maistą nedideliais kiekiais, kad būtų malonus skonis ir kvapas. Prieskoniai padidina virškinimo sulčių sekreciją, todėl padidina maisto absorbciją.
Kviečių gentis turi daug rūšių, tačiau labiausiai paplitusi tik dvi: minkštieji ir kietieji kviečiai. Minkštųjų kviečių grūdai yra suapvalintos formos, siaurame gale yra daug plaukų (barzda). Kietųjų kviečių grūdai yra pailgi, barzdos spalva mažesnė. Kviečių rūšys yra suskirstytos į daugybę veislių ir veislių. Kviečių veislės skiriasi priklausomai nuo ausies struktūros ir spalvos bei grūdo spalvos.
Išvykimas į gamtą, priemiesčio zoną, kitą poilsio ar darbo vietą yra susijęs su būtino maisto, kurio pagrindinė dalis yra duona, pirkimu.Dažnai būna atvejų, kai jis pradeda kietėti. Yra tik vienas atsakymas: neskubėkite ieškoti šviežios duonos, nes situaciją galima ištaisyti, o parduotuvės dažnai nėra šalia.
„Oi, kaip aš mėgstu skanią, minkštą, šviežią duoną. Taip, kad pluta būtų tokia traški. Ir kai jau einu pro kepyklą, esančią visai netoli uošvės namų, man jau užgniaužia kvapą nuo visame kvartale besisklaidančių aromatų. Norėčiau, kad turėčiau tokią nuostabią mašiną, kuri man galėtų padaryti tokį grožį namuose “, - pasakoja mano draugas, ant abiejų skruostų užmaudamas bandeles su aguonomis. Iš tiesų ant jos stalo visada yra ko nors miltiško, skanaus ir baisiai kaloringo.
„Duona yra visko galva“ - teisingai tiki daugelis žemės gyventojų. Tai vienas seniausių pasėlių pasaulyje. Sunku įsivaizduoti dieną be kvapnaus tosto su puodeliu karštos kavos ar sumuštinio su kumpiu ar sūriu. Atrodytų, kad žmonija viską žino apie šį produktą. Paprasčiausiai iš parduotuvės lentynos pasiimame minkštą batoną, rugius su kmynais, brusketas su česnaku ir patiekiame dailias duonos riekeles pietums ar vakarienei, laikydami tai įprastu patiekalo priedu.
Jei prekybos centre ant prekystalio matote jums nežinomus grūdus ar sėklas, nesijaudinkite! Šių naujų produktų maistinė nauda gali būti labai didelė, todėl galite rizikuoti. Čia pateikiamas šešių rūšių javų, turinčių daug naudingų savybių, sąrašas.
Kvapni, puri, vis dar gana šilta, su traškia pluta ... Paprasta duona gali tapti gastronominiu šedevru, nes žmonija visą savo gyvavimo laiką stengėsi tobulinti receptą. Grūdai ir duona greta žmonijos egzistuoja nuo pat jos istorijos pradžios: archeologiniai radiniai rodo, kad prieš 15 tūkstančių metų žmonės naudojo žalius grūdus, tada jie išmoko juos gaminti.
Kaip dažnai mesiate duoną į šiukšliadėžę? Yra daugiausia dvi priežastys: arba pelėsis, arba virsta plyta. Žinoma, jei duona pasidarė pelėsinė, ją tikrai reiktų išmesti. Bet jei jis pradėjo kietėti arba jau tapo sausainiu, neskubėkite. Tai yra būtinas ingredientas ruošiant skanius patiekalus. Čia mes apžvelgsime keletą pasenusios duonos naudojimo taškų.
Javai yra būtini kepant duoną. Duonos sudėtis, taip pat konkretaus grūdo naudojimas priklauso nuo konkrečių vietovių tradicijų, duonos rūšies ir įvairovės bei gyventojų skonio.
Panašu, kad visi žino ką tik iškeptos duonos kvapą. Duonos kepimas yra viena iš slavų tautos tradicijų, kuri perduodama iš kartos į kartą. Seni žmonės sako, kad duona yra visa ko galva ir, kaip įprasta, visada turėtų būti ant stalo.
Saratovo kalachas. Jei kokiame nors mieste susidūrėte su duonos gaminiu tokiu pavadinimu, turėtumėte žinoti: jis pavadintas tik „Saratov“. Ir ne dėl to, kad meistrai Kostromoje ar Astrachanėje yra mažiau kvalifikuoti. Ne, šiandieniniai kepėjai visoje Volgoje žino savo pirmtakų, amatininkų, kurie Rusijoje kepė sietą, sietą, avižas ir malimo duoną, paslaptis, mokėjo nustebinti užjūrio gyventojus su kaladėlėmis, dešrelėmis ir netgi vadinamuoju " Prancūziškos „bandelės“, labai rusiškos kilmės.
Šiame maistingame produkte yra daug naudingų medžiagų ir biologiškai aktyvių elementų, mielės maistą prisotina anglies dioksidu, padidina jų kiekį ir suteikia patiekalams nepakartojamą skonį. Žinojo apie mielių galimybes nuo neatmenamų laikų. Tačiau jų taikymo standartai keitėsi iš šimtmečio į amžių.
