Apie duoną

Milijardai namų šeimininkių svajoja apie duonos gamintoją. Milijonai tai turi ir patvirtina: ši virtuvės technologija praplečia maisto gaminimo akiratį! Be to, taip lengviau minkyti tešlą, o moderniausi modeliai turi daugybę papildomų funkcijų. Duonos gamintojo kaina yra tokia, kad jis gali tapti jūsų padėjėju virtuvėje.

Ką gali padaryti duonos gamintojai? Iš pirmo žvilgsnio tai labai paprastas klausimas, o atsakymas į jį slypi pačiame virtuvės padalinių pavadinime - be abejo, duonos gamintojai moka kepti duoną. Bet geriau juos pažinus, galite rasti daug papildomų funkcijų - nuo plutos trapumo laipsnio reguliavimo iki jogurtų gaminimo. Žinoma, kiekviena papildoma funkcija padidina ne tik funkcionalumą, bet ir duonos gamintojų kainą, todėl praktiškumo požiūriu apsvarstysime populiariausią iš jų.

Galvodami apie duonos aparato pirkimą ir jam skirtų teminių svetainių bei forumų studijas, anksčiau ar vėliau pastebime, kad beveik vienintelis šio įrenginio „minusas“ yra rizika greitai priaugti papildomų svarų. Ši baimė turi visas priežastis - net karštiems dietų šalininkams sunku atsispirti prieš šviežią, šiltą ir aromatingą duoną. Tačiau be minkštų riestainių ir saldžių bandelių duonos aparate, taip pat galite kepti mažai kaloringą, sveiką duoną, praturtindami ją skaniais ir sveikais priedais.

Daugelis šeimų turi savo duonos gaminimo receptą, kuris tradiciškai buvo perduodamas iš kartos į kartą. Naminis kepalas yra bet kurios namų šeimininkės pasididžiavimas. Šios skrudintos, apvalios su traškia naminės duonos plutele, kaip ir bet kurio kito tešlos gaminio, gamybai reikia skirti ypatingą dėmesį ir pagarbą. Jei į šį procesą įdėsite šiek tiek meilės ir savo sielos gabalėlio, pats kepalas mus džiugins savo neprilygstamu skoniu.

Manoma, kad balta kviečių duona yra daug skanesnė ir prabangesnė už juodąją ruginę duoną. Ši nuomonė formavosi šimtmečius ir yra susijusi su tuo, kad Rusijoje, ypač arčiau šiaurės, rugius lengviau auginti nei kviečius. Todėl ruginė duona buvo suvokiama kaip valstietiška, o kviečiai, reikalaujantys ypatingos priežiūros, kaip kilni. Šiandien gyvenimas pagerėjo, o ruginės duonos vartojimas sumažėjo dydžiu, todėl nedaugelis prisimena, kad tikra ruginė duona yra išskirtinis skanumynas, nacionalinės virtuvės pagrindas, nekintamas priedas prie sūrių ir aštrių užkandžių, rusiškų mėsos patiekalų. .

Javų pasėlių pavadinimai yra tokie neįprasti ir lygiai taip pat nesuprantami daugumai, nors iš esmės mažai kas galvoja apie jų kilmę. Bet jei pereisite kiekvieną vardą, galite rasti daug įdomių reiškinių.

Šiuolaikinės maisto pramonės požiūrį į mus, kaip vartotojus, galima apibūdinti viena fraze: greičiau, lengviau, labiau patenkinti. Ką daryti, dabar laikas. Gyvenimo greitis daug kartų išaugo, viskas turi būti laiku. Grįžau iš darbo, iš šaldytuvo išsinešiau, ką valgyti, pašildžiau, kniaukiau neišardydamas, žiūrėjau televizorių ir miegojau.

Maisto pramonės ekspertai puikiai žino šiuos paprastus mūsų prašymus. Ir paslaugiai prie jų prisitaikyti. Prie to dirba geriausi mokslininkai, geriausios laboratorijos pasaulyje. Reikia greitai? Čia yra 3 minučių makaronai. Ar jums reikia skanaus? Čia yra karališki mikrobangų krosnelės pietūs su daugybe skonių ir stipriklių. Ar jums reikia malonaus ir pasitenkinančio? Jokiu problemu! Štai šilta prancūziška duona su puikia plutele, apakinti baltu minkštimu ir teisingu kalorijų kiekiu, jei nepersivalgysite. Be to, kumpio pjaustymas - ir jums nereikia peilio ...

Nuo senų laikų Rusijoje duona buvo kepama specialiose krosnyse: daugelyje namų be įprastos virtuvės krosnies buvo speciali duonos krosnis. Tokia krosnis buvo kūrenama malkinėmis malkomis, kurios buvo deginamos tiesiai jos viduje. Pakankamai įkaitus, anglys ir pelenai buvo iššluoti, tešla uždėta tiesiai ant įkaitusio akmens, po to orkaitė buvo uždaryta. Po poros valandų ant stalo buvo patiektas kvapnus ir gaivus kepalas. Šis virimo procesas reikalavo įgūdžių ir priežiūros. Net buvo tikima, kad mergina, nemokanti kepti duonos, niekada netaps gera namų šeimininke.

Nuo senų senovės buvo žinoma, kad duona puikiai patenkina alkį ir suteikia namų šilumos bei komforto pojūtį. Šiais laikais parduotuvių lentynose dažnai nerandate tokios rudos duonos su auksine plutele, kuri tiktų ir pagal kainą, ir pagal ingredientų sudėtį.

Žmonės duoną kepė nuo neatmenamų laikų. Tie, kuriems reikalinga istorinė ekskursija - googlinkite, nepatingėkite. Kalbant apie buitinius duonos aparatus, jie Rusijoje pasirodė ne taip seniai. Maždaug praėjusio amžiaus 90-ųjų viduryje. Iki jų buvo tik kepyklos (ir keletas kooperatyvų kepyklų). Bet jie netilpo į chruščiovų virtuvėles. Dar anksčiau karaliavo rusų krosnis. Tiesą sakant, ji vis dar yra karalienė - skaniausia duona gaunama tiesiog iš jos. Tik po pietų su ugnimi jos nerasite net kaimuose. Aš noriu naminės duonos. Todėl atkreipkime dėmesį į duonos gamintoją. Ar ji yra teisingo tikslo tęsėja, tradicijų saugotoja?

Ir kodėl jie sugalvojo gaminti duonos gamintojus ne Rusijoje, jos neišsenkamuose rugių ir kviečių laukuose, o Vokietijoje, Anglijoje, Japonijoje, Korėjoje? Tačiau negalima sakyti, kad orkaitė mėgstama tik Rusijoje. Vokietijoje, duonos aparato tėvynėje, taip pat egzistuoja ilgametės kepinių tradicijos. Prancūziškas batonas ir raguoliai? O itališka pica? Kiekviena šalis turi savo kulinarinius pageidavimus, į kuriuos atsižvelgia buitinių prietaisų gamintojai. Ką mini kepyklų kūrėjai gali pasiūlyti Rusijos namų šeimininkėms?

Naujuose duonos gamintojų modeliuose galite kepti ne tik „klasikinę“ baltą duoną iš kvietinių miltų, bet ir sveiką duoną iš miltų su sėlenomis arba iš kelių rūšių ir veislių javų. Pavyzdžiui, duona su grikių, kukurūzų, ryžių, avižų miltais, daigintų kviečių miltais yra labai naudinga ir skani - vitaminų A, B, C ir, pastaruoju atveju, trūkumų sandėlis E. Mūsų nuovokios namų šeimininkės ruošiasi tokių miltų namuose be problemų, malant kruopas javams.

Duona iš duonos aparato gali pasirodyti ne pigesnė nei parduotuvės duona, tačiau ji tikrai skanesnė. Jei įsigijote duonos virimo aparatą, pirmiausia perskaitykite jo instrukcijas, tada išbandykite pagrindinį kepalą. Tai padės jums susipažinti su duonos gamintojo darbu, taip pat jį naudoti drąsiau, išbandyti naujus įdomius receptus. Visi duonos gamintojai minko, stovi ir kepa šviežią traškią duoną, tačiau vis tiek daug kas priklauso nuo modelių. Renkantis duonos virimo aparatą, svarbiausia atsižvelgti į duonos dydį, taip pat į tai, kokios programos yra prieinamos.

Buvo pagunda šiame „sode“ surengti kažką panašaus į apgaulę ar viktoriną: papasakoti, kaip Sergejus Golubitskis pakvietė mane išbandyti naują įrenginį, kaip prietaisas padarė įspūdį, kaip, palikęs svetingus namus, aš pirmiausia per internetą, o paskui - norėdamas pajusti - ir per Gorbašką, atlikau rimtą rinkodaros tyrimą, kurio rezultatą padariau išvadą: panašus „Panasonic“ įrenginys man labiau patinka nei „Seregin LG“, nei prietaisas iš „Hitachi“ rekomendavo Sibiro draugai (Sibire kažkodėl šis prekės ženklas pelnė pripažinimą ir populiarią meilę).

Šiuolaikiniam žmogui duonos gamintojas yra egzotiškesnis nei poreikis. Pastaraisiais metais mes įpratome pirkti duoną parduotuvėje, pradėjome tai laikyti tuo, kas nepriklauso nuo maisto gaminimo namuose. Rezultatas? Po naminės duonos, bandelių, blynų, pyragų ir kitų pirmykščiai rusiškų skanėstų pamažu iš mūsų namų ėmė dingti. Šiandien ne kiekviena šeimininkė išdrįsta paruošti pyragus svečių atvykimui - visada kyla pavojus, kad tešla netiks taip, kaip turėtų, o minkyti tai nėra lengvas darbas ... Dabar įsivaizduokite, kad 99 proc. buvo pašalinta iš jūsų! Kaip? Taip, su nedideliu nereikalaujančiu priežiūros ir eksploatavimo prietaisu - duonos virimo aparatu.

Duonos gamintojai yra labai paprasti naudoti. Kai įprasite prie duonos gamintojo, susimąstysite, kaip jums sekėsi be jo. Tačiau duonos gamintojas yra mašina, ir ji nemoka galvoti pati.Kepdami duoną galite susidurti su įvairiomis problemomis, todėl svarbu suprasti, kodėl taip atsitinka. Štai keletas tipiškų problemų, kurios gali atsitikti.

Viena iš patogiausių duonos gamintojo funkcijų yra mielinės tešlos gaminimas. Kai pasirinksite, duonos gamintojas automatiškai išminkys visus ingredientus, tešlą suminkys reikiamą laiką ir tada sukurs idealias sąlygas jai pakilti. Visas ciklas, pradedant ingredientų minkymu ir baigiant iškilusia tešla, trunka apie 1 3/4 valandos, tačiau šis laikas šiek tiek skiriasi visuose duonos gamintojams. Nesvarbu, kaip ruošiatės tešlą, prieš jus atsiveria plačios erdvės įvairių produktų formavimui.

Nors duonos gamintojas visada turėtų kepti puikią duoną, svarbu nepamiršti, kad tai tik mašina ir negali galvoti pati. Svarbu kruopščiai išmatuoti ingredientų kiekį ir įdėti juos į duonos virimo aparatą tokia tvarka, kokia nurodyta duonos aparato instrukcijose. Visi ingredientai turi būti virtuvės temperatūros, todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo, jei jūsų duonos gamintojas neturi pakartotinio šildymo režimo.

Įsivaizduokite: ryte pabundate ne žadintuvu, o iš jūsų virtuvės plintančiu šiltu ką tik iškeptos duonos aromatu. Mmmm ... Skamba viliojančiai? Tada esate pasirengęs įsigyti duonos virimo aparatą.

Pirmieji automatiniai duonos gamintojai pasirodė 1980 m. Ir nuo to laiko jie pamažu populiarėjo. Mūsų laikais galbūt galite suskirstyti žmones į tuos, kurie jau turi duonos gamintoją, ir tuos, kurie apie tai dar negirdėjo. Duonos virimo aparatas yra vienas sėkmingiausių ir naudingiausių daiktų virtuvėje.

Laikydamiesi mūsų nurodymų, pirmą kartą duonos virimo aparate galėsite iškepti mielą kepalą. Patarimai yra bendri, jie turėtų būti tinkami visiems duonos gamintojams ir turėtų būti taikomi kartu su duonos aparato instrukcijomis. Naudokite šviežius, kokybiškus ingredientus, nes iš miltų ar mielių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, negalima tikėtis gerų rezultatų.

Naminis kepimas reikalauja daug kantrybės, dėmesio ir, žinoma, laiko. Štai kodėl mūsų skubotame amžiuje nebėra tiek šeimų, kur šeimininkės lepina namų narius šviežia, šilta namine duona, bandelėmis, bandelėmis. Tuo tarpu šiuolaikinė buitinė technika leis palepinti savo buitį šviežiais kepiniais. Duonos gaminimo aparatai yra visiškai automatizuoti ir puikiai tiksliai atlaiko temperatūrą, laiką ir kepimo režimus.