Duonos verslas

Buvo pagunda šiame „sode“ surengti kažką panašaus į apgaulę ar viktoriną: papasakoti, kaip Sergejus Golubitskis pakvietė mane išbandyti naują įrenginį, kaip prietaisas padarė įspūdį, kaip, palikęs svetingus namus, aš pirmiausia per internetą, o paskui - norėdamas pajusti - ir per Gorbašką, atlikau rimtą rinkodaros tyrimą, kurio rezultatą padariau išvadą: panašus „Panasonic“ įrenginys man labiau patinka nei „Seregin LG“, nei prietaisas iš „Hitachi“ rekomendavo Sibiro draugai (Sibire kažkodėl šis prekės ženklas pelnė pripažinimą ir populiarią meilę).

Bet yra ne vienas „Panasonic“ modelis, ir staiga paaiškėjo, kad paskutinis, pats šauniausias (nors, tiesą sakant, yra esminių, veikimo požiūriu reikšmingų skirtumų ne tik tarp „Panasonic“ modelių, bet ir tarp „Panasonic“ įrenginių. iš „LG“ ir iš „Hitachi“ - ne tiek: pavyzdžiui, LG turi skaidrų langą, pro kurį galite stebėti procesą, tačiau, mano nuomone, šis procesas praranda savo sandarumo skonį - originalo, dievo vardu. -magas Hermesas, to žodžio prasmė; beje, yra dar keli šiek tiek mažiau žinomi panašių prietaisų gamintojai, tačiau mes nesudarysime katalogo ir nesupainiosime skaitytojo) ... taigi, paskutinis, šauniausias modelis yra trūkumas, kaip senais gerais socialistiniais laikais: reikia užsiregistruoti eilėje ir laukti pristatymo ... Po to norėjau skaitytojui užduoti klausimą: kaip jie sako, kaip jūs manote - koks prietaisas ar tai? - ir, galbūt, nugalėtojui paskirti kuklų, bet malonų prizą - bet staiga supratau, kad kadangi visas „Daržovių sodas“ guli ant vieno žurnalo paplitimo ir net turi nuotraukų, - vargu ar mano klausimas ką nors suklaidins: skaitytojas supranta, apie ką kalbama, net prieš pasiekdamas viktorinos sąlygas. O taip! Tai duonos aparatas, kaip žmonės tai vadina, arba - jei oficialiai - automatinė kepykla. Duonos kepykla.

- Oho, - nušvilbi. - Gyveno! „Computerra“ pradėjo rašyti apie kepyklas! Kas toliau? Mikrobangų krosnelės? Skalbimo mašinos? Šaldytuvai? .. Kodėl gi ne? - jei šaldytuvo viduje paslėptas interneto terminalas (jie jau parduodami „Gorbushka“ parduotuvėje), o to paties duonos aparato veiksmai verčia mane daug greičiau, giliau ir, atrodo, labiau pagrįsti asocijuotis su pagarsėjusia fraze „dirbtinis intelektas“. nei pranešimas spaudai apie kitą teksto ar kalbos atpažinimo sistemą, įmonės valdymo sistemą ar kompiuterinį žaidimą. Tarp žmonių yra nuomonė, kad ne visiems duodama kepti duoną. Kad tai ne tas pats degtukų apšvietimas, kurio kiškį galima išmokyti net ilgai mušant į galvą. Iš tiesų: sūris, duona, vynas ... na, gal net alyvuogių aliejus - labai senoviški ir labai gilūs, esminiai žmogaus kultūros reiškiniai, bet kokiu atveju - mūsų, vakarų, Viduržemio jūros. Šiems šedevrams yra tūkstančiai metų, o jų gamybos technologija turi tiek subtilybių, kad žinant jų daugiau ar mažiau pilną komplektą jau sunku vadinti žiniomis, o greičiau intuicija! Tai, kad, pavyzdžiui, kai kurie vynai kainuoja šimtus dolerių už butelį, yra ne tiek (bent jau ne tik) pardavėjų ir gamintojų rinkodaros pastangų rezultatas, bet ir tokių dirbinių meniškumo atspindys. Yra ir brangus sūris, ir pelnytai brangus. Tiesa, dar negirdėjau apie pasakiškai brangią duoną - bet čia, ko gero, priežastis yra sunku ją ilgai išsaugoti neprarandant skonio ir aromato. Beje, Prancūzijoje, kur viskas yra gana brangu (pavyzdžiui, vanduo iš čiaupo), vyriausybė gerokai subsidijuoja tiksliai tris produktus: duoną, vyną ir sūrį. Geras gabalas gero Rokforo Paryžiuje tikriausiai kainuos pigiau nei Maskvoje.Gerai, tam atvejui turime duris mėlynas.

Aš, kaip manau, ir dauguma jūsų nesu kepimo ekspertas, bet bendra mintis, kad tešlą pirmiausia reikia teisingai išminkyti (iš tinkamų miltų: ji gaunama iš kietų ir minkštų kviečių, kurių skirtumas yra baltymų kiekis; jis savo ruožtu sudaro vadinamąjį glitimą, duonos pagrindą, kuris lemia jos struktūrą ir elastingumą), tada tinkamas laikas atlaikyti minkymą tinkamoje temperatūroje, kad mielės veiktų , fermentuojant, išskiriant sudėtingas dujas, kurios sąveikauja su minėtu glitimu (duona turi pakilti), tada - tešla turi būti iškepta ... Tačiau yra ir specialių kepimo miltų, kartais tai yra rupūs miltai, į kuriuos sumalant , krenta sėlenos ir daigintos sėklos, pjaudamos glitimo pluoštus, todėl duona tampa ne tokia vešli; rupūs miltai, smulkūs miltai, rugiai, kukurūzai, ryžiai ... Duonos gamintojas leidžia eksperimentuoti, kad patikrintumėte, kokia duona jums labiausiai patinka kokiose situacijose - ir jos galimybių pakanka visiems (net keliamaisiais) metais. eksperimentai su marža.

Bet jums nereikia eksperimentuoti. Tiesiog vakare, kad užmigtumėte ir užpildytumėte standartinį (jums; atrodo, kad man tinka numatytasis duonos gamintojas) šaltinių rinkinį, nustatykite laikmatį pusryčiams ir visada turėkite jį su savimi (ir tada priešpiečiams) ir vakarienė; tačiau duona ir kita diena yra labai gera - nebent kvapą gniaužiantis kvapas) šviežia duona: labai skani, kvapni, šilta. Šis kepamas aromatas, kurį pastaraisiais metais spėjau pajusti tik važiuodamas pro kepyklą kažkur provincijoje, turi (bet kuriuo atveju man) tą patį laiko ryšį ir Viduržemio jūros kultūros bendrumą ...

Pamenu, kai vaikystėje tėvai mane atveždavo į Maskvą, vieną ryškiausių įspūdžių (neskaičiuojant „daktaro“ nuo dviejų iki trisdešimties) visada palikdavo Maskvos duona (ypač - pyragaičiai už šešias kapeikas). Deja, palaipsniui, vystantis ir per daug vystantis socializmui, Maskvos duona kažkaip pablogėjo (nors galbūt tai tik praeinančios vaikystės, kai cukrus buvo saldesnis, o vanduo drėgnesnis, poveikis), ir kapitalistinė revoliucija žmones tiesiog privertė gaminti duoną. iš tų, kurie neturi duonos kepti. Pavyzdžiui, mano jaunoji ponia kartą per savaitę eidavo pirkti palyginus valgomos duonos už žiedo, į „Auchan“, kur ją kepa, ko gero, galingesnės, bet ir ne kvailos kepyklos iš kai kurių „Panasonic“ ar „Hitachi“. Dabar problema pašalinta ir, ko gero, maždaug po metų sutaupius benzino ir duonos bus padengta ne astronomiška mūsų duonos aparato kaina: pusantro šimto „žaliųjų“.

Keletas žodžių apie mano modelį: „Panasonic SD-253“. Mažas (37x34x26 cm), lengvai randantis vietą net mažoje virtuvėje. Galia (bet tikriausiai tik piko metu) - 550 vatų. Ne sunkus (apie 7 kg). Joje kepama trijų dydžių duona, tačiau mažos dvi užtenka dviem dienoms. Laikmatis leidžia nustatyti duonos paruošimo vėlavimą iki 13 valandų, o jei pasiruošę nepaspausite „Stop“ mygtuko, duona jūsų lauks karštoje būsenoje dar dvi valandas. Skystųjų kristalų ekranas su dideliais, didelio kontrasto skaitmenimis. Be skirtingų duonelių, galite gaminti tešlą mažiems riestainiams ir kepsniukams ar picai (abu juos, žinoma, reikės formuoti ir kepti atskirai, orkaitėje, senojo senelio būdu), jūs taip pat gali virti uogienę. Ekrano dešinėje išvardyti orkaitės darbo režimai: Pagrindiniai, Sveiki miltai, Prancūziški, Itališki, Rugiai, Pica, Kepimas, Be glitimo (tiems, kurie laikosi specialios dietos - neeksperimentavo ir, jei Dievas nori, nereikės) ir galiausiai Džemas ... Toliau: į dangtį įmontuotas vadinamasis dozatorius (norėčiau, verčiant vadovą į rusų kalbą, pavadinti galbūt dozatoriumi arba - su trupučiu humoro - degalų perpylėju - na, Dieve, palaimink jį: vadovas buvo išverstas asmeniškai, galbūt be jokio įsikišimo į dirbtinį intelektą).Jei į dozatorių įdėsite riešutų, džiovintų slyvų, razinų ar dar ko nors, šie ingredientai tinkamu laiku bus dedami į tešlą, todėl jūsų paslaugoms taip pat yra bandelės, velykiniai pyragai ir bandelės su razinomis ir riešutais. Pluta gali būti šviesi, vidutinė ir tamsi - pagal jūsų pasirinkimą. Dydis - mažas (M), didelis (L) ir milžiniškas (XL) (tačiau visa tai yra pagrindiniame tefloniniame kibire, jis per daug nesiskiria: minimalus pilstomų miltų kiekis yra 300 g, didžiausias - 600). Nutrūkus elektros tiekimui (ne per ilgai, iki dvidešimties minučių) - duona nebus bloga, yra specialus draudimas (ankstesniuose modeliuose to nebuvo). Visi režimai nustatomi dideliais mygtukais ir yra rodomi ekrane atitinkamomis piktogramomis. Be instrukcijų, suprantamų net ir pačiam kulinarui, nespėjusiam valdyti valstybės, instrukcijoje yra kelios dešimtys receptų.¹

Dabar pasakykite man - ar verta aprašyti „Panasonic“ duonos gamintoją „Daržovių sode“, ar turėtumėte rinktis vieną iš šių naujų „Daržovių sode“ siūlomų produktų šią savaitę:

- garsios nuotraukų kompanijos kišeninis dažų sublimacinis spausdintuvas, panašus į tą, kurį pirmą kartą pamatėme su Serezha Leonov ir Georgijumi Kuznecovu prieš šešerius metus CeBIT
- tūkstančio dolerių vertės vaizdo suspaudimo ir laikymo įrenginys, pagamintas Zelenograde - skirtas vaizdo stebėjimo sistemoms kažkur įmonėse ar įmonėse arba, tarkime, ilgoms kelionėms automobiliu įrašyti - „Linux“ žaislas, kurį gana sunku valdyti ir, nors tikrai naudinga, bet atrodo ne sodo skaitytojams, kaip aš juos suprantu ir jaučiu (galbūt Leonovas tai aprašys kur nors kitur savo skiltyje);
- kompiuterių dėklai, monitoriai ir nepertraukiamo maitinimo šaltiniai, pastebimi tarp gausybės tik spalvotų giminaičių;
- interneto kamera, kuri gali pasisukti savo ašimi išoriniu signalu?

Tačiau buvo vienas žaislas, apie kurį tikriausiai kalbėčiau su didesniu entuziazmu nei apie duonos gamintoją: elektroninis padidintuvas, bet, deja, jis dar nepasiekė Rusijos. Kai jis ateis, aš pabandysiu pirmasis jums pristatyti. Ir, be abejo, nusipirksiu save („beždžionė tapo silpna iki akių amžiaus“), jei jo kaina yra ne daugiau kaip du šimtai (na, du šimtai penkiasdešimt) dolerių.

Perskaičiau „Sodą“ jaunai damai. Ji sakė, kad nerašiau svarbiausio dalyko: nereikia nieko galvoti ir praktiškai nieko nedaryti - išmatavau nurodytus komponentus su pritvirtintais puodeliais ir įmečiau į kibirą, keturis kartus paspaudžiau du mygtukus, o po to kelias valandas duonos gamintojas girgždės tą duoną - paruošta. Tai yra - viskas yra labai paprasta!