Naminiai zefyrai

Naminiai zefyrai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
vandens	180
cukraus	3 st
želatina	1 pakuotė / 25g

Gaminimo būdas

• Virkite cukrų su vandeniu, kol jis taps sirupu. Sugerti želatiną vandenyje, ištirpinti ir supilti į paruoštą karštą sirupą.
• Kruopščiai išmaišykite, plakite maišytuvu min. 15, įpilkite 0,5 šaukštelio. soda ir plakite apie 20 minučių.
• Mišinio tūris padidėja, baltos spalvos, pagal skonį galima pridėti citrinos sulčių, galima dažyti bet kokia spalva.
• Galite gaminti zefyrus, kremą, jis greitai sukietėja.
• Aš naudoju jį tortų mastikai gaminti, įberiu cukraus pudros, iškočioju ant silikoninio kilimėlio, pabarstyto krakmolu.

Indas yra skirtas

1,5 l

Laikas pasiruošti:

40 minučių

Pastaba

Nuotrauka diana61

Jei tik galėčiau pamatyti šios marinuotos pelės nuotrauką, būčiau atspėjęs, kas tai yra ... Na, žinoma, saldu. Ir kaip - ar tai yra savarankiškas patiekalas, ar, pavyzdžiui, tepalas ant torto? ..

[mmariti]

želatina

1 pakuotė

mmariti koks yra želatinos kiekis pakuotėje? Prašau parašyti svorį

Ir kaip - ar tai yra savarankiškas patiekalas, ar, pavyzdžiui, tepalas ant torto? ..

Tai yra į zefyrą panašūs saldainiai, susidedantys iš cukraus arba kukurūzų sirupo, želatina - zefyras.
Iš šių saldumynų galite valgyti, taip pat pasigaminti mastikos.

ne, aišku .. tik receptas, nes jis nėra iki galo parašytas., na, išplakta, svoris padidėjo .. o kas tada? nusileisti pro purkštuką kaip zefyras? ar kaip?

Man taip pat įdomu, ką daryti? Ir cukrus būtų gramais. Ir kaip jį laikyti?

Diana, cukrus 750g, jei gaminate zefyrą ar suflinį kremą, tada jį reikia suformuoti iškart po plakimo, nes jis sukietėja, arba sukietėjęs supjaustom, sumalkite su krakmolu ar milteliais, galite pasigaminti suflių tortą ar kremą . Jis ilgai laikomas, nesusėda. Jei gaminate mastiką, turite ją suvynioti į plėvelę ir sandariai uždaryti, nes ji greitai išdžiūsta.

Ačiū už atsakymą, rytoj bandysiu padaryti rezultatą ir jį parodyti.

Atėjau su ataskaita, nelabai ką supratau apie vandenį. Supilkite visą į sirupą arba pusę su želatina. Pirmą kartą dalį vandens gaminau supiltą į cukrų, dalį - į želatiną. Cukrus neištirpo, viskas traškėjo. Antrą kartą pagal receptą į cukrų įpyliau vandens ir atskirai supyliau į želatiną, po truputį piliau iš akies, kad išmaišyčiau. Cukrus buvo ištirpintas ant labai mažos ugnies, nes buvo pridėta želatinos ir vanilino. Kad jis neišduotų želatinos. Laiku plakite mažiau ir įpilkite citrinos sulčių. Man viskas patiko labai skanu. Dabar, kai atvės, rytoj bandysiu lipdyti ir supjaustyti pyragą. Tik sau. Aš parašysiu ataskaitą. Ačiū už paprastą ir skanų receptą.

Diana, cukraus sirupą reikia virti be želatinos, į karštą sirupą įpilti želatinos, gerai išmaišyti ir pradėti plakti.

Viriau ir su obuoliais. Kažkas panašaus į zefyrą. Troškinti obuolius, pertraukti maišytuvu ir įpilti į sirupą + želatiną, sodą, išplakti. Obuoliai buvo raudoni - kremas pasirodė šviesiai rausvas be dažiklių.