Duonos gaminimo aparato testavimas

Kepimo procesas yra įdomus, paprastas ir malonus, tačiau tai tik tuo atveju, jei pasiseka su padėjėju - duonos gamintoju. Kaip jį išsirinkti, kad jis tau idealiai tiktų? Norėdami išsamiai atsakyti į tokį sunkų klausimą, nusprendėme atlikti geriausių, mūsų nuomone, duonos gamintojų rinkoje bandymus namuose. Mūsų bandymuose dalyvavo devyni duonos gamintojai. Kiekviename iš jų kepėme trijų rūšių duoną: baltą duoną, kulichą, taip pat duoną pagal įdomų gamintojo receptą. Apskritai mūsų mini kepykla dirbo puikiai, nors įvykių buvo.

Prieš startą

Testo metu mums buvo įdomu pamatyti duonos gamintojų savybes ir įvertinti jų funkcionalumą, patvirtinti ar paneigti kiekvieno prietaiso specifinių funkcijų pranašumus.

Be to, norėjau suprasti, kokią paramą gali tikėti pradedantysis kepėjas, nes dauguma iš mūsų niekada nekepė duonos ir neaiškiai įsivaizduoja, koks tai procesas.

Štai kodėl mes atkreipėme dėmesį į instrukcijas ir receptų knygas: jie turėtų padėti greitai priprasti prie naujos srities. Mūsų bandyme dalyvavo duonos gamintojai „Panasonic“, „Moulinex“, „Binatone“, LG, „Bork“, „Kenwood“, „Redmond“, „Daewoo“, „De'Longhi“, „Philips“, „Tefal“, „Electrolux“.

Ką iš tikrųjų išbandyti? Duonos gamintojas yra ..

Duonos virimo aparatas yra automatinis įtaisas, perimantis visą klasikinės duonos kepimo ciklą.

Ji minko tešlą, paversdama ją bandele, sukuria patogų mikroklimatą mielėms ar raugui veikti, leidžia tešlai pastovėti ir subręsti, laiku minko, kad išsiskirtų anglies dioksidas, ir tada kepa, apskaičiuodama šio etapo trukmę. pagal kepalo dydį ir reikiamą parudavimo laipsnį. Visa tai valdo automatika, tiksliau - algoritmų rinkinys, kuris atsižvelgia į programų ypatybes. Programa sukurta griežtai laikantis atitinkamos duonos rūšies.

Peržiūrėkite po bandymų: ką gali duonos gamintojai

Reikalingos programos

Pagrindinis režimas, kurią turi visi duonos gamintojai, įskaitant ir mūsų dalyvius, kepa baltą duoną.

Jis dažnai tampa mėgstamiausiu, nes jame galite gaminti maistą pagal įvairiausius receptus, remdamiesi kvietiniais miltais, įpildami truputį rugių (ne daugiau kaip pusę), kukurūzus, avižinius dribsnius, grikius, įskaitant sūrį, alyvuoges , jogurtas, žolelės, riešutai ir sėklos.

Programą galima naudoti ruginei duonai (tai sunkiausia ir reikalaujanti) su specialiais kepyklos priedais su glitimu (pvz., Panifarinu).

Antrasis privalomas režimas yra prancūziška balta duona su subtiliu trupiniu ir ypač traškia plutele.

Trečioji programa yra baltos duonos sutrumpinimasskirta avarinėms situacijoms, o duona joje pasirodo ne tokia vešli ir skani. Vidutiniškai tai trunka apie dvi – dvi su puse valandos (Kenwoodui - 2 valandos 40 minučių).

„Vitesse“ ir „Electrolux“ ciklai yra trumpiausi - jie trunka kiek mažiau nei valandą.

Mes neišbandėme šios programos, nes sunku pagaminti gerą „greitą“ duoną, reikia daug eksperimentuoti, kad surastumėte optimalų receptą.

Ketvirtoji programa skirta duonai iš specialių kvietinių miltų: rupūs, rupūs arba fono paveikslėliai *. „Kenwood“, „Electrolux“ ir „Panasonic“ turi sutrumpintas tokios duonos programas. Dažnai iš rupių miltų pagamintos duonos būdą šeimininkės įvaldo rugiams kepti. „Moulinex“, „Panasonic“, LG turi specializuotas programas, skirtas tik šios rūšies duonai.

Saldžios duonos programa skirta kepimui. Naudodamiesi juo galite išsikepti tradicinį velykinį pyragą (nors šeimininkės dažnai šiam tikslui pasirenka pirmąją programą). Pavadinimai gali šiek tiek skirtis: „Saldūs kepiniai“, „Saldus duona“, „Saldus bandelis“ ... Tarp mūsų dalyvių tik LG ir „Panasonic“ neturi tokio specialaus režimo, juose saldi duona visada kepama pagrindinis režimas.

Specialios programos

Tai yra režimai, padedantys žmonėms, kurių mityba ribojama, gaminti duoną. Pavyzdžiui, „Moulinex“ yra duonos gaminimo be druskos režimas, kuris gali būti naudingas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, linkusiems į edemą ir nėščioms moterims.

Duoną be glitimo, pagamintą specialiu mišiniu, galima kepti „Kenwood“, „Electrolux“ ir „Panasonic“ mašinose.

Neįprastos programos

Duonos aparatas „Moulinex“ siūlo keletą papildomų kepimo režimų mažiems produktams, ypač batono, duonos lazdelių, bandelių, lavašo. Programos apima tešlos minkymo ir stovėjimo etapus, taip pat kepimo etapą, kurį vartotojas jau pradeda po pauzės. Per šią pauzę reikia išimti tešlą iš kibiro, suformuoti ją, įdėti į specialias rinkinio formas ir vėl įdėti į orkaitę. Tada automatika ima viršų.

Tortas... Prietaisai taip pat gali gaminti kepinius be mielių. Tai yra tokie produktai kaip šarlotai, bandelės, sausainiai. Vidutiniškai programa trunka 1,5 valandos. Be pagrindinių produktų, receptai apima kepimo miltelius ir soda.

„Bork“, „Moulinex“, „Vitesse“, VR savo programą vadina „Keks“, „Electrolux“ turi „Sweet Pie“, o „Kenwood“ - „Pyragus“. „Panasonic“ ir „Zelmer“ neturi šio režimo. Tešlą galima gaminti rankomis ir kepti pagal „Bake“ programą. LG turi „Keks“ programą, tačiau ingredientus turite sumaišyti patys.

Kepimo. Tai dar viena svarbi programa, būtina, kai reikia ką nors išvirti pagal savo receptą, pavyzdžiui, kepti duoną su senu raugu (algoritmas netinka duonos kepimo mašinai, nes tešlos paruošimas trunka maždaug dieną). Be to, jis naudojamas, jei duona nebuvo kepama pagrindiniame cikle. Patogu, kai galima lanksčiai pasirinkti kepimo laiką. Pavyzdžiui, iki 70 min. iš Moulinex; iki 60 min. VR; iki 90 min. „Electrolux“, „Kenwood“, „Panasonic“, su 10 min žingsniu. Duonos gamintojams „Zelmer“ ir „Vitesse“ ciklas įsijungia valandai, vartotojui tereikia pačiam išjungti prietaisą, kai patiekalas bus paruoštas. „LG“ modelyje nėra tokio pavadinimo režimo, tačiau „Cupcake“ programa apima tik kepinius, kad vartotojas galėtų jais naudotis (trukmė - 60 minučių).

Pagalbininkų programos

Tešla. Tarp pagalbinių funkcijų labai patogu paruošti tešlą: mašina ją kruopščiai ir ilgai minko, tačiau sunku pasiekti tokio gero rezultato rankomis. Visos mašinos leidžia gauti mielinę tešlą. Programa apima minkymo ir stovėjimo etapą šiek tiek pakilus temperatūrai.

„Kenwood“ ir „Electrolux“ turi ilgas namų (šalies) tešlos kietinimo programas.

Neraugintą neraugintą tešlą koldūnams, koldūnams, naminiams makaronams, pyragams galima gauti naudojant „Moulinex“ ir „Panasonic“. Ciklas susideda tik iš maišymo. Daugiausiai tešlos paruošimo programų - aštuonias - siūlo „Panasonic“. Todėl tešlą galite gauti iš įvairių rūšių miltų, su priedais ir be jų, neraugintos ir picos tešlos (paprastos mielės).

Uogienė. Antroji pagalbinė funkcija yra uogienės gaminimas. Tai yra sudėtingas produktas, kurį sunku paruošti ant įprastos viryklės, nes jis greitai dega ir reikalauja daug dėmesio. Viryklėje nieko nereikia daryti - tiesiog sulenkite komponentus. Vienintelis trūkumas yra ribotas kibiro tūris. Programa leidžia jums virti uogienę, naminį marmeladą, uogienę. Režimą gali rasti visi mūsų nariai, išskyrus Zelmer.

Loaf forma ir dydis

Vidutinei šeimai pakanka kepalo, kepančio iki kilogramo, prietaiso. Jie yra dauguma mūsų testo. Tik „Bork“ ir „Vitesse“ yra skirti ne daugiau kaip 900 g. Tačiau „Moulinex“ modelis gali gaminti 1,5 kg sveriančią duoną, tuo tarpu jos matmenys yra palyginami su kitais bandymo dalyviais.

„Panasonic“, „Electrolux“, „Vitesse“, „Zelmer“, „Kenwood“, „Bork“ ir „VR“ kepalų forma yra kompaktiška plyta. „Moulinex“ turi pailgesnę plytą, išoriškai duona labiau panaši į parduotuvinę. „LG“ kepalas yra beveik kvadratinio skerspjūvio ir atrodo gana aukštas.

Kontrolė

Mygtukai

Bandydami susidūrėme su trijų rūšių valdymo mygtukais:

- jutikliai - parodė užduoties priskyrimo paprastumą, yra lengvai valomi („Panasonic“, LG, „Zelmer“);

- jutikliai ant stiklo - lėtesnis reagavimas, nereaguokite į dulkėtas rankas, taip pat negalite nustatyti krosnies pirštinių nustatymų („Kenwood“ ir „Bork“);

- pseudo jutiklių mygtukai - tinkamas atsakas į prisilietimą, lengviausias būdas pagyvenusiam žmogui priprasti (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Ekranas

„Moulinex“, „Kenwood“, VR ir „Electrolux“ turi patogų ekraną ir patogų valdymą. „Panasonic“ ekranui reikia įsisavinti keletą angliškų terminų. „Vitesse“ skydelis, mūsų nuomone, nėra labai gerai išdėstytas: jūs turite linkti prie jo. Blogiausias ekranas yra „Zelmer“ ekranas.

Laikmatis

Naudojamas prietaise, norint atidėti ciklo pradžią, norint gauti duonos iki tam tikro laiko. Duonos kepimo laikmatis apskaičiuojamas ciklo pabaigoje. Trumpiausias laikotarpis yra „Electrolux“ (12 valandų), ilgiausias - „Moulinex“ ir „Kenwood“ (15 valandų).

Kitas dalykas yra atmintis atjungus. Patikrinome šios funkcijos funkcionalumą ir nepavyko nei vieno automobilio. Trumpiausias laiko intervalas (po kurio atminties turinys buvo atstatytas į nulį) buvo „Zelmer“ aparate (5 minutės), ilgiausias - „Vitesse“ (15 minučių).

Techninės savybės

Visų pirma, tai yra dozatorius - prietaisas, kuris minkymo proceso metu automatiškai įkelia razinas ir riešutus. Kartu su kibirėlio įdėjimu į orkaitę reikia supilti į jį viską, ko reikia. Įrenginys ypač naudingas naudojant laikmatį. Dozatorių galima įsigyti „Panasonic“, „LG“, „Kenwood“ mašinose.

Antroji savybė yra konvekcija. Šią funkciją teikia nedidelis ventiliatorius, kuris kepimo metu skatina intensyvų oro judėjimą per orkaitę. Dėl konvekcijos duonos pluta tampa traškesnė ir tolygiau apskrunda net ant viršaus. Konvekciją galima įsigyti iš „Electrolux“ ir „Kenwood“.

Trečia ypatybė yra foninis apšvietimas, supaprastinantis kameroje vykstančių procesų valdymą: įjunkite lemputę ir žiūrėkite į žiūrėjimo langą. Tai ypač svarbu tiems, kurie turės prietaisą blogai apšviestoje vietoje. Tarp mūsų testo dalyvių apšvietimą naudoja „Bork“, „Electrolux“, „Kenwood“, VR.

Įtraukimo paprastumas

Baigus darbą, visos mašinos turi būti atjungtos nuo tinklo, o tai ne visada patogu, ypač jei išleidimo anga yra sunkiai pasiekiamoje vietoje. Duonos virimo aparatas „Kenwood“ yra vienintelis, turintis maitinimo mygtuką; nereikia atjungti maitinimo laido.

Duonos gamintojai, skirtingai nei mikrobangų krosnelės, neturi savo aušinimo sistemos. Todėl kai kuriems modeliams reikia laiko atvėsti po ciklo, į kurį įeina kepimas (kaitinimas aukštoje temperatūroje). Iki tol tiesiog neįmanoma suplanuoti kitos užduoties (pavyzdžiui, ekrane bus klaida). Normaliomis sąlygomis atvėsti pakanka 15–25 minučių, o po to duonos virimo aparatą vėl galima naudoti bet kokiu režimu.

Tavo vieta virtuvėje

dauguma namų šeimininkių nustato nuolatinę duonos aparato vietą. Atitinkamai modelis pasirenkamas atsižvelgiant į jo dydį ir ypatybes. Mūsų bandyme pateikti duonos gamintojai turi trijų tipų „figūras“: skrynios formos, kurios plotis yra daug didesnis už ilgį ir gylį, dėžutės, kurios aukštis viršija plotį / gylį, pavidalo ir suapvalintos formos. sudėtinga forma.

Duonos dėžutės gamintojai yra „Kenwood“, „Bork“, „Electrolux“ ir VR. Jie gali būti dedami ant siauros konsolės ar pjedestalo, ir gerai, jei jis yra šiek tiek žemesnis nei tradicinis stalviršis, nes šių duonos gamintojų valdymo skydai yra horizontalūs (šiuo atveju jie bus geriau matomi). Jei padėsite prietaisus ant įprasto stalo, turite numatyti jų laikino pajudėjimo galimybę, nes bus nepatogu atlikti nustatymus šalia standartinio stalviršio (60 cm gylio) sienos (ekrano nematote).Lizdas turėtų būti arti, o „Electrolux“ ir „Bork“ - geriau dešinėje.

Aukštos dėžės įrenginiai - „LG“ ir „Panasonic“ - turi mažesnį plotą ir yra kompaktiškesni. Bet jiems reikia daugiau laisvos vietos aukštyje, tai yra, sveikintina tai, kad pasirinktoje vietoje nėra lizdų, bėgių ir lentynų. Abiejų prietaisų valdymo skydai yra šiek tiek pakreipti, todėl, jei duonos virimo aparatai yra ant standartinio 85 cm stalviršio, juos reguliuoti yra labai patogu. „Panasonic“ turi maitinimo laidą gale, o „LG“ turi teisę.

„Moulinex“, „Vitesse“ ir „Zelmer“ duonos aparatai turi bioninę formą, kuri primena apaugusią brandinamos tešlos bandelę. Valdymo skydai montuojami priekyje, ant pasvirusios sienos, o tai yra labai patogu. Šie prietaisai turėtų būti dedami ne išilgai, o skersai stalviršio, kad galėtumėte jiems pasirinkti vietą ant stalo krašto, prie sienos. Jei išleidimo anga yra dešinėje, labiau tinka „Moulinex“ ir „Zelmer“, jei kairėje - „Vitesse“.

Jei šalia pasirinktos vietos nėra išleidimo angos, „Zelmer“ duonos virimo aparatas jums gali būti tinkamiausias variantas: jis turi ilgiausią laidą - 1,6 m.

Svoris

Lengviausias duonos gamintojas buvo „Zelmer“ (5,4 kg; beje, jis turi griovelius, kad būtų lengviau laikyti nešant), o sunkiausias yra „Kenwood“ (8,5 kg).

Dizainas

akivaizdu, kad visi siekiame kažkokios harmonijos virtuvėje, todėl prietaisus pasirenkame taip, kad jie gerai tilptų į jo interjerą. „Kenwood“, „Bork“, „Electrolux“, VR ir „Moulinex“ krosnelės puikiai derės su nerūdijančio plieno keramikinėmis juodojo stiklo kaitvietėmis ir orkaitėmis. Labiausiai juos sužavės modernus interjeras, aukštųjų technologijų virtuvės.

Kiti modeliai - „LG“, „Panasonic“, „Vitesse“ ir „Zelmer“ - yra balti ir universalesni. Jie gerai atrodys šiuolaikinėse, šalies ir klasikinėse virtuvėse.

Triukšmas

Kitas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra triukšmas veikiant. Pirmasis (arba antrasis) kepyklos programos etapas yra intensyvus tešlos minkymas. Tai laikas, kai galite aiškiai girdėti, kas vyksta orkaitėje, net nepriėjęs prie jos.

Kartais šis triukšmas gali būti labai netinkamas: pavyzdžiui, jei turite virtuvę kartu su kambariu, tai sukels nepatogumų, be to, nerizikuosite naudoti naktinį laikmatį kiekvieną kartą, tai yra, planuokite duonos kepimą pusryčiai.

„Kenwood“ ir „Electrolux“ duonos aparatai darbo metu pripažįstami kaip garsiausi. Jei jums svarbu tyla, tada jums labiausiai tinka „LG“ ir „Panasonic“ modeliai.

Aptarnavimo paprastumas

Daugiausiai dėmesio reikės skirti „Kenwood“ ir „Electrolux“ prietaisams su stiklo plokštėmis ir durimis. Ant jų matosi kiekviena dulkių dėmė, o dirbant su tešla ir sijojant miltus, miltų dulkių susidarymas yra tiesiog neišvengiamas. Ją teks nuolat purtyti, nors dėl plokščio paviršiaus tai daroma pažodžiui vienu judesiu. „Bork“ duonos gaminimo aparato dangtyje yra stiklinis įdėklas, kuris uždengia valdymo bloką. Dulkės kaupiasi ir čia, tik jas pašalinti yra sunkiau, nes jos susikaupia kampuose ir prilimpa prie paviršiaus.

Visiems baltiems prietaisams („LG“, „Panasonic“, „Vitesse“, „Zelmer“) reikalinga minimali išorinė priežiūra.

Viduje visi testo dalyviai liko praktiškai švarūs, drėgnu skudurėliu per kelias minutes surenkami keli trupiniai. Tačiau pasirodė, kad „Panasonic“ automobilis gali stipriai „dulkėti“ miltais. Faktas yra tas, kad minkymo procese mes nusprendėme, kad geram kolobokui reikia pridėti miltų (matyt, jų drėgnumas buvo mažesnis nei standartinis). Šie miltai, nespėję sušlapti, išsibarstė į šonus, nusėdę ant visų vidinių viryklės paviršių, ko nebuvo pastebėta kituose modeliuose. Tada šie miltai, žinoma, sudegė (vėliau mes pradėjome atsižvelgti į šią savybę, o automobilis pradėjo elgtis tiksliau). „Bork“ duonos virimo aparatas taip pat dulkėjo miltais, kai buvo dedamas, bet daug mažiau.

Pelningumas ir kaina

Duonos aparatas „Moulinex“ sunaudoja daugiausiai energijos (1,65 kW), o ekonomiškiausias - „Panasonic“ (550 W).

Priemonės kaina dažnai yra lemiamas veiksnys renkantis. Pigiausi modeliai buvo „Vitesse“, „VR“ ir „Zelmer“ (3800 rublių./ 3500 rublių), o brangiausi - Borkas ir Kenwoodas (9000 rublių). Mane maloniai nustebino „Electrolux“ kaina (5500 rublių), nes jos funkcionalumas ir dizainas daugeliu atžvilgių yra artimi „Kenwood“ (išskyrus programavimą).

Šaltinis: Pirkite žurnalą Buitinė technika

Tekstas: Olga KUZMINA.