|
 Pagrindinis maistas ant kiekvienos mūsų šalies šeimos stalo yra ir liks duona. Šis produktas visada bus paklausus, neatsižvelgiant į politinę sistemą ir finansinius veiksnius. Todėl kepykla yra labai patrauklus ir pelningas verslo projektas.
Ko reikės šiai idėjai įgyvendinti? Iš pradžių reikia prisiminti, kad naminiai pyragai yra labai populiarūs, skanios aromatingos, ką tik iškeptos bandelės ir pyragaičiai su savo maloniu kvapu pritrauks praeivius iš gatvės ir pavers juos nuolatiniais klientais.
Vakarų šalyse kepyklų verslas yra labai išvystytas ir duoda gerų pajamų. Kas atsisakys ankstų rytą išgerti puodelį arbatos ar kavos su šviežia kvapnia bandele? Šviežiai kepta duona visada yra labai populiari. Pavyzdžiui, Prancūzijoje devyniasdešimt penki procentai visų kepinių gaminami privačiose kepyklose.
Optimaliausia verslo forma bus individualus verslumas. Tai supaprastins buhalteriją ir žymiai sumažins mokesčius. Pelningumas bus didelis, nes visada bus kepinių produktų paklausa.
Kepyklų verslo plano aprašyme darbas turėtų veikti visą parą. Taip pat svarstomas kepinių produktų pardavimas prekybos centruose, maisto prekių ir specializuotose parduotuvėse, kioskuose.
Tada turėtumėte atkreipti dėmesį ir išanalizuoti savo konkurentus šioje rinkoje. Palyginkite savo būsimą kepyklą ne tik su jums prilygstančiomis kepyklomis, bet ir su didelėmis įmonėmis. Tam gali padėti specializuotos organizacijos, teikdamos rinkodaros tyrimų paslaugas.
Kalbant apie patalpų pasirinkimą kepyklai, ji turi atitikti visus reikalavimus. Tokio kambario galite ieškoti pakraštyje, jis kainuos daug pigiau nei tie, kurie yra mieste. Jei ketinate parduoti produktus tiesiai iš kepyklos, turėtumėte ieškoti daugiau žmonių. Bus svarbu, kad rajone nebūtų konkurentų.
Būtina, kad kepyklai skirtas pastatas būtų prijungtas prie elektros, dujų ir vandens tiekimo. Minimalus plotas turėtų būti ne mažesnis kaip 70 kvadratinių metrų. To pakaks, kad tilptų minkymo mašina, orkaitė, liejimo mašina, tešlos separatorius, korektūros spintelė, miltų skirstytuvas, lentynos žaliavoms, formos gataviems produktams, poveržlės inventoriui, technologinės svarstyklės, peiliai.
Taip pat galima išsinuomoti jau paruoštą kambarį kepyklos ar suniokotos mini kepyklos teritorijoje.
Koks šiandien bus kepinių gaminių gamybos įrangos komplektas? Jei planuojate pagaminti iki pusės tonos per dieną, tai kainuos 55–65 tūkstančius dolerių. Galingesnė įranga su automatika jums kainuos 100–150 tūkstančių dolerių.
Duonos gamyboje kiekvienas darbo etapas yra kritinis. Todėl kvalifikuoti rankos ir aukštos kokybės įranga yra nuolatiniai jūsų sėkmės reikalavimai. Vokiškos kepyklų krosnys yra labai populiarios, jos brangios, tačiau tarnauja ilgai ir kokybiškai. Beje, šiuolaikinėse kepyklose jau naudojama įranga, kuriai nereikia vandens tiekimo ir atliekų nutekėjimo į kanalizaciją.
Personalo parinkimas yra labai svarbus. Kepėjas turi būti profesionalus ir ištvermingas, o technologas - mokėti kontroliuoti gaminamus produktus. Jums taip pat reikės pakuotojų, krautuvų, valytojų ir vairuotojų.
Optimalus sprendimas mažai kepyklai yra tradiciniai rugiai arba kvietinė duona... Ir jei jis bus skanus, gaivus ir apetiškas, jis tikrai neužsibus lentynose.
Leonova N.N.
|
