Šalta sriuba su mangoldais

[PAPRASTIEJI]

Šalta sriuba su mangoldais

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Paprastieji	2 dideli lapai su auginiais
Virti kiaušiniai	2 vnt.
Žalias svogūnas	1 paketas
Dešra arba virta mėsa	150 g
Šviežias agurkas	1 kompiuteris.
Saldzioji paprika	0,5 vnt.
Virtos morkos	1 kompiuteris. mažas, apie 50 g
Virtos bulvės	1 kompiuteris.
Krapai, petražolės, kalendra ir kt.	1 paketas
Druska, pipirai, cukrus, citrinos rūgštis	skonis
Česnakai (spalvų paletei pridėjau dar keletą „Jusai“ plunksnų)	1-2 dantys
Kefyras / išrūgos / pienas / vanduo bet kokia proporcija	suvartojant, apie 2 l
Paruoštos garstyčios (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l

Gaminimo būdas

• Sumalkite, sumaišykite, atvėsinkite.

Indas yra skirtas

daugiau nei 2 l

Laikas pasiruošti:

15 minučių

Pastaba

Baltasis mangoldas suteikia šiek tiek rūgštingumo (kurį, jei pageidaujama, galima padidinti įpilant citrinos rūgšties), raudoną mangoldą - lengvą burokėlių skonį. Ir vienas, ir kitas traškina saldžiai malonius auginius.



PAPRASTIEJI - burokėliai, augaliniai dvejų metų žoleliai su labai šakotomis šaknimis (nesudaro šakniavaisių) ir didelių banguotų-garbanotų lapų rozetė. Yra dviejų rūšių mangoldai - lapiniai ir lapiniai. Lapinis mangoldas turi didelius gražius lapus, kurių ilgis gali siekti 20 cm, o lapkočiai - dideli, žalios, geltonos ar rausvos spalvos lapai, lapkočiai yra platūs, mėsingi.

Mangoldas auginamas daugiausia Vakarų Europoje, JAV, Indijoje, Japonijoje; Rusijoje to vis dar nepakanka. Maistui naudojami mangoldų lapai ir stiebai, kuriuose yra iki 2% baltymų, iki 10% cukrų, iki 30 mg% vitamino C, iki 2 mg% karotino.

Lapai naudojami salotoms, burokėliams, padažams, sriuboms ruošti; lapkočiai troškinami ir verdami, juos taip pat galima rauginti. Reikėtų pažymėti vieną mangoldų vystymosi ypatybę. Jei rudenį iškastas augalas su šaknimis bus palaidotas šiltame rūsyje ar sandėliuke, jis toliau augs. Tamsoje pasirodo dar subtilesni lapai nei šviesoje. Taigi šviežių šveicariškų mangoldų galite gauti ištisus metus.

Panašūs receptai

Botvinya (botvinnik) karštas, be mėsos (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Atviras vasaros pyragas su šveicarišku mangoldu ir pak choy kopūstais. (MariV)

[Tatjana]

Tatjanaiš kieno virtuvės yra receptas? Beveik okroshka, bet jie sako, kad ją valgo tik rusai.

Iš mano asmeninės virtuvės. Man patinka Mangoldas, aš jį sėju kiekvienais metais. Įdedu salotų ir įdarytų kopūstų suktinukų, su jais verdu šaltą sriubą ir konservuoju žiemai. Skani ir sveika žolė.
Ir šaltos sriubos - na, jos visos atrodo kaip okroshka, išskyrus kelias išimtis. Tiesa, rusai nėra labai verčiami įdėti kai kurių precedento neturinčių lapų vokišku pavadinimu į okroshka ...

Tiesa, rusai nėra labai verčiami įdėti kai kurių precedento neturinčių lapų vokišku pavadinimu į okroshka ...

Koks tu kategoriškas, Tatjana! Bet bent jau kaip jūs vadinate, mangoldas yra tik lapinis burokėlis, o mes, rusai, jį žinome jau seniai, daugelis jį sodina, o okroshka arba hololio sriuboms tinka bet kokie žalumynai - tai aš ir mano draugai asmeniškai naudoti, ypač tiems, kurie turi daržovių sodą. Dabar galima nusipirkti bet kokių sėklų, daugelis eksperimentuoja ir dalijasi savo patirtimi. Aš tiesiog naudoju jaunus burokėlių lapus - taip pat gerai!
Ačiū už receptą!

Čia, Kubane, - nelabai ... Nė vienas mano kaimynas nesėja mangoldo. Jie nesupranta burokėlių burokėlių lapų. Ir apskritai, šaltos sriubos ... Mano trys draugai, atvykę į svečius, mielai valgo šaltas sriubas, tačiau niekada negamina namuose savo šeimai. Mano draugo vyras pasakė: "Valgyk savo šaltą žolę!" Išvirta tik viena okroska, ir net tada nedažnai ir mėgėjams.
Mano vyrui tai patinka - galbūt tik dėl mano išugdytų šeimos įpročių. Bet šaltą sriubą jis taip pat gali nesunkiai iškeisti į, tarkim, namelį. Ar net ryžių košės sriubai ... O vasarą valgau tik jas - šaltas sriubas.
Ir jūsų sveikatai!

[TATbRHA]

TATbRHA, Savo sode auginau šveicarišką mangoldą, man tai labai patiko. Bet būtent po jo aš įvertinau jaunus burokėlių lapus salotose ir barščiuose.

[Merri]

Tačiau tiesa yra Merri, ar jie vis dar skiriasi skoniu - burokėliai ir mangoldai? .. Kažkoks subtilumas, nedidelis aštrumas, rūgštumas ... kai kuriuose burokėlių lapuose trūksta razinų ar pan. Anksčiau taip pat mėgau burokėlių lapus salotose ir barščiuose (tiek šaltus, tiek karštus), o kai pirmą kartą paragavau šveicariškų mangoldų iš savo sodo - na, miela.

Taip, mangoldas turi savo skonį, šiek tiek primenantis burokėlius, bet ne toks įkyrus ir sodresnis.