|
 Šiandien rinka siūlo įvairių tipų virtuvės prietaisus, skirtus aukštos kokybės kepimui. Mikrobangų krosnelės su specialia konvekcija, elektrinės keptuvės ir spintelės, duonos virimo aparatai ir multivarkas keičia tradicines orkaites.
Tokia gausa, žinoma, džiugina, tačiau ne visi virtuvės prietaisai gali visiškai susidoroti su savo įsipareigojimais. Šiame straipsnyje bandysime nustatyti tam tikros technikos trūkumus ir pranašumus.
Krosnys
B dujų ir elektros prietaisų privalumas yra šildymas iš visų pusių. Ten dedami kepiniai yra tolygiai pašildomi, todėl jie puikiai iškepa. Todėl gauname gerų bandelių, pyragų, pyragaičių bandelių ir beveik visa kita.
Naudodami orkaitę galime reguliuoti temperatūrą, kad ji atitiktų šiuos reikalavimus. Profesionalūs modeliai turi itin tikslų sklandų temperatūros valdymą, tačiau jie yra gana brangūs.
Renkantis būtiną orkaitė reikia turėti tinkamą temperatūros matuoklį. Nepaisant to, kad technologijos žengė toli į priekį, kartais yra modelių, kuriuose termometrų kalibravimas pateikiamas savavališkai, o ne taip, kaip turėtų būti laipsniais.
Mikrobangų krosnelė
Mikrobangų krosnelė su konvekcija yra tipiškas kombainas. Joje esančius režimus galima atlikti atskirai arba kartu. Šios krosnys gali kepti suktinukus ir pyragus, sausainius ir trapios tešlos... Iš esmės kepimas pasirodo gana geras, tačiau šis prietaisas yra labai labai toli nuo orkaitės.
Duonos gamintojas
Duonos gamintojas - geras kepimo prietaisas. Daugelis modelių gali patys minkyti ir užpilti tešlą, o tada ją iškepti. Atsižvelgiant į laikmačio buvimą, ryte atsirado galimybė pasimėgauti šilta duona.
Kai kuriems duonos gamintojams leidžiama kepti bandeles, o tai laikoma neginčijamu jų pranašumu. Nepaisant kepimo paprastumo, ribotas receptų ir formų naudojimas neleidžia profesionaliems virėjams jų naudoti.
Multivarkas
Skirtingai nei duonos aparatas, jie negali minkyti tešlos. Bet viskas kepama tuo pačiu ribotu kiekiu, nors čia yra 3d šildymo funkcija. Bet jei multivarkas turi temperatūros reguliavimo funkciją, tada bus galima eksperimentuoti su įvairiais receptais, įskaitant sukurtus įprastoms dujinėms krosnims.
Tačiau dažniausiai žmonės perka pigų multivarką, kurio temperatūra yra fiksuota, pavyzdžiui, 50 minučių. Ir, žinoma, apie jokią kulinarinę fantaziją negali būti nė kalbos.
Elektrinė keptuvė
Ne visi virėjai žino apie tokią techniką kaip elektrinė keptuvė. Tai nedidelė duraliuminio keptuvė su dangtyje įmontuotais kaitinimo elementais. Reguliavimas ir jungikliai čia nepateikti, viskas yra labai suvaržyta ir maksimaliai paprasta.
Patirtis rodo, kad sausainių tešla yra idealiausia tokioje keptuvėje, tačiau kita tešla joje gali būti nekepta. Apskritai viršuje šildomi virtuvės prietaisai atrodo daugiau nei nuostabūs. Todėl elektrinė keptuvė nesulaukė tokio populiarumo kaip kiti virtuvės prietaisai.
Apibendrindami galime pabrėžti šiuos dalykus - norint gaminti maistą profesionalioje virtuvėje, jums reikia aukštos kokybės orkaitės, geriau su aiškia temperatūros kontrolė ir viršutiniu degikliu. Elektrinės spintelės yra brangios, tačiau kokybė ir našumas turi savo kainą. Jei technika reikalinga gaminant maistą namuose, pakaks įsigyti multivarką ar duonos virimo aparatą.
Marina Vladimirovna
|
