Crostino su kepenų pasta, ančiuviais, kaparėliais

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Virtuvė: italų kalba
Crostino su kepenų pasta, ančiuviais, kaparėliais

Ingridientai

vištienos kepenėlės 300-350 gramų
svogūniniai svogūnai 1 kompiuteris. mažas
augalinis alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
baltas pusiau saldus stalo vynas 1 valgomasis šaukštas l.
druska pipirai skonis
ančiuviai 50 gramų
kaparėliai 50 gramų
sviesto 50 gramų
skrudinta duona 4 vnt

Gaminimo būdas

  • Ančiuviai, naudojami iš stiklinio indelio Crostino su kepenų pasta, ančiuviais, kaparėliais
  • Pagal receptą reikėjo įpilti „Marsala“ vyno, tačiau jo nebuvo po ranka, o parduotuvėje jo nusipirkti nepavyko, naudojau baltą stalo pusiau saldų vyną.
  • Į puodą suberkite svogūną (supjaustytą juostelėmis), alyvuogių aliejų, kepenėles (supjaustytas gabaliukais), vyną, išmaišykite ir troškinkite, kol skystis išgaruos.
  • Įberkite druskos, pipirų, sumaišykite, dar šiek tiek pašildykite masę. Leiskite šiek tiek atvėsti.
  • Sumaišykite troškintas kepenėles, sviesto skilteles, ančiuvius (be sviesto), kaparėlius (be skysčio), sumaišykite masę ir sutrinkite masę iki smulkios tyrės.
  • Masę (paštetą) perkelkite į indą ir leiskite atvėsti bei užvirkite, kad gautumėte geriausią skonį.
  • Crostino su kepenų pasta, ančiuviais, kaparėliais
  • Baltos duonos riekeles paskrudinkite skrudintuve ir paskleiskite storu pašteto sluoksniu.
  • Crostino su kepenų pasta, ančiuviais, kaparėliais

Pastaba

Kaip ilgai aš ėjau į šį produktų derinį - ančiuviai, mėsa (kepenys)!
Ilgai žiūrėjo į ančiuvius.
Pažvelgė į ančiuvių naudojimo knygose receptus, o Jamie Oliveris ...
Pernai parsivežiau kelias skardines ančiuvių iš Talino, paskui - iš Italijos ... bet jie šaldytuve liko nepažeisti ...

Tada pradėjau ieškoti knygų apie Italiją, aptikau krostino receptą ir pagalvojau ... atėjo laikas: na, jei sugadinsiu maistą, žinosiu, kad tai ne mano, ir nesigailėsiu, kad neparagavau šio pašteto, kurio netenku, išskyrus sugedusius produktus.

Nugalėjo smalsumas!
Dabar žinau, kad vis tiek gaminsiu krostino, o ančiuvius naudosiu kituose patiekaluose, makaronuose, salotose - tikrai!
Išbandykite ir „crostino“ - tikiuosi, kad jums patiks kepenų ir sūdytos žuvies, vadinamos „ančiuviais“, derinys su kaparėliais!
Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!Crostino su kepenų pasta, ančiuviais, kaparėliais

celfh
Administratorius, puiku!
Aleksandra
Romchka, puikus receptas!

Ir svarbiausia, kad tavo drąsa suteikia jėgų - kelis kartus bandžiau ančiuvius tuo pačiu būdu, bet dar nenusprendžiau - mano vyrai nevalgo žuvies
Administratorius

Merginos, ačiū! Ypač dėl drąsos!

Šiandien buvo pokylio tęsinys ... paštetas per naktį stovėjo šaldytuve, įdomu, kas ten ...

Aš kepiau skrudintuve duoną karštą, tirštai aptepiau paštetu (kaip recepte), laižiau, užuodžiau iš visų pusių ... Ieškojau akivaizdaus žuvies kvapo - neradau!
Per naktį paštetas tapo tik skanesnis, atsirado vyno, kaparėlių, kepenų skonis, ančiuviai paštetui suteikė tik malonų druskingumą.

Vakar gyvai ragavau ančiuvių, tiesiai iš stiklainio - labai skani, švelni, riebi žuvis alyvuogių aliejuje, tik šiek tiek sūroka, bet ji tikrai bus skirta salotoms arba pastoms ar padažams!
Dabar pats supratau, kodėl ančiuviai dedami į makaronus ir padažus - tik dėl sūrumo ir skonio!

Verta pabandyti, tai nėra baisu!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas