Raudona, palyginti su balta mėsa: kas geriau sveikai mitybai? |
|
Geležies kiekisRaudona mėsa yra puikus geležies šaltinis žmogaus organizmui. 100 g porcijoje yra maždaug 2,7 mg geležies. Tai dvigubai didesnė geležies koncentracija baltoje mėsoje, pavyzdžiui, vištienoje, kai geležies kiekis yra tik 1,3 mg 100 g produkto. Nors balta mėsa, tokia kaip antisNedaug atsilieka kalbant apie geležies kiekį, raudona mėsa neabejotinai yra šios kategorijos nugalėtoja. Taip yra todėl, kad raudonoje mėsoje gausu raudonojo pigmento, vadinamo mioglobinu, kuris yra atsakingas už turtingą geležies kiekį. Riebalų kiekis
BaltymasKalbant apie baltymų kiekį, balta ir raudona mėsa nėra labai atskirta. 100 g abiejų šių mėsų yra 25–30 g baltymų, kurie turėtų atkreipti visų kūno rengybos mėgėjų dėmesį. Vitaminai
Kitos maistinės medžiagosRaudona mėsa yra puikus cinko šaltinis, o balta mėsa yra puikiai apkrauta selenu, kuris yra svarbus smegenų pažintinei veiklai ir pagerina sveikatą. širdies ir kraujagyslių sistemos... Abiejų rūšių mėsoje gausu tokių mineralų kaip fosforas ir kalcis. Širdies sveikata
Kancerogeniniai veiksniaiPasaulio sveikatos organizacija raudoną mėsą klasifikuoja kaip galimą vėžio priežastį. Ypač gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys yra neįtikėtinai didelis raudonos mėsos kiekis. Mironova A. |
Mėsa gali būti svarbus subalansuotos mitybos ingredientas. Jei nesate vegetaras, turite įvairių mėsos variantų. Galite rinktis baltą mėsą, pavyzdžiui, iš vištienos ar kalakutienos, kuri priskiriama paukštienai, arba išbandyti raudoną mėsą, pavyzdžiui, avieną. 
Balta mėsa turi žymiai mažiau riebalų nei raudonos spalvos. Raudonoje mėsoje paprastai būna daugiau sočiųjų riebalų (nėra labai sveika). Avienoje ir jautienoje yra daugiau kaip 20 g riebalų 100 g kiekvienoje porcijoje, o vištienoje ir kalakutienoje - 14 ir 7 g 100 g. Tai žymiai mažiau. Jei nerimaujate dėl savo riebalų suvartojimo sumažinimo, galbūt norėsite vengti raudonos mėsos. Baltojoje mėsoje taip pat būna daugiau naudingų omega-3 riebalų rūgščių.
Nepaisant to, kad šioje mėsoje yra daug baltymų, vitaminų B2, B3, B5 ir B6 santykis yra puikus. Šie vitaminai yra gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmui ir vaidina svarbų vaidmenį veikiant įvairiems jo aspektams. Tačiau ypač B12 juos išskiria. Raudonojoje mėsoje yra žymiai daugiau vitamino B12. Tai yra pagrindinė maistinė medžiaga, palaikanti sveikas kraujo ląsteles ir per kūno ląsteles prižiūrinti DNR jūsų genetinėje medžiagoje. Tai taip pat padeda išvengti anemijos.
Tyrimai rodo, kad yra ryšys tarp raudonos mėsos ir širdies ligų. Tačiau nėra pakankamai šio klausimo tyrimo, kad būtumėte tikri. Nors bet kokiu atveju raudonojoje mėsoje esantys sotieji riebalai ir trans-riebalai nėra labai naudingi širdžiai.
| 5 įdomūs būdai įtraukti morkas į savo kasdienį valgį | 5 patarimai, padėsiantys sumažinti pilvo riebalus |
|---|
Nauji receptai
