|
 Tie, kurie turi vasarnamį, puikiai žino tokį augalą, kuris atrodo kaip dekoratyvinė saulėgrąža ir turi puikų pavadinimą - topinambas. Tačiau sodininkai sodina daugiau grožio, nes jis užauga iki 3 metrų aukščio, turi daug ryškiai geltonų žiedynų ir išsilaiko iki vėlyvo rudens, nuspalvindamas sodą mažomis saulėmis.
Beje, pasėjau jį į sodą, o paskui netapau laiminga, nes auga kiekvienais metais. O kai kurie iš mūsų tai traktuoja kaip piktžolę.
Tačiau nedaugelis žino, kad topinambas yra tikras įvairių ligų gydytojas.
Pavadinime skaitėte kitus topinambų pavadinimus, tačiau, sprendžiant iš vardo, tikriausiai supratote, kad jis mums, kaip ir bulvėms, atkeliavo iš Pietų Amerikos.
Ką mes valgome? Maistui tinka topinambų gumbai. Oficiali medicina jau atkreipė dėmesį į platų topinambų, kaip vaistinių augalų, veikimo spektrą. Jame yra daug skaidulų, mineralų ir - dėmesio, diabetikams! - inulinas. Įdomiausia tai, kad gumbus net žiemą galima iškasti iš po sniego ir paruošti įvairius patiekalus. Bet jei gyvenate regione, kuriame gausu sniego, tada rudenį jį iškaskite kaip bulvę ir laikykite rūsyje, padengtame šlapiu smėliu. Tokiu atveju temperatūra turėtų būti lygi nuliui. Miesto gyventojams patariu laikyti šaldytuve. Jei turite problemų dėl laikymo, nukaskite ją ankstyvą pavasarį.
O dabar skauda - kam ir kaip? Patikrinta: per pusantro mėnesio angliavandenių apykaita normalizuojasi, jei topinambus vartojate reguliariai; po trijų mėnesių - riebalai. Mazgeliai atrodo beveik kaip bulvė, tik forma yra pailgesnė, o akys yra ryškios. Jei gerai nuplaunate, galite valgyti žalius. Diabetikams rekomenduoju prieš valgį suvalgyti 2–3 mažus mazgelius, tada cukrus kraujyje normalizuosis. Nesijaudinkite ir patikėkite - tai patikrinta patirtimi! Mano vyras yra diabetikas.
O dabar dėmesys - hipertenzija sergantys pacientai! Taip pat reikia valgyti 2-3 mazgelius maždaug pusvalandį prieš valgį, geriausia iki trijų kartų per dieną.
Vėliau seka vadinamasis enteritas ir kolitas, o topinambus paprastai rekomenduojamas visiems be išimties! Įsivaizduokite, norite sulieknėti - tris mėnesius paragauti šio produkto savo sveikatai ir rezultatas akivaizdus! Tuo tarpu sutvarkykite visus pasikeitimus ir pagerinkite kūno būklę. Pagyvenusiems žmonėms tai yra aukščiausios klasės produktas!
Dabar leiskite man pasakyti, ko ir kiek yra topinambuose. Vitaminų C ir B1 yra dvigubai daugiau nei bulvėse, geležies druskų yra trys. Įspūdinga? Silicis stiprina kaulus - nepamiršta iš biologijos? - jo pakanka ir gumbuose. Beje, žalius lapus taip pat galima užvirinti ir gerti esant aukštam kraujospūdžiui ir kraujotakos sutrikimams. Receptas paprastas - tris kartus per dieną, po valgomąjį šaukštą prieš valgį.
Ar pažadėjau valgyti? Paimkite gumbus, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie kitų daržovių salotos... Aš bandžiau pridėti prie vaisių - nieko taip pat. Tiems, kurie nemėgsta eksperimentuoti, sumaišykite topinambus su Žalieji svogūnai, kieti kiaušiniai. Tradicinėje vinigretėje jis puikiai dera su likusiais ingredientais, ir net vietoj bulvių įmaišiau į sriubą. Tiesiog paimkite vieną patarimą: kai sriuba verda, keptuvėje atskirai kepkite svogūnus, sumaišytus su žaliomis (iš principo galite apsieiti ir be žalių) ir smulkiai supjaustytomis morkomis. Ir tada į sriubą įpilkite - skanu!
Kartą bandžiau nudžiovinti topinambus, o tada užpilti pienu.Ir skanu, ir sveika! Kitą kartą griežinėliai buvo sausi ir rudi. Man patarė juos sumalti kavamale ir aš gavau vaistinės kavos!
Kaip matote, topinambas yra ir gydytojas, ir kulinarijos specialistas!
Boltoeva N. D.
|
