Pekino antis

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: kinų
Pekino antis

Ingridientai

Antis 2 -2,5 kg
Medus (miežių sirupas) 2-3 st. l.

Gaminimo būdas

  • Nupjaukite sparnų galiukus, nuplaukite mano paukštį, išdžiovinkite ir pašalinkite riebalų perteklių. Švelniai pirštai atskiria odą nuo mėsos, tačiau jos nepašalina. Skerdeną pora minučių panardiname į verdantį vandenį, kol anties oda pasidaro balta, o tada išdžioviname.
  • Praskieskite maltozę ar medų vienodu vandens kiekiu, padenkite odą, leiskite jai šiek tiek nudžiūti ir pakabinkite antį džiūti gerai vėdinamoje, vėsioje patalpoje mažiausiai 6 valandas (per naktį). Galite tiesiog įdėti į šaldytuvą, nieko neuždengdami.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, antį ant grotelių padėkite krūtine į viršų ir kepkite 1,5 valandos nesukdami. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad antis nedegtų, jei reikia, uždenkite ją folija.
  • Norėdami patiekti, supjaustykite gatavos antienos odą mažais gabalėliais, tada mėsą plonai supjaustykite arba nedelsdami supjaustykite odą kartu su trupučiu mėsos.
  • Kaip šitas:
  • 🔗

Laikas pasiruošti:

12 valandų šaldytuve ir 1,5 valandos orkaitėje

Gaminimo programa:

orkaitė (malkinė krosnis)

Pastaba

Kaip nušveisti odą apipjaukite odą aplink užpakalinę skylę, įkiškite ten ranką ir pirštais atskirkite odą iki kaklo, tada pereikite ant nugaros, užlipkite į letenas, į sparnus ... Jums nereikia jų nuimti. oda, antis lieka joje kaip kailyje ...

Apie verdantį vandenį ir antį jame panardinkite verdantį vandenį į verdantį vandenį, jis vėl ims virsti, paaiškės vos per 2–3 minutes, oda pasidarė balta - nedelsdami išimkite ir nusausinkite, aš džiovinau popieriniais rankšluosčiais ant laikraščio

Apie 12 valandų šaldytuve jei yra vėsi vieta, tada pakabinkite, jis gulėjo ant grotelių mano šaldytuve, svarbiausia neuždengti! kad nudžiūtų ir neapverstų!

Kepimas kad riebalai nesudegtų, įdėkite groteles ant kepimo skardos ir į ją vandens ... riebalai lašėja į vandenį ir nedega ... Svarbiausia, kad juos reikia kepti ant grotelių, kad jis džiūsta iš apačios ... Galite naudoti groteles iš orkaitės, tada kepimo skardą uždėkite žemiau ...
Pekino antis yra žinomiausias kinų patiekalas. Jo paruošimui yra mažiausiai 117. Receptai, nepaisant skeptikų patikinimo, gali būti gaminami namuose. Žurnalas „Gastronym“ siūlo šį metodą, pritaikytą mūsų sąlygoms: vargu ar turėsite malkomis kūrenamą krosnį, prietaisą anties pūtimui, būtiną tradicinio Pekino anties recepto įsikūnijimui.

Aš labai ilgai gaminau antį ir įvairiomis versijomis, tačiau tokią mėsą valgiau pirmą kartą ... Mėsa pasirodo nežemiška, ji tiesiogine prasme „tirpsta burnoje“, ypač krūtinė, ji atrodo želatinos, šviesiai rausvos spalvos, subtilaus anties aromato .. Išbandykite, nesigailėsite!

mgla
SchuMakher, tai yra, mes pirštais sutepame medumi odą, anksčiau atskirtą nuo mėsos, o pati mėsa po oda lieka neriebaluota ir, galima sakyti, „vėdinama“? Ech, mes turime ieškoti anties! Vis dėlto turėsime atidėti kitam savaitgaliui - šiandien savaitei visi turgaus pirkimai buvo atlikti
SchuMakher
mgla taip, odą tepate tik medaus mišiniu!
Suslya
Mashun, kokia antis yra apetiška Ir odą reikia plėšti tiesiai nuo visos anties iki kaklo?
IRR
Vyras! ir sho su anties uodega? Ir kai kurie gali tai užsukti? Kaip man sako chirurgas ...
SchuMakher
Suslya Tanja, oda nulupama nuo visos anties ... nuo kojų, nuo krali ... atrodo, kad ji lieka odos maiše ...

IRR „Mamo“ moksliškai kalbant, mes išpjaustėme liaukas iš aferos, kad ji nekvepėtų (kaip kai kurie turėjo)
LenaV07
Merginos, ir aš netyčia radau metro, šaldiklių skyriuje, prancūziškų ančių, ant pakuotės užrašyta „Pekino antis“ ... Ar gali būti kuo ypatinga? Padidėjęs mėsingumas? ...
celfh
Košė, o ne gramas druskos?
SchuMakher
celfh pagaliau nė gramo, bet visai nesijaučia, kad nesūdyta ... Aš visiškai nesuprantu, kas jai darosi, bet aš dar niekada nevalgiau tokio skanaus ir švelnaus paukščio ... krūtinė yra kaip pūkas
Kalmykova
Ir yra dar vienas variantas: pasigaminti marinatą iš medaus, sojos padažo, apelsinų, kurių pluta supjaustyta pusžiedžiais, ir dar šiek tiek kario. Marinuoti, o tada kepti tame pačiame. Jūs galite mirti.
SchuMakher
Kalmykova Aš turiu šią anties versiją! pasižiūrėk čia
Ir tai Pekino antis
Tatjanka_1
SchuMakher
Praskiedžiame maltozę ar medų vienodu vandens kiekiu, padengiame odą,
BET nieko nesakoma: druska, pipirai ..... ir pan., Ar nereikia?
SchuMakher
Tatjanka_1 nieko nereikia ... tik medaus ar melasos! Tai paslaptis
Tatjanka_1
keista, kai majonezo ar garstyčių yra, tai suprantama ...
O kada tik medus?
SchuMakher
Kinų .... ką tu gali pasakyti
riešutas
Tai taip * JOKAMAI * Ne, aš tikrai nenukirsiu tokio skanumo: D Mes kiekvieną kartą dėl to kovojame - kas pirmas, kas mėgaujasi
celfh
Citata: riešutas

Tokio skanumo tikrai nenupjausiu: DU
todėl nebūtina ... liaukos srovė (košė, ar teisingai pavadinau?) ją išpjovė, o visa kita galite valgyti
SchuMakher
celfh tikrai! Pati uodega skani ... mes taip pat kovojame dėl jos ... atspėk, kas laimi?
Teen_tinka
Čia aš sėdėjau ir galvojau, ką daryti iš uchi ... ir tada jie man tiesiog priminė apie „Pekiną“. Valgykite vakare .... skanūs prisiminimai ..
SchuMakher
Teen_tinka taip, antrą dieną sunku ką nors padaryti
Kur yra nuotrauka?
Teen_tinka
... bet kas davė ... vakar nufotografavo ... spėjo tik įdėti į indą ... o aplinkui jau beldėsi šakėmis ...
SchuMakher
rimta priežastis
matroskin_kot
O jei vištiena tokia naminė? Na, pavyzdžiui, Pekino vištiena. Jie ištraukė vištieną iš šaldiklio, o aš skaičiuoju antį Arba atsiųsk mane kur nors tinkamu adresu
SchuMakher
matroskin_kot Na, galite ką nors padaryti, bet, žinoma, tai nebus taip ... Manau, kad ančių aromatas čia turi svarbų vaidmenį. Bet kaip „praktika“
Džinas
kas ką daro naktį prieš Kalėdas, o aš nuplėšiu odą nuo antienos, ji laikosi ant letenų ir sparnų galiukų, nuslysta, bugeris, nuo anties. tarsi staiga oda tapo pora dydžių didesnė, ar tai nieko, kad ji nepriglunda prie mėsos? nors kas, nafig, yra skirtumas
Apskritai dabar bus antroji „Marlezon“ baleto dalis - maudynės verdančiame vandenyje ...
SchuMakher
Džinas Linksmų Kalėdų!

Kaip plaukei? „Karalius įsakė nusirengti,
Tris kartus kirto
Bumas katile ir virė ten! "

Idėja nuplėšti odą yra būtent ta, kad ji yra daugiau nei jos meilužė, o tada, kai ji bus kepta, ten bus oro sluoksnis!

Vėliau atsisakykite prenumeratos su rezultatu!
Džinas
Linksmų Kalėdų!

Maudymosi metu oda pasidarė mažesnė nei savininkės, o man patepus ją, teko nuolat skandinti kylančią aferą, ji vis dar ilsisi ant grotelių šaldytuvo dubenyje ... soliariumas vis dar laukia ją

Nežinau, kas pavyks ... receptas labai įdomus, bet antis .. Jau trečią kartą verdu antį. pirmą kartą - kepta MV - buvo taip skanu !!! mmm !!! Antrą kartą tai nepasiteisino, antis buvo kitokia, sušalusi ... pirmąją, šviežią nusipirkome metro. žinoma, šaldyti labai skiriasi nuo jos .. šį kartą kitos kompanijos ledai, bet abejoja graužti ir graužti

Pamiršau viską parašyti - atlikus odos nulupimo nuo antienos procedūrą, mano rankų oda yra tokia švelni, minkšta !!! sutepta procese. o svarbiausia - ne bjauru. žiemą mano rankos nuolat lupasi, kad ir ką bedaryčiau, poveikis laikinas. ypač po pirštu su maistu, oda dirginama. o štai - atrodo, kad drąsiai blaškosi, bet taip gerai!
Plaukų segtukas
Prieskonių trūkumas vargina ir mane ... Džinas, kaip yra?

Manya, o versija, kad anties odą lengviau pašalinti nei nuo vištienos, turi teisę egzistuoti dėl riebalų sluoksnio?
Džinas
Skanus!!!!!!!!! Jei nežinojau, kad tai be prieskonių ir druskos, net neatspėčiau! Oda nuostabi, švelnaus medaus skonio (turiu labai specifinį medų, iš Tolimųjų Rytų, su šiek tiek kartumo). Mėsa yra minkšta. Riebalais jis nesmirda, tačiau yra malonus antienos aromatas. Mmmm ... tiesiog valgė ir nori vėl eiti

Pekino antis

šonuose jis nėra toks juodas kaip nuotraukoje, nors vis tiek teko jį uždengti folija

Pekino antis

Apskritai, aš džiaugiuosi! Labai ačiū už receptą!

Odos pašalinimo paprastumo sąskaita - man lengviau su vištiena. Bet man - antis yra malonesnė. T. į.po vištienos, dirginimas ant rankų ir po anties, rankos yra labai minkštos, kaip rašiau aukščiau
SchuMakher
Džinas Aš toks laimingas! Skanaus!
Scarlett
Maša! Aš visada pasitikėjau jūsų receptais, jis visada skanus. : labas: Bet ar tik tuo atveju, ar mėsa nebus per saldi? (Atleisk mėgėjui - aš niekada nebandžiau Pekino anties, bet norėčiau ...) Tiesiog vyras parazitas : štai: aš nevalgau saldžios mėsos! Dėl jo aš labai atsargi su cukrumi daržovių salotose, bet pati tai mėgstu! Ypač kopūstai!
SchuMakher
Scarlett nesijaudink, mėsa liks mėsa. Džiovinant šaldytuve nutekės visas medaus vanduo, todėl nebus saldumynų, bus aromatas

Daryk tai, atsisakyk prenumeratos, labai gerai. Įdomu, kas išeis
Scarlett
Ačiū už greitą atsakymą!
Gaby
Mashunya, pasakyk man, prašau, kokiu lygiu groteles įdėti ir kokiu režimu virti, aš turiu elektrinę viryklę: ar yra konvekcija ir ar ji tik kaitina aukštyn ir žemyn? Netrukus noriu padaryti įspūdį svečiams, kad taip būtų su jais, oi, bijau ... ir be rankovės ... bet viskas vyksta pirmą kartą
SchuMakher
Vikul, aš jį padėjau ant vidurinio lygio, o žemiau esančiame - kepimo skardą su vandeniu, kad surinkčiau riebalus. Konvekciją galima įjungti, bet tada reikia sumažinti t-py. Mano darbe tai padarė vienas darbuotojas, jis dirbo pirmą kartą, buvo labai patenkintas. Taigi, be viso to, jis iš skeleto išvirė sultinį ir ant jo virė kažkokią sriubą, taip sako visiškas galvos išpylimas! Tiesioginė tam tikros rūšies gamyba be atliekų
nesąžininga
Košė? Ar imate antis?
Netoliese turiu du tvenkinius, didelį „Academic“, bet kažkaip nenoriu ten eiti
IRR
Citata: nesąžininga

Košė? Ar imate antis?

dėkingi išgyvenusieji atveža
SchuMakher
Citata: nesąžininga

Košė? Ar imate antis?
Netoliese turiu du tvenkinius, didelį „Academic“, bet kažkaip nenoriu ten eiti

po ligonių lova

Jei klausimas rimtas, tuomet jų turi beveik visos parduotuvės. Aš perku Monetkoje, yra pigiausia 132 r
IRRk
nesąžininga
Kuris geresnis?
Kuriam iš jų labiau patinka?
Gaby
Mashunya, aš ropščiausi iš krūmų, viriau rugpjūčio pradžioje ir neatsitiko nieko, kas būtų minkštas kaip pūkas, greičiausiai antis nebuvo teisinga - indo antis ir tikriausiai ne pirmoji jaunystė, bet vyrams tokia tiesiog patiko vyriška mėsa - ji atšiauri ir maistinga, lauksime, kol į mūsų rajoną atkeliaus tikros antys. Taigi, atleiskite, be pranešimo ir net mano elektrinėje orkaitėje, viduriniame lygyje, po pusvalandžio antis buvo sudeginta vietomis tam tikroje temperatūroje, aš turėjau skubiai ją suvynioti į foliją, todėl elektrinių orkaitių savininkai reikia pereiti į antrą lygį pagal instrukcijas - aš taip manau, pritvirtinti jos numylėtinį (aš kitą kartą rašiau sau ir ne tik sau).
SchuMakher
Citata: nesąžininga

Kuris geresnis?
Kuriam iš jų labiau patinka?

Ankas perku oranžiniame maiše, taip jos vadinamos, nepamenu. Aš nepirkau namo, brangieji, šunys antys

Gaby Vikul, indo antis netinka, tai tikrai, tai antis su kalakutu, todėl bus sunkiau. Gaila, kad nepavyko
Gaby
Mašunai, neverk, jie vistiek viską valgė.
Razmetik
MERGINOS LABAI VISI, NUOKAU 29 prieš porą dienų, AŠ ESU ŽMOGUS, IŠKALBĖTI ANTONĄ, LIKIMO ARBA UOLOS VALIA, ŠEIMOJE, KURIUOS RUOŠIUOSI !!
Žmona daro kitus dalykus, vaikus, valo ir kt. Ir kt. KLAUSIMAS YRA TAI, EINU PADARYTI ANTĄ PAGAL PEKINĄ CUCKOO MULTIKOOKERYJE, KĄ REŽIMĄ NUSTATYTI IR KĄ LAIKĄ, PARUOŠIAU ANTĄ PAGAL NURODYMUS. AČIŪ IŠ ANKSTO !!
Razmetik
Mielas !! KAIP PADĖTI NUOTRAUKĄ, ARBA PRIJUNGTI FESBUKĄ !! Esu šokiruotas 21 amžiuje
!!!
IRR
Citata: Razmetik

Mielas !! KAIP PADĖTI NUOTRAUKĄ, ARBA PRIJUNGTI FESBUKĄ !! Mane sukrėtė 21 šimtmetis
!!!

sveikinu su praeitimi

Aš įdėjau tokią nuotrauką

🔗

ir ko nuotrauka? žalia antis? ar jau tavos ...? ginklą kamine ir ooplya
Razmetik
savo nuotrauką savo avatare
Razmetik
Velnias, merginos, na, po velnių su ja su nuotrauka, geriau pasakok man apie režimą, aš degu :) !!!
Merri
Citata: Razmetik

Velnias, merginos, na, po velnių su ja su nuotrauka, geriau pasakok man apie režimą, aš degu :) !!!

Po velnių su ja, antimi, ji vis tiek sudegė, įkelkite geresnę nuotrauką: eikite į savo profilį, pasirinkite PROFILIO NUSTATYMAI ir įkelkite AVATAR.
SchuMakher
Razmetik Deja, šios anties negalima paruošti animaciniame filme, ji turi būti pasirengusi atvira ugnis, idealiu atveju - malkinėje krosnyje.
Animaciniame filme, žinoma, jis iškeps, bet tai visiškai nebus .... Ar turite orkaitę?
Razmetik
Taip, viskas sudegė (((viena vertus, jis užsidegė, saldūs riebalai su medumi, kad anties rietuvė prie to daug prisidėjo. Gaila ... (, bet aš turiu dar 1 antį, aš Pirmiausia bandysiu gaminti kelis kartus, o paskui orkaitėje paruduosiu, tiesa, aš nenoriu orkaitėje, tada sunku jį nuplauti iš visų šių saldžių riebalų: ((manau, kas gamino šį patiekalą, supras! Tai laiką pažodžiui seksiu procesą kelias minutes.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas