Anties krūtinėlė su saldžiuoju pipiru

Anties krūtinėlė su saldžiuoju pipiru

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: kinų

Ingridientai
Anties krūtinėlės filė be odos	3 vnt.
paprikos	1 kompiuteris.
Saliero stiebas	1 kompiuteris.
Česnakai	1 gvazdikėlis
Granuliuotas cukrus (geriausia cukranendrių)	1 šaukštelis
Sojų padažas (įprastas)	2-3 st. l.
Ryžių actas (gali suši actas)	1 valgomasis šaukštas l.
Malto imbiero	1/2 šaukštelio
Sezamas (skrudintas)	skonis
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Greita vakarienė kinų maisto mėgėjams
• 
• Anties krūtinėlės filė be odos (nulupkite odą, jei tokia yra, ir vėliau naudokite ją skaniems spirgučiams ir lydytiems riebalams - bulvytėms) nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis.
• Paprikas nuplaukite, perpjaukite išilgai per pusę, nulupkite ir supjaustykite per plonas juosteles.
• Saliero stiebą nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite juostelėmis.
• Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite (nenaudokite česnako preso, jis čia neveiks).
• 
• Šildykite keptuvę su augaliniu aliejumi "beveik rūkyti".
• Į keptuvę suberkite anties krūtinėlės gabalėlius, kepkite 5–7 minutes, dažnai maišydami mentele, kol pagels.
• 
• Į keptuvę suberkite smulkintas paprikas ir salierą, taip pat maltą imbierą ir kepkite su mėsa, maišydami mentele, 2 minutes. Pipirų nereikia kepti, kol jie visiškai iškeps (minkšti ir apatiniai) - pageidautina, kad gabaliukai išlaikytų savo formą ir liktų šiek tiek tankūs.
• Į mėsą ir daržoves suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir kepkite dar 1 minutę.
• Į keptuvę įpilkite cukraus, sojos padažo ir ryžių acto. Nuolat maišykite ir virkite dar 1-2 minutes. Cukrus turi visiškai ištirpti, o mėsa ir daržovės turi būti padengtos minkšta karamelės pluta.
• 
• Išvirusią mėsą su daržovėmis dėkite ant indo ir pabarstykite paskrudintomis sezamo sėklomis (pagal skonį).
• 
• 
• Puikiai dera su virtais ryžiais, keptais makaronais, šparaginėmis pupelėmis ir kt.

Indas yra skirtas

2 porcijos

Laikas pasiruošti:

15 minučių

Marija! Ir vėlgi, jūsų receptas mane domino. Aš norėjau jūsų to paklausti. 3 anties krūtinėlės filė yra bent apytiksliai pagal svorį? 1 filė yra abi paukščio filė pusės?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena, trys filė yra tiksliai taip, kaip nuotraukoje pradžioje, trys krūtinės pusės, tai yra iš pusantro paukščio
Eksperimentiškai nustatyta, kad dviem filėms dviem alkaniems valgytojams, grįžusiems iš darbo, nepakanka, o keturių - daug. Todėl siūlau gaminti tiksliai tris. Anties krūtinėlės filė dažnai parduodama su oda (tik neišmeskite šios odos, tai yra unikalus skaniausių spirgučių ir ghee keptoms bulvėms šaltinis !!!)
Priklausomai nuo paukščių dydžio (ir amžiaus), viena filė (pusė krūtinės) gali sverti nuo 200 iki 350 g (drėgnas svoris). Aš paprastai gaunu vidutinį, 250 gramų. Iš viso gaunama apie 700–750 g žalios masės, apkepus lieka 400–450 g. Jei pridedate ryžių, keptų makaronų, sojos daigų, bambuko, šparaginių pupelių ar kitų tinkamų garnyras pagal skonį, bus skirtas tik dviem alkaniems. Išbandyk, mielasis - gali valgyti savo mintis ...

Labai noriu pabandyti, jaučiu, kad tai bus mielas. Tiesiog pasakyk man, kas gali pakeisti ryžių actą, jei jo taip greitai nerandu mūsų sostinėje Sibire? Gal obuolys?

[Maša Ivanova]

kas gali pakeisti ryžių actą

Maša Ivanova, Elena, galite išbandyti šį pakaitalą - sumaišykite 1 valg. l. obuolių sidro acto, 1 arbat. cukraus, 0,5 šaukštelio. druskos ir 2 valg. l. karštas vanduo. Maišykite, kol ištirps cukrus ir druska. Gausite apie 3 šaukštus acto tirpalo, kurio skonis yra toks, kokio jums reikia.Naudokite kaip nurodyta (atitinkamai 1 valgomasis šaukštas).

Marija! Labai ačiū! Rytoj ar poryt pabandysiu parašyti apie rezultatus.