Karamelizuota antis obuoliuose ir apelsinuose iš Valentino Bontempi

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: italų kalba
Karamelizuota antis obuoliuose ir apelsinuose iš Valentino Bontempi

Ingridientai

antis (indo-antis) 1 kompiuteris
oranžinė 2 vnt
obuolių žalia 3 vnt
cinamono 1 lazda
brendis (konjakas, viskis) 50 ml
salieras 1 stiebas
morkos 1 kompiuteris
sviesto 50 g
daržovių sultinys (vanduo) 500 ml
medus 4 šaukštai. l.
kečupas 4 šaukštai. l.
rausvieji pipirai
alyvuogių aliejus
druska pipirai

Gaminimo būdas

  • Apdorokite antį (aš turiu indo antį, ji yra mažiau riebi ir mėsingesnė). Jei yra nenuplėštos plunksnos, būtinai gerai nuplėškite, padainuokite ir gerai išskalaukite. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir įtrinkite (išorėje ir viduje) druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų mišinį.
  • Supjaustykite obuolius ir apelsinus į ketvirčius ir atidėkite vieną ketvirtį apelsino. Įdarykite antį obuoliais, apelsinais ir cinamono lazdele, užsiūkite žarnyną.
  • Supjaustykite morkas ir salierus griežinėliais.
  • Įdėkite keptuvę ant ugnies (mano atveju - skrudintuvą, nes nebuvo tinkamos keptuvės), patepkite alyvuogių aliejumi ir ištirpinkite sviestą. Įdėkite antį ir kepkite ant vidutinės ugnies, sukdami 8-10 minučių, tada įpilkite morkų su salierais, supilkite brendį (aš turiu viskį) ir daržovių sultinį. Kepkite 200 C laipsnių orkaitėje apie 2 valandas, periodiškai užpildami sultinį.
  • Kai antis bus paruošta (ji bus minkšta ir pradūrus dantų krapštuku skysčio neišeis), išimkite ją iš orkaitės, išimkite daržoves ir nusausinkite padažą.
  • Lėkštėje ar dubenyje sumaišykite sultis, medų ir kečupą, išspaustą iš ketvirtadalio apelsino, įberkite šiek tiek maltų rausvų pipirų. Šiuo mišiniu patepkite antį ir vėl 20 minučių grįžkite į orkaitę, periodiškai tepdami padažu 160 C temperatūroje (aš tepiau tik vieną kartą), kepkite paskutines 5 minutes 180 C temperatūroje.

Indas yra skirtas

1 kompiuteris

Laikas pasiruošti:

2 valandos 40 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Receptas iš Valentino Bontempi knygos „Itališkos virtuvės enciklopedija“. Iš pradžių neketinau įkelti recepto, todėl nuotraukos tos pačios, tačiau antis pasirodė tiesiog puiki, todėl nusprendžiau pasidalinti receptu. Dažniausiai antį verdu Kalėdoms, o kartais ir gimtadieniui, daug kartų darydavau su obuoliais, tačiau šio recepto skonis labai skiriasi nuo įprasto. Džiaugčiausi, jei kam nors naudinga!

Prašau
Oho, vis tiek skanu!
Rada-dms
O kokie šiandien receptai! Nuėjau skaityti!
liepa007
Rada-dms, Prašau, Didelis ačiū! Antis nuostabi, receptas turi patikti!
Marunichka
Yulichka, kadangi jūs virėte ne vieną kartą, pasakykite man, ar žebenkštis, jei šį receptą gaminsite vištienoje? Mano sūnus nevalgo platipų. O receptas superinis !!!! Norėčiau prisijungti prie jo ...... LAIMINGŲ NAUJŲ METŲ VISIEMS !!!!
liepa007
Marunichka, LarissaŽinoma, galite tai padaryti, tačiau skonis bus kitoks, nes anties (indo-anties) mėsa ir oda labai skiriasi nuo vištienos odos. Jei vis tiek gaminate iš vištienos, kepimo laiką sutrumpinkite valanda. Arba galite pasigaminti kalakutą, manau, kad bus labai skanu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas