Kviečių ruginė duona su pieno rogėmis ir agurkų raugu - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kviečių-rugių duona su pieno dagiais ir agurkų raugu

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Suvirinimas
fermentuotas salyklas	1 valgomasis šaukštas l.
Ruginių tapetų miltai	2 šaukštai. l.
vandens	150 ml
verdantis vanduo	80 ml
druska	1 šaukštelis
Tešla
Agurkų marinuotų daržovių raugas	200 gr.
gėlių medus	16 gr.
Nulupti ruginiai miltai	100 g
Pieno usnis	15 gr.
kviečio grūdo gemalas	1 šaukštelis
bulvių košė	30 gr.
kvietiniai miltai 1 laipsnis	200 gr.

Gaminimo būdas

Alaus gamybai visi sausi ingredientai buvo praskiesti šaltu vandeniu, kad nebūtų gabalėlių. Paruoštas verdančiu vandeniu ir šildomas, trumpai maišant ant viryklės.
Jie atvėsino, įdėjo į kibirą HP, įdėjo 200 gr. raugas ir kiti tešlos ingredientai.
Koldūnų programą įdėjome į HP 20 minučių. Procese karts nuo karto įlendame, jei reikia, įpilame miltų arba skysčio. Po truputį miltų, kad jie nepuršktų ir nepatektų į HP kaitinimo elementą. Taip pat vanduo.
Pabaigoje įdėkite tešlą į rugių programą 2 valandoms.
Tešlą paskleidžiame ant miltais dulkinto lakšto, padalijame iš formų skaičiaus, plakame ratu ir dedame į riebalais išteptas formas.
Formas tikrinimui pašaliname verdančio vandens skardinėmis, kartkartėmis į skardines įpilame verdančio vandens, patikriname - nuo 3 valandų iki 5.
Kepu orkaitėje termocirkuliacijos režimu, 180 T., kol iškeps - tada temperatūros zondas rodo 95 laipsnius.

Indas yra skirtas

675 gr.

Gaminimo programa:

HP - koldūnai; „Kaiser“ orkaitėje - termocirkuliacija.

Pastaba

„Pieno usnio miltai
Jis naudojamas įvairių ligų profilaktikai
Pieno erškėčių sėklos ir miltai (miltai) priklauso augalų hepatoprotektorių grupei, turinčiai apsauginį ir atstatantį poveikį kepenims. Tarp žmonių pieno rogė (oficialus pavadinimas) vadinama tuo pačiu: aštrus-margas, Maryin tartaras, varlė, Mergelės Marijos žolė ir kt.

Valgio arba pieno rogių miltai yra maltų pieno dagčių sėklos, šaltai iš jų paspaudus augalinį aliejų (pieno rogių aliejus). Tokiu būdu gautuose pieno dadžių milteliuose gausu skaidulų, kurios, kaip ir „šepetėlis“, valo žarnyną, skatindamos jo darbą ir skatina naudingos mikrofloros vystymąsi.

Visi pieno grybų sėklų pagrindo produktai visapusiškai rūpinasi kepenų sveikata. Juose yra unikalus flavonoidų kompleksas - silimarinas, galintis taip pakeisti kepenų ląstelių membranas, kad net pavojingi nuodai, įskaitant alkoholį, negali prasiskverbti į ląsteles ir jų sunaikinti.

Pieno erškėčių sėklų miltai valo, stiprina ir atstato kepenų ląsteles, normalizuoja jų funkcijas, taip apsaugodamos kepenis nuo sunaikinimo. Pieno dadžyje esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys, fosfolipidai ir vitaminai padeda apsaugoti ir atkurti ne tik kepenis, bet ir kitus organus bei audinius “.
Maistas, mikrobai, sėlenos ir kt. Aš neperku losjonų, skirtų duonai kepti. Pirma, pamačiusi parduotuvėje, nusipirksiu, tada skaudžiai galvoju - kur pritaikyti.