Duona „Vakarienė“

Kategorija: Rauginta duona
Virtuvė: ukrainietis
Vakarienė Duona

Ingridientai

100% drėgmės aktyvus kviečių raugas, pagrįstas citrinos mielėmis 150 gramų
vandens 200 gramų
išsibarstę grūdai 100 g
kvietiniai miltai 1 arba klasėje 320 gramų
manų kruopos M 20 gramų
smulkių ruginių miltų 30 gramų
sausos mielės 1 gramas
druska 9,5 gramo

Gaminimo būdas

  • Raugas bet kokia 100% drėgmė. Pašarų prieš minkant 5-6 valandas.
  • Išsklaidyti grūdai.
  • Kviečius gerai nuplaukite. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti 24–48 valandas. Tada išimkite grūdus ir sumalkite visais įmanomais būdais.
  • Tešla.
  • Vakarienė Duona Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus druską. Minkymas. Po 5 minučių įberkite druskos. Toliau maišykite. Bendras maišymo laikas man buvo 15 minučių. Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni.
  • Tešlą dedame į fermentaciją, uždengtą folija šiltoje vietoje. Dažniausiai dedu į mikrobangų krosnelę su įjungta šviesa. Mano temperatūra 27–28 laipsniai.
  • Fermentuojama 120 minučių. Ištempkite vieną kartą fermentacijos viduryje.
  • Vakarienė DuonaVakarienė DuonaVakarienė Duona Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje
  • Tešlą iškočiokite į nedidelį sluoksnį, susukite vyniotiniu, pritvirtindami kiekvieną posūkį, užspaudę siūlę.
  • Iš šio ritinėlio gaminame „dešrą“.
  • Apvyniojame ją zigzagu. Uždėkite uodegą viršuje.
  • Vakarienė DuonaVakarienė DuonaVakarienė Duona Taip pasirodo.
  • Įrodymas ant popieriaus lapo siūlės žemyn, 70 minučių uždengtas folija.
  • Vakarienė DuonaVakarienė Duona Tikrinimo pradžia ir pabaiga
  • Pirmas 10 minučių kepame iki 240 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su garais.
  • Pašalinkite garus, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite, kol bus paruošta. Mano bendras kepimo laikas yra 40 minučių.
  • Duonos gabaliukų nedarome.
  • Mes tai suprantame. Leiskite atvėsti ant grotelių, supjaustykite ir mėgaukitės.
  • Vakarienė Duona
  • Vakarienė Duona
  • Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas

Pastaba

Autoriaus receptas. Pasirodė labai skani ir aromatinga duona.

MariV
Kokia graži duona!
MariS
Kokia graži duona !!! Ir koks trupinys, gerai padaryta, Angela! : bravo: Grožėkitės šia duona - taip akis džiaugiasi. Nuotrauka, tinkanti pačiai duonai.
Sonadora
Angela, jau žiūrėdama į mažą paveikslėlį peržiūroje, nesunku atspėti, kas yra šio duonos šedevro autorius. Aš niekada nenustoju žavėtis jūsų įgūdžiais. Kaip mums pasisekė, kad turime tave. Labai ačiū už tai.
Michaška
Angelchik! Puiki duona! Prabangus trupinys! Nuostabus - subtilus avataras!
AnaMost
labai gražus, apetiškas ir sveikas!
ang-kay
Merginos!Ačiū už tokią šiltą sutiktą duoną! Džiaugiuosi, kad pastebėjai ir įbėgai į Temką.
Citata: MariS
Nuotrauka, tinkanti pačiai duonai.
Marina, labai malonu pastebėti. Man atrodo, kad nuotrauka turėtų būti gera.
Citata: Sonadora
Kaip mums pasisekė, kad turime tave.
Manyun, paliesta iki ašarų! Mums pasisekė, kad turime jus su jūsų nuostabiais, skaniais receptais, kuriuos daugelis žmonių naudoja ir kiekvieną dieną sako „ačiū“.
Citata: Michaška
Nuostabus - subtilus avataras!
Ira,pastebėjote? Taigi nusprendžiau pakeisti savo įvaizdį, palikdamas „drugelio“ elementą iš ankstesnio
Citata: AnaSamaya
apetiškas ir sveikas!
Anya, tiksliai.
stanllee
Ooooh, visada žavėkis savo duona. Netrukus pakartosiu) Bent jau kažkas. Jie yra verti.
Rada-dms
Nuostabi duona ir pjūvis! Noriu bėgti ir kartoti, ypač kai namuose nėra duonos! Dėkoju!
Galina S
Angele, labas, mano stalas jau daugelį metų nebuvo čia, aš dirbu ...
o jūs padėjote TAIP duonos kepalų! Keletą sau jau pastebėjau
Kras-Vlas
Angela, duona nuostabi !!! Kaip visada įdomiai apgalvota ir meistriškai įvykdyta!
(zigazyuchka yra gera)
ang-kay
stanllee, Rada-dms, Galina S, Kras-Vlas, ačiū, merginos už dėmesį ir gerus žodžius!
Citata: „Rada-dms“
ypač kai namuose nėra duonos
Tikrai! Aš vis dar turiu kažką iš varžybų šaldiklyje!
Citata: Galina S
Keletą sau jau pastebėjau
Varnelė, malonu tave pamatyti. Labai ilgai jūsų nebuvo Džiaugčiausi, jei kažką atgaminate ir parodote.
Citata: Kras-Vlas
zigazuchka yra gera
Man irgi patiko!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas