Lengviausias raugintos duonos receptas

Lengviausias raugintos duonos receptas

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	2 šaukštai. l.
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	2 šaukštai. l.
Vanduo (virtas arba nusistovėjęs)	115 ml
Kvietiniai miltai	540 ml

Gaminimo būdas

• Aš naudoju šį receptą duonai kepti visą laiką.
• „Amžinąjį“ raugą gaminau pagal šį receptą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
• Duonos kepimo nauda: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
• 1. Įdėkite visus ingredientus į duonos virimo aparatą aukščiau nurodyta tvarka. Įdėjus miltų, visada palieku saujelę tešlos storiui pakoreguoti.
• 2. „Tešlos“ režimu įjungiu duonos virimo aparatą.
• 3. Po 2 minučių žiūriu į tešlos konsistenciją. Jei reikia, įmaišau miltus iš likusios saujos, šiuo atveju būtina nutraukti programą ir paleisti ją iš naujo.
• 4. Pasibaigus minkymo programai (man tai yra 1 valanda 30 minučių), tešlos viršų sutepu saulėgrąžų aliejumi, kad kepant ji neišdžiūtų ir netrūkinėtų.
• 5. Tešlą palieku duonos virimo aparate maždaug 2 - 3 valandoms, kol ji pakils 2 - 3 cm.
• 6. Tešlos paviršių patepkite pienu, kad sezamo sėklos suliptų, ir pabarstykite jas ant viršaus.
• 7. Įjungiau „Kepimo“ režimą (1 valanda).
• 8. Kepimo pabaigoje, po 10–15 minučių, išimkite duoną ir padėkite ją ant grotelių, uždenkite rankšluosčiu. Duoną galima valgyti, kai ji nebėra karšta.

Panašūs receptai

Kiekvieną dieną labai paprasta duona su ruginiais miltais (Aldus)

Balta duona, paprastas receptas (duonos gamintojas) (ven-til)

Labai paprasta naminė duona (Ninelle)

Atsiprašau, miltai ml yra nurodyti, tiesa? Arba turėtumėte matuoti gramais?

Mililitrais. Man buvo patogiau.

bet kiek tai bus gramais, ar galite man pasakyti?

Vienoje 200 ml stiklinėje telpa apie 130 g miltų, t. Y. Gaunama 350 g miltų. Nerekomenduoju visko išpilti iš karto, geriau palikti saujelę ir praėjus dviem minutėms nuo minkymo pradžios, jei reikia, pridėti visą arba dalį.

LABAS, PAGALBA. POSH, AR REIKIA VAIRUOTI RECEPTO VAIRUOTOJĄ Į OPARĄ?

Be tešlos. Šiuo metu naudoju apynių raugą. Maždaug dešimt minučių virinau saują apynių stiklinėje vandens, atvėsinau, tada iš šio sultinio paruošiau raugą kaip įprasta. Nuo tokio raugo duona kyla greičiau ir aukščiau.

Kaip buvau įsitikinęs, nereikia tepti pieno ant viršaus, po to duona neblogai pakyla.

Be tešlos. Šiuo metu naudoju apynių raugą. Maždaug dešimt minučių virinau saują apynių stiklinėje vandens, atvėsinau, tada iš šio sultinio paruošiau raugą kaip įprasta. Nuo tokio raugo duona kyla greičiau ir aukščiau.

Tai yra, tiesiog tuojau pat išimkite raugą iš šaldytuvo? taigi ar reikia laiko, kol procesas prasideda?

Taip, aš visada tiesiog dedu raugą iš šaldytuvo. Duonos gamintojas tešlą gamindamas tešlą vis tiek pašildo iki reikiamos temperatūros. Apynių raugintos duonos iš šaldytuvo pakyla per 3 valandas.

[zy05]

zy05 Miltai matuojami gramais. Sutikite, nepatogu ieškoti matavimo stiklinėje 540 ml žymės ir užpilti miltais. Ir jei jums patogiau matuoti akiniais, tada geriau rašyti akiniais, o ne ml. Stiklinėje iš 130-160 g miltų. Raktas į sėkmingą kepimą yra griežtas proporcijų laikymasis.

Dabar man pasidarė lengviau: 1 stiklinei 200 ml vandens imu 3 stiklines miltų. Visų miltų neišpilu, likusius, jei reikia, įdedu po dviejų minučių minkymo. Tai ne visada tas pats. Kartais tenka įdėti daugiau miltų. Visus kitus ingredientus įdėjau į akis. Būna, kad dedu nuluptas sėklas, skanu. Aš įdėjau 6-8 šaukštus raugų su mažu viršumi.

Ir dabar pilu paprastą vandenį, iš čiaupo, nieko neginu.Viskas kyla normaliai.

Norėčiau išsamiai papasakoti, kaip aš dabar, praėjus metams, kepu duoną pagal šį receptą.

1. Į duonos aparato kibirą pilu aliejų ant akies.


2. Aš įdėjau cukraus ir druskos ant akies.


3. Iš akies įdėjau apynių raugą iš šaldytuvo. Kaip tai padaryti - rašiau ankstesnėse žinutėse.


4. Į likusią pradinės kultūros dalį įpilu vandens iš čiaupo.


5. Supilkite ruginius miltus.


6. Išmaišykite ir palikite iki vakaro šiltoje vietoje, tada įdėkite į šaldytuvą.


7. Supilkite 3 puodelius kvietinių miltų į sietą. Stiklas 200 ml. Geriau negailėti pinigų miltams, pirkti brangesnius. Nuo to priklauso, kaip duona pakils.


8. Į duonos gamintojo kibirą supilu 1 stiklinę vandens iš čiaupo (200 ml).


9. Persijokite miltus.


10. Supilkite miltus į kibirą, šiek tiek palikdami tešlos storiui sureguliuoti.


11. Įdedu kibirą į duonos virimo aparatą „tešlos“ režimu ir kontroliuoju jo tankį.


skysčio, suberkite likusius miltus



tirštesnė, įberiu dar šaukštą miltų, jų nepersijodama



dabar norimo tirštumo tešla

12. 20 minučių nuo partijos pradžios.


13. Po 4 valandų tešla pakilo. Galite kepti.


14. Duona kepama.


15. Uždėkite duoną ant grotelių ir uždenkite rankšluosčiu. Duona dar neparuošta; jei pjaustoma karšta, ji bus drėgna. Mes turėsime palaukti, kol jis atvės po rankšluosčiu.


16. Duona šalta. Galite pjaustyti ir valgyti. Angela valgio metu!

Kažkaip viską turi iš matymo. Duonos receptas yra aiški sąvoka. O miltai ml?
Merginos, įvaldžiusios šį receptą, atsako

Sveika Valerija! Šiuo atveju iš esmės negali būti aiškaus recepto, nes turint tą patį kiekį miltų ir vandens tešlos tankis gali būti skirtingas. Tai priklauso nuo miltų kokybės ir vandens kietumo.

Miltai mililitrais.

Ačiū už atsakymą

Miltai mililitrais.

Išmatavau 540 ml miltų ir pasvėriau. Svarstyklės rodė 338 gramus.

Viki, ačiū. Spėjau, pasvėriau ir aš, o aš gavau 325 gramus miltų

Anastasia zy05, ir užrašykite tešlos režimą, turiu „Panasonic 2502“ ir noriu integruoti jūsų tešlos režimą į savo „Pizza“ arba „Pelmeni“ režimą

[Nieko neišėjo]

Nelaukiau recepto autoriaus atsakymo ir rizikavau kepti duoną.Nieko neišėjoMano praktikoje toks blynas vietoj duonos yra pirmas kartas

Nieko neatsitiko

Tai nėra malonu, kaip ...
Valerija, ir kiek jūsų picos gamintojo režimas trunka „Pica“? Man atrodo, kad tai turėtų būti tinkamas būdas duonai minkyti ir kepti. Turiu „Tešlą“ - pusantros valandos, iš kurios pirmos 20 minučių minkoma, o paskui kaitinama. Bet kažkur per vidurį yra „iškaulinėjimas“ - trumpas maišymo būdas. Taigi po minkymo visada išjungiau šį raugintos duonos režimą ir palikau pakilti be kaitinimo.

„Viki“, „Pizza“ režimas mano HP -45 min (minkyti-10-18 min, pakilimas-7-15 min, minkyti-10min, pakilimas-10 min)

Tešlos pagrindinis režimas trunka 2,20 (temperatūros išlyginimas 30-50 min., Minkymas su pakilimu 15-30 min., Pakilimas 1.10-1.30).

„Tešla“ akivaizdžiai netinka. Mums nereikia temperatūros išlyginimo - tai tikrai. Nuvarydavau jį ant „picos“, išsijungdavau ir sekdavau pakilimą. Kylant - „kepa“.

Vika, ačiū - išbandysiu picą

Gera diena. Valerija, pasakyk man, kaip duona pasisuko „Pizza“ režimu. Turiu tą patį „Panasonic HP“, galvoju rizikuoti ar ne.

Nataly, taip, aš tešlą minkiau pica 15 minučių, tada tešlą per naktį šaldytuve fermentavau, ryte 2 kartus naudodama programą be glitimo (be mentelės) ir tada palieku ją HP pakilti 1,7–2 kartus per 2 valandas. Viskas pasirodo puiku - šios technologijos dėka (iš „Arka“).
Tik aš kepu pagal kitokį receptą - kviečių - ruginę duoną iš Amidalos. Ir šis receptas man neveikė pirmą kartą - daugiau nebandžiau.

Ačiū Pabandysime